Ang Vendace ay isang kahanga-hangang isda, na itinuturing na isang mahalagang produktong pagkain. Ginagamit ito sa iba't ibang pagkaing mababa ang calorie, na ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga nagdidiyeta. Ang Vendace ay kilala rin bilang ripus o kil'ts. Tinatalakay ng artikulong ito ang mga paraan para sa paghuli at pagpaparami ng vendace sa bahay.
Hitsura at katangian
Ang isda ay katulad sa hugis ng isang herring, at kahit isang mabilis na sulyap sa isang vendace ay madaling malito ang dalawa. Ang vendace ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katawan na malakas na naka-compress sa gilid. Gayunpaman, ang natatanging tampok nito ay ang mas mababang panga ay bahagyang mas mahaba kaysa sa itaas, at may natatanging bingaw kung saan lumilitaw na magkasya ang makapal na dulo ng panga.
Ang katawan ng keelback ay natatakpan ng malalaking kaliskis, na may lateral line na matatagpuan mas malapit sa likod, na kulay abo-asul. Ang mga gilid ng isda ay kulay-pilak, at ang tiyan ay puti. Ang dorsal at caudal fins ay kulay abo, habang ang iba ay puti.
Maliit ang laki ng Vendace—ang haba ng kanilang katawan ay mula 15 hanggang 20 sentimetro, na may mga specimen na paminsan-minsan ay umaabot sa 35 sentimetro. Karaniwan silang tumitimbang ng 100 hanggang 180 gramo. Ang ilang mga varieties ay maaaring umabot sa 300 gramo.
Saan nakatira ang isda?
Mas gusto ng Vendace ang malalim na tubig na may clay o sandy bottom. May posibilidad silang umiwas sa mababaw at mainit na tubig. Ang Vendace ay matatagpuan sa Finland, Scotland, Scandinavia, Denmark, Germany, at Belarus. Pinapakain nila ang maliliit na crustacean (daphnia, cyclops, atbp.).
Mas pinipili ng vendace na tumira sa malamig na hilagang tubig. Sa Russia, ang mga mangingisda ay nangingisda sa mga lawa tulad ng Onega, Ladoga, Peipus, Beloye, at Pskov. Paminsan-minsan din itong naninirahan sa mga ilog, gayundin sa Gulpo ng Finland at Botanical Bay ng Baltic Sea.
Ang pinakamasamang kaaway ng isda sa ligaw ay ang whooping merganser, na kumakain sa mga bata at itlog ng isda na ito. Sa kabila ng maliit na sukat nito, ang whooping merganser ay itinuturing na isang mahalagang isda para sa komersyal na pangingisda.
Mga uri ng pagbebenta
Mayroong ilang mga uri ng vendace, ang mga natatanging tampok nito ay ang kanilang hitsura, laki at paglaki.
| Pangalan ng species | Pinakamataas na haba (cm) | Average na timbang (g) | Kulay sa likod | Pangunahing tirahan |
|---|---|---|---|---|
| Siberian | 35 | 1000 | Gray-blue | Hilagang rehiyon mula sa White Sea hanggang Alaska |
| European | 30 | 300 | Gray-blue | Lake Ladoga, Pskov, Onega, at Peipus |
| Pereslavskaya | 35 | 300 | Gray-blue | Lawa ng Pleshchevo |
| Belomorskaya | 25 | 50 | Gray-blue | Mga ilog ng White Sea basin |
Siberian
Ang Siberian vendace, na kilala rin ng mga mangingisda bilang "Ob herring" at "saurei," ay matatagpuan sa hilagang rehiyon na umaabot mula sa White Sea hanggang sa Alaska. Ito ay isang semi-anadromous na isda at itinuturing na isang mahalagang komersyal na isda. Umaabot ng hanggang 35 sentimetro ang haba, ang average na bigat ng isda ay maaaring umabot ng hanggang 1 kilo. Ang Siberian vendace ay kinakain ng sariwa, inasnan, at pinausukan.
European
Isang malaking species na matatagpuan sa mga nakapaloob na anyong tubig sa Finland at hilagang Russia. Ang subspecies na ito ay napakabihirang sa Gulpo ng Finland at Botany Bay. Karamihan sa mga indibidwal ay naninirahan sa Lake Ladoga, Lake Pskov, Lake Onega, at Lake Peipus.
Ang European vendace ay katulad sa hitsura ng isang herring: mayroon itong makitid, pinahabang katawan at isang matambok na mas mababang panga. Ang mga malalaking kaliskis ay maluwag na nakalagay sa ibabaw. Ang likod ng isda ay kulay abo-asul, ang tiyan ay puti, at ang mga gilid ay kulay-pilak. Ang isda ay maaaring umabot ng hanggang 30 sentimetro ang haba at tumitimbang ng humigit-kumulang 300 gramo.
Pereslavskaya
Ang subspecies na ito ng European vendace ay matatagpuan lamang sa isang anyong tubig—Lake Pleshchevo, isang tubig-tabang, nakapaloob na anyong tubig na matatagpuan sa katimugang rehiyon ng Yaroslavl. Ang isda ay itinuturing na endangered at nakalista sa Red Book. Ang pangingisda nito ay ipinagbabawal.
Mas gusto ang malamig, oxygenated na tubig. Ang isda ay maaaring umabot ng hanggang 35 sentimetro ang haba. Ang average na bigat ng isang vendace ay humigit-kumulang 300 gramo.
Belomorskaya
Ang pinakalaganap at masaganang isda. Ito ay naninirahan sa mga ilog ng White Sea basin at sa mga lawa ng rehiyon. Maaari rin itong makatagpo ng mga mangingisda sa mga ilog na dumadaloy sa Dagat ng Barents. Tinatawag ito ng mga lokal na mangingisda na "herring" o "zeld." Ito ang pinakamaliit na subspecies ng vendace.
Ang White Sea vendace ay may makitid na katawan, matambok sa ventral na dulo, at isang tuwid na likod. Ang maliit na ulo nito ay may maliliit na mata at nakaharap sa itaas na bibig. Ang itaas na panga ay mas maikli kaysa sa ibaba. Ang katawan nito ay natatakpan ng malalaki at maluwag na mga kaliskis. Ang likod ng isda ay kulay abo-asul, ang mga gilid nito ay kulay-pilak, at ang tiyan nito ay halos puti. Ang dorsal at caudal fins ay madilim, habang ang iba ay light black.
Ang pang-adultong bendace ay umaabot sa haba na hanggang 25 sentimetro. Ang pinakakaraniwang huli ay 14-17 sentimetro ang haba. Ang average na timbang ng isda ay 50 gramo. Ang mga indibidwal na specimen ay maaaring umabot sa bigat na hanggang 150 gramo, ngunit bihira silang mahuli. Ang White Sea vendace, na naninirahan sa mga lawa, ay mas maliit pa.
Diet
Ang maliliit na crustacean ang pangunahing pagkain sa buong taon. Ang daphnia, cyclops, at cypris crustacean ay matatagpuan sa tiyan ng mga isdang ito. Sa araw, ang mga crustacean na ito ay matatagpuan malapit sa ilalim, at ang vendace samakatuwid ay nananatili sa malalim na tubig. Sa gabi, lumilipat ang biktima sa mabuhangin na baybayin sa baybayin, at sinusundan sila ng mga paaralan ng vendace.
- × Paggamit ng mga feed na may mataas na taba, na maaaring humantong sa pagiging napakataba ng isda.
- × Sobrang pagpapakain, na nagpapalala sa kalidad ng tubig at kalusugan ng isda.
Bukod sa mga crustacean, ang gustong pagkain ng vendace ay kinabibilangan ng mga uod, mollusk, at larvae ng insekto. Sa tag-araw, kumakain sila ng mga insekto na nahulog sa tubig. Ito ay totoo lalo na sa panahon kung kailan sila umusbong nang maramihan. Pagkatapos, ang kanilang mga tiyan ay napuno ng iba't ibang mga mayflies at iba pang mga bug.
Pamumuhay at pangingitlog
Ang pamumuhay ng vendace ay kaunti lamang ang pagkakaiba sa ibang whitefish. Maaari itong ilarawan bilang isang mapayapang isda, mas pinipili ang isang pamumuhay sa pag-aaral. Ito ay kumakain ng biktima ng hayop at may posibilidad na lumipat sa paligid ng tubig upang maghanap ng pagkain. Ang paglaki nito ay mabagal, at ito ay umabot sa sekswal na kapanahunan lamang sa anim na taong gulang. Ang iba't ibang Pereslavl ay isang pagbubukod, dahil nagsisimula itong magparami sa dalawa hanggang tatlong taong gulang.
Nagsisimula ang Vendace spawning sa huling bahagi ng taglagas. Ito ay panandalian, tumatagal lamang ng dalawang linggo. Depende sa taon, ang pangingitlog ay maaaring magtapos sa unang bahagi ng taglamig. Upang mangitlog, ang mga isda ay nagtitipon sa malalaking paaralan at tumira sa mababaw na lugar na may mabuhangin o maputik na ilalim, mas pinipili ang mga burol sa ilalim ng tubig, mga dalisdis, at mga drop-off.
- Sinusuri ang kalidad ng tubig para sa pagsunod sa mga parameter: temperatura 4-6°C, pH 6.5-7.5.
- Pag-aayos ng mga lugar ng pangingitlog na may mabuhangin na ilalim.
- Pagsubaybay sa kalusugan ng mga breeders bago mag-spawning.
Vendace spawn sa gabi. Depende sa bigat ng kanyang katawan, ang isang babae ay maaaring mangitlog sa pagitan ng 7,000 at 15,000 na itlog, bawat isa ay humigit-kumulang 1.5 milimetro ang diyametro, sa isang spawn. Ang pagpisa ay nangyayari sa tagsibol. Ang isang malaking bahagi ng mga itlog ay kinakain ng mga ruff, perches, at iba pang mga naninirahan sa mga lokal na tubig.
Ang natitira sa oras, vendace "lakad," gumagalaw sa paligid ng reservoir sa paghahanap ng pagkain. Ang mga ito ay matatagpuan sa malaking bilang sa mga lugar ng delta at mas mababang bahagi ng mga ilog. Sa unang bahagi ng taglagas, lumilipat sila pana-panahon sa itaas na bahagi ng mga ilog at lawa upang mangitlog bago ang taglamig.
Paano manghuli ng isda?
Ang Vendace ay isang mahalagang isda, at alam ng mga mangingisda na ang paghuli nito ay isang kapanapanabik na karanasan. Ang pangingisda ay ginagawa gamit ang float at bottom tackle, ngunit ginagamit din ang winter at summer jigs at vertical jigging.
Sa float tackle
Ang mga isda ay nahuhuli lamang sa malalayong distansya mula sa dalampasigan at sa napakalalim. Ang Vendace ay may posibilidad na tumira sa mas mababang mga layer ng tubig. Ang parehong float at running rods ay katanggap-tanggap para sa pangingisda. Pinakamainam na pumili ng mga tungkod na may tumatakbong rig. Ang mga isda ay halos hindi nahihiya, ngunit hindi inirerekomenda ang mabigat na tungkulin.
Para sa kagamitan sa taglamig
Ang pangingisda ng yelo para sa vendace ay isang kapanapanabik na aktibidad sa taglamig. Magagawa ito gamit ang jig rods. Ang mga jig o kawit na may pain na may shellfish, bloodworm, worm, at iba pang pain ay ginagamit.
Sa tag-araw
Sa tag-araw, tulad ng sa taglamig, isang nod-type rig ang ginagamit, na nilagyan ng mga pole rod na may mga espesyal na nod. Nahuhuli ang Vendace gamit ang karaniwang winter jig: small shot, droplets, at ants. Pinakamainam ang madilim na kulay na mga pain. Pinipili ang mga nod at jig weight batay sa mga kondisyon ng pangingisda.
Mga pang-akit
Upang mahuli ang vendace, kasama sa pain ang shellfish, invertebrate larvae (kabilang ang mga worm), fish fillet, at bloodworm. Kapag nangingisda gamit ang mga spinner, inirerekomenda rin na gumamit ng mga piraso ng karne.
Pag-aanak at paglaki ng vendace
Ang pagsasaka ng isda sa pond ay kumikita at matipid. Gayunpaman, upang mag-set up ng isang negosyo, dapat matukoy ng isang negosyante ang pinaka-angkop na species ng isda, ang naaangkop na paraan ng pag-aanak, at ang mga detalye ng pagpapanatili nito. Ang tubo at benepisyo ng pagsasaka at paglilinang ng vendace ay makikita kung susundin ang lahat ng mga detalye ng plano sa negosyo.
- ✓ Availability ng malamig na tubig na may temperatura na hindi hihigit sa 20°C.
- ✓ Ang lalim ng reservoir ay dapat na hindi bababa sa 2 metro upang matiyak ang sapat na suplay ng oxygen.
- ✓ Ang ilalim ng reservoir ay dapat na mas mabuti na mabuhangin o luad; iwasan ang maalikabok na lugar.
Pagsasaka ng isda sa lawa: lahat ng uri
Ngayon, ang pagsasaka ng isda sa pond ay nahahati sa dalawang pangunahing uri: mainit na tubig at malamig na tubig. Ang Vendace ay isang isda na may posibilidad na umiwas sa mga katawan ng mainit-init na tubig, kaya ang huling opsyon ay mas angkop. Batay sa cyclical na katangian ng proseso, ang mga pond farm ay nahahati sa full-system, nursery, at hatchery system.
Sinasaklaw ng full-system fish farm ang buong cycle ng paglaki ng isda, mula sa prito hanggang sa pang-adultong komersyal na isda. Ang mga nursery farm ay nag-aalaga ng mga pang-adultong isda, habang ang mga hatchery ay nagpalaki ng larvae, prito, at fingerlings, kung minsan ay nag-aalaga ng isda nang hanggang dalawang taon. Depende sa tagal ng ikot ng pagsasaka, nahahati ang mga kumpanya sa mga may one-, two-, at three-year turnovers.
Mga reservoir para sa pagpapanatili ng vendace
Ang isang mahusay na binuo pond farm ay nangangailangan ng ilang pond para sa iba't ibang pangangailangan at panahon. Ang una at pinakamahalagang pond sa bukid ay ang spawning pond. Ang pond na ito ay maraming mahigpit na kinakailangan para sa disenyo at pagpapanatili nito. Dapat itong matatagpuan sa isang lugar na hindi latian na may mga batang halaman at kanais-nais na mga kondisyon para sa pagpaparami, pagpisa ng itlog, at pag-unlad ng larva.
Sa mga pond, ang supply ng tubig at paagusan ay dapat na mabilis at malaya. Ang spawning pond ay dapat gamitin ng eksklusibo para sa pangingitlog.
Susunod, kakailanganin mong bumuo ng isang fry pond, kung saan ang kapaligiran ay dapat na masustansiya at walang lason at mga parasito na maaaring makapinsala sa maliliit na isda.
Pagkatapos ng fry pond, ang mga isda ay inilabas sa isang nursery pond, kung saan sila pinapakain at kung saan ang mga batang ng taon ay mature. Para sa kaginhawahan, inirerekomenda na hanapin ang mga nursery pond malapit sa mga wintering pond.
Ang isa pang mahalagang kadahilanan sa anumang matagumpay na fish farm ay ang pagkakaroon ng isang wintering pond. Maraming mga vendace ang madalas na namamatay sa panahon ng taglamig. Nangyayari ito dahil sa kakulangan ng oxygen at hindi kanais-nais na mga kondisyon ng temperatura. Ang lawa ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 metro ang lalim. Inirerekomenda na mag-install ng malapit na mapagkukunan ng tubig sa isang lugar na walang pit.
Ang mga lumalagong pond ay idinisenyo para sa komersyal na isda, kaya naman mas malaki ang mga ito kaysa sa iba pang mga pond; ang pagbebenta ay nangangailangan ng higit na kalayaan. Inirerekomenda ang sukat na 150 ektarya. Ang isang mas malaking pond ay hindi inirerekomenda, dahil napakahirap kontrolin ang lahat ng mga yugto ng paglaki at pag-unlad ng isda. Ang maliliit na pond ay mas produktibo dahil sa mas magandang kondisyon na ibinibigay nila para sa pagbuo ng isang supply ng pagkain.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang Vendace ay isang freshwater fish, ngunit ang malusog na taba nito ay naglalaman ng malaking halaga ng Omega-3 acids. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isda ay mas pinipili na kumain hindi sa phytoplankton, ngunit sa maliliit na crustacean, na matatagpuan sa kasaganaan sa hilagang-kanlurang lawa.
Ang mga benepisyo ng Omega-3 ay kilala. Una at pangunahin, ang mga taba na ito ay mahalaga para sa katawan ng tao upang mapanatili ang integridad ng lamad at suportahan ang paggana ng kaisipan. Maraming matatanda ang nakakaranas ng mga kakulangan sa mga sustansyang ito.
Ang mga Omega-3 sa vendace meat ay hindi nagtatagal gaya ng sa karne ng sea bream. Gayunpaman, nalulutas ng modernong teknolohiyang deep-freezing ang problemang ito. Kapag maayos na nagyelo, ang isda ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Sa iba pang mga bagay, ang vendace ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- protina. Ito ay madaling hinihigop at natutunaw ng katawan.
- Bitamina PP. Aktibo itong nakikilahok sa mga reaksyon ng pagbabawas ng oksihenasyon sa buong katawan.
- Histidine. Ito ay isang mahalagang acid na nagtataguyod ng paglaki at pag-renew ng cell.
Ang karne ng isda ay mayaman din sa mga mineral: sulfur, molibdenum, chlorine, fluorine, zinc, chromium, calcium, magnesium, phosphorus at iba pa.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ay ang vendace ay mababa sa calories-45-88 calories lamang bawat 100 gramo. Naglalaman din ito ng kaunting buto kumpara sa iba pang mga freshwater species: halos 1/10th ng halaga. Dahil dito, ang pinausukang, inasnan, at pinatuyong vendace ay kasiya-siyang kainin.
Gastronomic na halaga
Maaaring ihanda ang Vendace sa iba't ibang paraan. Ito ay pinahahalagahan hindi lamang sariwa kundi pati na rin inasnan o pinausukan. Ang vendace sa tomato sauce at inatsara ay itinuturing na masarap at sikat. Ang isda ay pinirito din sa sour cream sauce.
Ang Vendace ang batayan ng isang tradisyonal na Finnish dish—isang pie na ginawa mula sa walang lebadura na piniritong kuwarta. Ang wastong paghahanda ng vendace ay ginagarantiyahan ang pinakamasarap na pagkain. Bago lutuin, siguraduhing hugasan ang isda, alisin ang balat nito, at hayaang matuyo ito. Pagkatapos, ihanda ang isda ayon sa iyong mga personal na kagustuhan.
Halimbawa, napakasikat na mag-marinate ng vendace sa pamamagitan ng pagpapakulo nito saglit, pagkatapos, pagkatapos na lumamig, magdagdag ng dressing ng suka, bay leaf, pinong tinadtad na malunggay, at asin. Pagkatapos, ang isda ay winisikan ng dill at allspice, idinagdag ang dill, at ang pag-atsara ay naiwan sa loob ng ilang araw. Ito ay nagpapahintulot sa mga isda na magbabad sa suka, pagkatapos ay ilagay ang isang timbang sa itaas at ang pag-atsara ay naiwan sa loob ng dalawang linggo. Ang ulam na ito ay magiging isang tunay na highlight ng anumang talahanayan ng holiday.
Masarap ang fried vendace, gayundin ang fish soup na gawa sa isda na ito. Walang mga kontraindikasyon para sa pagkonsumo, maliban sa mga may allergy sa seafood.
Kawili-wiling impormasyon tungkol sa isda
Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa vendace. Narito ang ilan:
- Ang coat of arms ng lungsod ng Pereslavl-Zalessky ay naglalarawan ng pinausukang vendace.
- Ang vendace, isang isda na katutubo sa Lake Pleshcheyevo, ay minsang ginamit upang maghanda ng mga pagkain na kalaunan ay inihain sa maharlikang pamilya. Dati, ipinagbabawal ang paghuli at pagbebenta ng isda. Ang mga lumabag sa utos ay hinatulan ng kamatayan.
- Si Vendace ay bahagi ng hapunan ng koronasyon.
- Ang Vendace ay itinuturing na paboritong isda sa mga Finns, dahil tradisyonal na iprito ang fillet ng isda, balutan ito ng harina, at ihain ito sa mga kasiyahan sa kalye. Ang isda ay pinirito sa dalawang langis: mantikilya at langis ng rapeseed. Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng isda.
Ang Vendace ay isang natatanging isda na may napakagandang lasa at halos walang buto, na ginagawa itong pinahahalagahan ng maraming gourmets. Ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang masasarap na pagkain, kabilang ang mga fish pâté at kahit dumpling fillings. Ang isdang ito ay pinalaki at pinalaki sa mga lawa, at ang pangangailangan para dito ay nananatiling mataas.