Paano palaguin ang asparagus salad sa iyong sarili gamit ang mga punla at sa bukas na lupa?

Ang litsugas ng asparagus ay hindi madalas na matatagpuan sa mga hardin ng Russia, dahil itinuturing pa rin itong isang medyo bagong pananim. Gayunpaman, sinusubukan ng mga nakaranasang hardinero na palaguin ang ganitong uri ng litsugas sa kanilang sarili. At para sa magandang dahilan - ito ay may isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain, at medyo madaling alagaan.

Asparagus salad - mga tampok

Ang asparagus lettuce ay mayroon ding iba pang mga pangalan: wo-chu, uysun, at stem lettuce. Maaari itong maging taunang o pangmatagalan, at kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ito ay pinarami mula sa kintsay at karaniwang lettuce, at maaaring magkaroon ng kulay ube, pula, o berdeng mga dahon na maaaring kulot, dissect, o kulubot.

Botanical na paglalarawan

Ang pinagmulan ng halaman ay mga plantasyong Tsino, at karaniwan din ito sa Japan, India, Mongolia, Kyrgyzstan, Tajikistan, at Kazakhstan. Gayunpaman, ito ay isang medyo kamakailang pagdating sa Russia. Sa ating mga latitude, pinakakaraniwan ang mga halamang may berdeng dahon.

Hitsura at istraktura ng asparagus salad:

• Sistema ng ugat. Hugis ng baras at hugis-kono, na may maraming mga sanga sa gilid. Hindi masyadong malalim.
• stem. Isang tuwid, medyo matatag na halaman. Ang diameter nito ay mula 4 hanggang 10 cm at ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pambihirang juiciness. Ito ay umabot sa taas na hanggang 80 cm, ngunit ang mga specimen ay maaaring umabot pa ng mas mataas—humigit-kumulang 130 cm. Ang kulay nito ay karaniwang mapusyaw na berde.
  Ang pinakamagandang bahagi ng tangkay na makakain ay mula sa base hanggang 30 cm pataas—ito ang pinakamalulutong at pinakamasarap na bahagi. Ang pangunahing tangkay ay lumalabas mula sa ugat, habang ang lateral stems ay nabuo mula sa mga axils ng dahon sa itaas.
• lasa. Pleasantly mala-damo, ngunit may bahagyang kapaitan.
• Mga dahon. Ang mga sessile na tangkay ay maaaring pahaba-hugis-itlog (kung saan ang tangkay ay pinaikli), pinahaba-makitid (kung saan ang tangkay ay mahaba at payat), o di-dissect (ang ganitong uri ay halos hindi nakikita sa ating rehiyon). Ang kulay ay mula sa mapusyaw na berde hanggang pula at lila.
  Ang ibabaw ng mga dahon ay maaaring kulubot, bubbly o ganap na makinis.
• Peduncles. Matatagpuan ang mga ito sa mga namumulaklak na tangkay na sumasanga pataas. Ang mga ito ay bumubuo ng mga inflorescence sa anyo ng mga ulo, bawat isa ay naglalaman ng 10-25 bulaklak.
• Bulaklak. Karaniwang puti, maberde, o madilaw-dilaw ang kulay, ang mga ito ay binubuo ng isang talutot at unilocular inferior ovary. Maliit sila at bisexual. Nagbubukas sila nang maaga sa umaga ngunit nagsasara sa loob ng ilang oras.
• Mga prutas at buto. Ang mga prutas ay achenes, na naglalaman ng isang poste at isang tuka. Madali silang mapaghiwalay kapag nililinis ang materyal na pagtatanim. Ang mga buto ay medyo maliit, maaaring patagin, bilugan, o pahaba, at may 5 hanggang 7 longitudinal ribs.
  Ang materyal na pagtatanim ay may puti, dilaw, itim, maitim na kayumanggi, o puti-pilak. Ang kapal nito ay mula 0.3 hanggang 0.5 mm, na may average na lapad na 9 mm at haba na 4 mm.

Ang pananim ay pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot, may mahusay na transportability at maaaring maimbak ng mahabang panahon (4 na buwan).

Mga sikat na varieties

Mayroong maraming mga uri ng salad ng asparagus, ngunit sa ating bansa ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakasikat at laganap:

• Dungan salad. Itinuturing itong mid-season—ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 75 araw mula sa pag-usbong hanggang sa teknikal na kapanahunan. Ang kulay ay kulay-abo-berde, ang bawat bush ay tumitimbang ng 450 g, ang mga dahon ay pinahaba, at ang rosette ay 40-50 cm ang lapad.
• Maagang litsugas. Ito ay isang uri ng maagang-ripening na may diameter ng rosette na 35-40 cm. Ang kulay ay mapusyaw na berde, ang bigat ng bush ay 200 g, ang taas ng bush ay 85 cm.
• Huling litsugas. Ang halaman ay medyo matangkad, na umaabot hanggang 120 cm. Ang kulay nito ay mapusyaw na berde, at ang timbang nito ay nag-iiba mula 200 hanggang 500 g.
• Svetlana. Ito ay isang uri ng mid-season, ripening sa 100 araw. Ang bush ay lumalaki hanggang 85 cm ang taas at tumitimbang sa pagitan ng 300 at 500 g.

Ang mga benepisyo at pinsala ng asparagus salad

Ang asparagus salad ay itinuturing na isang napaka-malusog na pagkain, kaya madalas itong ginagamit sa panahon ng mga diyeta at iba pang mga isyu sa kalusugan. Ito ay mayaman sa iba't ibang bitamina at microelement, na ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa:

• pagbaba ng timbang;
• pag-alis ng mga lason at nakakalason na compound mula sa katawan;
• pagpapalakas ng immune system;
• pagpapabuti ng visual acuity;
• pagpapanumbalik ng epidermis;
• pagpabilis ng metabolismo;
• normalisasyon ng pag-andar ng sistema ng pagtunaw;
• pagpapalakas ng mga joints at bones, connective tissues;
• pagkilos ng diuretiko;
• pag-aalis ng mga nagpapaalab na proseso ng anumang etiology, kabilang ang mga nakakahawa.

Ang asparagus salad ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan dahil sinusuportahan nito ang pag-unlad ng fetus, pinipigilan ang iba't ibang mga depekto sa kapanganakan, at nagtataguyod ng normal na paggana ng puso sa hindi pa isinisilang na sanggol. Higit pa rito, binibigyan nito ang katawan ng lahat ng kinakailangang sustansya at pinipigilan ang labis na pagtaas ng timbang, na lalong mahalaga sa panahon ng pagbubuntis.

Ang salad ng asparagus ay mayroon ding mga kontraindikasyon:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga gulay;
• cystitis at iba pa;
• ulser sa tiyan;
• talamak na kabag.

Hindi mo dapat abusuhin ang produkto, kung hindi, maaaring mangyari ang mga problema sa sistema ng ihi at tiyan.

Oras na upang mangolekta ng mga buto

Ang mga buto ay karaniwang inaani habang ang mga buto ng binhi ay hinog. Ang Agosto ay itinuturing na simula ng pag-aani, ngunit marami ang nakasalalay sa teknikal na petsa ng kapanahunan. Para sa maagang-ripening varieties, ito ay 100 araw, para sa mid-season varieties, 130 araw, at para sa late-ripening varieties, 160 araw.

Ang materyal ng pagtatanim ay nagsisimulang mahinog 13-15 araw pagkatapos ng pag-usbong, ngunit ang halaman ay may matagal na panahon ng pamumulaklak, kaya ang mga buto sa isang halaman ay hinog sa iba't ibang oras. Ang mga buto sa isang halaman ay palaging nag-iiba sa kalidad, kaya mahalagang malaman ang pinakamahusay na mapagkukunan para sa kanila:

• ang mga gitnang palakol ay ang pinakamataas na kalidad ng mga buto, na unang hinog;
• medium shoots mula 1 hanggang 4 na order - magandang kalidad;
• mas mababang mga order ng mga shoots - ang mga buto ay hindi angkop para sa paghahasik.

Ang materyal ng pagtatanim ay nakolekta sa mainit, maaraw na panahon. Kung ang rehiyon ay nailalarawan sa pamamagitan ng madalas at malakas na hangin, may panganib na masira ang mga buto, kaya dalawang opsyon ang magagamit:

• balutin ang bawat seed pod na may gasa;
• Kolektahin ang lahat ng mga buto nang sabay-sabay at hayaan silang mahinog sa loob ng bahay o sa araw.

Lumalagong teknolohiya

Ang litsugas ng asparagus ay madaling itanim at alagaan, na sumusunod sa mga karaniwang kinakailangan at pangangalaga para sa mga pananim na salad. Gayunpaman, mayroong ilang mga espesyal na pagsasaalang-alang na dapat malaman.

Pag-iilaw at halumigmig

Ang mga salad ng asparagus ay pinakamahusay na itinanim sa mga lugar na may buong araw bago ang tanghali at bahagyang lilim pagkatapos. Ang pinakamahusay na mga exposure ay timog at timog-silangan. Kung nagtatanim ng mga punla, ang mga ilaw sa paglaki ay dapat na naka-install sa loob ng bahay.

Mas pinipili ng halaman ang medium-to-high humidity—mula 50 hanggang 70%. Ito ay dahil sa likas na mapagmahal sa kahalumigmigan at ang kakayahan ng mga dahon nito na mag-evaporate ng malaking halaga ng kahalumigmigan. Ang parehong mga parameter ng kahalumigmigan ay nalalapat sa lupa.

Temperatura

Ang Uysun ay itinuturing na isang malamig-matibay na pananim, kaya ang mga buto ay madaling tumubo kahit na sa temperatura ng lupa na 12-14 degrees Celsius. Ang temperatura ng hangin sa panahon ng pagbuo ng punla ay maaaring kasing baba ng 1 degree Celsius, na tinitiyak ang normal na pag-unlad ng punla sa mahabang panahon.

Pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura ng hangin sa iba't ibang yugto ng pag-unlad:

• para sa paghahasik - sa loob ng 5-8 degrees;
• bago ang namumuko - mula +17 hanggang +20 degrees;
• sa panahon ng pamumulaklak - sa araw mula +20 hanggang +25 degrees, sa gabi mula +18 hanggang +20 degrees.

Lupa

Ang asparagus lettuce ay nangangailangan ng matabang lupa na may neutral na pH level—sa pagitan ng 6.1 at 6.6. Ang anumang uri ng lupa ay angkop—luwad, buhangin, sandy loam, loam, at maging pit. Dapat itong maglaman ng vermicompost, at ang lupa ay dapat na maluwag at mahusay na pinatuyo.

Para sa paglaki, maaari kang maghanda ng lupa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• dahon ng lupa;
• kahoy na abo;
• pit;
• magaspang na buhangin;
• dolomite na harina.

Mga yugto ng paghahasik

Ang mga buto ng litsugas ng asparagus ay maaaring ihasik nang direkta sa bukas na lupa o lumaki sa loob ng bahay para sa mga punla. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga buto:

• piliin ang lahat ng mga guwang at itapon ang mga ito - upang gawin ito, punan ang materyal ng pagtatanim ng tubig at alisin ang lahat ng mga lumulutang na butil;
• disimpektahin – ibabad sa loob ng 2-3 oras sa isang light pink na solusyon ng potassium permanganate.

Ang mga buto ay maaaring paunang ibabad sa cheesecloth at isang platito gamit ang karaniwang paraan ng pag-usbong, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi itinuturing na kinakailangan para sa asparagus salad.

Kapag direktang naghahasik sa mga kama, gawin ang sumusunod:

1. Ihanda ang mga kama kapag ang nais na temperatura ay naging matatag - alisin ang anumang mga labi, mga pinagputol ng damo, mga sanga, at mga dahon. Maghukay at magsaliksik ng lupa.
2. Gumawa ng mababaw na mga uka (mga 1 cm).
3. Bahagyang basain ng maligamgam na tubig.
4. Lagyan ng layo ang mga buto ng 25-50 cm, depende sa nais na laki ng halaman. Mag-iwan ng 60-70 cm sa pagitan ng mga hilera.
5. Budburan muli ng substrate at tubig.

Kung inaasahan ang hamog na nagyelo, takpan ang mga buto ng plastic wrap. Ang mga punla ay dapat lumitaw sa halos 2 linggo.

Kapag nagtatanim gamit ang pamamaraan ng punla, gawin ang sumusunod:

1. Sa bandang Abril (depende sa rehiyon), ihanda ang lalagyan at disimpektahin ito.
2. Punan ito ng isang unibersal na substrate o isa na ginawa mo mismo (maaari mong gamitin ang buhangin na may pit).
3. Basain ang ibabaw gamit ang isang spray bottle.
4. Gumawa ng mga furrow sa layo na 7-10 cm mula sa bawat isa.
5. Ihasik ang mga buto sa isang solidong linya.
6. Budburan ng pinaghalong lupa at basa-basa.
7. Takpan ng salamin o plastic wrap.
8. Ilipat ito sa isang maaraw na windowsill (kailangan nito ng maraming liwanag).
9. Para sa 10-12 araw, buksan ang takip araw-araw para sa bentilasyon at tubig pana-panahon. Sa panahong ito, lilitaw ang mga unang shoots.
10. Kapag lumitaw ang 1-2 totoong dahon, manipis ang mga punla, na nag-iiwan ng mga 5 cm sa pagitan nila. Kaagad pagkatapos nito, pakainin ang mga punla: 4 g ng potassium salt, 12 g ng superphosphate, at 10 g ng urea (bawat 1 sq. m).
11. Kapag nabuo na ang 3-4 na dahon, muling lagyan ng parehong pataba.
12. Kapag lumitaw ang 4-5 na dahon, i-transplant ang mga punla sa magkahiwalay na tasa at palaguin ang mga ito hanggang sa lumakas ang mga palumpong.

Kapag lumalaki ang mga punla, bigyang-pansin ang mga pagbabasa ng thermometer sa iba't ibang oras:

• bago ang pagbuo ng mga sprouts - mula +20 hanggang +25 degrees;
• 5 araw pagkatapos ng paglitaw - sa araw 17 degrees sa araw at 11 degrees sa gabi, sa maulap na panahon 15 degrees sa araw ay sapat na, 9 degrees sa gabi.

Siguraduhing basa-basa ang substrate araw-araw at pagkatapos ay bahagyang paluwagin ito.

Mga yugto ng paglipat

Ilipat ang mga punla sa mga kama pagkatapos ng humigit-kumulang 30-40 araw. Ang inirerekomendang paraan ay transshipment na may root ball. Narito ang mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa wastong paglipat:

1. Alisin ang lahat ng mga labi sa lugar, hukayin ito at lansagin, magdagdag ng buhangin, pataba, at dolomite na harina (maaari itong mapalitan ng slaked lime).
2. Gumawa ng mga butas na 5-7 cm ang lalim. Panatilihin ang parehong distansya tulad ng kapag nagtatanim ng mga buto sa bukas na lupa.
3. Diligin ang mga butas na may mainit, naayos na tubig.
4. Alisin ang mga punla mula sa mga tasa kasama ang lupa.
5. Ilagay ang mga bushes sa mga butas at iwiwisik ang substrate tulad ng kapag nag-hilling.
6. Magbasa-basa nang bahagya.
7. Isagawa ang susunod na pagtutubig nang hindi mas maaga kaysa sa 3 araw.

Mga tagubilin sa pangangalaga

Ang mga pamamaraan sa pagpapanatili ay kinabibilangan lamang ng dalawang hakbang: pagtutubig at pagpapabunga. Gayunpaman, huwag kalimutang alisin ang mga damo at paluwagin ang root zone pagkatapos ng ulan o kahalumigmigan. Papayagan nito ang mga ugat na makatanggap ng kinakailangang oxygen.

Pagdidilig

Dahil ang sistema ng ugat ng asparagus lettuce ay hindi lumalalim, ang halaman ay dapat na natubigan nang madalas ngunit sa maliit na halaga. Ang susi ay upang maiwasan ang stagnant na tubig at ang pagbuo ng isang tuyong crust sa ibabaw ng lupa. Tubig sa umaga o gabi.

Mga pataba

Ang litsugas ng asparagus ay umuunlad sa matabang lupa, ngunit ang labis na mineral ay maaaring makapinsala. Samakatuwid, ang dalawa o tatlong aplikasyon ng pataba ay sapat sa buong panahon ng paglaki. Ang mga panahong ito ay 10 araw pagkatapos ng pag-usbong o paglipat, sa panahon ng pagbuo ng tangkay, at sa panahon ng paglaki ng dahon.

Ang litsugas ay higit na nangangailangan ng nitrogen at phosphorus, habang ang potassium ay gumaganap ng pangalawang papel. Samakatuwid, mahalagang pumili ng naaangkop na mga pandagdag sa mineral.

Pag-aani

Ang mga sariwang dahon ng litsugas ng asparagus ay dapat anihin kapag lumitaw ang maliliit na putot sa tuktok ng halaman. Sa panahon at pagkatapos ng aktibong panahon ng pamumulaklak, ang mga tangkay ay nagiging matigas at nawawala ang kanilang lasa. Ang pag-aani ay karaniwang ginagawa sa pagitan, dahil ang mga bulaklak ay hindi lumilitaw nang sabay-sabay. Ang agwat sa pagitan ng pag-aani ay mga 5-6 na araw.

Ang isang matalim na kutsilyo o pruning gunting ay ginagamit para sa pamamaraang ito, dahil ang mga tangkay at dahon ay dapat putulin, hindi mapunit. Ito ay lalong mahalaga para sa mga perennial varieties upang maiwasan ang pagkasira ng root system.

Mga pangunahing peste at sakit

Hindi tulad ng iba pang mala-damo na halaman, ang asparagus lettuce ay bihirang magkasakit—lamang kapag hindi sinusunod ang wastong mga kasanayan sa pagtatanim. Gayunpaman, maaaring mangyari ang powdery mildew, kalawang, kulay abong amag, at pagkabulok ng ugat. Ang pangunahing sanhi ng impeksyon sa fungal ay labis na kahalumigmigan.

Ang pinakakaraniwang mga peste ay kinabibilangan ng spider mites, aphids, mealybugs, at scale insects. Ang mga fungicide at insecticides ay ginagamit upang maiwasan at gamutin ang mga sakit at peste.

Anong lulutuin?

Ang salad ng asparagus ay kinakain sa iba't ibang paraan - hilaw, pinakuluang, nilaga, pinirito, inihurnong, purong, ginawang sopas, cocktail, atbp. Nag-aalok kami ng maikling pangkalahatang-ideya ng pinakasikat at simpleng mga recipe.

Mainit na asparagus salad

Ito ay isang masarap at nakakabusog na lutong ulam. Paano maghanda:

1. Balatan at hugasan ang mga tangkay.
2. Gupitin sa malalaking cube.
3. Pakuluan ng 10 minuto sa inasnan na tubig.
4. Kapag ang mga tangkay ay lumambot, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang salad sa isang baking sheet.
5. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, damo, at dahon ng asparagus.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan at budburan ng masaganang keso.
7. Maghurno ng 15 minuto sa 180-200 degrees.

Nilagang may asparagus salad

Ang ulam na ito ay hindi vegetarian, dahil ang karne ay idinagdag sa nilagang. Ang tupa o kambing ay pinakamahusay. Paghahanda:

1. I-marinate ang karne at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
2. Ilagay sa isang kasirola. Idagdag ang mga hiniwang gulay—sibuyas at karot—sa kawali.
3. Ibuhos sa tubig at kumulo ng halos 15 minuto.
4. Ngayon idagdag ang hilaw na patatas at bumalik sa kalan. Kumulo ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng bell pepper, puting repolyo, tangkay at dahon ng asparagus salad.
6. Timplahan ng tomato juice, asin, ground pepper, basil at rosemary.
7. Lutuin hanggang matapos.

Mashed patatas na may asparagus salad

Ang ulam na ito ay nagdaragdag ng isang twist sa lasa ng regular na mashed patatas. Paano maghanda:

1. Balatan ang mga tangkay ng patatas at lettuce.
2. Gupitin ayon sa ninanais, ngunit ang mga tangkay ay dapat na mas malaki sa laki.
3. Pakuluan hanggang maluto (magkasama).
4. Alisan ng tubig ang tubig at ilipat ang mga gulay sa isang blender.
5. Magdagdag ng mantikilya, asin, at paminta. Ang nutmeg ay perpektong pares sa katas, na nagdaragdag ng isang espesyal na lasa.
6. Gumiling ito.

Asparagus Spear Soup

Ang unang kursong ito ay maaaring ihanda gamit ang anumang sabaw ng karne. Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw at alisin ang karne.
2. Gupitin ito sa maliliit na cubes at ibalik ito sa kawali.
3. Magdagdag ng patatas at tangkay ng litsugas sa sabaw.
4. Pakuluan hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, kampanilya, champignon o iba pang mushroom at karot (opsyonal).
5. Lutuin hanggang matapos, ngunit magdagdag ng gadgad na naprosesong keso 5 minuto bago.
6. Palamutihan ang mga plato ng mga halamang gamot.

Ang asparagus lettuce ay isang versatile, malasa, at malusog na mala-damo na gulay na halos walang nitrates o iba pang nakakapinsalang sangkap. Ang litsugas ng asparagus ay nangangailangan ng kaunting pangangalaga kapag lumalaki at nagtatanim, ngunit ang susi ay upang maiwasan ang labis na pagtutubig o pagpapatuyo ng lupa.

Mga Madalas Itanong