Ang mundo ng mga blangko
Pagkatapos magtrabaho sa dacha, pumili kami ng iba't ibang mga berry—kaunti sa lahat. Pumitas kami ng mga raspberry tuwing gabi. Sa taong ito, nagyelo sila, nag-iiwan na lamang ng ilang buhay na palumpong. Sinusubukan naming tipunin ang buong ani ng mga malulusog na berry na ito—mga 1 kg o higit pa. Pagkatapos anihin, agad naming pinoproseso ang mga ito—i-freeze o gawing jam, at... 
Nagkaroon kami ng isang dilaw na puno ng plum na tumutubo sa aming dacha sa loob ng maraming taon. Matanda na ang puno, basag na ang puno nito, at patuloy na kumukulot ang mga dahon sa tuktok—nasalot ito ng mga peste. Siyempre, sinubukan naming iligtas ang puno—na-spray namin ito para sa mga peste, pinaputi ang puno, ngunit wala talagang nakatulong. Isang araw, namatay ang aming puno ng plum, at binunot namin ito, ngunit ito... 
Puspusan na ang Hulyo. Hinog na ang lahat—natatapos na ang mga strawberry, hinog na ang felt cherries, serviceberries, red and white currants, hinog na ang black currant, paparating na ang mga gooseberry, nagiging pula na ang mga cherry blossom, huminog na ang mga raspberry. Ni hindi mo alam kung ano ang una mong pipiliin. Pagkatapos ng trabaho, pumunta kami sa dacha, at habang nagbubuga ako ng mga higaan ng bawang at sibuyas, ang aking asawa ay namimitas ng mga cherry. Sa tagsibol, ang mga puno ng cherry ay namumulaklak nang husto, at ang mga berry... 
Ang aming mga strawberry ay medyo nagyelo sa taong ito, at ang ani ay maliit, ngunit mayroon pa rin kaming sapat para sa parehong masarap na pagkain at ilang imbakan sa taglamig. Ang karaniwan kong ginagawa sa mga strawberry ay i-freeze ang mga ito nang buo sa mga plastic na lalagyan o mga disposable cup. Napakaginhawa na magkaroon ng isang tasa na puno ng mga berry sa taglamig. Hinahalo ko ang ilan sa mga strawberry, magdagdag ng kaunting asukal, punan ang mga lalagyan, at inilagay ang mga ito sa... 
Ang tag-araw ay ang panahon para sa mga prutas at berry, na nangangahulugang oras na para gumawa ng jam. Hindi kami gumagawa ng jam sa maraming dami, ngunit gumagawa kami ng 2-4 na garapon mula sa iba't ibang mga berry. Ubos na ang stock noong nakaraang taon. Ang natitira na lang ay raspberry at blackcurrant jam. Sa sandaling mahinog ang honeysuckle, gumawa ako ng jam mula sa aming pinakaunang Siberian berry. Gumawa din ako ng dalawang garapon mula sa... 
Gumawa ako ng compote para sa taglamig gamit ang pinakaunang Siberian berry, honeysuckle. Mukhang maganda, isang rich burgundy na kulay, at sa tingin ko ito ay magiging kahanga-hangang lasa rin. Nag-iimbak ako ng berry at fruit compotes para sa taglamig tuwing tag-araw. Gumagawa ako ng dalawa o tatlong garapon ng bawat berry na itinatanim namin sa aming dacha—mga currant (itim, puti, at pula), raspberry, strawberry,... 
Tapos na ang June. Ang honeysuckle ay hinog na; marami ito ngayong taon. Ni-freeze ko ang ilan sa mga ani nang buo, hindi pinatamis, at pinunasan ang natitira, nagdagdag ng kaunting asukal at pinalamig din ang mga ito. At ngayon gumawa ako ng ilang jam. Ginagawa ko ang jam na ito bawat taon para sa aking sarili; hindi kakainin ng ibang kapamilya, mapait daw. Ngunit hindi ito... 
Ang pampalasa ng kamatis na tinatawag na "eye-gouger" ay ang aming pinakamahalagang pampalasa. Taon-taon na namin itong ginagawa, at hindi namin maisip na wala nito ang aming mesa. Idinaragdag namin ito sa mga inihandang pinggan, pelmeni, vareniki, side dish, at sopas. Ang aking ina at lahat ng aming mga kapitbahay ay gumagawa ng pampalasa na ito. Tinawag ito ng ilan na "throat-gouger," ngunit tinawag namin itong... 
Isa pang ketchup na ginagawa ko bawat taon. Hindi tulad ng Bulgarian ketchup, ito ay mas katulad ng tomato sauce. Idinaragdag ko ito sa mga sopas dressing, borscht, nilagang gulay, at pizza. Perpekto rin ito para sa manok, inihaw na karne, at shashlik. Ang recipe ng ketchup na ito ay madaling gawin, at ang mga sangkap ay laging madaling makuha sa bahay. 
Ang ketchup ay madaling gawin sa bahay, lalo na kapag mayroon kang masaganang ani ng hinog at matambok na kamatis. Inihanda na namin ang lahat ng uri ng mga pinapanatili ng kamatis para sa taglamig at nagpasya na gumawa din ng ilang ketchup. Ilang taon na akong gumagawa ng ketchup. Ang lasa ay tulad ng tunay na Bulgarian na ketchup sa mga maliliit na bote ng salamin na ibinebenta sa mga tindahan noong panahon ng Sobyet.