Ano ang mga benepisyo ng rhubarb? Paano ito ginagamit at inihanda?

Ang rhubarb ay isang mala-damo na halaman na ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot, at maging sa kosmetolohiya. Ang abot-kayang pananim sa hardin na ito ay nagsisilbing batayan para sa mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga karamdaman at mga depekto sa kosmetiko.

Paglalarawan

Ang rhubarb ay hindi magandang tingnan, mukhang isang damo. Ito ay itinuturing na isang gulay at ginagamit sa pagluluto at gamot. Ang tinubuang lupa nito ay Central China. Ang mga paglalarawan ng halaman na ito ay matatagpuan sa mga halamang gamot na isinulat bago pa ang Karaniwang Panahon.

Ang rhubarb ay isang matataas na perennial herb na lumalaki hanggang 3 metro ang taas. Ito ay may sanga, makapal na rhizome. Ang mga tangkay ay taunang, makapal at tuwid, guwang sa loob, kung minsan ay nakakunot. Ang mga dahon ay malaki, na may mahabang tangkay. Sa dulo ng tangkay ay isang malaking paniculate inflorescence. Ang mga bulaklak ay puti, maberde, minsan kulay rosas o pula.

Para sa karagdagang impormasyon sa paglaki ng rhubarb at mga varieties nito, tingnan ang ang artikulong ito.

Mga lugar ng paggamit ng rhubarb:

• Pagluluto. Tanging ang rhubarb stems ay nakakain; ang mga dahon at ugat ay hindi kinakain, dahil naglalaman ito ng lason. Ang rhubarb ay isang maraming nalalaman na pagkain. Ang mga tangkay nito ay ginagamit sa paggawa ng mga jam, ice cream, jellies, puding, kvass, kissels, at iba't ibang dessert. Ang rhubarb ay idinagdag sa mga vinaigrette, salad, borscht, rassolnik (sopas na sopas), mga sarsa, at iba pang mga pagkain. Ang mga tangkay ng rhubarb ay may maasim na lasa, kaya kinakain ito na may kasamang asukal. Kapag ang gulay ay nilaga sa sugar syrup, naglalabas ito ng maraming juice, na halos hindi nangangailangan ng tubig.
• Tradisyunal na gamot. Matagal nang ginagamit ang rhubarb sa Tibetan at Chinese medicine. Ngayon, ginagamit ito sa maraming epektibong gastrointestinal at tonic na mga recipe.
• Kosmetolohiya. Ang rhubarb juice ay isang magandang alternatibo sa foundation. Itinatago nito ang mga menor de edad na di-kasakdalan at nagbibigay sa balat ng bahagyang tanned na hitsura. Nakakatulong ito sa vitiligo, nagpapapantay ng kulay ng balat, at nagpapaputi ng balat.

Ang rhubarb ay kabilang sa pamilya ng bakwit. Mayroong humigit-kumulang 20 species ng rhubarb, na madaling mag-crossbreed sa isa't isa, na nagpapahirap sa kanila na ihiwalay at makilala.

Mga bitamina, mineral at calories

Ang Rhubarb ay naglalaman ng:

• mahalagang pandiyeta hibla - mula sa 3.2%;
• carbohydrates - hanggang sa 2.5%;
• protina - tungkol sa 0.8%;
• bitamina - A, K, grupo B, PP, E, C;
• microelements - bakal, tanso, siliniyum;
• macroelements - potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus.

Sa pamamagitan ng pagkain ng 100 g ng rhubarb, ang isang tao ay makakatanggap ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga sustansya.

Ang mga tangkay ng rhubarb ay naglalaman din ng mataas na antas ng malic, ascorbic, nicotinic, folic, succinic, oxalic, citric, at acetic acids, na kasangkot sa metabolismo at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga libreng radical. Itinataguyod nila ang pagbuo at paglabas ng apdo. Ang mataas na konsentrasyon ng mga organic na acid ay ang sanhi ng maasim na lasa ng rhubarb.

Ang labis na dosis ng oxalic acid ay maaaring maging sanhi ng mga bato sa bato. Ang acid na ito ay sagana sa mga mature na halaman, kaya inirerekomenda na kumain ng mga batang rhubarb stalks—mga hindi hihigit sa 35 araw.

Ang rhubarb ay naglalaman ng dalawang uri ng dietary fiber—natutunaw at hindi matutunaw. Ito ay mababa sa calorie—13 kcal lamang bawat 100 g ng mga binalatan na tangkay. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, dahil sa maasim na lasa nito, maraming mga pagkaing rhubarb at pinapanatili ang inihanda na may asukal, na makabuluhang binabawasan ang kanilang nutritional value.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian

Ang mga tangkay ng rhubarb ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot - ang mga ito ay malasa at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga tangkay ng rhubarb ay ginagamit bilang pandagdag sa pagkain at panggamot. Ang halaman ay tumutulong sa paninigas ng dumi, menopausal sintomas, at allergy.

Ang mga epekto ng mga tangkay ng rhubarb sa katawan:

• Antitoxic. Sumisipsip ng mga lason, lason, at mga produktong dumi. Maaaring alisin ng halaman ang mga epekto ng anumang pagkalasing. Nakakatulong ito sa mga hangover, hepatitis, at pagkalason.
• Hypoglycemic. Tumutulong na mapababa ang asukal sa dugo at mapanatili ang matatag na antas sa mga diabetic.
• Antibacterial at pagpapagaling. Ito ay ginagamit upang alisin ang mga pimples, acne, vitiligo, pigsa, at mga pantal ng iba't ibang uri.
• Vitaminizing at tonic. Pinapalakas ang kaligtasan sa sakit. Ginagamit upang labanan ang alopecia (pagkalagas ng buhok). Nagpapalakas ng mga kuko at mga follicle ng buhok.
• Pang-alis ng pamamaga. Pinapaginhawa ang pamamaga sa arthritis, gout, at mga sakit ng mga appendage.

Ang programang "Live Healthy" ay nagbibigay ng maikling pangkalahatang-ideya ng halaman mismo, ang mga benepisyo at pinsala nito, at mga paraan ng pag-iimbak.

Ang mga epekto ng Rhubarb ay napakarami na matagal nang ginagamit upang gamutin ang iba't ibang uri ng karamdaman. Ang halaman na ito ay kasama sa maraming panggamot na herbal na tsaa, dahil ito ay may positibong epekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan:

• pantunaw. Nakakaapekto ito sa ganang kumain at nag-normalize ng gastric acidity. Ito ay kapaki-pakinabang para sa gastritis at mucosal ulcers, at normalize ang bituka microflora. Dahil sa mga anti-inflammatory properties nito, ang rhubarb ay ginagamit upang gamutin ang almoranas, colitis, at proctitis.
• Balat. Ang halaman ay may epekto sa pagpaputi. Ito ay ginagamit upang alisin ang pigmentation at scars. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng Rhubarb ay ginagawa itong angkop para sa pagpapagamot ng eczema, psoriasis, at trophic ulcers.
• Immune system. Nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pneumonia, tuberculosis, at napakalaking pagkawala ng dugo. Ito ay nagpapalakas at nagpapataas ng enerhiya, nagpapabuti ng metabolismo—kaya naman ang halaman ay kasama sa mga pampababa ng timbang na tsaa.
• Cardiovascular system. Binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke.
• Mga mataDahil sa mayaman nitong carotene content, ito ay may positibong epekto sa paningin.

Ang rhubarb ay partikular na pinahahalagahan para sa kanyang laxative, antiseptic, at choleretic properties. Ang mga paghahanda na may mga katangiang ito ay ginawa mula sa mga rhizome ng halaman.

Paano kumuha, mga recipe

Upang mapakinabangan ang mga nakapagpapagaling na katangian ng rhubarb, ito ay natupok hindi lamang hilaw kundi pati na rin sa puro na anyo. Ang mga petioles at rhizomes ay ginagamit upang maghanda:

• Mga tincture. Para sa paggamot ng mga sakit ng digestive system, gallbladder, anemia.
• Mga pagbubuhos. Mayroon silang antiseptic at anti-inflammatory properties at ginagamit upang gamutin ang mga sipon, runny noses, sinusitis, at constipation.
• Mga decoction. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang mataas na presyon ng dugo sa mga pasyenteng hypertensive. Napatunayang mabisa ang mga ito sa paggamot sa hepatitis.
• Pulbos. Ito ay may parehong diuretic at laxative effect (depende sa dosis) at kinokontrol ang menstrual cycle.

Recipe No. 1. Pagbubuhos para sa paninigas ng dumi. Ang rhubarb ay kadalasang nakakahumaling. Upang maiwasan ito, palitan ang pagbubuhos ng mga over-the-counter na gamot. Paano maghanda at kumuha:

1. Durugin ang mga tuyong rhizome (2 tbsp) sa isang mortar.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo (250 ml) sa nagresultang pulbos.
3. Hayaang magluto ng 10-15 minuto. Pilitin.
4. Bago matulog, uminom ng 1/3 ng resultang dami.

Recipe #2. Anti-diarrhea powder. Kapaki-pakinabang para sa utot, pulikat ng bituka, at dysbacteriosis. Paghahanda at paggamit:

1. Gilingin ang mga pinatuyong ugat sa isang gilingan ng kape sa pagkakapare-pareho ng isang pinong pulbos.
2. Uminom ng pasalita dalawang beses araw-araw. Dosis: 1-2 g. Ang mga bata ay kumukuha ng 0.1 g (tungkol sa dulo ng kutsilyo). Uminom ng tubig. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong ihalo ang pulbos na may pulot.

Recipe No. 3. Sabaw para sa hypertension. Ginawa mula sa mga tuyong petioles. Ito ay may pangkalahatang tonic effect. Paghahanda at paggamit:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo (300 ml) sa mga tuyong tangkay (2 tbsp).
2. Hayaang maluto hanggang lumamig. Pilitin.
3. Uminom sa buong araw, hatiin ang buong volume sa tatlong dosis - iyon ay 1/2 baso bawat isa.

Recipe No. 4. Makulayan para sa pagtatae. Paano maghanda at kumuha:

1. Ang mga durog na ugat (2 tbsp) ay ibinuhos ng vodka (500 ml).
2. Maglagay ng dalawang linggo sa dilim.
3. Pagkatapos ng straining, mag-imbak sa isang malamig na lugar.
4. Mga matatanda lamang—maliban kung kontraindikado—kumuha ng isang kutsarita dalawang beses araw-araw bago kumain.

Recipe No. 5. Sabaw para sa hepatitis. Ginagamit upang gamutin ang iba't ibang sakit sa atay. Paghahanda at paggamit:

1. Ang rhubarb root powder (2 tbsp) ay ibinuhos ng tubig na kumukulo (500 ml).
2. Pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.
3. Mag-infuse sa loob ng 6 na oras. Pilitin.
4. Uminom ng isang kutsara 2-3 beses araw-araw bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 30 araw.

Recipe No. 6. Choleretic infusion na may celandine at dandelion. Paghahanda at paggamit:

1. Paghaluin ang pantay na bahagi ng rhubarb, dandelion, at celandine roots. Ibuhos ang tubig na kumukulo (250 ml) sa isang kutsara ng pinaghalong.
2. Hayaang matarik hanggang lumamig. Pilitin.
3. Dalhin bago kumain - 1/3 tasa 3 beses sa isang araw, bilang isang ahente ng choleretic.

Recipe No. 7. Isang lunas para sa kakulangan sa bitamina. Isang mahusay na pag-iwas sa taglamig. Paghahanda at paggamit:

1. Ang mga tangkay ng rhubarb ay binalatan at hinuhugasan.
2. Pagkatapos matuyo ang hugasan na mga petioles, pisilin ang katas sa kanila.
3. Magdagdag ng pulot o asukal.
4. Uminom ng isa at kalahating baso ng juice bawat araw.

Recipe No. 8. Para sa mamantika na buhok. Paghahanda at paggamit:

1. Ang mga ground dry rhubarb roots (250 g) ay ibinubuhos ng natural na puting alak (500 ml).
2. Magluto sa mahinang apoy hanggang sa bumaba ang volume ng 50%. Astig.
3. Ilapat ang halo sa mamasa buhok, ipamahagi ito sa buong haba, para sa kalahating oras.

Recipe No. 9. Para sa mga pekas. Paghahanda at paggamit:

1. Ang mga tangkay ay giniling at ang katas ay pinipiga.
2. Ang giniling na oatmeal (1 tbsp) at homemade cream (1 tbsp) ay idinagdag sa sariwang juice (2 tbsp).
3. Ilapat ang maskara sa mukha pagkatapos ng paglilinis at pagpapasingaw ng balat sa loob ng 20 minuto.
4. Ang halo ay hugasan ng malamig na tubig.

Recipe No. 10. Para sa acne. Paghahanda at paggamit:

1. Ang mga sariwang petioles ay durog.
2. Paghaluin ang tinadtad na rhubarb (2 tbsp.) na may gliserin (1 tbsp.) at puti ng itlog (1 pc.).
3. Ilapat sa steamed skin sa loob ng 15-20 minuto.
4. Banlawan ng malamig na tubig at punasan ng ice cube. Ulitin ang pamamaraang ito tuwing ibang araw.

Pinsala at contraindications

Ang rhubarb, na may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto, ay kumikilos bilang isang halamang gamot, ibig sabihin ay hindi ito dapat kainin nang walang pinipili. Ang mga dahon ng rhubarb (petioles) ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may bato sa bato dahil sa pagtitiwalag ng mga oscalate salt.

Ang rhubarb ay kontraindikado din sa:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• bato sa apdo;
• peritonitis;
• rayuma;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• pamamaga ng genitourinary system;
• diabetes mellitus;
• gastric at hemorrhoidal bleeding.

Ang rhubarb ay dapat kainin nang may pag-iingat sa mga sumusunod na sitwasyon:

• mataas na kaasiman;
• ulser sa tiyan;
• cirrhosis ng atay.

Hindi inirerekumenda na ubusin ang mga tangkay ng rhubarb o mga pinggan/paghahanda na ginawa mula sa mga ito kung mayroon kang pagtatae. Sa ganitong kondisyon, ang rhubarb ay maaaring magkaroon ng isang nakapagpapasigla na epekto, na nagpapataas ng panganib ng pag-aalis ng tubig.

Mga side effect

Bilang pagkain, ang rhubarb ay itinuturing na ligtas at walang epekto. Gayunpaman, sa mataas na therapeutic doses, maaari itong magdulot ng mga problema.

Ang panganib ng mga side effect ay tumataas kung ang mga paghahanda ng rhubarb—infusion, decoctions, atbp—ay iinumin nang higit sa 8 araw. Ang pangmatagalang paggamot na may rhubarb ay maaaring humantong sa:

• mga kaguluhan sa ritmo ng puso;
• pagbuo ng mga bato sa bato;
• sakit sa likod o tiyan;
• pagkahilo;
• pangangati ng balat at mauhog na lamad;
• tenesmus (hindi matagumpay na pagnanasa na umihi/dumumi, sinamahan ng sakit);
• pagsusuka;
• pagtatae;
• isang rush ng dugo sa pelvic organs.

Mga espesyal na kaso

May mga kaso kung saan ang pagkonsumo ng rhubarb sa anumang anyo ay hindi inirerekomenda, o pinahihintulutan na may mga reserbasyon at paghihigpit. Ang rhubarb at ang mga paghahanda nito ay nangangailangan ng pag-iingat sa mga bata at matatanda, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Mga babaeng buntis at nagpapasuso

Ang mga buntis na kababaihan ay pinapayagan na kumain ng rhubarb pagkatapos lamang itong maluto - bilang bahagi ng halaya, dessert at iba pang mga pagkain.

Ang mga tangkay ay mayaman sa bitamina K, na ginagawa itong lubhang kapaki-pakinabang para sa mga babaeng may hypertension. At ang mataas na nilalaman ng calcium ay kapaki-pakinabang para sa malusog na pag-unlad ng musculoskeletal system ng hindi pa isinisilang na bata.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng rhubarb, ang mga buntis na kababaihan ay maaaring:

• mapanatili ang malakas na buto at ngipin;
• mas mababa ang posibilidad na magdusa mula sa mga sipon at acute respiratory viral infections;
• gamutin ang pagtatae at paninigas ng dumi (sa maliit na dami ang rhubarb ay may epekto sa paninigas ng dumi, sa malalaking dami - isang laxative).

Ang rhubarb ay hindi dapat kainin sa anumang anyo sa panahon ng pagpapakain, dahil may panganib na makagambala sa metabolismo ng protina.

Pagkabata

Maaaring subukan ng isang sanggol ang rhubarb sa unang pagkakataon mula sa edad na isa. Ang gulay na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata na madaling kapitan ng tibi. Gayunpaman, ang rhubarb ay dapat lamang bigyan ng pinakuluang, tulad ng compote. Magsimula sa ilang patak, unti-unting pagtaas ng dosis at pagsubaybay sa reaksyon. Maaaring mag-alok ng syrup o jelly ang mas matatandang bata.

Para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, ang rhubarb ay ibinibigay nang may pag-iingat at sa maliit na dami.

Pagkuha ng mga hilaw na materyales

Kapag nag-aani ng mga tangkay, huwag gumamit ng kutsilyo, dahil madali itong makapinsala sa lumalaking punto. Ang mga tangkay ay pinuputol sa pamamagitan ng kamay, gamit ang banayad na pag-twist sa iba't ibang direksyon.

Kapag nag-aani ng mga dahon, pinakamahusay na gumamit ng isang batang halaman. Kapag nag-aani ng mas lumang mga dahon, ang mga tangkay ay tinanggal sa kanilang mga panlabas na layer. Ang rhubarb ay pinatuyo, nagyelo, at naka-kahong. Bilang karagdagan sa mga petioles, ang rhubarb rhizomes ay inaani din.

Pagpapatuyo ng mga ugat at tangkay

Ang mga ugat ng rhubarb ay tinutuyo kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang mga ito ay inaani mula sa mga halaman nang hindi bababa sa apat na taong gulang-sa panahong ito, ang mga ugat ay mag-iipon ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Pamamaraan ng pag-aani:

1. Ang mga rhizome ay hinukay mula Setyembre hanggang Oktubre.
2. Matapos putulin ang bahagi sa itaas ng lupa, ang mga ugat ay hugasan at gupitin sa 10 cm na mga piraso.
3. Ang mga ito ay tuyo sa lilim, sa hangin - ang mga ugat ay naglalabas ng kahalumigmigan at pagkalanta.
4. Ang mga tuyong ugat ay pinatuyo sa mga dryer sa 60 °C.

Ang tapos na produkto ay may madilim na kayumanggi na ibabaw at isang dilaw na kulay-rosas na core. Ang mga tuyong ugat ay may kakaibang amoy at mapait, astringent na lasa.

Ang mga tuyo at durog na tangkay ay ginagamit sa gamot at pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, sarsa, at mga inihurnong produkto. Mga tagubilin sa paghahanda:

1. Matapos putulin ang mga dahon at kolektahin ang mga ito sa isang bungkos, ang mga blades ng dahon ay tinanggal upang ang mga petioles lamang ang natitira, na hinugasan at pinutol.
2. Pagkatapos matuyo ng hangin ang mga tangkay sa araw sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay tapusin ang mga ito sa oven sa loob ng dalawang oras sa 90°C.
3. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay inilalagay sa mga garapon na buo o sa durog na anyo.

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pinakamataas na dami ng mga sustansya sa rhubarb, na hindi maaaring hindi mawala sa panahon ng paggamot sa init.

Ang ilang mga maybahay ay nagpapaputi ng mga tangkay upang mapanatili ang kanilang pulang kulay. Gayunpaman, binabawasan ng pamamaraang ito ang nutritional value ng produkto.

Pamamaraan sa pagyeyelo:

1. Hugasan ang mga petioles sa malamig na tubig.
2. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel.
3. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras.
4. Ilipat ang mga cube sa isang plastic bag, pisilin ang anumang hangin, at itali ito nang mahigpit. Itabi sa freezer.

Ang rhubarb ay hindi lamang masarap na pagkain kundi pinagmumulan din ng tradisyonal na gamot. Sa pamamagitan ng paglaki at pag-aani ng rhubarb, maaari kang lumikha ng mga panglunas at pang-iwas na mga remedyo na kasing epektibo ng mga mamahaling parmasyutiko.

Mga Madalas Itanong