Pagpapalaki ng Microgreens sa Bahay: Mga Hakbang-hakbang na Tagubilin

Ang pagpapalago ng microgreens ay isang magandang ideya, na nagbibigay-daan sa iyong magkaroon ng sariwa, mayaman sa bitamina na ani sa iyong mesa sa buong taon. Pinakamaganda sa lahat, hindi mo kailangang bumili ng mga maliliit na gulay na ito; madali silang lumaki sa iyong sariling windowsill.

Ano ang microgreens?

Ang microgreens ay ang mga usbong ng iba't ibang pananim na kinakain ng sariwa. Ang mga microgreen ay lumaki gamit ang isang espesyal na pamamaraan, ngunit ang mga gulay at halamang gamot ay lumaki nang magkasama. Ang pag-aani ay nangyayari ilang araw pagkatapos ng paghahasik, sa sandaling lumitaw ang mga unang dahon sa mga punla.

Ang paglaki ng mga sprouts ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na gastos. Maaari silang itago sa loob ng bahay, sa isang greenhouse, o sa labas. Ang mga seed tray ay maaaring ilagay kahit saan na may magandang ilaw, tulad ng sa windowsills. Maaari din silang dagdagan ng mga phytolamp.

Ang kasaysayan ng microgreens

Ang mga microgreen ay unang lumitaw sa Estados Unidos mga 40 taon na ang nakalilipas. Ang ilang Amerikanong chef ay may ideya ng pagdaragdag ng mga sprouts sa kanilang mga salad. Nangyari daw ito sa mga restaurant sa San Francisco. Ang mga gulay ay ginamit doon bilang isang piquant seasoning.

Ang mga chef na nagpasimuno ng microgreens ay nagtanim ng micro-sized na kale, basil, arugula, cilantro, at beets sa kanilang mga pinggan. Gustung-gusto ng mga kostumer ng restaurant ang ideya, at hindi nagtagal ay dinala ng inobasyon ang America.

Lumitaw ang Microgreens sa Europe noong unang bahagi ng 2000s at agad na nagsimula ang kanilang matagumpay na martsa sa pamamagitan ng mga lokal na cafe, restaurant, at iba pang mga food service establishment. Makalipas ang ilang panahon, dumating ang bagong produkto sa Russia, at nililinang na ito ng mga magsasaka sa malaking sukat.

Mga benepisyo ng microgreens

Ang mga microgreen ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at ito ay isang mahusay na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ang mga microgreen ay naglalaman ng:

• bitamina C, B, E, PP;
• bakal;
• magnesiyo;
• posporus;
• folic acid;
• beta-karotina;
• lutein;
• mahahalagang langis.

Sa paunang yugto, ang mga halaman ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng mga sustansya—5-6 beses na higit pa kaysa sa kanilang mga katapat na nasa hustong gulang. Ang katawan ay sumisipsip sa kanila ng halos 100%.

Ang mga microgreen ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw;
• nagpapababa ng mga antas ng kolesterol;
• nag-aalis ng mga lason;
• pinapagana ang pagbabagong-buhay ng cell;
• ay isang preventative measure laban sa cancer at maraming malalang sakit;
• tumutulong sa pagkontrol ng timbang.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang mga microgreen ay hindi lamang nagdaragdag ng kulay, lasa, at isang kaaya-ayang texture sa mga pinggan. Idinaragdag din ang mga ito sa malawak na hanay ng mga pagkain, mula sa mga salad hanggang sa mga smoothies. Kasama ng mga benepisyong ito, nag-aalok sila ng iba pang mga pakinabang na dapat tuklasin.

Pagpili ng mga buto

Ang mga buto para sa pagtatanim ng microgreens ay dapat na environment friendly. Ang mga buto na inilaan para sa bukas na lupa ay hindi angkop, dahil karaniwang ginagamot sila ng mga fungicide at insecticides upang maprotektahan laban sa mga sakit at peste, ayon sa pagkakabanggit. Habang ang paggamot na ito ay ligtas para sa mga tao sa panahon ng normal na paglilinang, maaari itong maging mapanganib kung ang mga sprout ay natupok.

Inirerekomenda na palaguin ang mga sprouts para sa pagkain mula sa mga espesyal na buto. Ang packaging ay dapat na may label na "microgreens." Maaari mo ring gamitin ang mga buto sa bahay para sa paghahasik.

Mga pananim na pinakakaraniwang itinatanim para sa microgreens:

• Beet. Ang mga beet green ay may bahagyang matamis na lasa. Sila ay nagre-refresh at nagpapasigla sa mga pinggan. Ang mga beet green ay mayaman sa tryptophan, ang "happiness hormone," pati na rin ang mga trace elements na nagpapalakas ng enamel ng ngipin. Ang mga ito ay perpekto para sa mga salad ng gulay at mga smoothies na mayaman sa bitamina.
  
• lentils. Ang mga gulay ng pananim na ito ay pinagmumulan ng iron at plant-based na protina, may matamis na lasa ng paminta, at maganda ang pares sa mga kamatis at cream cheese. Ang regular na pagkonsumo ng lentil sprouts ay maaaring magpababa ng blood sugar at magpapataas ng hemoglobin.
  
• Mustasa. Mayroon itong banayad na paminta na aroma na nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga pagkaing karne at isda. Ang mga microgreen ng mustasa ay mayaman sa ascorbic acid at rutin, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pumipigil sa pagtanda.
  
• Basil. Ang damong ito ay may kaaya-ayang maanghang na lasa na perpektong umakma sa mga pagkaing karne at isda, sopas, at omelet. Mayroon din itong mga anti-inflammatory properties at tumutulong sa pagbaba ng timbang.
  
• Arugula. Ito ay may mapait, nutty na lasa at maganda ang pares sa mga gulay at cottage cheese. Nagdaragdag ito ng kakaibang aroma sa mga pagkaing karne at isda. Ang Arugula ay mayaman sa yodo, karotina, at mahahalagang langis.
  
• Chives. Ang masarap na lasa na berdeng ito ay hindi mapait o masangsang. Ito ay perpekto para sa mga salad, sarsa, at gravies. Ito ay may anthelmintic effect at kapaki-pakinabang din para sa cardiovascular system at kidney function.
  
• Sunflower. Ang damong ito ay may masarap na aroma at idinagdag sa iba't ibang uri ng pagkain, kahit na mga sandwich. Naglalaman ito ng maraming folate at amino acids, pinipigilan ang anemia, at pinapa-normalize ang tissue ng kalamnan.
  
• Kohlrabi. Ang mga usbong ng repolyo na ito ay maasim at maanghang, perpekto para sa karne, isda, at vegetarian salad, at maganda ang pares sa mga sariwang gulay. Ang mga gulay na ito ay nagpapalakas ng immune system at pinipigilan ang mga clots ng dugo.
  
• Mga gisantes. Mayroon itong nutty notes at ang pamilyar na lasa ng green peas—ang perpektong kumbinasyon para sa mga side dish at festive meat dish. Ang mga microgreen na ito ay mayaman sa protina at mineral, na tumutulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.
  
• labanos. Ang mga usbong ng pananim na ito ay may masangsang na lasa na magkakatugma sa mga side dish na inihahain kasama ng karne. Ang mga gulay na ito ay mayaman sa mga mineral at trace elements na nagpapalakas sa immune system at sa katawan sa kabuuan.
  
• Borage. Ang sprouts ng borage herb na ito ay may kakaibang lasa na parang pipino. Napakaganda ng mga ito sa anumang side dish at gulay, at maaari ding idagdag sa cottage cheese. Ang regular na pagkonsumo ng borage greens ay nagpapatatag ng emosyonal na estado, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, at nagpapataas ng resistensya sa mga virus. Ang pagkonsumo ng mga sprouts na ito ay mayroon ding banayad na diuretic na epekto.
  

Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga buto ng nightshade—talong, kamatis, paminta, at patatas—para sa mga microgreen, dahil ang mga dahon ng mga halaman na ito ay naglalaman ng maraming buhok na maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa kapag natutunaw. Ang pagkonsumo ng malalaking dami ng mga microgreen na ito ay maaari ding maging sanhi ng sakit ng tiyan.

Kailangan bang ihanda ang mga buto para sa pagtubo?

Ang mga buto ng microgreen ay hindi nangangailangan ng paghahanda. Huwag tratuhin ang mga ito ng mga nakakalason na sangkap, kahit na potassium permanganate. Kung may panganib ng kontaminasyon, inirerekumenda na ilantad ang planting material sa UV light o direktang sikat ng araw.

Ang pagbabad sa mga buto ay hindi masakit, gayunpaman. Ang oras ng pagbabad ay depende sa tiyak na materyal ng pagtatanim. Halimbawa, ang maliliit na buto ng watercress ay kailangan lamang ibabad sa tubig sa loob ng 15-20 minuto, habang ang mga gisantes ay kailangang ibabad sa isang basang tela sa loob ng 16-18 na oras, at mga beets at sunflower sa loob ng 6-8 na oras.

Lupa para sa paglaki

Pinakamainam na gumamit ng isang neutral na substrate tulad ng peat o bunot ng niyog. Hindi inirerekomenda ang hardin ng lupa, dahil maaaring naglalaman ito ng mga pathogen spores at mga bakas ng pataba. Ang isang substrate na naglalaman ng hydrogel ay gumagawa ng pinakamahusay na mga resulta kapag lumalaki ang microgreens.

Mga lalagyan para sa lumalaking microgreens

Pinakamainam na itanim ang mga microgreen sa mababaw na plastic tray—magagamit sa anumang hardware store. Maaari ding gamitin ang packaging ng prutas at gulay, mga disposable plate, at anumang rimmed container.

Paghahasik

Ang mga buto ng microgreen ay inihasik nang makapal. Ang pinakamainam na lumalagong temperatura ay 18 hanggang 24°C.

Bukod dito, ang rate ng paghahasik ay depende sa laki ng mga buto, mga piraso bawat 10 sq. cm:

• maliit na buto - 20;
• malalaking buto - 15.

Order ng paghahasik:

1. Patubigan ang substrate nang sagana.
2. Maghasik ng mga buto sa ibabaw ng substrate. Budburan sila ng manipis na layer ng peat o vermiculite.
3. Takpan ang lalagyan gamit ang mga buto ng transparent plastic film o salamin.

Ilagay ang mga punla sa maaraw na windowsill o balkonahe. Gayunpaman, maaari silang lumaki sa anumang bintana, kabilang ang mga nakaharap sa hilaga. Ang isang grow light ay maaaring gamitin upang mapabilis ang paglaki. Pinakamainam na iwasan ang paglalagay ng mga microgreen malapit sa mga heater at draft.

Pag-aalaga

Ang mga microgreen ay nangangailangan ng magandang liwanag higit sa lahat. Ito ang susi sa malakas at malusog na mga punla. Diligan ang mga halaman habang ang substrate ay natuyo. Para sa layuning ito, gumamit ng isang spray bottle. Ambon 2-3 beses sa isang araw.

Ang labis na pagtutubig ay kontraindikado, dahil maaari itong humantong sa sakit. Ang mga pataba ay hindi ginagamit kapag nagtatanim ng microgreens.

Lumalagong kapaligiran

Ang mga microgreen na ibinebenta ng mga sakahan ay medyo mahal. Upang maiwasan ang pag-aaksaya ng pera sa mamahaling produkto, subukang magtanim ng iyong sarili. Mayroong maraming mga paraan ng pagpapalaki na magagamit, kaya maaari mong piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Mabilis na lumaki ang mga microgreen—sa ilang araw lang, handa na silang idagdag sa isang salad o sopas. Samakatuwid, sila ay lumaki sa iba't ibang, minsan hindi karaniwan, mga paraan. Tingnan natin ang bawat isa.

substrate

Ito ang pinakasimple at pinakasikat na opsyon, dahil hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na kaalaman o kagamitan. Ang kailangan mo lang ay isang mas malawak na lalagyan. Hindi nito kailangan ang mga butas ng paagusan—ang mga ito ay ganap na opsyonal sa kasong ito.

Order ng pagtatanim:

1. Punan ang lalagyan ng lupa o substrate na binili sa tindahan (para sa mga punla). Ang layer ay dapat na 3-4 cm ang kapal.
2. Ikalat ang mga buto sa ibabaw ng lupa at pagkatapos ay i-spray ang mga ito ng tubig mula sa isang spray bottle.
3. Budburan ng lupa.
4. Takpan ang lalagyan ng isang transparent na materyal (cling film, plastic bag, plastic lid, salamin).
5. Ilagay ang lalagyan na may mga buto sa isang mahusay na ilaw na windowsill. Diligan ang mga buto 2-3 beses sa isang araw (spray).

Papel

Maaari kang gumamit ng papel upang magtanim ng mga microgreen. Ang proseso ay tumatagal ng napakaliit na oras na ang mga maliliit na halaman ay ganap na nasiyahan sa mga reserbang nutrisyon na nasa loob ng mga buto. Ang sumisipsip na papel (tulad ng toilet paper) o mga tuwalya ng papel sa kusina ay maaaring gamitin bilang base.

Paraan #1:

1. Linyagan ng papel ang ilalim ng mababaw na tray.
2. Basang mabuti sa tubig.
3. Ikalat ang sumibol na mga buto.
4. Takpan na may transparent na takip.
5. Ilagay ito sa windowsill.

Huwag mag-overwater. Ang mga buto ay hindi dapat lumutang sa tubig. Sa sandaling lumitaw ang mga punla, alisin ang takip at panatilihing basa ang papel sa pamamagitan ng pag-ambon ng mga punla 2-3 beses sa isang araw.

Para sa susunod na paraan, bilang karagdagan sa papel, kakailanganin mo ng plastic wrap.

Paraan #2:

1. Gupitin ang plastik sa mga piraso. Ang kanilang lapad ay dapat na katumbas ng lapad ng toilet paper kung saan lalago ang mga microgreen.
2. Maglagay ng plastik sa mesa at mga piraso ng papel sa itaas.
3. I-spray ang toilet paper gamit ang spray bottle o syringe.
4. Paatras ng kaunti at ikalat ang mga buto sa mga gilid.
5. Maingat na igulong ang mga piraso sa mga rolyo (kasama ang pelikula).
6. Ilagay ang roll sa isang garapon at ibuhos ang tubig dito.
7. Takpan ang lalagyan ng isang transparent na bag o salamin.

Ang pamamaraang ito ay mahusay dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pag-spray ng mga halaman. Ang pangunahing bagay ay huwag hayaang matuyo ang lalagyan.

Sa bangko

Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo ng malinis na garapon at gasa.

Lumalagong kaayusan:

1. Ibuhos ang mga buto sa mga garapon.
2. Ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 24 na oras.
3. Takpan ang leeg ng garapon ng gauze o iba pang materyal na mesh at i-secure gamit ang rubber band.
4. Kapag namamaga ang mga buto, alisan ng tubig ang tubig.
5. Banlawan ang mga buto nang hindi inaalis ang takip ng mata.
6. Baliktarin ang garapon. Ilagay ito sa isang tray sa isang anggulo (humigit-kumulang 30°) upang hayaang maubos ang tubig.

Ang pangangalaga ay nagsasangkot ng pagbabanlaw sa mga buto na tumutubo 2-3 beses sa isang araw. Ang garapon ay dapat panatilihing nakabaligtad at ikiling sa natitirang oras.

Makakahanap ka ng mga espesyal na garapon para sa paglaki ng mga microgreen sa merkado, na may maginhawang mesh lids. Ang ilan ay may kasamang set ng mga takip na may iba't ibang laki ng mata (para sa iba't ibang pananim).

Cotton wool at cotton pad

Sa halip na papel, maaari mong gamitin ang regular na non-sterile cotton wool, na ibinebenta sa anumang parmasya.

Lumalagong kaayusan:

1. Ilagay ang cotton wool sa isang angkop na lalagyan.
2. Basain ito at ikalat ang mga buto sa itaas.
3. Takpan ang mga pananim na may pelikula.

Ipagpatuloy ang pagpapalaki ng microgreens gaya ng dati. Tubigan gamit ang isang spray bottle, at tanggalin ang takip sa sandaling lumitaw ang mga punla.

Sa halip na cotton wool, maaari kang gumamit ng cotton pads, ang uri ng kababaihan sa pagtanggal ng makeup at paglilinis ng kanilang mga mukha. Ilagay ang mga pad sa isang layer sa ilalim ng isang lalagyan, basain ang mga ito ng tubig, iwisik ang mga buto sa ibabaw ng mga ito, at takpan ng isang transparent na tela. Ang mga microgreen ay maaaring lumaki nang katulad sa regular na medikal na gasa.

Sprouter

Ang mga tagagawa, nang malaman ang tungkol sa lumalagong pagkahumaling sa microgreens, ay agad na nagpasya na gamitin ang ideyang ito sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga interesadong mamimili ng mga espesyal na device para sa layuning ito. Ang ilan ay medyo mahal at may mga kumplikadong disenyo, ngunit mayroon ding medyo simple at functional na mga modelo.

Ang pinakasimpleng sprouter ay binubuo ng isang lalagyan at isang mesh tray na kasya sa loob. Ang mga tray ay may magkapareho o magkaibang butas ng mesh. Ang kit ay maaari ding magsama ng karagdagang banig sa pagtubo ng binhi.

Punan ang lalagyan ng tubig hanggang sa maabot nito ang antas ng mesh tray. Ipasok ang mesh tray sa lalagyan at takpan ito ng transparent na takip, na kasama rin sa sprouter.

Kailan tayo dapat mag-ani?

Ang mga microgreen ay inaani batay sa kanilang uri at rate ng paglago. Karaniwan, 1-2 linggo pagkatapos ng paghahasik, ang mga sprouts ay umabot sa taas na 5 cm at lumilitaw ang mga unang dahon. Kapag lumaki na ang mga cotyledon, gupitin ang mga gulay. Bilang kahalili, maghintay hanggang lumitaw ang 1 o 2 totoong dahon.

Ang mga gulay ay dapat i-cut sa buong tangkay. Huwag hawakan ang mga ugat, dahil ito ay magpapahintulot sa mga halaman na magpatuloy sa paglaki. Pagkatapos ng ilang linggo, maaari mong i-cut muli ang mga gulay. Kung itinatanim mo ang mga buto tuwing 10 araw, maaari kang mag-ani ng tuluy-tuloy.

Inirerekomenda na anihin kaagad ang mga microgreen bago gamitin, hindi para magamit sa hinaharap. Kung kailangan mong panatilihin ang mga ito, pinakamahusay na itabi ang mga ito sa isang lalagyang salamin. Ang mga inihandang microgreen ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng halos isang linggo.

Ano ang makakain ng microgreens?

Ang mga microgreen ay isang kahanga-hangang pandagdag sa mga sariwang gulay. Dahil ang karamihan sa mga sustansya ay matatagpuan sa hindi naprosesong mga gulay, inirerekomenda ang mga ito para sa pagdaragdag sa mga inihandang pinggan. Maaari din silang idagdag sa mga magaan na sopas, na nagdaragdag ng isang katangian ng piquancy at lasa.

Sa microgreens maaari mong, halimbawa, maghanda:

• Smoothie. Pagsamahin ang lemon, mansanas, at kintsay sa isang blender. Magdagdag ng isang dakot ng sprouts. Haluin ng maigi.
  
• Sabaw ng kamatis. Ito ay ginawa gamit ang pinong tinadtad na zucchini, mga kamatis, at mga sibuyas, na ginisa. Ang mga pampalasa, asin, at gata ng niyog ay idinagdag sa kumukulong sabaw. Pagkatapos kumulo sa ilalim ng talukap ng mata, ang sopas ay pinaghalo at inihain sa mga mangkok, na binuburan ng microgreens.
  
• Seafood. Magdagdag ng pinakuluang seafood cocktail at hipon sa hiniwang bahagyang inasnan na trout, magdagdag ng pea microgreens, budburan ng lemon juice - handa na ang isang light diet salad.
  

Mga problema sa paglaki

Ang paglaki ng mga maliliit na gulay ay hindi kapani-paniwalang simple, ngunit maaari rin itong puno ng mga problema. Karamihan sa mga ito ay madaling ayusin at kahit na maiwasan.

Mga posibleng problema:

• Kung lumitaw ang amag sa mga punla, wala kang magagawa—kailangan itapon ang mga itinanim. Ang paggamit ng malinis na mga lalagyan ay makakatulong na maiwasan ang sitwasyong ito. mabuti Pag-iilaw at bentilasyon. Mahalaga rin na maiwasan ang labis na tubig.
• Kung ang halaman ay hindi pantay sa laki, Nangangahulugan ito na ang dami ng liwanag na bumabagsak sa kanila ay iba. Ang tray ay kailangang iikot upang ang lahat ng mga punla ay makatanggap ng parehong dami ng liwanag.
• Kung ang mga punla ay dahan-dahang lumalaki sa laki, ito ay kinakailangan upang madagdagan ang pagtutubig. Inirerekomenda din na ibabad ang mga buto bago itanim.
• Kung ang mga dahon ay mahulog mula sa mga usbongMaaaring hindi sila nakakakuha ng sapat na kahalumigmigan o liwanag. Dagdagan ang pagtutubig at bigyan ang mga halaman ng magandang liwanag. Gayunpaman, kapag pinapataas ang pagtutubig, mahalagang maiwasan ang labis na pagtutubig.
• Kung ang mga dahon ay nagiging dilaw, Maaaring hindi nakakakuha ng sapat na liwanag ang mga halaman. Kailangan mong ilipat ang lalagyan nang mas malapit sa araw.

Ang Microgreens ay isang magandang produkto na naa-access sa halos lahat. Sa pamamagitan ng paglaki ng mga sprout ng mga gisantes, lettuce, beets, sibuyas, at iba pang mga gulay sa iyong windowsill, makakakuha ka ng ganap na pandagdag ng mga bitamina at iba pang nutrients kahit na sa taglamig, na tumutulong sa iyong maiwasan ang mga kakulangan sa bitamina sa tagsibol.

Mga Madalas Itanong