Bakit nagyeyelo ang kalabasa at ano ang maaari mong gawin dito?

Ang kalabasa ay isa sa mga pinakasikat na gulay, kaya hindi nakakagulat na ito ay lumago sa halos bawat hardin. Ang mga prutas ay ripen sa taglagas, ngunit ito ay tiyak na ang oras ng taon kapag ang matalim na pagbabago-bago ng temperatura at gabi frosts mangyari. Maaari rin itong makapinsala sa ani.

Mga sanhi ng pagyeyelo sa bukas na lupa

Ang mga kalabasa ay madalas na nagyeyelo bilang resulta ng biglaang malamig na mga snap sa magdamag. Ang pananim na ito ay maaaring makatiis ng mga temperatura na kasingbaba ng -1°C. Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba ng antas na ito, ang prutas ay nagsisimulang mag-freeze.

Kasabay nito, kahit na ang mga frozen na prutas ay maaaring manatili sa lupa, lumalaki sa hardin, o nakaimbak sa balkonahe. Gayunpaman, kung mangyari ito, huwag mag-atubiling; gumawa ng agarang aksyon, kung hindi man ay nanganganib na mawala ang iyong ani.

Kung ang prutas ay nagyelo, hindi ito dapat iwanan sa parehong mga kondisyon, dahil malapit nang lumitaw ang amag at magsisimula ang pagkabulok. Kailangan itong iproseso nang mabilis hangga't maaari—hiwain ang laman at ilagay sa freezer o gamitin ito sa pagluluto.

Mga hakbang sa pag-iwas

Kung plano mong ipagpaliban ang pag-aani nang ilang sandali (halimbawa, kapag ang prutas ay hindi pa ganap na hinog o maliit pa ang kalabasa), mahalagang i-insulate ang halaman. Kung hindi, ang biglaang pagyelo sa gabi ay magiging isang malaking sorpresa.

Mahalagang tandaan na ang buong halaman ay kailangang takpan. Ang mga sumusunod na materyales ay maaaring gamitin para dito:

• geotextile;
• pelikula;
• sako;
• composite fiber.

Ang perpektong opsyon ay ang pagbuo ng isang frame shelter. Ang istrakturang ito ay sinusuportahan ng mga kahoy na slats, isang wire frame, o mga kahoy na poste.

Frozen pumpkin: panlasa at katangian

Ang mga kalabasa na ganap na hinog sa isang baging sa hardin ay magiging mas malasa, masarap, at masustansya kaysa sa mga kalabasa na naiwan sa loob ng bahay upang pahinugin. Ang pananim na ito ay madaling tiisin ang bahagyang pagbaba sa temperatura, ngunit pinakamainam na huwag iwanan ang prutas sa hardin kung may matinding lamig sa taglagas.

Ang mga kalabasa ay nagsisimulang masira sa mga nasirang lugar. Samakatuwid, ang mga naturang prutas ay hindi dapat itago sa mahabang panahon; dapat itong iproseso kaagad at gamitin sa iba't ibang pagkain.

Ano ang gagawin sa frozen na kalabasa?

Kung ang prutas ay nagyelo sa hardin, huwag itapon ito. Ang mga naturang kalabasa ay nakakain pa rin. Ang pangunahing bagay ay upang iproseso ang mga ito nang mabilis hangga't maaari, dahil nagsisimula silang mabulok nang mabilis.

I-freeze sa freezer

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng kalabasa, bawat isa ay may sariling mga pakinabang at benepisyo. Ang pinakasikat ay ang pagyeyelo nito sa mga cube. Gayunpaman, maaari mo ring i-freeze ang yari na pumpkin puree.

Ang pamamaraan para sa pagyeyelo ng pumpkin puree ay napaka-simple, sundin lamang ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

1. I-on ang oven at painitin muna sa 160°C. Hugasan ang kalabasa, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati. Gamit ang isang kutsara, i-scoop ang mga loob at buto. Kuskusin ang lahat, iiwan lamang ang laman. Huwag tanggalin ang balat.
   
2. Ilagay ang inihandang kalabasa, gupitin pababa, sa isang baking sheet na nilagyan ng foil. Iwasang gumamit ng parchment paper, dahil baka dumikit ito sa laman.
   Maghurno ng 30-35 minuto sa isang preheated oven. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok sa balat gamit ang isang tinidor; kung malambot ang pakiramdam, handa na ang kalabasa.
   
3. Alisin ang baking sheet mula sa oven at hayaang lumamig nang husto ang kalabasa. Gamit ang isang kutsara, i-scoop ang laman, dahan-dahang i-scrape ito mula sa balat.
   
4. Ilagay ang pulp sa isang mangkok at katas gamit ang isang immersion blender. Ang timpla ay dapat na makinis. Mahalagang matiyak na walang natitirang buong piraso ng kalabasa.
   
5. Ilagay ang natapos na katas sa mga inihandang plastic na lalagyan at isara nang mahigpit. Huwag punuin nang buo ang mga lalagyan, dahil kakailanganin mong mag-iwan ng puwang para sa pagpapalawak. Ilagay ang mga lalagyan sa freezer para sa imbakan.
   Para sa pagyeyelo, maaari kang gumamit ng maliliit na silicone molds o plastic cups. Kapag ang katas ay frozen solid, maaari mo itong ilipat sa mga bag ng freezer upang makatipid ng espasyo.
   

Upang i-freeze ang mga piraso ng kalabasa, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang mga buto, at balatan ito.
   
2. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes o hiwa.
   
3. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang layer sa isang cutting board, na tinatakpan ang mga ito ng plastic wrap. I-freeze ang mga ito.
   
4. Pagkatapos ng humigit-kumulang 30-60 minuto, ang mga hiwa ay lubusang magyelo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mga plastic na lalagyan o mga sealable na bag. Itabi sa freezer.
   

Maaari mo ring i-freeze ang kalabasa sa pamamagitan ng pagrehas muna nito. Upang gawin ito:

1. Gamit ang isang kudkuran, lagyan ng rehas ang dating binalatan na pulp ng kalabasa.
   
2. Ilagay ang inihandang produkto sa mga plastic container o airtight bag. Itabi sa freezer.
   

Patuyuin ang kalabasa

Ang mga minatamis na prutas ay maaaring hindi lamang isang masarap kundi isang tunay na malusog na paggamot. Maaari mong gawin ang natural na paggamot na ito sa iyong sarili sa bahay.

Upang gumawa ng minatamis na kalabasa sa oven, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Balatan ang kalabasa (1 kg) at gupitin sa mga cube, takpan ng asukal (400 g) at ilagay sa isang malamig na lugar magdamag.
   
2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang kalabasa at asukal sa kalan at pakuluan. Patayin ang kalan at hayaang lumamig ang timpla.
   
3. Ibuhos ang juice sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asukal (400 g) at sitriko acid (5 g) sa kawali. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap.
   
4. Ibuhos ang syrup sa ibabaw ng kalabasa at lutuin ng halos 20 minuto hanggang sa ganap na maluto.
   
5. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang colander at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maghurno sa isang bahagyang nakaawang oven sa 140°F (60°C) sa loob ng 2 oras.
   
6. Igulong ang mainit na mga piraso ng kalabasa sa asukal na may pulbos at ganap na handa ang minatamis na prutas.
   

Gumawa ng pumpkin jam at juice

Maaari kang gumawa ng masarap na pumpkin jam sa pamamagitan ng paggawa ng sugar syrup. Balatan ang kalabasa, alisin ang balat, at itapon ang mga buto. Gupitin sa maliliit na cubes at ibuhos ang syrup sa ibabaw nito. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy hanggang sa maging malalim ang kulay ng amber.

Maaari ka ring gumawa ng masarap na juice ng kalabasa. Ang pamamaraang ito ay dapat lamang gamitin kung ang kalabasa ay ganap na hinog. Kung ang kalabasa ay matamis, hindi mo na kailangan pang magdagdag ng asukal.

Mga kondisyon ng imbakan

Upang maiwasan ang pagyeyelo ng prutas sa panahon ng pag-iimbak, pinakamahusay na itabi ang mga ito sa mga kahoy na crates, mga karton na kahon, o mga karton. Ang mga cellophane at plastic bag ay hindi angkop, dahil sila ay mag-iipon ng condensation.

Kapag nag-iimbak sa isang cellar o sa isang balkonahe, maglagay ng isang layer ng tuyong dayami o parchment paper sa ilalim ng prutas. Ang kama ay dapat na palitan ng pana-panahon, dahil maaari itong maging mamasa-masa. Ang prutas ay siniyasat paminsan-minsan, at anumang nagsimulang mabulok ay nire-recycle.

Ang kalabasa ay isang masarap at hindi kapani-paniwalang malusog na gulay. Ang pagpapalaki nito ay napakadali, at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan o kaalaman. Ang pangunahing bagay ay upang isagawa ang mga kinakailangang paghahanda sa isang napapanahong paraan. pag-aani at itabi nang tama ang mga prutas upang hindi sila mag-freeze at magsimulang masira.

Mga Madalas Itanong