Ang mapait na kabute ay kabilang sa genus Lactarius at pamilya Russulaceae. Maaari silang lumaki sa malalaking grupo o isa-isa. Ang kabute na ito ay hindi pangkaraniwan, ngunit ito ay nagdudulot pa rin ng kontrobersya sa mga tagakuha ng kabute; marami ang umiiwas sa pagkolekta ng mga ito dahil sa kanilang mapait na lasa—ang pangalan mismo ang nagsasalita para sa sarili nito.
- × Ang pagkolekta sa mga lugar na hindi pabor sa ekolohiya ay maaaring humantong sa akumulasyon ng mga radioactive na elemento sa mga kabute.
Paglalarawan at hitsura ng bitterling
sumbrero Ang takip ng kabute ay umabot sa 12 cm, at sa ilang mga kaso hanggang sa 18 cm, ang lapad, at convex-flat, nagiging funnel-shaped sa edad. Ang takip ay mataba at tuyo, na may matte na brownish-red na kulay. May maliit na tubercle sa gitna, na may maliliit na indentasyon sa paligid nito. Sa mas lumang mushroom, ang takip ay madilim na pula. Ang ilang mga specimen ay may maliliit na bilog na liwanag. Manipis at nakakunot ang balat ng takip.
binti Ang tangkay ay umabot sa 10 cm ang haba at 2 cm ang lapad. Ito ay cylindrical sa hugis at walang mga hibla. Ang tangkay ay bahagyang pubescent malapit sa lupa. Sa mga batang mushroom, ang tangkay ay makinis at solid, habang sa mas lumang mga specimen, ito ay guwang. Kapag ang kabute ay bata pa, ang tangkay ay maruming puti, habang sa mas lumang mga specimen, ito ay kulay-rosas o pula na may kalawang na polinasyon.
- • Upang alisin ang kapaitan, ibabad ang mga mushroom sa tubig, pagpapalit ng tubig dalawang beses sa isang araw, sa loob ng tatlong araw bago lutuin.
Pulp Napaka manipis ngunit siksik, na may resinous aroma. Ang labis na tinatagong katas ay masangsang at matulis, puti ang kulay. Ang kabute ay may kaunting kapaitan. Ang mga hasang ay siksik ngunit makitid. Kapag bata pa, sila ay pula na may dilaw na tint; habang sila ay tumatanda, sila ay nagiging pula na may kayumangging kulay, at sa napakatandang mga kabute, isang puting patong ang bubuo sa mga hasang.
Iba pang mga pangalan ng kabute
Ang kabute ay pinangalanang "bitterhead" ng taong unang nag-aral nito, ngunit tinawag din ito ng mga tao sa ibang mga pangalan:
- pulang mapait;
- mapait na gatas na kabute;
- landas;
- babaeng bundok.
Edibility ng mushroom
Ang mapait na kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, ibig sabihin ay maaari lamang itong kainin pagkatapos na pakuluan sa inasnan na tubig. Ito ay bihirang ginagamit sa pagluluto; Pangunahing kinokolekta ito ng mga mushroom picker para sa pagpapatuyo, pagbababad, o pag-aatsara. Kapag inasnan, nagiging brown ang mushroom.
Sa Kanluran, ang ganitong uri ng kabute ay hindi kinakain bilang pagkain, dahil maaari itong sumipsip ng mga radioactive na elemento. Samakatuwid, ang mga mushroom na ito ay dapat lamang anihin sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, at dapat itong ibabad bago lutuin upang alisin ang kapaitan nito.
Ano ang maaaring malito sa mapait na kabute?
Ang mapait na kabute ay katulad ng maraming iba pang mga kabute, kaya bago ito ilagay sa isang basket, dapat mong bigyang pansin ang takip nito. Kung may bukol sa gitna ng takip at inilabas ang juice, maaari mong ligtas na dalhin ang kabute na ito sa iyo.
Ang bitterling ay madaling malito sa mga sumusunod na mushroom:
| Pangalan ng kabute | Paglalarawan |
| Camphor mushroom | Ito ay isang nakakain na kabute. Ang kabute ng gatas ay amoy tulad ng mga tuyong ugat ng puno. |
| Orange milk mushroom | Ang takip ng mushroom na ito ay kulay kastanyas at ang tangkay nito ay pareho ang kulay. |
| Marsh milk mushroom | Mukha rin itong bitterling, ang kulay ng takip ay pareho, ito ay matatagpuan malapit sa isang latian sa mga pine forest. |
| Gatas ng atay | Ito ay itinuturing na isang hindi nakakain na kabute; ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng katas nito: ang katas ng kabute ng gatas ay dilaw, habang ang katas ng mapait na kabute ay mapula-pula. |
| Gladysh | Ito ay halos kapareho sa bitterling, ngunit ang takip nito ay walang tubercle, at ang kulay ng takip ay kastanyas-pula. |
Ang isang walang karanasan na mushroom picker ay maaari ring malito ang mapait na kabute sa:
- russula;
- mga takip ng brown na gatas;
- rubella;
- makinis.
Saan at kailan ka makakahanap ng mga bitterlings?
Ang mapait na kabute ay madalas na matatagpuan sa mamasa-masa na lupa sa ilalim ng lumot at malapit sa mga puno ng lumot. Ang iba't ibang kabute na ito ay matatagpuan sa mga sumusunod na kagubatan:
- koniperus na kagubatan;
- birch grove;
- kagubatan ng pino.
Ang mga bitterling ay lalo na gustong tumubo sa ilalim ng mga puno ng birch o pine. Ang mga mushroom na ito ay pinaka-sagana mula Hunyo hanggang Oktubre, ngunit ang ilang mga mushroom pickers mahanap ang mga ito bago ang hamog na nagyelo.
Ang mga kabute ay namumunga nang maaasahan bawat taon, anuman ang mga kondisyon ng panahon. Ang mga kabute ng Putiki ay pangunahing lumalaki sa basa-basa, latian na lupa. Ang mga uod na mushroom ay napakabihirang.
Mga gamit sa pagluluto
Ang mga bitterling ay dapat ibabad sa loob ng tatlong araw, binabago ang tubig dalawang beses sa isang araw na may malinis na tubig. Lutuin ang mga kabute sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto, alisin ang scum na nabuo sa pagluluto gamit ang isang kutsara. Pagkatapos lamang ng prosesong ito ay maaaring ma-de-latang o matuyo ang mga mushroom. Bagaman makakahanap ka ng mga recipe para sa pritong bitterlings sa mga libro at online, ito ay isang nakuha na lasa.
Ang pag-aatsara ay ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng mapait na kabute. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mainit na pag-aatsara kasama ang pagdaragdag ng mga panimpla.
Contraindications at pinsala ng kabute
Ito ay kontraindikado na ubusin ang mapait na kabute para sa mga taong may mga sumusunod na pathologies:
- gastrointestinal ulser;
- pancreatitis;
- kabag;
- sakit sa bato;
- mga problema sa cardiovascular;
- pagkabata;
- pagbubuntis;
- panahon ng paggagatas.
Application sa medisina
Ang mapait na kabute ay isang halaman na maaaring magamit kapwa para sa pagkain at para sa mga layuning panggamot. Naglalaman ito ng substance na katulad ng isang antibiotic, kaya sa medisina, ang mushroom ay ginagamit sa bacterial treatment at maaari ding pigilan ang paglaki ng Staphylococcus aureus.
Bilang karagdagan, ang mapait na kabute ay may mga karagdagang katangian:
- Antiseptiko. Ang mga batang mushroom, tulad ng mga luma, ay may mga antiseptikong katangian, kaya maaari itong magamit upang pagalingin ang anumang mga sugat at hiwa.
- Ibinabalik ang presyon ng dugo. Ang bittersweet ay naglalaman ng mga sustansya na tumutulong na gawing normal ang presyon ng dugo.
- Pagpapalakas ng immune system. Dahil sa ang katunayan na ang kabute ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, ang produkto ay nagdaragdag ng lakas at tono.
- Positibong epekto sa balat. Maaaring maiwasan ng mapait na katas ang mga sakit sa balat.
- Pinipigilan ang balat mula sa pagtanda. Ang mapait na mushroom ay naglalaman ng selenium, isang mushroom na pumipigil sa pagtanda.
- Tumutulong na mawalan ng dagdag na pounds. Ang kabute ay mababa sa calories at may mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya maaari itong isama sa isang diyeta.
Pagpapalaki ng mapait na kabute
Ang mga mahilig sa malasang mushroom na ito ay maaaring palaguin ang mga ito sa kanilang bakuran, hardin, o kahit sa kanilang balkonahe. Ang paglaki ng mga kabute ay hindi mahirap at hindi nangangailangan ng maraming gastos. Mayroong dalawang paraan ng paglaki.
- Ang unang paraan Ang pinakasimpleng paraan ay nagsasangkot ng pagbili ng yari na mycelium at pagdaragdag nito sa isang substrate na inihanda nang maaga. Upang gawin ito, paghaluin ang balat ng puno kung saan ang bitterling ay nakakaugnay sa lupa at sup. Susunod, gumawa ng mga butas malapit sa puno (mas malapit sa ugat, mas mabuti) at idagdag ang handa na mycelium. Diligan ang pinaghalong, at pagkatapos ng isang taon, maaari mong anihin ang iyong unang pananim. Mga tip para sa pagpapalaki ng mga bitterling
- • Panatilihin ang mataas na kahalumigmigan ng substrate para sa matagumpay na paglilinang ng kabute.
- • Sa panahon ng mainit na panahon, protektahan ang mga mushroom bed mula sa direktang sikat ng araw.
- Ang pangalawang paraan ay ang independiyenteng koleksyon ng mga kabute, ang mga spores na kung saan ay kasunod na ginagamit para sa mycelium.
Gustung-gusto ng bittersweet ang kahalumigmigan, kaya ang mga kama ay kailangang palaging natubigan ng simpleng tubig. Kung ang tag-araw ay mainit, ang mga kama ay dapat na protektado mula sa nakakapasong araw.
Lumalagong mushroom sa loob ng bahay
Ang mga bitterling ay maaaring lumaki hindi lamang sa isang hardin o halamanan, kundi pati na rin sa anumang panloob na espasyo, maging ito ay isang malaglag o basement. Ang mycelium, pre-mixed sa substrate, ay dapat ilagay sa isang plastic bag na may mga butas sa pamamagitan nito para sa mga mushroom na lumabas.
- × Ang pagkabigong sumunod sa rehimen ng temperatura ay maaaring humantong sa pagkamatay ng mycelium.
Ang temperatura ng silid ay dapat na humigit-kumulang 20 degrees Celsius; kung ang lahat ng mga patakaran ay nasunod, ang unang ani ay maaaring kolektahin pagkatapos lamang ng 2 linggo.
Ang mapait na kabute ay hindi masyadong sikat, ngunit ang ilang mga tagakuha ng kabute ay kinokolekta pa rin ito at inatsara ito, mainit man o malamig. Ang mga mushroom na ito ay madalas ding ginagamit sa katutubong gamot upang pagalingin ang mga sugat, palakasin ang kaligtasan sa sakit, at para sa iba pang mga layunin. Madali din silang lumaki sa bahay nang walang gaanong gastos.