Sa pangkalahatan, mayroong higit sa 2,000 species ng mushroom sa rehiyon ng Saratov. Gayunpaman, habang humigit-kumulang 150 ang nakakain, 10-20 lang ang hinahanap ng mga mushroom pickers. Ang iba pang mga varieties ay hindi gaanong pinag-aralan at samakatuwid ay itinuturing na may pag-iingat.
Mga spot ng kabute sa rehiyon ng Saratov
Ang pinakamahusay na oras para sa pagpili ng kabute ay huli ng tag-araw at maagang taglagas. Sa oras na ito na nakahanda na ang mga mushroom pickers, basket at kutsilyo, sa mga lugar na tumutubo ng kabute upang lagyang muli ang kanilang mga supply.
Ang mga nakakain na kabute ay pinakamahusay na matatagpuan sa matataas na lugar kung saan sumisikat ang araw—mga gilid ng kagubatan, mga puno ng birch at oak, at mga lumang kalsada sa kagubatan. Noong nakaraang taon, ang mga pine forest at floodplain forest sa mga lambak ng ilog ng Khoper at Medveditsa ay itinuturing na partikular na mayaman sa mga kabute.
Ang rehiyon ng Saratov ay mayroon ding listahan ng mga lugar na itinuturing na pinakamayaman sa mga kabute, kabilang ang mga nakakain. Kasama sa listahang ito ang:
- distrito ng Saratov Malapit sa nayon ng Popovka mayroong mga mushroom ng gatas, birch boletes, at pink volnushki.
- Distrito ng Krasnoarmeysky – porcini mushroom, birch boletes. Matatagpuan ang mga ito sa malapit sa kagubatan ng nayon ng Ivanteyevka.
- distrito ng Engels. Ang kagubatan na sinturon malapit sa Lake Tin-Zin ay sagana sa mga aspen mushroom at milk mushroom.
- Distrito ng Marx – sa mga kagubatan ng lumang nayon ng Zvonarevka ay lumago ang mga kabute ng oak, mga mamahaling kabute ng porcini, mga takip ng gatas ng red saffron at mga kabute ng aspen.
- Distrito ng Bazarno-Karabulaksky – sa kalapit na kagubatan maaari kang makakita ng oak at birch boletes.
- Distrito ng Baltai – sa mga lokal na kagubatan mayroong mga birch boletes, butter mushroom, aspen mushroom at autumn honey mushroom.
- Distrito ng Tatishchevsky. Mayroong ilang mga lugar sa lugar na ito kung saan maaari kang makahanap ng mga kabute: malapit sa nayon ng Yagodnaya Polyana, maaari kang makahanap ng mga saffron milk cap at chanterelles, at malapit sa nayon ng Kamyanka, maaari kang makahanap ng maraming butter mushroom.
- Distrito ng Petrovsky – malapit sa nayon ng Ozerki ay nagtatanim ng mga mushroom ng gatas, butter mushroom, birch mushroom at aspen mushroom.
Ang ani ng kabute ay depende sa kondisyon ng panahon ng rehiyon. Posible ang tagtuyot, na maaaring hadlangan ang mga ani. Gayunpaman, ang 2016, halimbawa, ay isang napaka-matagumpay na taon sa bagay na ito, at isang mahusay na ani ang nakamit.
Ang mga nakakain na kabute ay umuunlad sa mainit, mahalumigmig na panahon, na ginagawang taglagas (Setyembre hanggang huling bahagi ng Oktubre) o huli ng Mayo ang pinakamagandang oras para sa pag-aani. Ang hamog at mainit na gabi ay nagpapahiwatig ng panahon ng kabute. Sa tagsibol at tag-araw, kung mayroong sapat na kahalumigmigan, ang mga porcini mushroom, butter mushroom, at birch boletes ay umunlad. Ang maliliit, bahagyang lumaki na mga kabute ay pinakamahusay na kunin dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng pag-ulan.
| Pangalan ng kabute | Panahon ng ani | Lugar ng paglaki | Mga kakaiba |
|---|---|---|---|
| Boletus mushroom | Hunyo-Oktubre | Nangungulag na kagubatan | Ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay kapag nasira. |
| Podgruzdok | Hulyo-Oktubre | Mga coniferous at deciduous na kagubatan | Ang takip ay hanggang sa 20 cm ang lapad |
| Puting kabute | Tag-init-Oktubre | Nangungulag, halo-halong at koniperus na kagubatan | Ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay kahit na sa sopas. |
| Tunay na kabute ng gatas | — | Mga batang plantasyon sa kagubatan | Pagkatapos ng pag-aatsara ito ay nagiging mala-bughaw |
| Butterlets | Setyembre-Oktubre | Anumang kagubatan, lalo na malapit sa mga puno ng pine, birch at oak | Ang balat ay naghihiwalay mula sa pulp nang walang anumang mga problema |
| Chanterelles | Hulyo-Setyembre | Mga kagubatan ng pine | Ang maliwanag na pulang kulay ay dahil sa beta-carotene. |
| Mga kabute ng aspen | Huling bahagi ng Hunyo-Setyembre | — | Ang laman kapag pinutol ay maaaring maging pula, itim, o kulay abo. |
| Chanterelles | Hulyo-Oktubre | — | Ang lasa ay maasim, ang amoy ng mga tuyong prutas |
| Russula | Tag-araw-taglagas | Nangungulag at koniperus na kagubatan | Ito ay kinakailangan upang ibabad ito bago lutuin. |
Nakakain na mga kabute ng rehiyon ng Saratov
Ang mga nakakain na mushroom ay ang mga ligtas na kainin. Tingnan natin ang pinakasikat.
Boletus mushroom
Mayroong ilang mga uri, at ang kulay ng balat ay mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang takip ay hugis simboryo, hanggang sa 15 cm ang lapad, at ang laman ay malambot, natatakpan ng mga hibla sa ilalim, na maaaring umitim sa edad.
Ang laman ay hindi nagbabago ng kulay kapag nasira. Ang lasa at aroma ay hindi malinaw. Ang tangkay ay manipis, hanggang 12 cm ang haba, at mapusyaw na kulay abo.
Ang panahon ng pag-aani ay Hunyo hanggang huli ng Oktubre. Maaari silang pakuluan, iprito, tuyo, at adobo.
Podgruzdok
Nabibilang sa pamilya Russula. Ang takip ng isang batang kabute ay bahagyang nalulumbay sa gitna, habang sa isang may sapat na gulang ito ay may hugis ng funnel. Ang ibabaw ng takip ay puti at tuyo, kung minsan ay may mga brown spot, at umabot sa diameter na hanggang 20 cm.
Ang laman ay puti at malutong, na may puting hasang. Ang tangkay ay cylindrical at maikli ang haba.
Ang mga ito ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan at maaaring kolektahin mula Hulyo hanggang Oktubre.
Puting kabute
Puting kabute Nabibilang sa genus Boletus. Ang kulay ng takip ay nag-iiba depende sa lumalagong mga kondisyon, mula puti hanggang maitim na kayumanggi na may mapula-pula na tint. Ang diameter ay maaaring umabot sa 25 cm.
Ang takip sa una ay kahawig ng kalahating globo, sa kalaunan ay naging isang unan. Ang ibabaw ay makinis at makinis sa pagpindot. Ang laman ay halos walang amoy, ngunit may lasa ng nutty. Ito ay siksik, makapal, at puti sa pagkakapare-pareho.
Ang kabute na ito ay may napakalaking tangkay, na umaabot hanggang 20 cm ang taas at hanggang 5 cm ang kapal. Ito ay pinalawak sa base at isang makabuluhang bahagi nito ay matatagpuan sa ilalim ng lupa.
Ang kabute na ito ay lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong, at koniperong kagubatan mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang Oktubre. Nagbubunga ito sa mga alon, ngunit ang unang alon ay hindi ang pinaka-sagana kumpara sa mga kasunod.
Ang porcini mushroom ay pinaniniwalaang kasama ng red fly agaric—kapag nagsimulang tumubo ang fly agaric, gayundin ang porcini mushroom. Maaari itong malito sa kabute ng oak, ngunit mahalagang tandaan na ang laman ng kabute ng porcini ay hindi nagbabago, kahit na sa sopas, na hindi ang kaso ng kabute ng oak.
Ang porcini mushroom ay itinuturing na pinakamahusay sa mga mushroom at kinakain sa anumang anyo.
Tunay na kabute ng gatas
Ang mushroom na ito ay kabilang sa unang kategorya ng mga mushroom. Ang takip nito ay malansa, kaya naman tinawag itong "raw." Ang tangkay ay guwang, at ang takip ay hugis funnel. Ang kulay nito ay milky white na may malabong guhit, na nagiging mala-bughaw pagkatapos ng pag-aatsara. Kapag inasnan, ang mga mushroom na ito ay napakabango at masarap. Ang mga mushroom ng gatas ay matatagpuan sa mga batang plantasyon ng kagubatan.
Butterlets
Ang lahat ng mga species ng mga mushroom na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malansa na balat, na parang pinahiran ng langis ng gulay, kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan. Maaaring mula sa chocolate brown hanggang grayish olive ang kulay ng cap, at posible rin ang madilaw-dilaw na kayumanggi. Mayroon itong hemispherical na hugis na unti-unting nagiging flattened. Maaaring itaas ang mga gilid.
Ang balat ay madaling humiwalay sa laman. Ang tangkay ay 4-12 cm ang taas. Ito ay mas magaan ang kulay kaysa sa takip at cylindrical ang hugis na may puti, may lamad na singsing sa gitna.
Ang mga kabute ng mantikilya ay napinsala ng mga bulate at iba pang mga peste, kaya naman ang bilang ng mga kabute sa rehiyon ng Saratov na hindi angkop para sa pagkonsumo ay umabot sa 80%.
Lumilitaw ang mga ito mula kalagitnaan ng Setyembre hanggang katapusan ng Oktubre. Matatagpuan ang mga ito sa anumang kagubatan, lalo na malapit sa mga puno ng pine, birch, at oak.
Mahalagang alisin ang balat mula sa takip, pagkatapos ay maaari silang maubos sa halos anumang anyo.
Chanterelles
Ang pangalang saffron milk cap ay nagmula sa kulay nito—isang maliwanag na orange, kahit na mapula-pula, dahil sa mataas na beta-carotene na nilalaman nito. Ang takip ay hugis funnel, mataba, at 5-10 cm ang lapad. Ang balat ay maaaring basa o tuyo.
Ang tangkay ay cylindrical, malutong, at nagtatampok ng maliit na lacunae. Ang laman ay marupok, hindi nagbabago ang kulay kapag nakalantad sa hangin, at walang kakaibang amoy.
Ito ay madalas na lumalaki sa mga kagubatan ng pino. Ang panahon ng paglaki ay Hulyo-Setyembre.
Mga kabute ng aspen
Ang takip ay hugis-unan, makinis, at mahibla. Ang tangkay ay cylindrical o makapal patungo sa base, na natatakpan ng puti, kayumanggi, o itim na kaliskis. Ang laman ay puti, ngunit kapag pinutol, maaari itong maging pula, itim, o kulay abo.
Ang mga aspen mushroom ay karaniwang lumilitaw sa tatlong alon. Ang una ("mga spike") ay nangyayari mula sa huling bahagi ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Hulyo, ang pangalawa ("stubbles") sa kalagitnaan ng Hulyo, at ang pangatlo ("leaf-falls") mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre, kapag sila ay lumalaki nang napakarami. Sa pagitan ng mga alon na ito, maaari silang lumitaw paminsan-minsan, lalo na kung ang tag-araw ay sobrang basa.
Chanterelles
Ang takip ay maaaring may iba't ibang hugis—malukong, matambok, at hugis ng funnel. Maaari itong maging dilaw o orange, at 3-14 cm ang lapad.
Ang tangkay ay 3 hanggang 10 cm ang taas at kadalasang pinagsama sa takip. Ito ay solid at makapal ang hugis, lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas.
Ang laman ay napakalaman, maputi, at matibay; kung pinindot, maaari itong maging pula. Ang lasa ay bahagyang maasim, at ang kabute ay amoy tulad ng pinatuyong prutas.
Ang mga Chanterelle ay may mga nakakalason na hitsura—ang huwad na chanterelle at ang olive chanterelle. Maaari mong paghiwalayin sila sa pamamagitan ng pag-alam sa kanilang lokasyon. Ang maling chanterelle ay lumalaki lamang sa nabubulok na kahoy o kagubatan, habang ang olive chanterelle ay karaniwan sa mga subtropiko sa wood dust.
Lumilitaw sila chanterelles mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre, at hindi lumaki sa mga artipisyal na kondisyon.
Russula
Mayroong 275 species ng russula. Sa mga ito, 60 ay matatagpuan sa Russia, kabilang ang rehiyon ng Saratov, sa mga deciduous at coniferous na kagubatan, ayon sa kaugalian sa tag-araw at taglagas. Ang mga species na ito ay naiiba sa kulay ng balat.
Ang laman ng mushroom ay lamellar at malutong; ang ilan ay nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin. Ang lasa ay maaaring banayad, mapait, o matalim. Ang mga takip ay maaaring maging spherical, unti-unting tumutuwid. Ang diameter ay mula 5 hanggang 30 cm.
Ang tangkay ay maaaring makitid o lumawak patungo sa ibaba, na umaabot ng hanggang 8 cm ang taas. Bago lutuin ang russula, dapat silang ibabad upang alisin ang kapaitan.
- × Nakalilito ang mga nakakain na mushroom na may lason
- × Pagkain ng mga kabute na napinsala ng mga peste
- × Namimitas ng kabute sa mga polluted na lugar
Ang mga nakakalason na mushroom ay matatagpuan sa rehiyon ng Saratov
Ang ganitong mga kabute ay maaaring maging lubhang mapanganib, kung minsan kahit na nakamamatay, sa mga tao. Ito ay dahil ang ilang species ng kabute ay maaaring naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na maaaring magdulot ng pagkalason sa pagkain o makapinsala sa sistema ng nerbiyos.
Mayroong humigit-kumulang 150 species ng mga nakakalason na mushroom sa rehiyon ng Saratov. Tingnan natin ang pinakakilala.
Lumipad ng agaric
Isang klasikong nakakalason na kabute. Ang isang nakamamatay na dosis para sa mga tao ay itinuturing na 5-10 gramo ng pulp. Ito ay laganap. lumipad ng agaric sa buong teritoryo ng Russia.
Ang hitsura ng kabute ay pamilyar, kung hindi sa lahat, pagkatapos ay sa marami: isang malaking kabute na may maliwanag na pulang takip na may mga puting spot. Ang takip ay maaaring umabot ng hanggang 30 cm ang lapad.
Ang loob ng cap ay binubuo ng maraming puting hasang. Ang siksik na tangkay ay umaabot ng hanggang 20 cm ang taas at hanggang 4 cm ang lapad.
Ang pangunahing zone ng paglago ay parang, nangungulag at koniperus na kagubatan. Lumalaki ito mula unang bahagi ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre.
Satanic mushroom
Sa ilang mga libro, ang mushroom na ito ay inuri bilang conditionally edible (ibig sabihin maaari itong kainin pagkatapos ng ilang mga manipulasyon). Satanic mushroom Dapat itong ibabad at pakuluan ng 10 oras. Ang pagkabigong gawin ito ay maaaring magresulta sa matinding pinsala sa atay at nervous system.
Ang mga mushroom mismo ay medyo malaki. Ang mga specimen ay kilala na may mga takip na hanggang 40 cm ang lapad, na may hugis-unan na takip at makinis, natatakpan ng balat.
Ang panlabas ng kabute ay berde o kayumanggi. Ang tangkay ay napakalaking, trapezoidal, hanggang 12 cm ang lapad at hanggang 20 cm ang taas. Ang amoy ng kabute ni Satanas ay nakapagpapaalaala sa mga bulok na sibuyas.
cap ng kamatayan
Nabibilang sa pamilya ng fly agaric at maaaring mapanganib kahit na may panandaliang pakikipag-ugnay sa mga nakakain na kabute, dahil ang mga tangkay at takip ay mabilis na sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap.
Ang death cap ay medyo mahilig sa init at lumalaki sa mga nangungulag at malalawak na kagubatan. Ang paboritong tirahan nito ay linden at oak groves. Nagbubunga ito mula Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.
Ang takip ay ovoid hanggang flat-convex, na may diameter na hanggang 6-12 cm. Ang balat ay maberde na may naka-embed na mga hibla. Ang mga puti, patumpik-tumpik na warts ay matatagpuan sa ibabaw ng kabute na ito.
Ang tangkay ay cylindrical, puti o madilaw-dilaw. Ang laman ay puti at medyo manipis. Ang mga batang mushroom ay may kaaya-ayang aroma, hindi katulad ng mga mas lumang mushroom.
- Tumawag kaagad ng ambulansya.
- Bago dumating ang mga doktor, i-flush ang tiyan.
- Kumuha ng activated charcoal.
- I-save ang natitirang mushroom para sa pagsusuri.
Kung ikaw ay nasa rehiyon ng Saratov at nagpasya na pumili ng iyong sariling mga kabute, sulit na gawin ang iyong araling-bahay bago magtungo sa kagubatan o iba pang mga lugar ng pamimitas ng kabute. Oo, maraming mga lugar na may masarap at malusog na kabute, ngunit kailangan mong malaman ang mga ito at makilala ang lason mula sa mga nakakain upang maiwasan ang malubhang problema sa kalusugan.