Ang matamis na rhubarb ay hindi lamang masarap at masustansyang pagkain kundi isang tunay na kayamanan para sa mga hardinero at mahilig sa culinary. Ang iba't ibang uri at natatanging katangian nito ay ginagawa itong kailangang-kailangan sa pagluluto at pagpapalamuti ng mga pinggan. Madali itong lumaki at nangangailangan ng kaunting pangangalaga.
Mga tampok ng matamis na rhubarb at ang saklaw ng aplikasyon nito
Ang rhubarb ay isang malaking pangmatagalang halaman na may taunang tangkay na maaaring lumaki nang mas mataas kaysa sa isang tao. Mayroon itong matatag na sistema ng ugat, at ang mga dahon at tangkay nito ay maaaring umabot ng hanggang 1 metro ang haba. Lumalaki ang ligaw na rhubarb sa Asya, mula sa Ural hanggang sa Himalayas at Israel, at nilinang sa Europa at Estados Unidos.
Ang mabunga at maagang hinog na "prutas" ng tagsibol na ito ay umaakit sa mga kusinero na may kulay rosas-berde, minsan kahit lila, ang mga tangkay, na parang mga tangkay ng kintsay ngunit may mas maasim na lasa. Ginagawa nitong mainam ang rhubarb para sa mga dessert at baked goods.
- × Pinakamataas na pang-araw-araw na paggamit: 150-200 g ng sariwang tangkay para sa isang may sapat na gulang
- × Contraindicated sa urolithiasis at gout dahil sa oxalates
- × Hindi inirerekomenda para sa mga buntis at nagpapasuso
- × Ipinagbabawal ang pagkonsumo pagkatapos ng ika-20 ng Hulyo - ang akumulasyon ng oxalic acid ay tumataas ng tatlong beses
Ang pinakasikat na matamis na varieties ng rhubarb
Ang kamangha-manghang pagkakaiba-iba ng mga nilinang na varieties ng rhubarb ay nagbibigay-daan sa lahat na makahanap ng iba't ibang nababagay sa kanilang panlasa. Ang mataba na tangkay na may katangian na matamis na lasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto: ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga compotes at jam, at ginagamit sa mga berdeng sopas. Ang mga sikat na varieties ay nakalista sa ibaba.
| Pangalan | Panahon ng paglaki (mga araw) | Frost resistance (°C) | Pinakamainam na kaasiman ng lupa (pH) | Nilalaman ng oxalic acid (%) |
|---|---|---|---|---|
| Altai Dawns | 23 | -25 | 6.0-6.8 | 0.8 |
| Canadian Red | 45 | -20 | 5.5-6.5 | 0.6 |
| Robin | 30 | -30 | 6.2-7.0 | 0.7 |
| Ogre 13 | 28 | -28 | 6.0-6.5 | 0.9 |
| Victoria | 33 | -22 | 5.8-6.8 | 0.75 |
| higante | 40 | -26 | 6.0-7.0 | 0.85 |
| Rasbery pula | 50 | -35 | 5.5-6.0 | 0.65 |
| Napakalaki | 50 | -24 | 6.2-6.8 | 0.8 |
| Candied | 25 | -20 | 6.0-6.5 | 0.7 |
| Malaking petiolate | 25 | -27 | 6.0-6.8 | 0.9 |
- ✓ Edad ng dibisyon: 2-3 taon na may 3-5 renewal buds
- ✓ Rhizome diameter: hindi bababa sa 4-5 cm na may nabuong fibrous system
- ✓ Walang mekanikal na pinsala o palatandaan ng pagkabulok sa hiwa
- ✓ Pagpapanatili ng petiole turgor sa panahon ng transportasyon
Altai Dawns
Isang kumakalat na bush na may matitibay, malalim na pulang tangkay. Angkop para sa paglaki sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Mga tampok na nakikilala:
- Haba ng tangkay - hanggang sa 70 cm.
- Timbang - 80-120 g
- lasa - matamis at maasim.
Ang ani ay hanggang 4.2 kg kada metro kuwadrado. Ang mga pinagputulan ay umabot sa teknikal na kapanahunan sa loob lamang ng 23 araw. Ang pananim ay kilala sa mahusay na komersyal na mga katangian, panlaban sa sakit, at frost hardiness.
Canadian Red
Ang rhubarb variety na ito ay namumukod-tangi sa tamis nito. Ang mga tangkay ay napaka-makatas at matamis, at ang kanilang maliwanag na kulay ng cherry ay napanatili kapag niluto. Hindi tulad ng iba pang mga varieties, mayroon silang isang napaka-pinong texture. Maaaring anihin ang ani sa buong tag-araw.
Mga tampok ng rhubarb:
- Taas ng halaman - 60 cm.
- Taas ng peduncle - 50 cm.
- dahon - malaki, corrugated, pininturahan sa isang berdeng kulay.
Mas pinipili ng halaman ang maaraw na lugar. Ang tuwid na ugali nito ay ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa mass plantings at bilang isang pandekorasyon na karagdagan sa mga plot ng hardin.
Robin
Ang Rhubarb wavy ay binuo sa All-Russian Research Institute of Vegetable Crops Breeding and Seed Production at inaprubahan para gamitin sa East Siberian region mula noong 1993. Ito ay may maraming natatanging katangian:
- dahon - medium-sized, berde, malawak na ovoid, na may bahagyang kulot na gilid at makinis na ibabaw.
- Petioles – 30-45 cm ang haba, kulay cherry.
- Pulpa – berde, na may mga pink na spot sa base.
- lasa - matamis.
Ang iba't-ibang ito ay nagbubunga ng 4.5 kg bawat metro kuwadrado. Ang mga unang tangkay ay ani sa loob ng 30 araw ng paglaki ng tagsibol. Ang halaman ay lumalaban sa sakit.
Ogre 13
Ang iba't-ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani nito at natatanging kulay ng tangkay: berde na may cherry-red pigmentation sa itaas. Ang rhubarb ay lumaki sa buong Russian Federation at malawakang ginagamit sa pagluluto sa bahay at canning.
Mga tampok ng iba't:
- Haba ng tangkay - 45-55 cm.
- Timbang - 196 g.
- lasa - matamis, maasim, mayaman.
Ang mga tangkay ay umabot sa teknikal na kapanahunan 25-30 araw pagkatapos ng paglitaw. Ang iba't-ibang ito ay nagbubunga ng hanggang 6.3 kg bawat metro kuwadrado. Ito ay frost-hardy, lumalaban sa sakit, at mayaman sa mga bitamina at microelement.
Victoria
Ang iba't ibang rhubarb na ito ay itinuturing na isa sa pinakamasarap at, nang naaayon, tanyag sa mga hardinero. Ito ay itinuturing na iba't ibang mesa. Ang mga tangkay ng halaman ay maaaring kainin ng sariwa o gamitin para sa pag-canning. Ito ay angkop para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon ng bansa.
Mga pagtutukoy:
- Haba ng petioles - 50-70 cm.
- Timbang - 25-80 g.
- lasa - kaaya-aya, matamis at maasim.
Pagkatapos ng 30-35 araw, maaaring anihin ang mga tangkay. Ang mga ani ay mula 2 hanggang 5 kg bawat metro kuwadrado. Ang halaman ay lumalaban sa mababang temperatura at nangangailangan ng kaunting pangangalaga.
higante
Ang iba't-ibang ito ay kilala sa makatas, bahagyang maasim na tangkay, mayaman sa mga bitamina, mga organikong acid, at mga mineral na asin. Ang mga ito ay tradisyonal na ginagamit upang gumawa ng mga compotes at nakakapreskong inumin. Ang makapal na tangkay ay perpekto para sa pagpuno ng pie, na may lasa na nakapagpapaalaala sa mansanas.
Sa tagsibol, ang pangmatagalang halaman na ito ay gumagawa ng malalaking dahon. Ito ay umuunlad sa mainit-init, well-fertilized na lupa. Ang iba't ay lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo.
Rasberry Red
Ang rhubarb ay isang malalamig na mala-damo na halaman na may nakakain na mga tangkay. Bukod sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ginagamit din ito para sa dekorasyon ng hardin. Pinalamutian ng malalaking dahon nito ang mga terrace at balkonahe, na nagbibigay ng magandang backdrop para sa mga heuchera at pangmatagalang bulaklak.
Mga tampok na katangian:
- dahon - hugis puso, kulay dark green.
- Haba ng petioles - 30-45 cm.
- Kulay ng tangkay - pinkish pula.
Napakalaki
Ang late-ripening variety na ito ay bubuo ng mga petioles sa loob ng 50 araw. Ito ay lubos na pinahahalagahan para sa kanyang malakas na kaligtasan sa sakit, na ginagawa itong tanyag sa mga hardinero.
Ang mga tangkay ay umaabot ng higit sa 70 cm ang haba, ngunit marupok, na nangangailangan ng maingat na paghawak. Ang lasa ay balanse, pinagsasama ang tamis na may bahagyang tartness, na ginagawang perpekto ang iba't ibang ito para sa iba't ibang culinary dish.
Candied
Nakalista sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation para sa paglilinang sa mga pribadong bukid, angkop ito para sa parehong sariwang pagkonsumo at canning. Ito ay itinuturing na iba't-ibang mid-season, na ang panahon mula sa simula ng paglaki hanggang sa pagiging handa para sa paggamit ay 25 araw.
Mga katangiang nakikilala:
- taas - 50 cm.
- Rosette ng mga dahon - Patayo, katamtamang haba, berdeng kulay. Mayroon itong bubbly at kulot na gilid.
- Petioles – katamtamang haba, kulay pula.
- Timbang - 200 g
- Pulpa – pinkish na tint.
Ang ani ay umabot sa 3.5 kg bawat metro kuwadrado. Ang iba't ibang rhubarb na ito ay may mahusay na paglaban sa malamig at hamog na nagyelo at positibong tumutugon sa pagtutubig, ngunit hindi pinahihintulutan ang stagnant na tubig.
Malaking petiolate
Ang iba't-ibang ay binuo sa All-Russian Research Institute of Vegetable Crops Breeding at Seed Production at naaprubahan para sa paggamit sa buong Russian Federation noong 1976. Ito ay angkop para sa paglaki sa mga hardin at mga plot ng gulay, gayundin sa mga pribadong bukid at bukid.
Mga tampok na nakikilala:
- dahon - Malaki, hugis puso at pahaba, ang mga ito ay madilim na berde ang kulay at may kulot, may ngipin na mga gilid.
- Petioles – 45-50 cm ang haba, malaki, kulay raspberry.
- lasa - matamis at maasim.
- Pulpa – malambot, makatas.
Ang uri ng maagang-ripening na ito ay nagbubunga ng 1.3 kg bawat metro kuwadrado, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong pinahahalagahan ang maagang pag-aani at mahusay na panlasa.
- 3-4 na linggo bago itanim, magdagdag ng 8-10 kg/m² ng bulok na pataba o compost
- Maghukay sa lalim na 35-40 cm habang sabay na nagdaragdag ng 60-80 g/m² ng superphosphate
- 7-10 araw bago itanim, paluwagin at pantayin ang ibabaw.
- Acidify ang lupa sa pH na 5.5-6.0 kung kinakailangan (para sa karamihan ng mga varieties)
Ang matamis na rhubarb ay isa sa pinakanatatangi at hinahangad na gulay sa mundo ng pagluluto. Sa makapangyarihang mga tangkay nito at hindi kapani-paniwalang masarap na mga petioles, ang perennial herbaceous shrub na ito ay naging mahalagang bahagi ng maraming mga recipe sa buong mundo. Mayroong maraming mga uri ng rhubarb, bawat isa ay may sariling natatanging katangian.