Aling mga mushroom ang ligtas kainin? Isang listahan ng mga nakakain na mushroom.

Ang kaalaman tungkol sa mga nakakain na kabute ay kapaki-pakinabang para sa bawat tagakuha ng kabute. Ang mga nakakain na mushroom ay ang mga ligtas na kainin at hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang mga nakakain na mushroom ay nahahati sa ilang uri, ang pinakakilala sa mga ito ay pantubo, lamellar, at ascomycetes. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga nakakain na mushroom sa artikulong ito.

Mga palatandaan

Ang mga nakakain na mushroom ay ang mga hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda; maaari silang lutuin at kainin kaagad. Ang mga nakakain na mushroom ay hindi naglalaman ng anumang nakakalason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan; sila ay ganap na ligtas para sa mga tao.

Ang nutritional value ng mga nakakain na mushroom ay nahahati sa apat na kategorya: mula sa mataas na kalidad hanggang sa mababang uri ng mushroom.

Upang makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain, kailangan mong malaman ang ilang mga pangkalahatang tampok na nakikilala:

• ang mga nakakain na mushroom ay walang tiyak na masangsang na amoy;
• ang kulay ng mga nakakain na mushroom ay hindi gaanong maliwanag at marangya;
• Ang mga nakakain na mushroom ay karaniwang hindi nagbabago ng kulay pagkatapos maputol o masira ang takip;
• ang laman ay maaaring umitim sa panahon ng pagluluto o kapag nasira;
• Sa nakakain na mga kabute, ang mga hasang ay nakakabit sa tangkay nang mas matatag kaysa sa mga hindi nakakain.

Ang lahat ng mga palatandaang ito ay may kondisyon at hindi nagbibigay ng eksaktong garantiya na ang kabute ay nakakain.

Malinaw na ipinapakita ng video kung paano makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa mga lason, gamit ang mga pinakakaraniwang mushroom bilang mga halimbawa. Ipinapaliwanag din nito kung ano ang gagawin sa kaso ng pagkalason:

May kundisyon na nakakain

Bilang karagdagan sa mga nakakain na kabute, mayroon ding mga kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga ito ay inuri bilang isang hiwalay na kategorya dahil naglalabas sila ng mapait na katas o naglalaman ng lason sa napakaliit na dami.

Ang mga mushroom na ito ay nangangailangan ng espesyal na paggamot bago lutuin, lalo na:

• magbabad (4 hanggang 7 araw);
• pakuluan (15-30 minuto);
• pakuluan ng tubig na kumukulo;
• tuyo;
• asin (50-70 g ng asin bawat 1 litro ng tubig).

Kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute, kahit na may espesyal na pagproseso, inirerekomenda na ubusin lamang ang mga batang specimen, nang walang mga palatandaan ng pagtanda o pagkabulok.

Ang ilang mga mushroom ay hindi nakakain lamang kapag kinakain kasama ng iba pang mga pagkain. Halimbawa, ang mga dung beetle ay hindi tugma sa alkohol.

Mga uri

Mayroong 3 uri, na nahahati sa nakakain at may kondisyon na nakakain.

Pantubo

Ang mga tubular na mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng istraktura ng kanilang takip, na may isang buhaghag, tulad ng espongha na istraktura. Ang loob ay puno ng maraming maliliit, magkakaugnay na tubo. Ang ganitong uri ng kabute ay karaniwang matatagpuan sa lilim ng mga puno, kung saan kakaunti ang sikat ng araw at ang mga kondisyon ay mamasa-masa at malamig.

Sa mga tubular na mushroom, ang parehong nakakain at semi-edible na varieties ay karaniwan. Ang kanilang mga prutas ay masyadong mataba at may mataas na nutritional value.

Sa mga nakakain na tubular mushroom, mayroong maraming mga nakakalason na lookalikes. Halimbawa, ang hindi nakakapinsalang porcini mushroom ay maaaring malito sa hindi nakakain na gall mushroom. Bago pumili, maingat na suriin ang mga katangian ng nakakain na kabute.

Ang pinakasikat na nakakain

Nasa ibaba ang ilang tubular mushroom na maaaring kainin nang walang anumang pag-iingat:

1Puting kabute o boletus

Puting kabute Ang pinakasikat na tubular mushroom. Kung titingnan mong mabuti ang takip, mapapansin mong bahagyang matambok ito, isang malambot na kulay kayumanggi, na may mas magaan na bahagi. Ang loob ng takip ay puno ng puti o madilaw na mga pores, depende sa edad ng kabute, na may isang reticulated na istraktura. Ang laman ay puti, mataba, makatas, at may banayad na lasa. Lumalabas ang masaganang aroma ng mushroom kapag niluto at natuyo. Ang tangkay ay makapal at kayumanggi.

Inirerekomenda ng mga tagakuha ng kabute na maghanap ng mga boletus na kabute sa kagubatan, sa lilim ng mga puno ng pino o birch. Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay mula Hunyo hanggang Setyembre.

2Butterlets

Ang takip ay korteng kono, kayumanggi, at mamantika sa pagpindot dahil sa uhog na tumatakip dito. Ang loob ng takip ay madilaw-dilaw, na natatakpan ng isang magaan na mata sa mga unang kabute, na sumisira sa paglipas ng panahon. Ang laman ay malambot at magaan, nagiging kayumanggi malapit sa tangkay. Ang tangkay ay manipis at mapusyaw na dilaw.

Ang mga butterlet ay karaniwang tumutubo sa mga pamilya at matatagpuan sa mga pine forest mula Hulyo hanggang Setyembre.

3flywheel

Ang takip ay maaaring mapusyaw na kayumanggi o maputlang berde, na may dilaw na interior. Kapag hinihiwa ang lamanflywheel Ito ay nagiging asul, ngunit hindi itinuturing na lason. Ang tangkay ay makapal, mula 4 hanggang 8 cm ang taas.

Ang kabute ay lumalaki sa mga kagubatan, sa maluwag na lupa, at kung minsan ay matatagpuan malapit sa mga latian. Ang pinakamainam na oras para sa paggawa ng boletus ay itinuturing na mula Hulyo hanggang Oktubre.

4Aspen mushroom

Mayroon itong malawak, matambok na takip ng kulay kahel-pula. Ang laman ay buhaghag at magaan, ngunit nagdidilim kapag nabasag. Ang tangkay ay siksik, patulis sa itaas, at natatakpan ng maitim na kaliskis.

Ang kabute ay matatagpuan sa magkahalong kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng aspen, o malapit sa mga pine tree. Ang pinakamahusay na ani ay nangyayari sa pagitan ng Agosto at Setyembre.

5Karaniwang birch bolete

Ang grey-brown na takip ay kalahating bilog. Ang ilalim ay magaan at malambot sa pagpindot. Ang laman ay puti, ngunit nagdidilim habang nagluluto. Ang tangkay ay mahaba, puti, at natatakpan ng maitim na kaliskis.

Inirerekomenda na pumili ng mga batang mushroom. Dapat silang lutuin o matuyo kaagad, dahil ang mga birch boletes ay mabilis na nasisira.

Ang kabute ay lumalaki sa mga kumpol sa ilalim ng mga puno ng birch. Oras ng pag-aani: Hunyo–Setyembre.

6Polish na kabute

Katulad ng boletus, mayroon itong brown na takip. Ang laman ay malapad ang butas, malambot na dilaw, at umiitim kapag pinutol. Ang tangkay ay mapusyaw na kayumanggi, na may banayad na guhit na pattern.

Kapag basa, ang balat ng kabute ay nagiging mas mahirap alisin.

Madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng pino, sa maluwag na lupa. Maaari kang manghuli ng Polish mushroom na ito nang tahimik mula Hulyo hanggang Oktubre.

7Boletin

Ang takip ay may matte na ibabaw at manipis na kaliskis. Maaaring mag-iba ang kulay mula kayumanggi hanggang madilaw-dilaw. Ang laman ay dilaw at may kakaibang aroma ng kabute. Ang tangkay ay kayumanggi. Ang mga unang mushroom ay maaaring may madilaw na singsing sa tangkay.

Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan, partikular na sa magkahalong kagubatan o mga nangungulag na kagubatan. Karaniwan itong inaani mula Agosto hanggang Oktubre.

8pasa

Ang kabute na ito ay ang pinakabihirang mga ipinakita. Mayroon itong malawak, patag na takip, bahagyang malukong sa mga gilid. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at kulay-abo-kayumanggi. Kapag pinindot, kumukuha ito ng asul na tint. Ang laman ay malutong at creamy, ngunit kapag nasira, ito ay nagiging cornflower blue. Mayroon itong pinong lasa at aroma. Ang tangkay ay mahaba at makapal sa base.

Ang ilang mga mushroom picker ay nagkakamali na itinuturing na ito ay lason dahil sa mga katangian nito na nagbabago ng kulay. Gayunpaman, hindi ito lason at medyo kaaya-aya sa panlasa.

Kadalasang makikita sa mga nangungulag na kagubatan sa pagitan ng Hulyo at Setyembre.

Ang pinakasikat na may kondisyon na nakakain

Ang mga kabute na may kondisyon na nakakain ay nararapat na espesyal na pansin. Mayroong ilang mga ito sa mga tubular mushroom. Ang pinakakaraniwan ay inilarawan sa ibaba.

1Oak tree olive-brown

Ang mga takip ay malaki at kayumanggi. Ang panloob na istraktura ay buhaghag, nagbabago ng kulay sa paglipas ng panahon mula sa madilaw-dilaw hanggang sa madilim na kahel. Kapag nasira, dumidilim ang kulay. Ang tangkay ay mabilog, kayumanggi, natatakpan ng isang mapula-pula na mata. Ito ay kinakain ng adobo.

Karaniwan silang lumalaki malapit sa mga kagubatan ng oak. Ang mga Oak mushroom ay inaani mula Hulyo hanggang Setyembre.

2May batik-batik na oakweed

Mayroon itong malawak na takip, na hugis kalahating bilog. Ang kulay nito sa pangkalahatan ay mula sa kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi-itim. Ang ibabaw ng takip ay makinis sa pagpindot, nagdidilim kapag pinindot. Ang laman ay mapula-pula-kayumanggi, nagiging bughaw kapag nabasag. Wala itong amoy. Ang tangkay ay matangkad at makapal, na may mga manipis na kaliskis na makikita dito. Ang batik-batik na boletus ay kinakain lamang pagkatapos kumukulo.

Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan—kapwa coniferous at deciduous. Nagbubunga ito mula Mayo hanggang Oktubre, na may peak fruiting sa Hulyo.

Higit pang mga detalye tungkol sa mga puno ng oak ay ibinigay ditodito.

3Chestnut mushroom

Ang takip ay bilog at kayumanggi. Ang mga batang mushroom ay may makinis na ibabaw, habang ang mga matatanda ay makinis. Ang laman ay karaniwang puti at may mahinang hazelnut aroma. Ang tangkay ay katulad ng kulay sa takip at mas manipis sa itaas kaysa sa ibaba. Ang kabute ay dapat na tuyo bago kainin.

Natagpuan malapit sa mga nangungulag na puno mula Hulyo hanggang Setyembre.

4kambing

Ang takip ng mushroom na ito ay karaniwang pipi at mapula-pula-kayumanggi ang kulay. Ang balat ay mahirap ihiwalay sa takip. Ang laman ay matibay, nababanat, at maputlang dilaw. Nagiging pink ito kapag pinutol. Kapag luto, ang kabute ay magkakaroon ng kulay pinkish-purple. Ang tangkay ay matangkad, cylindrical, at kadalasang hubog. Ang tangkay ay katulad ng kulay sa takip. Ang kabute na ito ay kadalasang pinakuluan bago kainin, inasnan, o adobo.

Matatagpuan malapit sa mga pine tree. Karaniwan mula Agosto hanggang Setyembre.

5Pepper mushroom

Ang takip ay bilog at matambok. Napapatag ito sa paglipas ng panahon. Ito ay dilaw-kayumanggi o pula-kayumanggi ang kulay. Maaari itong maging malagkit kapag basa. Ang laman ay malutong at dilaw. Mayroon itong kakaibang masangsang na lasa. Ang mga mushroom na ito ay may maikli, katamtamang manipis na tangkay. Ang tangkay ay halos kapareho ng kulay ng takip, ngunit mas magaan.

Ang kabute ay ginagamit bilang isang pulbos na pampalasa, bilang isang kapalit ng paminta. Hindi ito dapat kainin sa anumang iba pang anyo.

Ang pepper mushroom ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Ito ay madalas na nakolekta mula Hulyo hanggang Oktubre.

Hugis plato

Ang mga lamellar mushroom ay pinangalanan dahil sa kanilang takip, ang loob nito ay natatakpan ng manipis na hasang na naglalaman ng mga spores para sa pagpaparami. Ang mga hasang ito ay umaabot mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng takip, na sumasakop sa buong panloob na ibabaw ng kabute.

Ang lamellar mushroom ay ang pinakakaraniwan at kilalang uri ng mushroom. Ang tahimik na panahon para sa mga mushroom ng species na ito ay tumatagal mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglamig. Maaari silang lumaki sa parehong mga deciduous at coniferous na kagubatan.

Ang pinakasikat na nakakain

Ang pinakasikat na nakakain na lamellar mushroom ay nakalista sa listahang ito:

1Fox

Mayroon itong malukong takip na may mga hubog na gilid, at kulay dilaw-kahel. Ang laman ay isang pinong dilaw, at kung hinawakan mo ito, makikita mo na mayroon itong medyo siksik na texture. chanterelles Ang tangkay ay magkapareho sa kulay sa takip at ipinagpapatuloy ito.

Karaniwan ang mga ito sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan. Dapat silang kolektahin mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga Chanterelles ay may mga nakakalason na hitsura. Bigyang-pansin ang kulay ng takip; ang mga nakakapinsalang mushroom ay karaniwang mapusyaw na dilaw o pinkish.

2Ryzhik

Ang takip ay naka-ring at maaaring malukong patungo sa gitna. Light orange ito. Halos orange din ang laman at may siksik na texture. Ang tangkay ay maliit at magkapareho ang kulay sa takip.

Ito ay matatagpuan sa mga koniperong kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng pino. Ito ay inaani mula Hulyo hanggang Oktubre.

3Autumn honey fungus

Ang takip ay matambok, natatakpan ng manipis na mga kaliskis. Ang kulay ay mula sa pulot hanggang malambot na berde-kayumanggi. Ang laman ay matibay at mapusyaw ang kulay. Ito ay kaakit-akit para sa kanyang pinong aroma. Ang mga tangkay ay makitid, malambot na dilaw, mas madidilim patungo sa ibaba, na may maliit na singsing sa ilalim ng takip.

Maaari silang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga ibabaw ng puno. Inirerekomenda na maghanap ng mga honey mushroom mula Setyembre hanggang Nobyembre.

Ang honey fungus ay mayroon ding mapanganib na kamukha—ang false honey fungus. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kakulangan ng singsing sa tangkay at isang mas mayaman, olive o halos itim na kulay.

Inirerekumenda namin na basahin ang artikulo tungkol sa pagtatanim ng mga honey mushroom sa iyong sakahan - dito.

4Russula

Ang mga batang mushroom ay may mga takip na kahawig ng mga hemisphere, ngunit nagiging patag habang sila ay tumatanda. Ang mga ito ay may kulay mula sa light brown hanggang pinkish-brown hanggang pink. Ang loob ay malutong at maputi-puti, nagiging mas madilim sa edad. Ang tangkay ay cylindrical, alinman sa solid o guwang, depende sa iba't.

Ang Russula ay makikita sa magkahalong kagubatan mula Hunyo hanggang Nobyembre.

5May kabute

Ang takip ay matambok at kulay cream. Puti at siksik ang loob. Parang harina ang lasa. Ang tangkay ay mahaba at puti, na may kapansin-pansing orange tint sa base.

Lumalaki ito sa mga parang at pastulan. Ang panahon ng fruiting ay mula Abril hanggang Hunyo.

6Naka-ring na takip

Ang takip ng mushroom na ito ay hugis tulad ng isang cloche, kaya ang pangalan nito. Ito ay isang mainit, malambot na dilaw, kung minsan ay malapit sa ocher, na may guhit na pattern. Ang loob ay malambot, bahagyang madilaw-dilaw. Ang tangkay ay malakas at mahaba.

Ito ay matatagpuan lalo na sa ilalim ng mga puno ng koniperus, kung minsan sa ilalim ng birch o oak. Karaniwan itong kinokolekta sa pagitan ng Hulyo at Oktubre.

7Felt-leaved woodlouse

Ang takip ay hugis simboryo at dilaw-kayumanggi. Ang laman ay okre. Ang tangkay ay pinahaba, natatakpan ng isang puting mesh sa mga naunang kabute.

Karaniwan sa mga koniperus na kagubatan. Nakolekta mula Hunyo hanggang Oktubre.

8Honey fungus

Ang takip ay matambok sa hugis. Ang ibabaw ay mahibla, at ang kulay ay mula pula hanggang orange-dilaw. Ang laman ay puti, makapal na gilling. Ang tangkay ay hugis-kono, puti, at natatakpan ng mapupulang kaliskis. Inirerekomenda na kumain lamang ng sariwa.

Matatagpuan sa ilalim ng mga pine tree, mula Marso hanggang Nobyembre.

9Champignon

Ito ay may bilog na takip na may papasok na mga gilid na kurbadong, puti o kayumanggi ang kulay, na bumubukas habang tumatanda ang kabute. Ang laman ay mapusyaw na kulay, nagiging kulay abo sa paglipas ng panahon. Ang tangkay ay mababa, mapusyaw ang kulay, at matibay. Ang mga kabute ay umitim kapag naluto. Mayroon silang natatanging aroma ng kabute.

Lumalaki sila sa magkahalong kagubatan o parang. Inirerekomenda na anihin ang mga ito mula Hunyo hanggang Setyembre.

10Oyster mushroom

Ang takip ay hugis tainga at may mga hubog na gilid. Karaniwan itong magaan o malambot na kulay abo at may makinis na ibabaw. Ang tangkay ay maikli, manipis, at puti. Ang laman ay malawak na nakalamina, puti o malambot na dilaw. Wala itong kakaibang amoy. Pinakamainam itong kainin ng bata pa, dahil ang mga matatandang mushroom ay may posibilidad na maging matigas.

Nabibilang sila sa pamilya ng oyster mushroom at karaniwang tumutubo sa mga kumpol sa mga puno o bulok na tuod. Karaniwang maaaring anihin ang mga ito sa mas maiinit na buwan ng Agosto hanggang Setyembre.

Ang mga champignon at oyster mushroom ay nilinang na mushroom. Lumaki sila sa mga artipisyal na kondisyon para sa pagkonsumo. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan at supermarket. Ang mga oyster mushroom ay maaaring mag-freeze.

Ang pinakasikat na may kondisyon na nakakain

Kabilang sa mga agaric mushroom, maaari ka ring makahanap ng ilan na may kondisyon na nakakain. Mababasa mo ang tungkol sa ilan sa mga ito sa ibaba:

1Tunay na kabute ng gatas

Ang takip ay puti, na may mga kupas na dilaw na batik. Nakabaluktot ito pababa. Ang laman ay siksik, mapusyaw na kulay, at may mabangong aroma. Ang tangkay ay puti at cylindrical. Kapag pinutol, ang tangkay ay naglalabas ng masangsang na katas. Dapat itong ibabad bago ubusin.

Ito ay kinokolekta sa mga birch groves at coniferous na kagubatan. Ang panahon ng pag-aani ay mula Hunyo hanggang Oktubre.

2Black milk mushroom

Ang takip ay isang swamp-green na kulay. Ito ay kalahating bilog sa hugis, kulutin sa mga gilid. Ang laman ay isang pinong dilaw. Ang tangkay ay maikli, matambok, at malambot na dilaw; kapag nabasag, lumalabas ang masangsang na katas. Maaaring kainin pagkatapos ng pag-aatsara.

Ibinahagi sa mga koniperus na kagubatan mula Hunyo hanggang Oktubre.

3Pink na volnushka

Ang mga maagang mushroom ay may matambok na takip na may mga underturned na gilid. Ang mga lumang mushroom ay may flatter cap na may makinis na gilid at malukong center. Ang balat ay natatakpan ng mga pinong buhok at malambot na kulay rosas o halos maputi-puti. Ang laman ay puti at siksik, na naglalabas ng masangsang na katas kapag nabasag. Ang tangkay ay matibay, malambot na kulay-rosas, at patulis patungo sa itaas. Sila ay kinakain ng adobo.

Volnushka Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan. Dapat itong kolektahin mula Hunyo hanggang Oktubre.

4Tagapagsalita

Ang takip ay matambok, kulay-abo-kayumanggi, natatakpan ng isang maputing pamumulaklak. Ang laman ay maputlang puti at may makalupang aroma. Ang tangkay ay maikli at kulay cream. Pakuluan ng 25-30 minuto bago kainin.

Lumalaki ito sa magkahalong kagubatan at maaaring anihin mula Marso hanggang Abril.

5Redhead

Ang mushroom na ito ay may convex cap na may concave center. Ang texture nito ay malutong at marupok. Ang takip ay kayumanggi na may makintab na ibabaw. Light brown ang ilalim. Mapait ang laman. Ang tangkay ay katamtaman ang haba at kayumanggi ang kulay. Ang kabute na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng pag-aatsara.

Natagpuan sa ilalim ng mga puno ng beech o oak mula Hunyo hanggang Oktubre.

6White dung beetle

Ang takip ay maliwanag na kulay at ganap na sumasakop sa tangkay. May brown bump sa dulo ng takip. Ang ibabaw ay natatakpan ng brownish na kaliskis. Maputi ang laman. Ang tangkay ay mahaba at puti. Ang inky na kabute ay dapat na lutuin sa loob ng unang 2 oras pagkatapos ng pag-aani, pagkatapos pakuluan muna ito.

Ito ay matatagpuan sa maluwag na lupa sa mga pastulan at parang. Lumalaki ito mula Hunyo hanggang Oktubre.

7halaga

Ang takip ay bilugan sa mga batang mushroom, ngunit namumugto sa edad. Ang kulay ay mula sa dilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ng russula ay makintab at bahagyang madulas sa pagpindot. Ang laman ay mapusyaw na kulay, medyo malutong, at mapait. Ang tangkay ng russula ay hugis bariles, mapusyaw na kulay, at natatakpan ng mga brown spot. Bago kainin, ang kabute ay dapat alisan ng balat, ibabad sa inasnan na tubig, o pakuluan ng 15-30 minuto. Ang mga mushroom ay karaniwang inaatsara.

Lumalaki ito sa mga koniperong kagubatan at matatagpuan mula Hunyo hanggang Oktubre.

8Serushka

Ang takip ay kalahating bilog, na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng kabute ay mula sa madilim na kulay abo hanggang kayumanggi na may lilang kulay. Ang laman ay magaan ang kulay at may mabangong aroma. Ang tangkay ay katamtaman ang laki, guwang, at kapareho ng kulay ng takip. Ang mga mushroom ay babad at adobo.

Lumalaki ito sa mga clearing at mga gilid ng kagubatan at matatagpuan mula Hulyo hanggang Setyembre.

9byolin

Ang mga mushroom na ito ay may malawak, puting takip na natatakpan ng maliliit na buhok. Ang pulp violin Siksik, matigas, at naglalabas ng masangsang na katas. Ang tangkay ay maikli at mabalahibo. Inirerekomenda ang pagbabad bago mag-atsara.

Lumalaki sila sa mga grupo, sa ilalim ng mga pine needle o mga puno ng birch. Ang mga ito ay inani mula Hulyo hanggang Oktubre.

10Mapait

Ang takip ay hugis kampanilya, na may mga nakatali na gilid. Ito ay kahawig ng isang chanterelle sa hitsura, ngunit ito ay isang natatanging brownish-red na kulay. Ang ibabaw ay makinis, natatakpan ng maliliit na buhok. Ang laman ay mas magaan ang kulay kaysa sa takip, malutong, at naglalabas ng masangsang na katas. Ang tangkay ay katamtaman ang haba, mapula-pula ang kulay, at natatakpan ng mga buhok. Ang kabute ay dapat ding ibabad at adobo.

Kinokolekta ang mga ito malapit sa mga coniferous tree at birch groves. Pangunahing matatagpuan ang mga ito mula Hulyo hanggang Oktubre.

Marsupials

Kasama sa kategoryang ito ang lahat ng mga kabute na ang mga spore ay nakapaloob sa isang espesyal na sac (ascus). Samakatuwid, ang ganitong uri ng fungi ay kilala rin bilang ascomycetes. Ang ascus sa mga mushroom na ito ay matatagpuan alinman sa ibabaw o sa loob ng fruiting body.

Maraming mga mushroom ng species na ito ay may kondisyon na nakakain. Kabilang sa mga ganap na nakakain, lamang itim na truffle.

Ang fruiting body ay may irregular tuberous na hugis. Ang ibabaw ay jet-black, natatakpan ng maraming mga iregularidad. Kung pinindot mo ang ibabaw ng mushroom, magbabago ito ng kulay sa isang kalawang na kulay. Ang laman ay mapusyaw na kulay-abo sa mga batang mushroom at maitim na kayumanggi o maitim na lilang sa mga mas matanda. May bahid ito ng mga puting ugat. Mayroon itong natatanging aroma at kaaya-ayang lasa.

Ang itim na truffle ay itinuturing na isang delicacy.

Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, sa lalim na halos kalahating metro. Ang pinakamahusay na oras upang maghanap ng mga truffle ay mula Nobyembre hanggang Marso.

Kasama sa kondisyon na nakakain na marsupial mushroom ang:

1Puting truffle

Ang mga prutas na katawan ay hindi regular na hugis, na may maraming mga protrusions. Ang kulay ay mula sa liwanag hanggang sa madilaw-dilaw. Ang mga lumang mushroom ay natatakpan ng mapula-pula na mga batik. Ang laman ay puti, na may natatanging aroma at lasa ng nutty. Nangangailangan ito ng karagdagang pagluluto bago ubusin.

Natagpuan sa mga koniperus na puno sa panahon ng malamig na panahon.

2Karaniwang morel

Ang takip ay hindi regular na hugis, natatakpan ng maraming mga tudling. Ang kulay ay kadalasang kayumanggi, na may madilim na ningning, ngunit mas maliwanag na mga kulay ay matatagpuan din. Ang laman ay medyo malutong, may mabangong aroma, at isang kaaya-ayang lasa. Ang tangkay ay mabilog at mapusyaw ang kulay.

Inuri ng ilang may-akda ang mushroom na ito bilang lason.

Ang kabute na ito ay dapat pakuluan ng 25-30 minuto bago kainin. Mas madalas, ang mga morel ay tuyo.

Maaaring matagpuan sa mga koniperus na kagubatan at sa ilalim ng mga poplar. Ang fruiting ay nangyayari mula Abril hanggang Hunyo.

3Nakakain na morel

Ang takip ay bilugan, patulis sa isang punto. Ang kulay nito ay mula sa madilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ay hindi pantay, natatakpan ng mga cell na may iba't ibang hugis at sukat. Ang laman ay napakarupok at maselan, creamy ang kulay, at kaaya-aya sa panlasa. Ang tangkay ay korteng kono. Ang mga batang mushroom ay puti, habang ang mga matatanda ay nagiging brownish na kulay. Handa na silang kainin pagkatapos kumukulo o matuyo.

Lumalaki ito sa mga lugar na may maliwanag na ilaw, pangunahin sa mga nangungulag na kagubatan. Matatagpuan din ito sa mga parke at taniman ng mansanas. Maaari itong anihin mula Abril hanggang Oktubre.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang morel at isang gyromitra? basahin mo dito.

4Kulot na talim

Ang mga prutas na hugis lobe ay hindi regular na hugis, na ang tangkay ay pinagsama sa takip. Ang tangkay ay natatakpan ng maliliit na indentasyon. Ang mga prutas ay karaniwang magaan o kulay cream. Sila ay kinakain na pinakuluan.

Inirerekomenda na maghanap sa mga koniperus na kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre.

5Otidea (tainga ng asno)

Ang fruiting body ay isang organ na hugis tasa na may mga hubog na gilid. Maaari itong maging dark orange o ocher-yellow ang kulay. Mayroon itong halos hindi kapansin-pansing pseudostem. Pakuluan ng 20-30 minuto bago kainin.

Ito ay karaniwan sa mga nangungulag na kagubatan mula Setyembre hanggang Nobyembre, pangunahin na lumalaki sa lumot o sa lumang kahoy.

Kasama rin sa marsupial fungi ang yeast, na kadalasang ginagamit sa confectionery.

Mahalagang tandaan na hindi lahat ng mushroom ay ligtas—maraming mga nakakalason na hitsura, at nang hindi nalalaman ang mga tampok na nakikilala, mahirap maiwasan ang mga pagkakamali. Samakatuwid, pinakamainam na kumain lamang ng mga pamilyar na nakakain na kabute, kumunsulta sa mga nakaranasang tagakuha ng kabute, at kung may pagdududa, iwasan ang pagpili ng kabute.

Mga Madalas Itanong