Ang asparagus ay isang malusog na produkto ng pagkain para sa isang malusog na diyeta

Ang Asparagus ay isang pangmatagalang halaman na kabilang sa pamilyang Asparagus at malapit na nauugnay sa mga sibuyas at bawang. Ang palumpong ay nagbubunga ng mahaba, makatas, at makakapal na mga sanga na may maliliit, parang karayom ​​na dahon sa mga lilim mula sa maputi-puti hanggang lila. Ang mga shoots na ito ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement, na ginagawa itong kapaki-pakinabang sa parehong pagluluto at gamot.

Mga uri ng asparagus

Mayroong ilang mga uri ng asparagus:

• BerdeAng pinakasikat na uri ng asparagus, dahil maaari itong anihin sa buong taon. Samakatuwid, ang gulay ay palaging magagamit hindi lamang frozen ngunit sariwa din. Ang berdeng asparagus ay ang mga batang sanga ng isang palumpong na halaman na tumutubo sa labas. Ito ay nananatiling makatas at malutong pagkatapos magluto. Ang berdeng uri ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral kaysa sa mga katapat nito.
• PutiIto ay ripens sa pagitan ng Marso at Hunyo at itinuturing na isang pana-panahong delicacy. Kapag lumalaki, ang bush ay ganap na natatakpan ng well-fertilized, maluwag na lupa. Pinoprotektahan ng pamamaraan ng paghahardin na ito ang halaman mula sa sikat ng araw, na siyang nagbibigay sa mga shoots ng kanilang puting kulay. Ang ganitong uri ng asparagus ay mahal dahil mahirap itong linangin. Hindi tulad ng berdeng asparagus, mayroon itong mas pinong lasa.
• LilaIto ang pinakabihirang at medyo hindi pangkaraniwang iba't, na nailalarawan sa pamamagitan ng bahagyang mapait na lasa. Ito ay lumago sa madilim na may maikling panahon ng sikat ng araw. Kapag naluto, ang purple na asparagus ay nagiging berde.
• Soy (bean)Ito ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng heat-treating soybeans. Madalas itong ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang soy asparagus ay kilala rin bilang Korean asparagus. Ito ay hindi isang species ng pamilyang Asparagus, ngunit sa halip ay ang foam na sinagap mula sa kumukulong soy milk sa panahon ng paghahanda ng durog na soybeans, at pagkatapos ay naproseso gamit ang naaangkop na teknolohiya.

Komposisyon at caloric na nilalaman

Ang asparagus ng anumang uri ay mayaman sa mahahalagang bitamina at mineral, tulad ng makikita mula sa sumusunod na talahanayan:

Dapat pansinin na ang eksaktong komposisyon ng asparagus ay bahagyang nag-iiba depende sa tiyak na iba't:

• Ang soy asparagus ay mayaman sa bitamina B, D at E, lecithin (nakikilahok sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng cell, nakakatulong na gawing normal ang paggana ng nervous system at utak) at choline (pinapataas ang paglaban ng cell sa mga nakakapinsalang kadahilanan);
• Ang puting asparagus ay mayaman sa bitamina A, B1, C at E, calcium, potassium at phosphorus;
• Ang green asparagus ay may pinakamayamang komposisyon - naglalaman ito ng mga bitamina A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, ang mga micro- at macroelement na nakalista sa talahanayan, pati na rin ang mangganeso, tanso, siliniyum at niacin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Dahil sa mayaman nitong nutritional content, ang asparagus ay partikular na kapaki-pakinabang para sa katawan, madaling natutunaw, at maaaring maging regular na bahagi ng isang diyeta. Tuklasin natin ang mga partikular na benepisyo ng gulay na ito sa ibaba.

Pangkalahatang benepisyo

Ang pagkain ng asparagus ay lalong kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil ang gulay ay may mga sumusunod na katangian:

• Nagbibigay ng enerhiyaSa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, ang asparagus ay naglalaman ng carbohydrates, na nagbibigay ng enerhiya at sigla na kailangan para sa pang-araw-araw na trabaho.
• Naglilinis ng katawanPinasisigla ng asparagus ang paggana ng bato salamat sa mga potassium salt at asparagusic acid na nilalaman nito, na nagpapadali sa pag-aalis ng mga produktong basura. Naglalaman din ito ng hibla, na tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason.
• Mayroon itong diuretic na epektoIto ay dahil sa potassium content ng gulay. Dahil sa epektong ito, ang asparagus ay maaaring kainin para sa mga problema sa ihi, prostatitis, edema, at diabetes.
• Nagpapabuti ng panunawAng asparagus ay naglalaman ng magaspang na hindi matutunaw na hibla, na may positibong epekto sa microflora ng bituka, binabawasan ang pagbuo ng gas, at pinapabuti ang tono ng kalamnan ng bituka.
• Pinasisigla ang diuresisAng asparagus ay tumutulong sa pagtaas ng output ng ihi, na maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng aspartic acid sa komposisyon nito.
• Sinusuportahan ang paggana ng cardiovascular systemAng asparagus ay naglalaman ng mga coumarin, mga sangkap na nagpapalakas sa mga pader ng daluyan ng dugo, nag-aayos ng pamumuo ng dugo, at pumipigil sa mga pamumuo ng dugo. Naglalaman din ito ng asparagine, na nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo, nag-aalis ng ammonia sa katawan, at nagpapasigla sa kalamnan ng puso. Samakatuwid, ang asparagus ay inirerekomenda para sa mga taong nagkaroon ng atake sa puso. Ang magnesiyo, potasa, at bakal ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo.
• Nag-normalize ng mga antas ng kolesterolAng asparagus ay naglalaman ng mga saponin, na maaaring ibalik ang metabolismo ng lipid at bawasan ang mga antas ng kolesterol.
• Nagtatanggal ng plemaAng mga saponin ay inisin ang gastric mucosa at pinasisigla ang pagtaas ng pagtatago mula sa lahat ng mga glandula. Nilulusaw nito ang mucus, na nagpapahintulot sa bronchi na linisin ang mucus na naipon sa puno ng bronchial.
• Nagpapabuti ng paninginDahil sa nilalaman nitong beta-carotene, nakakatulong ang asparagus na mapabuti ang paningin. Higit pa rito, ang mga carotenes ay pumipigil sa kanser at nagpapabuti sa kondisyon ng balat.
• Sinusuportahan ang tissue ng butoAng asparagus ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mineral, kabilang ang calcium at phosphorus. Nakakatulong ang mga ito na palakasin ang mga tissue (buto at tissue).
• Pinapabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhayAng zinc sa asparagus ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat at nagpapalakas ng connective tissue.
• Ito ay may pagpapatahimik na epektoTinutulungan ng asparagus na gawing normal ang sistema ng nerbiyos sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang pagpapatahimik na epekto, dahil naglalaman ito ng magnesiyo.
• Pinipigilan ang iba't ibang sakitAng nikotinic acid, o bitamina PP, ay pumipigil at gumamot sa pellagra (isang uri ng kakulangan sa bitamina), hepatitis, liver cirrhosis, at atherosclerosis. Higit pa rito, ang bitamina ay tumutulong sa pagrerelaks ng mga daluyan ng dugo, pagpapababa ng presyon ng dugo, at pagpapabuti ng sirkulasyon. Ang asparagus ay naglalaman din ng folate, na nagpapanatili ng kalusugan ng cellular at pinipigilan ang sakit sa atay.
• Nagpapabuti ng kondisyon ng balatAng asparagus juice, dahil sa mataas na antioxidant na nilalaman nito, ay ginagamit sa mga pampaganda. Ang produktong ito ay may exfoliating, cleansing, at softening effect. Nakakatulong din itong maiwasan ang maagang pagtanda ng balat.

Ang asparagus ay may positibong epekto sa nervous system, puso, mga daluyan ng dugo, sirkulasyon, gastrointestinal tract, at respiratory system. Sinusuportahan din nito ang kalusugan ng genitourinary.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus ay tinalakay sa programang "Tungkol sa Pinakamahalagang Bagay":

Paano ito kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan?

Ang asparagus ay lubhang kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan. Itinataguyod nito ang paggawa ng mga sex hormones, binabawasan ang pamumulaklak at pananakit sa panahon ng regla, may pagpapatahimik na epekto, nakakapagpapataas ng mood, at nagpapagaan ng talamak na pagkapagod na sindrom. Bukod dito, ang gulay na ito ay naglalaman ng yodo, na kapaki-pakinabang para sa lahat ng kababaihan.

Ang mga benepisyo ng asparagus sa panahon ng pagbubuntis ay nararapat na espesyal na pansin. Ang nilalaman ng folate nito ay sumusuporta sa pagbuo ng fetus at nakakatulong na maiwasan ang mga congenital defect at iba pang mga problema sa puso.

Ang mga babaeng nagpaplanong magkaroon ng anak ay dapat na regular na umiinom ng folic acid ilang buwan bago ang paglilihi upang mabawasan ang panganib ng iba't ibang depekto sa panganganak sa bata ng limang beses.

Paano ito kapaki-pakinabang para sa mga lalaki?

Ang asparagus ay partikular na kahalagahan para sa mga lalaki, dahil pinasisigla nito ang kanilang sekswal na pagnanais at tumutulong sa pagtaas ng potency.

Ang mga lalaki ay maaari ring gumamit ng asparagus bilang isang lunas sa hangover. Ayon sa pananaliksik ng mga siyentipiko sa isang Korean institute, ang juice ng gulay ay naglalaman ng mga elemento at amino acid na nagpapabilis sa pagkasira ng mga byproduct ng alak, at sa gayon ay nakakatulong upang maibsan ang mga sintomas ng hangover.

Contraindications at pinsala

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, ang asparagus ay maaaring makapinsala kapag natupok sa maraming dami:

• pinatataas ang pag-andar ng bato at, bilang isang resulta, ay nagbibigay sa ihi ng isang hindi kasiya-siyang amoy, dahil ito ay binubuo ng 94% na tubig;
• nagiging sanhi ng pag-unlad ng diabetes.

Mayroon ding mga indikasyon na dapat iwasan ang asparagus. Kabilang dito ang:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na nakapaloob sa halaman na ito;
• nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga alerdyi (sa ilang mga tao na may ganitong problema, kahit na ang simpleng pakikipag-ugnay sa asparagus ay maaaring maging sanhi ng mga pantal);
• gastric ulcer at duodenal ulcer;
• talamak na mga sakit sa gastrointestinal, dahil ang asparagus ay nanggagalit sa gastric mucosa;
• predisposition sa urolithiasis, dahil ang pagkonsumo ng asparagus ay maaaring humantong sa isang labis na oxalic acid salts at pukawin ang pag-unlad ng sakit;
• talamak na cystitis, prostatitis;
• articular rayuma.

Kung walang mga contraindications, kung gayon ang asparagus ay maaaring kumpiyansa na magamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology at gamot.

Paano pumili at mag-imbak?

Kapag bumibili ng asparagus sa tindahan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagiging bago nito, bilang ebidensya ng mga sumusunod na palatandaan:

• Ang mga tangkay ng asparagus ay makinis, malambot, nababanat at may bahagyang makintab na ningning;
• ang mga shoots ay matigas at may mga saradong ulo;
• kung kuskusin mo ang mga shoots laban sa isa't isa, dapat mong marinig ang isang creaking tunog tulad ng bagong hugasan na salamin;
• ang mga hiwa na lugar ay tuyo at sariwa, huwag magmukhang tuyo.

Kung Ang asparagus ay lumago sa hardin, pagkatapos ay para sa pagkonsumo, ang mga batang shoots ay dapat ihanda sa tagsibol, habang ang ilang mga pagkakaiba ay dapat isaalang-alang depende sa iba't ibang halaman:

• ang mga puting asparagus shoots ay dapat anihin habang sila ay nasa lupa pa upang mapanatili nila ang kanilang lambot at lambot (ang ibabang bahagi ng mga tangkay ay dapat alisan ng balat gamit ang isang potato peeler);
• Ang mga berdeng asparagus shoots ay dapat anihin kapag lumaki sila hanggang 20 cm, kumuha ng mas magaspang na istraktura, maging berde, nababanat at makinis (kailangan mong putulin ang matigas na bahagi ng tangkay, 2-3 cm ang haba).

Ang sariwang asparagus ay dapat na naka-imbak sa ibabang bahagi ng refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Kung muli mong gupitin ang mga sprout at ibabad ang mga ito sa tubig, maaari silang maiimbak ng mga 5-7 araw. Ang sobrang luto ng asparagus ay magiging sanhi ng pagkawala ng nutritional value nito. Para sa mas mahabang imbakan, ang asparagus ay maaaring i-freeze, ngunit dapat itong lutuin muna.

Ang mga rhizome, damo, at prutas ng asparagus ay ginagamit para sa mga layuning panggamot, kaya dapat bigyang pansin ang kanilang paghahanda:

• Anihin ang mga ugat sa unang bahagi ng tagsibol o taglagas, pagkatapos matuyo ang mga bahagi sa itaas ng lupa. Hukayin ang mga ito, alisin ang anumang lupa, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos, at gupitin. Patuyuin ang mga ito sa labas sa ilalim ng canopy, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa papel o tela. Ang mga ugat ay maaari ding patuyuin sa oven na preheated sa 45 degrees Celsius (113 degrees Fahrenheit). Ang mga tuyong ugat ay maaaring maiimbak ng hanggang dalawang taon.
• Ang mga batang shoots ay dapat anihin sa panahon ng pamumulaklak-sa tagsibol o unang bahagi ng tag-araw. Gupitin ang mga tuktok sa halos 30 cm ang haba at tuyo sa labas sa lilim o sa isang mahusay na maaliwalas na silid. Ikalat ang damo sa isang manipis na layer sa papel o tela.
• Ang mga prutas ay inaani pagkatapos na sila ay ganap na hinog—mula Agosto hanggang Setyembre. Sundin ang parehong mga prinsipyo tulad ng kapag nag-aani ng mga shoots.

Itago ang mga blangko sa papel o canvas bag, gayundin sa mga lalagyang gawa sa kahoy.

Paggamit ng asparagus sa gamot

Ang asparagus ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang partikular na lunas ay pinili depende sa karamdamang ginagamot.

Ang pagbubuhos ng rhizomes ay ginagamit bilang diuretiko para sa mga sumusunod na karamdaman:

• malabo;
• sakit sa bato sa bato;
• pamamaga ng pantog;
• lalo na mahirap pag-ihi;
• sakit sa mga sisidlan;
• sakit sa buto;
• rayuma.

Ang pagbubuhos ng mga ugat ay ginagamit din para sa tachycardia at epilepsy, ngunit bilang isang gamot na pampakalma.

Ang isang decoction na may sedative effect ay inihanda din mula sa mga ugat, na ginagamit para sa mga problema tulad ng:

• neuroses;
• isterismo;
• diabetes mellitus (ang decoction ay nagpapababa ng asukal sa dugo);
• pyelonephritis;
• cystitis;
• urolithiasis;
• prostate adenoma.

Maaaring gamitin ang pagbubuhos ng bahagi sa ilalim ng lupa at mga batang tangkay upang gamutin ang mga sakit sa tiyan, habang ang pagbubuhos ng bahagi sa itaas ng lupa ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa bato, pantog, at puso.

Ang isang decoction ng mga prutas ay lalo na ipinahiwatig para sa mga pathologies tulad ng:

• pagtatae;
• dysentery;
• kawalan ng lakas.

Ang mga buto ng asparagus ay maaari ding gamitin bilang isang diuretiko. Maaari din silang magamit upang gumawa ng isang pagbubuhos na tumutulong sa kawalan ng lakas at nagtataguyod ng paglilinis ng katawan ng mga dumi at lason.

Narito ang ilang mga panggamot na recipe batay sa asparagus:

• Gilingin ang ugat, damo, at mga batang sanga. Paghaluin at kumuha ng 1 kutsara ng pinaghalong, ilagay ito sa isang termos, at magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo. Hayaang matarik ang timpla sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay kumuha ng 1 kutsara tuwing 2-3 oras. Ang pagbubuhos na ito ay maaari ding gamitin sa labas bilang isang compress para sa mga pantal sa balat.
• Gilingin ang 60 g ng mga ugat at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa kanila. Palamig at uminom ng 1 kutsara tatlong beses araw-araw. Ang pagbubuhos na ito ay mabisa para sa arthritis at rayuma.
• Gilingin ang mga shoots, kumuha ng 3 kutsarita ng hilaw na materyal, at i-brew ito ng 1 tasa ng tubig na kumukulo. Uminom ng 1-2 tablespoons tatlong beses araw-araw. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na linggo. Ang lunas na ito ay nakakatulong sa mga musculoskeletal disorder.
• Ngumuya ng isang piraso ng sariwang ugat upang maibsan ang sakit ng ngipin dahil mayroon itong analgesic effect.
• Regular na ubusin ang pinakuluang o de-latang mga sanga upang maiwasan ang mga atake sa puso at mga stroke.

Kapansin-pansin na ang mga produktong nakabatay sa asparagus ay available sa mga parmasya upang makatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, pabagalin ang tibok ng puso, pataasin ang diuresis, at palawakin ang mga peripheral na daluyan ng dugo. Ang mga gamot na ito ay madalas na inireseta para sa mga sakit sa cardiovascular, dropsy, at pamamaga ng mas mababang mga paa't kamay.

Sa maraming bansa, ang asparagus extract ay inireseta nang intravenously para sa mataas na presyon ng dugo at arrhythmia.

Application sa dermatology at cosmetology

Sa dermatology, ang asparagus ay ginagamit sa kumplikadong paggamot ng vesicular dermatitis dahil sa mga anti-inflammatory properties nito. Higit pa rito, ang rhizome at mga batang shoots ay kapaki-pakinabang para sa mga kondisyon tulad ng:

• allergic dermatoses;
• pyoderma;
• vitiligo;
• lichen planus;
• psoriasis.

Bilang karagdagan, ang rhizome ng halaman ay ginagamit bilang panlinis ng dugo para sa mga kondisyon ng balat tulad ng eksema at exudative diathesis.

Ang asparagus ay ginagamit din sa cosmetology upang gamutin ang pagtanda ng mga selula ng balat, pinipigilan ang kanilang pagtanda at pagpapanatili ng isang kabataang hitsura. Para sa layuning ito, ang mga spa ay naghahanda ng mga maskara sa balat at leeg na gawa sa mga batang asparagus shoots. Higit pa rito, nakakatulong ang mga produktong ito ng skincare na labanan ang mga problema sa balat, nagtataguyod ng malalim na paglilinis, paglambot, at pagpapalusog sa balat na may mga kapaki-pakinabang na elemento.

Sa regular na paggamit ng mga maskara ng asparagus at pagkonsumo ng produkto, ang balat ay magmumukhang bata, toned at nababanat.

Siyempre, maaari ka ring gumawa ng mga maskara na nakabatay sa asparagus sa bahay. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng halaman, mula berde hanggang Korean. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na recipe ng face mask:

• May pulotGilingin ang mga batang shoots, kumuha ng 1 kutsara at ihalo sa 3 kutsarang pulot at 3 patak ng lemon essential oil. Ilapat ang nagresultang timpla sa iyong mukha, na dapat mong hugasan at toned muna. Pagkatapos ng kalahating oras, banlawan ang maskara ng malamig na tubig, tuyo ang iyong mukha ng isang tuwalya, at mag-apply ng thermal water.
• May pipinoPaghaluin ang 1 kutsara ng tinadtad na asparagus at 3 kutsara ng pulp ng pipino. Haluin ang timpla hanggang makinis, magdagdag ng 3 patak ng rosemary essential oil, at ihalo nang maigi. Hugasan ang iyong mukha ng maligamgam na tubig at linisin gamit ang toner, pagkatapos ay ilapat ang maskara at iwanan ito sa loob ng 30 minuto. Banlawan ng malamig na tubig, patuyuin ang iyong mukha gamit ang isang tuwalya, at lagyan ng thermal water.
• May mantikilyaPinong lagyan ng rehas ang sariwang asparagus spears, ilagay ang mga ito sa cheesecloth, at pisilin ang juice. Paghaluin ang juice na may pantay na dami ng olive, peach, o almond oil. Ibabad ang cotton pad sa pinaghalong at dahan-dahang ilapat sa iyong mga mata. Pagkatapos ng 20-30 minuto, alisin ang mga pad at banlawan ang anumang natitirang timpla. Upang epektibong labanan ang mga wrinkles sa paligid ng mga mata, gamitin itong asparagus-oil compress araw-araw sa loob ng 2-3 linggo.

Ang anumang maskara na nakabatay sa asparagus ay dapat ilapat kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Mga gamit sa pagluluto ng asparagus

Ang asparagus ay mainam para sa isang malusog at dietary diet, dahil ito ay mababa sa calories at nagtataguyod ng pagsunog ng taba, kabilang ang visceral fat. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, tumutulong sa pag-alis ng dumi mula sa bituka, mga nakakapinsalang asin, at labis na likido. Higit pa rito, ang asparagus ay may mga katangian ng antioxidant at makabuluhang nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, na ginagawa itong inirerekomenda para sa mga diabetic.

Napakaganda ng pares ng asparagus sa iba't ibang sarsa at maaaring kainin nang mainit o malamig. Gayunpaman, dapat itong lutuin sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pag-aani, dahil ito ay isang nabubulok na gulay at unti-unting nawawala ang lasa nito.

Sa ibaba ay makakahanap ka ng mga recipe para sa mga pagkaing nakabatay sa asparagus na maaari mong ligtas na ihanda kahit habang nasa diyeta.

Pinakuluang asparagus

Ang pinakuluang asparagus ay maaaring ihain bilang isang side dish sa isang pangunahing kurso o ginagamit bilang isang sangkap ng salad. Sa alinmang kaso, ihanda ito tulad ng sumusunod:

1. Balatan ang berdeng asparagus mula sa gitna ng tangkay hanggang sa pinakailalim, at puting asparagus sa ibaba lamang ng dulo. Pinakamabuting gumamit ng potato peeler para sa pagbabalat.
2. Gupitin ang isang piraso ng 2 cm ang haba mula sa dulo ng tangkay, at pagkatapos ay gawin ang lahat ng mga shoots na humigit-kumulang sa parehong haba.
3. Ikabit ang mga tangkay sa isang bundle at ilagay ito sa palayok, sa ibabang bahagi pababa, dahil ito ay mas matigas. Magandang ideya din na maglagay ng maliit na timbang sa dulo ng bundle upang matulungan itong manatili sa lugar.
4. Magdagdag ng sapat na tubig sa kawali upang takpan ang mga tuktok ng mga sibat ng mga 5 cm. Ang natitirang mga tuktok ay lutuin sa ilalim ng mainit na singaw. Kung ang asparagus ay nagsimulang malanta, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at lemon juice sa tubig na niluluto.
5. Magluto ng berdeng asparagus, natatakpan, sa loob ng 3-4 minuto, at puti sa loob ng 10-15 minuto. Mag-ingat na huwag itong ma-overcook, dahil hindi ito magiging malambot at hindi magiging kasing lasa. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng paggamit ng talim ng kutsilyo—dapat itong madaling maputol sa asparagus. Maaari mo ring itusok ito ng isang tinidor.

Upang matiyak na ang berdeng asparagus ay nagpapanatili ng makulay na kulay nito pagkatapos magluto, banlawan ito ng malamig na tubig kaagad pagkatapos magluto at pagkatapos ay gamitin lamang ito ayon sa direksyon.

Ang asparagus ay maaaring pakuluan o nilaga pagkatapos ng pre-cooking. Alamin kung paano ito gawin nang maayos sa video sa ibaba:

Cream na sopas na may gatas

Mga sangkap:

• asparagus - 500 g;
• maliit na sibuyas - 1 pc;
• sabaw ng manok - 0.5 l;
• gatas - 250 ML (salamin);
• kulay-gatas na may 21% na nilalaman ng taba - 1/2 tasa;
• mantikilya - 2 tbsp;
• harina - 2 tbsp;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
2. Ilagay ang asparagus at sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw, at kumulo ng 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang timpla at timpla hanggang makinis.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang harina. Magluto ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang halo na ito sa tinadtad na asparagus, ibuhos ang gatas, at pakuluan. Alisin mula sa init pagkatapos ng ilang minuto.
4. Magdagdag ng kulay-gatas sa sopas, ihalo at ilagay ito muli sa kalan, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.

Casserole na may Cheddar Cheese

Mga sangkap:

• asparagus - 1 kg;
• itlog - 5 mga PC;
• ginutay-gutay na cheddar cheese - 1 tasa;
• durog na saltine crackers - 1 tasa;
• mantikilya - 3 tbsp;
• harina - 3 tbsp;
• gatas - 2 baso;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang asparagus at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Pakuluan nang husto ang mga itlog, balatan at hiwain.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang harina at kumulo, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang gatas at haluing mabuti. Timplahan ng asin at paminta. Ang sarsa ay handa na.
4. Ilagay ang kalahati ng asparagus, itlog, keso, at sarsa sa isang baking dish, pagkatapos ay ulitin. Budburan ng crackers.
5. Ilagay ang kawali sa isang mainit na oven at maghurno ng 30 minuto o hanggang sa maluto.

Quiche na may asparagus at ham

Mga sangkap:

• asparagus - 1 kg;
• ham - 300 g;
• itlog - 3 mga PC;
• gadgad na matapang na keso - 1.5 tasa;
• shallots - 2 medium-sized na piraso;
• gatas - 1/2 tasa;
• kulay-gatas - 1/2 tasa;
• langis ng oliba - 2 tbsp;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Balatan at i-chop ang sibuyas, gupitin ang ham sa mga cube.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang gatas, kulay-gatas, at itlog. Timplahan ng asin at paminta ang timpla. Ang sarsa ay handa na.
3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang asparagus at igisa sa loob ng 10 minuto hanggang kalahating luto.
4. Ilagay ang kalahati ng keso, lahat ng asparagus, at ang hamon sa isang bilog, may gilid na baking dish. Ibuhos ang sarsa, timplahan ng asin at paminta, at budburan ang natitirang keso. Maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto o hanggang sa maluto.

Pasta casserole na may asparagus

Mga sangkap:

• asparagus - 500 g;
• Ziti o Penne pasta - 400 g;
• ham - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• langis ng oliba - 3 tbsp;
• bawang - 3 cloves;
• asin, itim na paminta, basil - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Pakuluan ang asparagus hanggang sa kalahating luto at patuyuin din sa isang colander.
3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang tinadtad na bawang. Idagdag ang pasta at asparagus at igisa. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa pagluluto ng pasta sa kawali.
4. Gupitin ang ham sa mga cube o strips at ang mozzarella sa mga hiwa. Idagdag sa pasta, timplahan ng asin at paminta, at haluing mabuti. Budburan ng basil ayon sa panlasa.
5. Alisin mula sa init kapag ang pasta ay ganap na luto, palamig nang bahagya at ihain.

Puting asparagus na may salmon

Mga sangkap:

• puting asparagus - 2 bungkos (mga 24 piraso);
• pinausukang salmon - 8 manipis na hiwa;
• gadgad na Emmental na keso - 120 g;
• gatas - 0.5 l;
• harina - 40 g;
• mantikilya - 30 g;
• nutmeg, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang asparagus sa inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, idagdag ang harina, at haluin. Idagdag ang gatas at gadgad na nutmeg, patuloy na pagpapakilos. Timplahan ng asin at paminta. Kapag kumulo na ang sarsa, lalapot na ito. Sa puntong ito, alisin ito mula sa apoy at idagdag ang gadgad na keso.
3. Balutin ang 3 asparagus spears sa bawat hiwa ng salmon at ilagay sa isang baking dish. Ibuhos ang sarsa at i-ihaw hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung wala kang setting ng grill, itakda ang thermostat sa mataas at gamitin lamang ang pinakamataas na init.
4. Ihain sa mga plato na may pinakuluang bagong patatas at perehil. Ang isang baso ng puting Muscat wine ay gumagawa ng isang kahanga-hangang saliw.

Sa recipe na ito, ang salmon ay maaaring mapalitan ng dry-cured ham, at puting asparagus na may berde.

Mga sarsa para sa asparagus

Ang asparagus na niluto sa karaniwang paraan ay maaaring ihain bilang isang nakapag-iisang ulam, kung sinamahan ng isang sarsa. Ito ay maaaring:

• Hollandaise sauceIto ay isang klasikong saliw sa asparagus. Upang ihanda ito, magpainit ng 2 kutsara ng lemon juice at matunaw ang 100 g ng mantikilya. Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy o double boiler, ibuhos ang 3 pula ng itlog, at haluin hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang 4 na kutsara ng mainit na tubig na kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Susunod, ibuhos ang lemon juice, alisin ang sarsa mula sa apoy, at magpatuloy sa paghahalo, unti-unting idagdag ang tinunaw na mantikilya. Timplahan ang pinaghalong may asin at paminta, magdagdag ng isang kurot ng cayenne pepper (sili) kung ninanais, at haluin muli. Ang asparagus sauce ay handa na.
• Flemish sauceAng isang mas simpleng sarsa ay nangangailangan ng makinis na pagpuputol ng 4 na pinakuluang itlog, na hinahalo ang mga ito sa 75g ng tinunaw na mantikilya at isang bungkos ng tinadtad na perehil. Timplahan ng asin at paminta ang sarsa at ihain.

Video: Mga Hindi Alam na Katotohanan Tungkol sa Asparagus

Ang asparagus ay isang malusog na gulay na may sariling natatanging katangian, na maaari mong malaman tungkol sa sumusunod na video:

Ang asparagus ay isang mababang-calorie na pagkain na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, na ginagawa itong inirerekomenda para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Maaaring gamitin ang gulay na ito upang maghanda ng mabilis na almusal at malikhaing hapunan. Maaari rin itong gamitin para sa mga layuning panggamot at kosmetiko, ngunit palaging inirerekomenda na kumonsulta muna sa isang espesyalista, dahil hindi maaalis ang posibilidad ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga Madalas Itanong