Nakakain at nakakalason na kabute ng rehiyon ng Krasnodar: mga paglalarawan na may mga larawan

Sa rehiyon ng Krasnodar, maaari mong tangkilikin ang iba't ibang uri ng mga nakakain na kabute, ngunit ang matinding pag-iingat ay mahalaga kapag naghahanap ng mga ito, dahil hindi mo sinasadyang makatagpo ng isang nakakalason na kabute, na, kung natupok, ay maaaring magdulot ng malubhang problema. Forewarned ay forewarned.

Nakakain na mushroom

Sa rehiyon ng Krasnodar, maraming uri ng nakakain na kabute, na inilarawan sa ibaba.

Puting kabute

Paglalarawan. Puting kabute Ang kabute ay may matambok na takip, na may diameter mula 7 hanggang 30 cm (minsan hanggang 50 cm). Ang kulay nito ay mula sa light brown hanggang burgundy. Ang hugis ng bariles, makapal na tangkay ay nagpapahaba habang ito ay lumalaki, na nananatili ang isang makapal na base. Ang kabute ay umabot ng hanggang 25 cm ang taas. Ang laman nito ay higit na siksik, makatas, at mataba.

Saan at kailan ito lumalaki? Lumalaki sila sa magkahalong kagubatan, direkta sa lupa. Ang mga mushroom ay nakolekta sa tag-araw at taglagas. Mas pinipili ng porcini mushroom ang mga lumang kagubatan na saganang tinutubuan ng lumot at lichen. Pare-pareho silang lumalaki sa mabuhangin, mabuhangin, at mabuhangin na mabuhangin na mga lupa. Lumalaki sila sa lahat ng kontinente maliban sa Australia at Antarctica. Ang panahon ay mula Hunyo hanggang Setyembre. Paminsan-minsan, ang paglaki ng kabute ay nangyayari sa Mayo at Oktubre, ngunit ang peak harvest period ay itinuturing na huli ng Agosto.

Mga uri. Mayroong ilang mga uri ng porcini mushroom:

• Birch porcini mushroom. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang dilaw, minsan halos puti, takip, hanggang sa 15 cm ang lapad, at isang maputlang kayumanggi na tangkay. Ang mga kabute ay lumalaki sa mga grupo o isa-isa sa tabi ng kalsada o sa mga gilid ng kagubatan sa malamig na klima.
• Oak porcini mushroom. Isang mabangong kabute na nabubuhay sa init at nangungulag na kagubatan. Lumalaki ito sa ilalim ng mga sungay, linden, oak, at mga kastanyas. Mayroon itong malaking takip, na maaaring umabot ng hanggang 30 cm ang lapad.
• Pine white mushroom. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng makulay na kulay nito. Ang diameter ng takip ay 20 cm. Kapag mature, ang takip ay nagiging madilim na pula. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki hindi lamang sa maliwanag na mga clearing sa mga coniferous na kagubatan, kundi pati na rin sa ilalim ng canopy ng siksik na mga korona ng puno.

Doble. Katulad ng makamandag na kabute ni Satanas at hindi nakakain na kabute ng apdo.

Oyster mushroom

Paglalarawan. Mga ligaw na oyster mushroom na may malukong, mapusyaw na kulay-abo na takip na may lilang tint na dumidilim sa edad. Ang diameter ng takip ay umabot ng hanggang 20 cm. Ang maikling tangkay, hanggang sa 10 cm ang lapad, ay hugis-kono at magaan ang kulay. Ang laman ay higit na maputi at makatas, nagiging mas matatag sa edad.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga oyster mushroom ay mga parasitic fungi na kumakain ng katas ng puno. Samakatuwid, ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga nahulog na puno at mga lumang puno na nagsisimula nang mabulok. Lumalaki sila sa birch, pine, aspen, at kung minsan ay willow.

Mga uri. Ang mga oyster mushroom ay may iba't ibang uri:

• Hugis sungay. Nakikilala sa pamamagitan ng hugis-kono na takip nito, kung saan nakuha ang pangalan ng kabute, ang oyster mushroom ay may iba't ibang kulay mula sa light hanggang dark brown.
• Oak. Ang takip ay flat o convex, at ang kulay nito ay mula sa madilaw-dilaw-kulay-abo hanggang sa kulay-abo-kayumanggi. Ang mga margin ay pinagsama.
• taglagas. Ang takip ay may gilid na lobed at hugis tainga. Ang mga margin nito sa una ay hubog, pagkatapos ay tuwid. Ang kulay ay madilim at maaaring mag-iba mula sa grey-brown-olive hanggang brown na may lilac tint o yellow-green spots.

Ang mga oyster mushroom ay walang nakakain o nakakalason na mga analogue.

Grabevik

Paglalarawan. Ang mahaba, scaly stem ng mushroom ay umaabot sa 5 hanggang 13 cm ang taas at kulay abo-kayumanggi. Ang takip ay kahawig ng isang unan na may patag, bilugan, at bahagyang bukol na base. Ang diameter ng takip ay hanggang 14 cm at nakikilala sa pamamagitan ng mabango, malambot na laman nito.

Saan at kailan ito lumalaki? Lumalaki ito sa mga ugat ng hornbeam, at paminsan-minsan ay poplar, birch, at walnut. Ito ay matatagpuan sa mga birch groves, sa mga poplar, at iba pang mga nangungulag na puno. Ang pag-aani ay nagsisimula sa pagitan ng Hunyo at Oktubre.

Doble. Ang Hornbeam ay madalas na nalilito sa birch bolete dahil sa kanilang kapansin-pansing pagkakatulad.

Kabute ng gatas ng Oak

Paglalarawan. Ang nakakain na kabute na ito ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda bago lutuin, dahil naglalaman ito ng mapait na katas. Mayroon itong mapusyaw na laman na may kaaya-ayang aroma. Ang takip ay malukong sa gitna at isang mapula-pula-kahel na kulay. Ang diameter ng takip ay umabot sa humigit-kumulang 6 cm. Ang tangkay, hanggang sa 7 cm ang taas, ay higit na magaan ang kulay.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang kabute ay lumalaki sa malawak na mga kagubatan ng gitnang at timog na mga rehiyon. Mas gusto nito ang clay soil. Nagsisimula ang fruiting mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang mga kagubatan sa kanlurang rehiyon ng Kaliningrad ay pinagsusuklay para sa mga kabute. Ang pinakasikat na destinasyon ay ang Kumachevo, Kruglovo, at ang Baltic Spit. Sa timog-kanluran, ang mga kabute ng gatas ay matatagpuan sa Ushakovo, Ladushkinsky Forest, at Devil's Bridge.

Mga uri. Ang oak milk mushroom ay may ilang mga varieties sa rehiyong ito:

• Pepper milk mushroom. Ang takip ay kadalasang creamy white, paminsan-minsan ay may mga mapupulang spot. Ang gitna ng takip ay bahagyang makinis. Ang isang natatanging tampok ng kabute ay ang matalim, peppery na lasa at aroma nito, na nakapagpapaalaala sa rye bread.
• Aspen milk mushroom. Itinuturing na conditionally edible dahil sa milky sap nito. Lumalaki ito sa mainit-init na mapagtimpi na mga zone. Ito ay lumalaki sa mga grupo at ripens sa ilalim ng lupa.

Doble. Dahil sa kawalan ng karanasan, ang oak milk mushroom ay maaaring malito sa malaking milk mushroom o pink milk mushroom.

Yellow hedgehog mushroom

Paglalarawan. Ang kabute ay tinatawag ding Hydnum o Dentium notata. hedgehog mushroom Mayroon itong makinis na dilaw na takip, 3-6 cm ang lapad. Ang dilaw-puting tangkay, hanggang 8 cm ang taas, ay lumalawak sa ibaba. Ang laman ng kabute ay magaan, malutong, at mabangong prutas. Ang mga lumang mushroom ay may bahagyang mapait na lasa.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang kabute ay lumalaki sa mga kumpol malapit sa mga puno ng kahoy sa magkahalong kagubatan. Ang mga berry ay ani mula kalagitnaan ng Agosto hanggang huli ng Nobyembre.

Violet lacquer

Paglalarawan. Ang purple glaze mushroom ay isang maliit at magandang kabute, kung minsan ay nakaka-off-puting dahil sa hindi pangkaraniwang kulay nito. Ang kulay violet-purple nito ay ang natatanging katangian nito. Ito ay pinangungunahan ng isang perpektong bilog na takip, humigit-kumulang 5 cm ang lapad, na nakapatong sa isang matangkad, manipis na tangkay. Ito ay halos walang amoy.

Saan at kailan ito lumalaki? Lumalaki ito sa mga kagubatan at mamasa-masa na mababang lupain sa mga lumot na substrate. Ang mga kabute ay inaani mula unang bahagi ng Hunyo hanggang huling bahagi ng Nobyembre.

Mga uri. Ang iba't ibang uri ng mushroom na ito, ang pink glaze mushroom, ay may takip na iba-iba ang hugis, mula sa convex-depressed sa kabataan hanggang sa hugis ng funnel sa katandaan. Ang diameter ng takip ay 2-6 cm. Wala itong kakaibang amoy o lasa.

Doble. Ang purple glaze mushroom ay katulad ng nakalalasong Mycena pura, na madalas tumutubo sa malapit. Ang pangunahing katangian ng Mycena pura ay ang amoy ng pasas at ang pagkakaroon ng puti o kulay-abo na hasang.

Chanterelles

Paglalarawan. Ang mga mushroom na ito ay karaniwang nakakaharap ng mga mushroom pickers. Halos imposibleng malito ang mga ito sa iba pang mga kabute. Chanterelles Mayroon silang malukong mga takip na may kulot na mga gilid. Ang diameter ng takip ay hanggang 10 cm. Ang kulay ay mula dilaw hanggang kahel. Ang aroma ng pulp ay nakapagpapaalaala sa pinatuyong prutas.

Saan at kailan ito lumalaki? Lumalaki sila sa mga kagubatan, lalo na sa mga koniperus. Ang panahon ay nagsisimula sa tagsibol at nagtatapos sa huling bahagi ng taglagas. Ang mga ito ay pinaka-sagana sa Hulyo.

Mga uri. Mayroong higit sa 60 species ng chanterelles, marami sa mga ito ay nakakain. Ang mga sumusunod na varieties ay lumalaki sa Krasnodar Krai:

• Ordinaryo. Ang mga shade ay mula sa mapusyaw na dilaw hanggang kahel. Ito ay may nakararami na mataba na laman, dilaw na mga gilid, at puting gupit na mga gilid. Ang isang natatanging katangian ay ang bahagyang maasim na lasa nito kapag kinakain sa mga pinggan.
• Gray. Isang nakakain na kabute na may matigas, kulay abo o kayumangging laman. Ang takip ay may kulot na mga gilid at isang depresyon sa gitna.

Doble. Ang Chanterelles ay maaaring malito sa hindi nakakain na orange talker na kabute at ang makamandag na analogue nito, ang olive omphalot.

Butterlets

Paglalarawan. Maliit hanggang katamtamang laki ng mga kabute, medyo katulad ng boletus. Ang mga batang mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hemispherical, kung minsan ay conical, cap, na tumutuwid sa edad, na kahawig ng isang unan. Ang diameter ng takip ay umabot ng hanggang 15 cm. Ang isang natatanging tampok ng kabute na ito ay ang manipis, makintab, malagkit na balat na sumasakop sa takip. Ito ay may malambot, ngunit matibay na laman na may maputi-puti o madilaw-dilaw na kulay.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga kabute ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng koniperus, hindi gaanong karaniwan sa ilalim ng mga oak at birch. Ang ilang mga boletus ay lumalaki malapit lamang sa isang species ng puno, habang ang iba ay lumalaki malapit sa iba't ibang mga conifer: cedar, spruce, pine, at larch. Ang panahon ng pag-aani ay mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Mga uri. Maraming nakakain na uri ng butter mushroom ang matatagpuan sa rehiyon ng Krasnodar:

• Butil-butil. Kapag bata pa, ang mushroom ay may convex cap na may kalawang na kulay; kapag mature, ito ay tumatagal sa isang cushion-shaped form at isang kulay na papalapit na dilaw-orange. Ang mga patak ng gatas na likido, na itinago ng mga spore, ay makikita sa tuktok ng tangkay.
• Dilaw-kayumanggi. Kapag pinutol, nagiging asul ang mapusyaw na dilaw na laman ng kabute. Ang mga batang kabute ng mantikilya ay may isang semi-circular na takip, 5-14 cm ang lapad. Sa edad, ang takip ay may hugis na unan.
• Ordinaryo. Ang isang late-ripening na kabute, ang natatanging tampok na kung saan ay isang takip ng mga sumusunod na lilim: dilaw-kayumanggi, kayumanggi-lila, pula-kayumanggi, kayumanggi-tsokolate.

Doble. Ang ilang mga species ng butter mushroom ay nalilito sa pepper mushroom, na may matambok, makinis, makintab na takip.

flywheel

Paglalarawan. flywheel Kapag bata pa, ang takip ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matambok o kalahating bilog na hugis na may mga tuwid na gilid. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay nagiging hugis-unan. Ang diameter ay 4-20 cm. Ang ibabaw ay maaaring hubad, basa-basa, malagkit, at makinis, o natatakpan ng kaliskis. Kasama sa mga kulay ang dark yellow, chestnut, lemon, olive-yellow, brown, at dark yellow.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga kabute ay lumalaki sa koniperus, halo-halong, at nangungulag na kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may spruce, beech, hornbeam, pine, chestnut, alder, at linden. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga paglilinis ng kagubatan at mga gilid ng kagubatan. Karaniwan silang lumalaki nang isa-isa. Ang pag-aani ay nangyayari mula Hulyo hanggang huli ng Oktubre-Nobyembre.

Doble. Walang mga nakakalason na kabute sa mga tunay na boletus na kabute, ngunit madalas silang nalilito sa hindi nakakain o iba pang mapanganib na kabute, tulad ng apdo o paminta na kabute.

Mga honey mushroom

Paglalarawan. Ang isang natatanging katangian ay ang manipis, kung minsan ay sobrang haba ng tangkay, na umaabot sa mga 12-15 cm ang taas. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa light honey hanggang dark brown, depende sa edad ng mushroom. Ang takip, lamellar, kung minsan ay bilugan sa ibaba, na natatakpan ng maliliit na kaliskis, ay kaakit-akit. Ang kulay ng takip ay maaaring maging creamy, madilaw-dilaw, o kung minsan ay mapula-pula.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga honey mushroom ay lumalaki hindi lamang malapit sa mga puno, kundi pati na rin malapit sa ilang mga palumpong, sa mga gilid ng kagubatan, at sa mga parang. Madalas silang tumutubo sa mga kumpol sa mga lumang tuod sa mga kakahuyan. Ang pag-aani ay nagsisimula sa unang bahagi ng Mayo at nagtatapos sa huling bahagi ng Oktubre.

Paano magtanim ng honey mushroom sa iyong sakahan – inilarawan dito.

Mga uri. Sa ganitong mga lugar mayroong ilang mga uri ng honey mushroom:

• Tag-init. Ang tangkay ay magaan at makinis sa itaas, at natatakpan ng madilim na kaliskis sa ibaba. Ang mga batang honey mushroom sa tag-araw ay may matambok na takip na may makinis, matte na balat, isang honey-yellow na kulay. Ang mga summer honey mushroom ay may malambot, basa-basa na laman.
• taglagas. Isang kabute na lumalaki sa malalaking kumpol o isa-isa. Ang honey fungus ay may matangkad na tangkay—8-10 cm—na may diameter na 1-2 cm. Ang honey fungus ay may diameter ng cap na 3-15 cm. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang puti, siksik na laman.
• Taglamig. Isang kabute na may matambok na takip. Ang balat ay kadalasang dilaw, kayumanggi, o kayumanggi-kahel. Ang laman ng winter honey fungus ay puti o bahagyang madilaw-dilaw.
• Meadow. Ang isang batang kabute ay may matambok na takip na namumugto sa edad, na may tulis-tulis na mga gilid. Ito ay may manipis, mapusyaw na kulay na laman na may kaaya-ayang lasa.

Doble. Ang mga false honey mushroom ay kamukha ng mga nakakain na mushroom, na may mga takip na kulay kalawang kayumanggi, brick red, o orange. Ang mga totoong honey mushroom ay may light beige o brownish caps.

Birch boletus

Paglalarawan. Ang mga batang mushroom ay may puting takip, na nagiging madilim na kayumanggi sa edad. Lumalaki silang pareho at sa maliliit na kumpol. Ang takip ng birch bolete ay hemispherical, nagiging cushion-shaped sa edad. Ang laman ay higit na maputi, siksik, at bahagyang umiitim kapag pinutol. Ang diameter ng takip ay hanggang 18 cm. Ang cylindrical grey o white stem ay hanggang 15 cm ang haba. Ang ibabaw ng tangkay ay natatakpan ng madilim na kulay abong kaliskis na nakaayos nang pahaba.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga kabute ng boletus ay lumalaki sa anumang liwanag, nangungulag at halo-halong kagubatan kung saan naroroon ang mga puno ng birch. Pumupunta ang mga mushroom picker sa kagubatan kapag namumukadkad ang mga puno ng cherry ng ibon. Ang pag-aani ay nagpapatuloy hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Ang pinakamagandang lugar para hanapin ang boletus ay mga bukas na clearing at mga gilid ng kagubatan. Ang mga mushroom picker ay nagtitipon ng mga boletus na kabute sa Shipovsky Forest, malapit sa Polessk, malapit sa mga nayon ng Kosmodemyansky at Bolshoe Selo, at sa Sovetskoye Forestry.

Mga uri. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties, ngunit ang mga sumusunod na uri ng boletus ay laganap sa rehiyong ito:

• Ordinaryo. Ang takip ay mapula-pula o kayumanggi. Ang tangkay ay siksik, napakalaki, at natatakpan ng kulay abong kaliskis.
• Latian. Natagpuan sa napakabasa-basa na mga lupa. Ang takip ay mapusyaw na kulay abo o mapusyaw na kayumanggi. Ang kabute ay may maluwag na laman.
• Medyo harsh. Ang takip ng kabute ay maaaring kulay abo, kayumanggi, o kung minsan ay lila. Ang cylindrical stem ay creamy sa base at puti patungo sa cap.
• Maraming kulay. Ang takip ng mushroom ay maaaring orange, pinkish, o light brown. Sa panahon ng tag-ulan, ang takip ay nagiging malansa. Ang mga multicolored boletus mushroom ay may mga puting tangkay, kung minsan ay natatakpan ng kulay abong kaliskis.

Doble. Ang kamukha ng birch bolete ay ang mapait na bolete, isang kabute na may batik-batik, kulay-abo na tangkay at isang puting-kulay-abong takip. Ang maling birch bolete ay napakapait.

Morel

Paglalarawan. Ang Morels ay mga mushroom na may ovoid-round caps na kulay dilaw-kayumanggi. Ang mga morel ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang honeycomb structure, na nakakabit sa stem sa base at guwang sa loob. Ang mga tangkay ay kadalasang cylindrical, bahagyang lumawak sa base, at may kulay mula puti hanggang mapusyaw na dilaw hanggang dilaw-kayumanggi. Ang mga mushroom na ito ay may puti, malutong na laman, kakaibang aroma ng kabute, at kaaya-ayang lasa.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga morel ay matatagpuan sa magkahalong kagubatan at malapad na dahon, na lumalaki sa mga gilid ng kagubatan, mga clearing, at sa mga lumot na kanal. Matatagpuan din ang mga ito sa mga parke at hardin. Lumalaki sila sa mga kumpol. Hinahanap sila ng mga mushroom picker sa mga lugar kung saan naganap ang mga sunog sa kagubatan. Nagsisimula silang mangolekta ng mga kabute sa unang bahagi ng Marso, pagkatapos matunaw ang niyebe.

Mga uri. Mayroong mga sumusunod na uri ng morel sa lugar na ito:

• Ordinaryo. Ang takip ay kayumanggi na may malalaking selula. Matatagpuan ang mga kabute sa mga gilid ng kagubatan at sa mga damong parang. Ang prutas ay inaani noong Mayo, at ang panahon ay tumatagal hanggang kalagitnaan ng Hunyo.
• Conical. Ang isang natatanging katangian ng mga mushroom na ito ay ang kanilang hugis-kampanilya, korteng kono na takip na may mababaw na kulubot. Bihirang makita ang mga ito malapit sa mga puno ng birch, willow, o aspen.

Doble. Ang mga nakakain na morel ay maaaring malito sa mga maling morel, na may higit na maitim na takip ng oliba at hindi kanais-nais na amoy, na umaakit ng mga insekto.

Truffle

Paglalarawan. Ang mga truffle ay kahawig ng mga tubers ng patatas o cones sa hitsura. Ang mga ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga mani, ngunit paminsan-minsan ay lumalaki sa higit sa 10 cm. Ang panlabas na layer na sumasakop sa kabute ay alinman sa makinis o puno ng maraming mga bitak, at maaari ding sakop ng mga katangian na multifaceted warts. Ang kulay ng laman ng truffle ay nag-iiba depende sa iba't.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga truffle ay matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Ang mga ito ay pinakamahusay na matatagpuan sa ilalim ng mga ugat ng hornbeam, oak, at beech tree. Ang mga ito ay napakabihirang sa mga koniperus na kagubatan, lumalaki mula Nobyembre hanggang Pebrero-Marso.

Mga uri. Ang pinakasikat na truffle variety sa Krasnodar Krai ay ang Black Summer Truffle. Ito ay umabot sa 10 cm ang lapad at tumitimbang ng 400 g. Sa edad, ang puting laman ng truffle ay nagiging dilaw-kayumanggi o kulay-abo-kayumanggi. Nagbabago din ang pagkakapare-pareho nito: ang mga batang mushroom ay matatag, habang ang mga matatanda ay maluwag. Ang mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis, nutty lasa at isang bahagyang seaweed aroma.

Doble. Ang truffle ay may mga hindi nakakain na lookalikes na mapanganib na ubusin. Kabilang dito ang false truffle at deer truffle.

Bawang

Paglalarawan. Ang natatanging katangian ng kabute ng bawang ay ang maliit na takip nito, 2-3 cm ang lapad. Ang mga batang mushroom ay may convex hemispherical na hugis, habang ang mga matatandang mushroom ay kumakalat o bahagyang nalulumbay, kung minsan ay may tubercle sa itaas. Ang mga gilid ay kulot at hindi regular. Ang takip ay karaniwang ganap na makinis. Ang kulay ay kayumanggi, cream, o ocher-red. Ang kabute ng bawang ay may natatanging aroma ng bawang at puti, manipis na laman. Ang takip ay nakaupo sa isang manipis na tangkay, 2-3 mm ang kapal at 3-5 cm ang haba.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang garlic mushroom ay itinuturing na isang all-season mushroom, na inani mula Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Lumalaki ito sa mga kolonya sa mga deciduous, coniferous, at mixed na kagubatan sa mga gilid at bukas na mga clearing. Ang mga tagakuha ng kabute ay umaasa sa amoy ng mga kabute, na lalong kapansin-pansin pagkatapos ng ulan.

Mga uri. Mayroong karaniwan, oak at malalaking kabute ng bawang.

Doble. Ang mga kabute ng bawang ay katulad ng mga sumusunod na kabute:

• Bawang oak. Isang bihirang species na lumalaki sa mga nahulog na dahon ng oak.
• Malaking halaman ng bawang. Isang malaking kabute. Ang diameter ng takip ay umabot sa 5 cm. Ang species na ito ay naninirahan sa mga nahulog na sanga at dahon ng beech.
• Meadow honey fungus. Isang brownish na kabute, katulad ng hugis at kulay sa kabute ng bawang, ngunit walang amoy.

Champignon

Paglalarawan. Ang mga mushroom ay may napakalaking takip. Kapag bata pa, sila ay mas bilugan, ngunit habang sila ay tumatanda, sila ay tumutuwid at nagiging patag, na umaabot sa 10 cm ang lapad. Ang takip ay maaaring puti, fulvous, o minsan ay kayumanggi. Ang ibabaw nito ay makinis, ngunit mayroon ding matitigas na kaliskis. Ang laman ng kabute ay puti na may dilaw o pulang kulay. Ang tangkay ay makinis at matibay.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga kabute ay tumutubo sa mga kagubatan sa balat ng nabubulok na mga puno, sa mga bukid at parang, at malapit sa tirahan ng tao. Dito, bumubuo sila ng malalaking kolonya na hugis singsing. Depende sa iba't, ang mga champignon ay maaaring anihin mula Abril-Mayo hanggang Oktubre.

Mga uri. Mayroong humigit-kumulang dalawang daang uri ng nakakain, hindi nakakain, at kahit na nakakalason na mga champignon:

• Ordinaryo. Isang nakakain na kabute na tumutubo sa mga parke, hardin at mga patches ng gulay.
• kagubatan. Ang champignon ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan.
• Patlang. Ang kabute ay matatagpuan sa mga paglilinis ng kagubatan, paglilinis, at mga lugar ng parke. Bihirang tumubo ito malapit sa mga nangungulag na puno.
• Pereleskovy (manipis). Isang nakakain na kabute na tumutubo sa mga deciduous at coniferous na kagubatan. Madalas itong bumubuo ng mycorrhizae na may beech at spruce. Lumalaki ito sa maliit at maraming grupo.

Doble. Ang huwad na champignon ay isang kamukhang kabute. Ang makamandag na kabute na ito ay may kayumangging batik sa gitna ng takip nito. Kapag pinindot, lumilitaw ang mga light yellow spot.

Volnushki

Paglalarawan. Ang takip ng isang batang kabute ay matambok, ngunit sa edad ito ay nagiging guwang na may malalim na pagkalumbay sa gitna. Ang diameter ng takip ay 4-12 cm. Ang takip ay nakaupo sa isang matigas, matibay na tangkay, 3 hanggang 6 cm ang taas. Volnushka Mayroong ilang mga varieties, kung kaya't ang kulay ng mga mushroom ay nag-iiba.

Saan at kailan ito lumalaki? Lumalaki ang kabute malapit sa mga puno ng birch. Matatagpuan din ito sa magkahalong kagubatan, kadalasan sa ilalim ng mga lumang puno. Ang puting takip ng gatas ay lumalaki mula Agosto hanggang Setyembre. Ang pink na takip ng gatas ay kinokolekta mula sa huling bahagi ng Hunyo hanggang Oktubre.

Mga uri. Ang Volnushka ay may ilang mga subspecies:

• rosas (Volzhanka);
• puti (puting butterfly);
• latian (milky milkweed);

Doble. Ang mga takip ng gatas ay itinuturing na magkamukha ng mga kabute ng volnushki, na magkatulad sa hitsura: isang pinkish na takip, ang pagkakaroon ng mapula-pula na mga singsing, ngunit ang kawalan ng fluff sa mga gilid.

Aspen mushroom

Paglalarawan. Ang takip ng isang batang mushroom ay hemispherical, nagiging hugis-unan sa edad. Ang diameter ng takip ay maaaring mula 5 hanggang 30 cm. Ang balat ay maaaring tuyo, malabo, o makinis. Ang tangkay ay matangkad—hanggang 22 cm—at hugis club, na may maliliit na kayumanggi o itim na kaliskis sa ibabaw.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang bawat species ng mushroom ay may isa o higit pang mycorrhizal partner—mga puno ng isang partikular na species. Ang mga mushroom ay lumalaki hindi lamang sa ilalim ng mga puno ng aspen, kundi pati na rin sa ilalim ng mga willow, spruces, poplars, birches, beeches, at oaks. Depende sa mga species, ang pag-aani ay tumatagal mula sa huli ng Hunyo hanggang Oktubre. Ang mga kabute ay kinokolekta sa mga kagubatan malapit sa nayon ng Shepetovka, pati na rin malapit sa nakamamanghang Vishtynetskoye Lake.

Mga uri. Mayroong ilang mga uri ng aspen mushroom, na higit sa lahat ay naiiba sa lilim ng takip:

• pula;
• mapula-pula-kayumanggi;
• puti.

May mga oak, painted-legged, pine at black-scaled aspen mushroom.

Doble. Ang kabute ay may mga nakakalason na katapat, kumbaga, maling aspen mushroom.

Russula

Paglalarawan. Ang mga kabute ng Russula ay naiiba lamang sa kanilang mga takip. Kung hindi man, magkapareho sila: ang diameter ng takip ay umabot ng hanggang 10 cm, ang takip ay naituwid, at ang mga gilid ay bahagyang hubog pababa.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang mga Russula mushroom ay matatagpuan kahit saan, kabilang ang mga nangungulag o koniperus na kagubatan, batang birch undergrowth, mga parke ng lungsod, at maging sa mga latian na tabing-ilog. Ang mga kabute ay nagsisimulang lumabas mula sa lupa sa huling bahagi ng tagsibol, ngunit nagsisimulang lumaki nang marami sa huli ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre.

Mga uri. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng russula:

• Banayad na dilaw na russula. Lumalaki ito sa mamasa-masa na kagubatan ng birch at birch-pine mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang hemispherical yellow cap sa kalaunan ay nagiging flat at hugis funnel. Ang diameter ng takip ay 5-10 cm.
• Asul na russula. Ang kabute ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Ang diameter nito ay 3-10 cm. Lumalaki ito sa isang puting tangkay, 3-5 cm ang taas.
• Berdeng russula. Ito ay naninirahan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng madilaw-berde, flat-convex na takip, hanggang 10 cm ang lapad.

Doble. Walang mga nakakalason na lookalikes sa mga russula mushroom, ngunit maaari silang malito sa death cap. Samakatuwid, iwasan ang paghawak ng mga mushroom na may maberde na takip.

Mga hilera

Paglalarawan. Mga mushroom na may istraktura ng cap-stem. Ang mga batang Tricholoma mushroom ay may mga takip na spherical, hugis kampanilya, o korteng kono, na may diameter na 3-20 cm. Sa edad, ang takip ay tumutuwid at nagiging pipi at kumakalat, na may natatanging tubercle sa gitna. Nag-iiba ang kulay depende sa iba't: puti, berde, pula, dilaw, o kayumanggi. Ang stipe ay 3-10 cm ang taas.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang Tricholomae ay mga ground mushroom. Maraming mga varieties ang micro-formers na mas gusto ang mga coniferous tree bilang mycorrhizal partners. Madalas silang tumutubo malapit sa mga puno ng pino, hindi gaanong karaniwan sa ilalim ng larch, fir, at spruce. Ang mga bihirang species ay bumubuo ng mga symbiotic na relasyon sa beech, oak, at birch. Lumalaki sila nang isa-isa, sa maliliit na grupo, o sa malalaking kumpol. Ang mga ito ay itinuturing na mga kabute ng taglagas, na natagpuan mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Oktubre.

Mga uri. Mayroong tungkol sa 100 species ng rowan mushroom, ngunit sa rehiyon ng Krasnodar ang pinakakaraniwan ay:

• Gray. Ito ay may kulay abong takip, sa una ay bilugan, pagkatapos ay nagiging patag at hindi pantay. Ang tangkay ay puti na may kulay-abo-dilaw na tint.
• Purple ang paa. Ang ibabaw ng takip ay makinis, madilaw-dilaw na beige na may lilang tint. Kasama sa mga natatanging tampok nito ang matamis na lasa at aroma ng prutas.

Doble. Ang isang kamukha ng kabute na ito ay ang nakakalason na Trichomycetes, na lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan. Ang takip ng Trichomycetes ay may pinalawak na mga gilid, matambok sa gitna at patag na patungo sa mga gilid. Ang diameter ng takip ay hanggang sa 12 cm. Ang kabute ay may mapuputing laman at may harina na amoy at lasa.

Mga nakakalason na mushroom

Kapag pumipili ng mga kabute, napakahalaga na pumili ng mga nakakain na kabute, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga lason na specimen na maaaring magdulot ng malubhang pagkalason o, mas masahol pa, kamatayan.

Lilang boletus

Paglalarawan. Ang boletus ay isang napakalaking kabute na binubuo ng isang takip at isang makapal na tangkay. Ang takip ay spherical at convex. Ang ibabaw ay makinis o makinis sa pagpindot. Ang laman ay kulay lemon, nagiging asul kapag pinindot o hiwa.

Saan ito lumalaki at kailan? Ang mga kabute ay lumalaki nang paisa-isa at sa mga grupo. Matatagpuan ang mga ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan sa ilalim ng spruce, oak, pine, hornbeam, at beech tree. Ang panahon ay nagsisimula sa unang bahagi ng Hunyo at nagtatapos sa kalagitnaan ng Setyembre.

Sino ang maaaring malito? Ang boletus ay katulad sa hitsura ng oak boletus. Samakatuwid, ang pag-iingat ay dapat gawin kapag pumipili ng mga kabute upang maiwasan ang aksidenteng pagdaragdag ng isang lason sa iyong basket.

Entoloma

Paglalarawan. Ang Entoloma venomosa ay isang nakakalason na kabute na may bilog, kung minsan ay conical na takip, 5-17 cm ang lapad, maruming rosas na may kulay-abo na kulay. Paminsan-minsan, ang mga fold ay makikita sa gitna ng takip. Ang kabute ay may puting laman na hindi nagbabago ng kulay kapag nabasag. Ang tangkay ay 4-14 cm ang taas at cylindrical, bahagyang hubog. Ito ay may natatanging amoy na nakapagpapaalaala sa sariwang giniling na harina.

Saan ito lumalaki at kailan? Ang kabute ay lumalaki sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan. Pangunahing matatagpuan ito sa ilalim ng mga puno ng willow, oak, hornbeam, beech, at birch. Ang malalaking kumpol ay napakabihirang; ito ay karaniwang lumalaki nang isa-isa. Ang lumalagong panahon ay unang bahagi ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Sino ang maaaring malito? Ang makamandag na entoloma ay maaaring malito sa garden entoloma, sa hanay ng Mayo, sa karaniwang champignon, saffron celandine, sa hanay ng kalapati, at sa umuusok na nagsasalita.

Maling honey fungus

Paglalarawan. Ang mga huwad na honey mushroom ay lumalaki sa mga kumpol. Mayroong ilang mga species, ngunit lahat sila ay magkatulad sa hitsura, at marami ang nakakalason. Naglalaman ang mga ito ng gatas na katas na maaaring magdulot ng malubhang problema sa gastrointestinal. Ang mga false honey mushroom ay karaniwang may mga pahabang tangkay na guwang sa loob. Mayroon silang makinis, madalas na maliwanag na kulay na mga takip.

Saan ito lumalaki at kailan? Lumalaki sila sa mga nangungulag na kagubatan. Ang mga huwad na honey fungi ay naninirahan hindi lamang sa mga nabubulok na tuod kundi pati na rin sa mga nabubuhay na puno, kasama na ang mga may sakit at napinsalang kahoy, gaya ng linden at birch. Lumalaki sila mula unang bahagi ng Mayo hanggang huli ng Oktubre.

Sino ang maaaring malito? Ang false honey fungus ay maaaring malito sa oak honey fungus, autumn honey fungus, summer honey fungus o meadow honey fungus.

Liner

Paglalarawan. Isang kabute na ang takip ay kahawig ng mga convolutions ng isang utak. Ito sa una ay lumalaki na kastanyas-kayumanggi, pagkatapos ay nagiging madilim na kayumanggi. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 2 hanggang 13 cm at may hindi regular na bilog na hugis. Ang morel ay may guwang, tuyo na cylindrical na tangkay, na maaaring puti, madilaw-dilaw, mapula-pula, o kulay abo.

Saan at kailan ito lumalaki? Ang karaniwang morel ay lumalaki sa mga koniperong kagubatan, sa loam at sandstone. Ang mga kabute ay madalas na kinokolekta sa mga clearing, nasusunog na lugar, at sa ilalim ng mga puno ng poplar o birch. Ang higanteng morel ay kinokolekta sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng birch, o malapit sa mga lumang tuod. Ang taglagas na morel ay matatagpuan sa koniperus at halo-halong kagubatan.

Mga uri. Mayroong ilang mga uri ng mga linya:

• higante. Ito ay may nakatiklop, kulot na takip, na walang natatanging hugis at pinagsama sa tangkay. Ang isang batang kabute ay may kulay tsokolate na takip, habang ang isang mas matanda ay may kulay okre na takip. Ang diameter ay 7-12 cm, bihirang umabot sa 30 cm. Nakaupo ito sa isang maikling tangkay.
• taglagas. Ang nakatiklop na takip ay hanggang sa 10 cm ang lapad, kayumanggi, pagkatapos ay itim. Ang ibabaw ay makinis. Ang hugis ay saddle-horn. Sa loob, ang guwang na tangkay, puti-kulay-abo o kulay-abo-kayumanggi ang kulay, ay umabot ng hanggang 10 cm ang taas.

Doble. Ang taglagas na morel (o may sungay na morel) ay isang nakakalason na iba't, kaya mapanganib itong kainin. Gayunpaman, itinuturing ito ng ilang nagtatanim ng kabute na nakakain pagkatapos ng paulit-ulit na pagproseso.

Dilaw na champignon

Paglalarawan. Ang dilaw na butones na kabute ay may spherical cap, 5-15 cm ang lapad, na may papasok na curving na mga gilid. Ito ay may maputi-puti o mapusyaw na kulay-abo na ibabaw, kung minsan ay may kulay-abo-kayumangging mga batik, at tuyo at makinis. Lumalaki ito sa isang cylindrical stem, bahagyang makapal sa base, na umaabot sa taas na 6-10 cm. Ito ay may natatanging amoy na nakapagpapaalaala sa tinta o carbolic acid.

Saan ito lumalaki at kailan? Ang dilaw na champignon ay matatagpuan mula Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa kasaganaan pagkatapos ng pag-ulan, hindi lamang sa magkahalong kagubatan, kundi pati na rin sa mga parke, hardin, at madamong lugar.

Sino ang maaaring malito? Ang "pekeng" na kabute na ito ay madalas na nalilito sa ligaw na champignon.

cap ng kamatayan

Paglalarawan. Isang nakamamatay na kabute na may kulay-abo o maberde, olive-green na takip, 5-14 cm ang lapad. Ito ay flat o hemispherical sa hugis, na may makinis na mga gilid. Ang isang natatanging tampok ay ang may lamad na singsing sa tuktok ng tangkay.

Kailan at saan ito lumalaki? Lumalaki ito nang paisa-isa at sa mga grupo. Ito ay matatagpuan sa anumang kagubatan. Ito ay bubuo sa simula ng tag-init.

Sino ang maaaring malito? Ang death cap ay katulad sa hitsura ng mga champignon at berdeng russula.

Lumipad ng agaric

Paglalarawan. Magkita lumipad ng agaric, isang kabute na may pulang takip at puting batik sa ibabaw, ay madalas na matatagpuan.

Saan ito lumalaki at kailan? Lumalaki ang fly agarics sa anumang kagubatan, simula sa Hulyo.

Sino ang maaaring malito? Ang fly agaric ay halos walang analogues, ngunit madalas itong nalilito sa Caesar mushroom, na matatagpuan lamang sa Caucasus.

Satanic mushroom

Paglalarawan. Satanic mushroom, na may kulay-abo na takip kapag bata pa at maberde kapag mature, na umaabot sa 10-25 cm ang lapad. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang napakalaking, mapula-pula-kayumanggi tangkay at mala-bughaw na laman kapag nasira.

Saan ito lumalaki at kailan? Lumalaki ito sa magkahalong kagubatan, kadalasan sa ilalim ng mga puno ng hazel, chestnut, at linden. Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hunyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Sino ang maaaring malito? Ang ispesimen na ito ay kadalasang nalilito sa porcini na kabute, ngunit ang satanic na kabute ay may mapula-pula na tangkay, kaya't maiiwasan mong maging biktima ng pagkalason sa pamamagitan ng pagmasid.

Baboy

Paglalarawan. Ang kabute ng baboy ay isang makamandag na kabute na nag-iipon ng muscarine, isang lason na hindi nasisira ng init. Ang maliit na mushroom na ito ay kahawig ng isang milk mushroom sa hitsura. Ang bilog o pinahabang bilog na takip nito ay 12-15 cm ang lapad.

Saan ito lumalaki at kailan? Lumalaki ito sa mga grupo, o hindi gaanong karaniwan, nang isa-isa. Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan sa mga nakataas na ugat ng puno mula Hulyo hanggang Oktubre.

Sino ang maaaring malito? Ang Russula at milk mushroom ay may panlabas na pagkakahawig sa mga kabute ng baboy.

Mga lugar na namimitas ng kabute sa rehiyon ng Krasnodar

Maraming mga mushroom pickers ang nababahala tungkol sa tanong na "Saan at kailan mangolekta ng mga nakakain na mushroom?" Ang mga delicacy na ito ay matatagpuan sa buong rehiyon ng Krasnodar Krai sa pine, oak, hornbeam-oak, fir-beech, at birch forest. Ang mga mushroom ay madalas na matatagpuan sa mga palumpong at mga clearing kung saan nangingibabaw ang luad o mabuhanging lupa.

Ang mga rehiyon ng Tuapse at Apsheron ay itinuturing na pinakaproduktibo. Ang mga sumusunod na mushroom ay karaniwan dito:

• chanterelles;
• russula;
• oyster mushroom.

Ang mga mushroom picker ay tumungo sa mga nayon ng Kaluzhskaya, Saratovskaya, at Smolenskaya para sa porcini mushroom. Ang mga honey mushroom ay pinakamahusay na hinahangad sa Goryachy Klyuch, sa rehiyon ng Arkhyz sa pagitan ng Lake Kardyvach at Krasnaya Polyana. Ang mga mushroom ng gatas ay karaniwan sa mga kagubatan malapit sa mga nayon ng Kaluzhskaya, Dakhovskaya, at Smolenskaya. Ang mga aspen at birch boletes ay kinokolekta sa mga kagubatan sa paanan at sa kahabaan ng baybayin.

Kailan magsisimula ang panahon?

Ang pamumunga ng kabute sa Krasnodar Krai ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hunyo at magpapatuloy hanggang Oktubre. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, ang mga kabute ay nagsisimulang tumubo sa unang bahagi ng Mayo, na ginagawang madali silang anihin nang mas maaga kaysa sa karaniwan.

Ang mga mushroom ay inaani sa Krasnodar Krai sa panahon kung saan ang temperatura ng hangin ay matatag at pare-pareho. Ang pare-parehong init at liwanag, banayad na pag-ulan, na nagreresulta sa average na halumigmig na 50%, ay mainam na mga kondisyon para sa paglaki ng kabute.

Ang rehiyon ng Krasnodar ay mayaman sa iba't ibang uri ng mushroom. Ang mga mushroom na ito ay lalong popular para sa pagkonsumo, dahil maaari itong gamitin sa mga salad, sopas, at pangunahing mga kurso. Ang mga mushroom picker ay walang kapagurang nakikipagsapalaran sa mga kagubatan sa paghahanap ng mga nakakain na kabute upang ibenta o ipreserba.

Mga Madalas Itanong