Mga kagiliw-giliw na paghahanda ng beetroot para sa taglamig na may detalyadong recipe

Ang mga beet ay gumagawa ng masaganang taunang ani, kaya ang mga hardinero at mga residente ng tag-araw ay laging marami sa kanila. Habang ang gulay ay naka-imbak na sariwa, ang mga modernong maybahay ay nagsisikap din na panatilihin ito, na hindi lamang nagdaragdag ng iba't ibang uri sa menu ngunit pinapadali din ang proseso ng pre-cooking (kung ang mga beet ay handa).

Pag-iimbak ng buong beets sa taglamig

Upang matiyak na ang gulay ay tumatagal hanggang sa tagsibol, dapat itong maayos na ihanda at anihin. Inirerekomenda ang tuyo, maaraw na panahon para dito. Ganito:

1. Gamit ang pitchfork, hukayin ang bush, hilahin ito gamit ang iyong mga kamay at alisin ito.
2. Iwanan ang mga ito sa garden bed sa loob ng ilang araw. Kung hindi ito posible, ilipat ang mga ito sa isang tuyo, maaliwalas na lugar sa loob ng mga 4 na araw.
3. Kapag ang ibabaw ng root crop ay tuyo, ilagay sa guwantes at maingat na alisin ang natitirang lupa.
4. Gupitin ang mga tuktok upang ang isang tuod na halos 1 cm ay nananatili.
5. Alisin ang mga lateral root shoots at gupitin ang pangunahing tangkay sa 6 cm.
6. Pagbukud-bukurin ang mga beets, piliin ang pinakamalusog at pinakamatibay na mga specimen para sa imbakan.

Paano mag-imbak:

• Sa basement o cellar. Ito ang pinakamagandang opsyon. Sa kasong ito, ang mga ugat na gulay ay maaaring mapanatili sa mga sumusunod na paraan:
  • sa mga istante nang maramihan - ang distansya sa pagitan ng mga gulay ay halos 10 cm;
  • sa mga kahon na gawa sa kahoy, plastik o sa mga basket - dapat mayroong mga butas sa mga gilid, inirerekumenda na iwisik ang abo ng kahoy, buhangin, sup, pit, at layer na may papel;
  • sa mga polyethylene bag - mag-imbak sa isang bukas na lugar upang maiwasan ang paghalay;
• Sa apartment. Kung wala kang cellar, maghanap ng angkop na lugar sa iyong apartment. Ito ay maaaring:
  • sa isang glazed loggia sa mga kahon, atbp.;
  • sa balkonahe sa isang kahon na may mga dingding na gawa sa foam, mineral na lana, atbp - ang istraktura ay dapat na insulated na may mga kumot;
  • sa pantry - una kailangan mong isawsaw ang bawat beetroot sa isang clay slurry, tuyo ito at ilagay ito sa anumang lalagyan;
  • sa refrigerator - kailangan mong balutin ang bawat gulay sa pelikula o ilagay ito sa mga bag na may mga butas.

Upang maiwasan ang pagbuo ng pathogenic microflora, magdagdag ng regular na tisa sa buhangin - 100 g ay sapat na para sa 5 kg. Isaalang-alang ang paligid - ang mga beet ay pinakamahusay na nakaimbak malapit sa patatas, sibuyas, at bawang.

Mga adobo na beets na may suka para sa taglamig

Ito ay isang maraming nalalaman recipe para sa pag-aatsara beets. Ang inatsara na produkto ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga vinaigrette at iba pang mga salad.

Ano ang kakailanganin mo:

• gulay na ugat - 1 kg;
• asukal - 1 heaped tbsp;
• asin - 1 antas ng kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• mga clove - 4 na mga PC;
• peppercorns - mga 10 pcs .;
• tubig - 1 l;
• suka 9% - 70 ml.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang mga beets at alisan ng balat.
2. Gupitin sa mga cube o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ihanda ang marinade. Mag-init ng tubig, magdagdag ng asukal, asin, at pampalasa. Pakuluan at pakuluan ng 5-6 minuto.
4. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at magluto ng 2 minuto.
5. Ngayon ibuhos ang suka at hayaang kumulo ng isa pang 2 minuto.
6. Patayin ang kalan.
7. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito.

Para sa karagdagang impormasyon sa pag-aatsara ng mga beet, panoorin ang sumusunod na video:

Mga adobo na beets para sa taglamig

Ang mga beet ay maaaring adobo nang walang suka. Ang tapos na produkto ay ginagamit sa borscht, beetroot na sopas, at mga salad.

Ano ang kakailanganin mo:

• pinakuluang beets - 1 kg;
• asukal - 4 tbsp;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng gulay - 4 tbsp;
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at pakuluan hanggang maluto.
2. Alisin mula sa kalan at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ito ay nagpapahintulot sa mga ugat na gulay na ganap na maluto.
3. Grate ang beetroot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Magdagdag ng asukal at asin, langis ng gulay, sitriko acid.
5. Paghaluin nang lubusan, ilipat sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
6. Kapag kumulo, kumulo ng 15 minuto. Sa panahong ito, isterilisado ang mga garapon at takip ng salamin.
7. Ilagay ang pinaghalong beetroot sa mga garapon at i-seal kaagad.

Malinaw mong makikita ang recipe sa video sa ibaba:

Mga adobo na beets para sa taglamig

Ang mga adobo na gulay ay ginagamit bilang isang masarap na meryenda at semi-tapos na produkto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Mga sangkap:

• beets - 1.5 kg;
• asin - 30 g;
• tubig - 1 l;
• bawang - 2-4 cloves bawat garapon;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• itim na peppercorns - 12-15 mga PC.

Paano magluto ng tama:

1. Balatan ang sariwang gulay.
2. Gupitin sa mga bilog o gumamit ng ibang hugis ng paggupit.
3. Pakuluan ang marinade gaya ng dati, pagdaragdag ng asukal at pampalasa. Hayaang lumamig.
4. Ilagay ang bawang sa mga isterilisadong garapon. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa (dill, atbp.).
5. Punan ang mga beets, ngunit hindi hanggang sa tuktok, dahil ang mga gulay ay lalawak sa laki.
6. Ibuhos sa marinade.
7. Takpan ng malinis na gauze at itali.
8. Ilagay ang mga garapon sa anumang lalagyan (bubuhos ang brine dahil sa proseso ng pagbuburo).
9. Mag-iwan sa isang mainit, madilim na lugar para sa isang linggo.
10. Matapos makumpleto ang pagbuburo, takpan ng plastik na takip at ilagay sa refrigerator.

Maaari mo ring gawin ang beetroot na ito mula sa pinakuluang gulay - tingnan ang sumusunod na video para sa higit pang mga detalye:

Grated pinakuluang beets para sa taglamig

Ang ulam na ito ay handa nang kainin. Sa taglamig, buksan lamang ang garapon, idagdag ang mga beets, at gumawa ng salad na may mayonesa, kulay-gatas, o langis ng gulay.

Ano ang kakailanganin mo:

• beets - 2.5 kg;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 6 na kutsarang walang slide;
• langis ng gulay - 150 ml;
• citric acid - 1 tbsp (maaaring mapalitan ng juice mula sa 2 lemon).

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang mga ugat na gulay.
2. Balatan at lagyan ng rehas (mas mabuti na magaspang).
3. Ilipat ang halo sa isang lalagyan ng metal, ibuhos ang langis at idagdag ang natitirang mga sangkap.
4. Ilagay sa kalan, pakuluan, at pakuluan ng 15 minuto.
5. Ilipat sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Panoorin ang proseso ng pagluluto sa video:

Beetroot caviar para sa taglamig

Ang Caviar ay itinuturing din na isang tapos na produkto. Ginagamit ito sa mga salad, sandwich, atbp.

Pangunahing sangkap:

• beets at karot - 1 kg:
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• hinog na mga kamatis - 1.5 kg;
• langis ng gulay - 200 ml;
• asin at suka - 1 tbsp bawat isa;
• asukal - 2 tbsp;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.
2. I-chop ang mga kamatis at ilagay ito sa isang juicer o gilingan ng karne.
3. Grate ang mga karot at beets.
4. I-chop ang sibuyas (maaari kang gumamit ng pinong kudkuran).
5. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa isang kasirola, at ilagay sa kalan. Magdagdag ng asin, paminta, at langis ng gulay.
6. Kapag kumulo na, ibaba ang kalan. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal at suka at lutuin ng isa pang 15 minuto.
7. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at i-roll up.

Para sa higit pang mga detalye, panoorin ang video:

Beetroot adjika para sa taglamig

Gustung-gusto ng lahat ang adjika, kaya ginagawa nila ito sa maraming dami. Ang mga beet ay nagdaragdag ng iba't ibang lasa, na nagbibigay sa adjika ng matamis, natatanging lasa.

Para sa paghahanda, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• beets at bell peppers - 1 kg bawat isa;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• mainit na paminta - 3 hanggang 5 pods (sa iyong panlasa);
• bawang - isang pares ng mga ulo;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 100 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• suka - 100 ML din.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga sariwang beets at gupitin sa anumang hugis.
2. I-chop ang bell pepper at mga kamatis, balatan ang bawang.
3. Putulin lamang ang tangkay ng mainit na paminta.
4. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim (upang maiwasan ang pagkasunog), haluin.
6. Magdagdag ng asin at asukal.
7. Kapag kumulo, kumulo ng mga 40-45 minuto. Idagdag ang mantika at suka at kumulo muli para sa isa pang 15 minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto nang detalyado:

Borscht dressing na may beets para sa taglamig

Ang borscht dressing ay nagpapabilis sa paghahanda ng unang kurso. Bukod dito, hindi na kailangang madumihan ng kusinero ang kanyang mga kamay ng mga beets sa bawat oras. May mga dressing na ginawa lamang mula sa beets, ngunit ang recipe na ito ay itinuturing na kumpleto dahil hindi ito nangangailangan ng anumang iba pang mga gulay (para sa pagprito) kapag nagluluto ng borscht.

Upang maghanda, ihanda ang sumusunod (binalatan):

• mga sibuyas at karot - 1 kg bawat isa;
• beets at kamatis - 1.5 kg bawat isa;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• mainit na paminta at bawang - mga 1 pod/ulo bawat isa;
• langis ng gulay - mula 300 hanggang 350 ML;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• paprika (hindi pinausukan) - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• asin - tungkol sa 3 tbsp;
• asukal - 4 tbsp;
• suka - 4 tbsp.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay simple:

1. Balatan ang lahat ng mga gulay, hugasan ng maigi, lagyan ng rehas, at i-chop. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang mantika sa isang kasirola o kawali, idagdag ang sibuyas, at iprito nang mahigit 10 minuto.
3. Magdagdag ng mga karot at magprito ng mga 5 minuto.
4. Idagdag ang mga beets. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
5. Magdagdag ng kampanilya, mainit na paminta at kamatis.
6. Pagkatapos ng paghahalo, idagdag ang natitirang mga sangkap (asin, asukal, pampalasa). Kailangan ng suka upang mapanatiling maliwanag ang kulay ng dressing.
7. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 45 minuto.
8. I-sterilize ang mga garapon at takip ng salamin.
9. Pagkatapos ihanda ang dressing, ipamahagi ang halo sa mga garapon at i-seal.

Ang algorithm ng pagluluto ay ipinakita sa video na ito:

Sobiyet na "Alyonka" salad para sa taglamig

Ang salad na ito ay naging tanyag sa loob ng mga dekada, gaya ng ginagawa ng ating mga lola noong panahon ng Sobyet. Ito ay isang kumpletong pampagana.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo:

• beets - 4 kg;
• mga sibuyas, kampanilya at karot - 0.5 kg bawat isa;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - mga 200 g;
• asukal - 180 g;
• asin - 50 g;
• mainit na paminta - 1 pod;
• suka - 200 ML;
• langis ng gulay - 500 ML.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang lahat ng mga gulay, lagyan ng rehas, at ilagay ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne o juicer. Maaari mong i-chop ang paminta at sibuyas.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola.
3. Magdagdag ng sibuyas at iprito hanggang sa translucent.
4. Pagkatapos ay ilagay ang carrots at bell pepper. Kumulo ng halos 7 minuto.
5. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, kabilang ang suka, ngunit sa ngayon ay kunin ang kalahati ng dosis.
6. Pakuluan ang takip ng halos 45 minuto.
7. Ngayon idagdag ang bawang at ang natitirang 100 ML ng suka. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
8. Ilagay sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Mga tagubilin sa video sa video na ito:

Korean beets para sa taglamig

Ang karot at beetroot salad na ito ay perpekto bilang pampagana sa taglamig at maaaring ihain sa anumang pangunahing pagkain.

Ano ang ihahanda (binalatan):

• beets at karot - 1 kg bawat isa;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• tomato juice - tungkol sa 800 ML;
• langis ng gulay - 125 ml;
• suka - 125 ml;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 1 antas ng kutsarita;
• asukal 100 g;
• mainit na paminta - 1 pod;
• mga gisantes ng allspice - 5-6 na mga PC.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng salad:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay. Banlawan muli.
2. Gilingin ang lahat ng paminta (kampanilya at mainit) gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Ilagay ang tomato juice sa kalan, pakuluan, at idagdag ang tinadtad na paminta. Magluto ng 20 minuto.
4. Ngayon lagyan ng rehas ang mga beets at karot.
5. Ibuhos sa pinaghalong kamatis, magdagdag ng asukal at suka. Kumulo ng 30 minuto.
6. Magdagdag ng asin.
7. I-chop ang bawang at idagdag ito sa timpla. Idagdag din ang peppercorns.
8. Pakuluan ng humigit-kumulang 10 minuto pa na nakabukas ang takip, na nagpapahintulot sa lahat ng likido na sumingaw.
9. Ibuhos sa mga sterile na lalagyan at igulong ang mga takip.

Malinaw mong makikita ang recipe sa video sa ibaba:

Repolyo na may beets para sa taglamig (pelyustka)

Ang repolyo na may beets ay isang sikat at kilalang pampagana, ngunit hindi lahat ay maaaring maghanda nito nang maayos. Samakatuwid, ang maraming nalalaman na recipe na ito ay tutulong sa mga batang lutuin.

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 1 medium-sized na pagliko;
• beets - 2 medium na piraso;
• bawang - mga 2 ulo;
• asukal - 2 tbsp;
• asin - 4 tbsp;
• suka - 200 ML;
• tubig - 2 l;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC;
• gulay (sa panlasa)
• peppercorns (alspice o itim - ayon sa kagustuhan) - mula 15 hanggang 20 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Balatan ang lahat ng mga gulay, hugasan at tuyo.
2. Gupitin ang repolyo sa kalahati, gupitin ang nakausli na dulo. Gupitin ang bawat kalahati sa 4 pang piraso. Pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa 2 higit pang mga kalahati.
3. Gupitin ang mga beets sa kalahating singsing at i-chop ang mga damo.
4. Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa isang kasirola at ang mga beets sa itaas.
5. Idagdag ang kalahati ng binalatan na bawang at 1/2 ng mga halamang gamot.
6. Muli repolyo, beets, bawang at herbs.
7. Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, at pampalasa. Kapag kumulo na ang timpla, lagyan ng suka.
8. Ibuhos ang marinade sa repolyo at ilagay ang presyon dito.
9. Mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa 3-4 na araw.

Panoorin din ang video na ito para sa sunud-sunod na visual na mga tagubilin:

Mga karot at beets para sa taglamig

Ang dalawang sangkap na ito ay itinuturing na maraming nalalaman. Perpektong pares ang mga ito, na umaakma sa lasa ng isa't isa at nagbibigay ng kakaibang aroma sa natapos na ulam.

Para sa paghahanda, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• beetroot - 1 kg;
• mga sibuyas at karot - 0.5 kg bawat isa;
• mga kamatis - sapat na 400 g;
• mainit na paminta - 1 pod;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 40 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• suka - 40 ML;
• pampalasa - bawang (1 ulo), peppercorns (4-5 pcs.), bay leaf (2 pcs.).

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Maghanda ng tomato paste mula sa mga kamatis at mainit na paminta, ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
3. Grate ang mga beets at karot.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang sibuyas, at iprito hanggang sa translucent.
5. Idagdag ang mga karot at kumulo ng 3-5 minuto. Siguraduhing pukawin ang mga gulay ng ilang beses.
6. Idagdag ang kamatis at takpan. Kapag kumulo na, magdagdag ng asin at asukal, suka, at pampalasa. Itaas ang mga beets.
7. Pakuluan sa mahinang apoy na nakasara ang takip ng mga 90 minuto, paminsan-minsang hinahalo ang mga sangkap.
8. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo para sa isa pang 3-4 minuto.
9. Ilagay sa mga garapon at i-seal.

Tingnan din ang mga tagubilin sa video:

Beets, peppers, at mga kamatis para sa taglamig

Ito ay isang halo-halong salad na may isang napaka-kaaya-ayang lasa. Upang ihanda ito, tipunin ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 4 kg;
• kampanilya paminta - 1.5 kg;
• mga kamatis - 3 kg;
• mainit na paminta - 3-4 na mga PC;
• bawang - 2-3 ulo;
• langis ng gulay - 250 ml;
• suka - 2 tbsp;
• asin, asukal - sa panlasa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay.
2. Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit hiwalay sa bawat isa.
3. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa kaldero.
5. Idagdag ang beetroot mixture. Pakuluan ng 60 minuto. Huwag takpan ang kawali na may takip, kung hindi man ay mananatili ang maraming kahalumigmigan.
6. Idagdag ang kamatis, kampanilya, mainit na paminta, at asin. Kumulo para sa isa pang 60 minuto.
7. Magdagdag ng asukal at suka, magluto ng isa pang 5 minuto.
8. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Para sa higit pang mga detalye sa mga tampok ng paghahanda, panoorin ang video:

Mga beet na may mga sibuyas para sa taglamig

Ang paghahanda ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin kapwa bilang isang stand-alone na meryenda at para sa paghahanda ng mga salad, borscht, caviar, atbp sa taglamig.

Ano ang kailangan mo:

• beets - 3 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• asukal - 150 g;
• asin - 20 g;
• langis ng gulay - 200 ml;
• ground paprika at black pepper - 1 kutsarita bawat isa;
• suka - 100 ML.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang mga beets hanggang sa ganap na maluto, alisan ng balat, at lagyan ng rehas sa isang kudkuran na inilaan para sa Korean carrots.
2. Hiwain nang pino ang sibuyas at iprito hanggang sa bahagyang ginintuang. Idagdag ang mga pampalasa.
3. Ngayon idagdag ang beet, asukal at asin.
4. Pakuluan ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 5 minuto.
6. Pagulungin sa mga sterile na garapon.

Mga visual na sunud-sunod na tagubilin sa video na ito:

Mga beet na may mga sibuyas at bawang para sa taglamig

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang simple at masarap na paraan ng paggamit ng mga beet. Ang ulam ay maaaring gamitin bilang pampagana, caviar, o borscht dressing.

Ano ang kakailanganin mo:

• beets - 3 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• bawang - 1 malaking ulo;
• asin - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 200 ml;
• paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• suka - 2-3 tbsp.

Recipe:

1. Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay.
4. Magdagdag ng mga pampalasa sa mga beets, idagdag sa mga sibuyas, at magluto ng 15 minuto.
5. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
6. Igulong ito.

Para sa higit pang mga detalye, panoorin ang video:

Beetroot na may malunggay at lemon para sa taglamig

Isang napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang pagpipilian, perpekto para sa paghahatid bilang isang pampagana. Ito ay pares lalo na sa karne.

Mga sangkap:

• beets - 2 kg;
• gadgad na ugat ng malunggay - 2 mga PC .;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 2 tbsp;
• limon - 1 pc.

Recipe:

1. Balatan ang mga beets at pakuluan hanggang malambot.
2. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kasirola.
3. Magdagdag ng malunggay at haluin.
4. Gupitin ang lemon sa mga hiwa, alisin ang mga buto, at gupitin ang bawat hiwa sa 4 na piraso.
5. Ilagay ito sa pinaghalong beetroot-horseradish.
6. Ibuhos ang sabaw ng beetroot sa isang 1-litro na garapon, magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos sa pinaghalong.
7. Ilipat ang pinaghalong halo sa isang garapon, pinindot nang mahigpit ang mga sangkap.
8. Takpan ng takip at iwanan upang mag-infuse sa loob ng isang linggo.

Para sa higit pang mga detalye, panoorin ang video:

Beetroot juice

Ang beetroot juice ay may mahalagang katangian sa kalusugan. Ito ay natupok na may halong tubig sa pantay na bahagi. Ginagamit din ito para sa pangkulay ng mga pagkain, baked goods, Easter egg, at higit pa, dahil isa itong makulay at natural na tina na may mahusay na tibay.

Mayroong maraming mga recipe, kadalasang gumagamit ng juicer upang kunin ang likido. Kung wala ka nito at kailangan mong gumawa ng juice, gamitin ang maraming nalalaman na recipe na ito:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga beets.
   
2. Grate sa isang pinong kudkuran.
   
3. Ilagay sa isang fine-mesh sieve, mas mainam na nilagyan ng apat na layer ng cheesecloth sa ibaba. Ito ay hindi kinakailangan, bagaman.
   
4. Pigain ang juice gamit ang isang kutsara o ang iyong mga kamay.
   
5. Magdagdag ng kaunting asukal (sa panlasa). Haluin.
   
6. Ilagay sa kalan at kumulo ng halos kalahating oras. I-sterilize ang mga garapon at mga takip, ibuhos ang juice, at i-seal.
   

Beetroot jam para sa taglamig

Ilang tao ang nakakaalam na ang mga beet ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap na jam at preserba. Ang lasa ay natatangi at ang kulay ay ruby ​​red. Ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno at tsaa.

Ano ang kakailanganin mo:

• beetroot - 800 g;
• butil na asukal - 1 kg 400 g;
• lemon juice - 150 ml;
• lemon zest - 20 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga beets sa loob ng 25-60 minuto (depende ang oras sa laki ng mga beets). Maaari mo ring laktawan ang pagkulo, ngunit ang paglaktaw sa pagkulo ay magpapaikli sa oras ng paghahanda ng jam at gawing mas madali ang pagpuputol ng mga beet.
   
2. Hayaang lumamig at alisan ng balat. Grate sa pinakamasasarap na kudkuran. Ilagay sa isang non-stick pan.
   
3. Ibuhos ang lemon juice, idagdag ang zest at asukal, pukawin at ilagay sa apoy.
   
4. Pagkatapos kumukulo, i-on ang low mode at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 1 oras.
   
5. Hugasan ang mga garapon ng salamin at isterilisado ang mga ito kasama ng mga takip.
   
6. Ilagay ang jam sa garapon at igulong ito.
   

Upang suriin kung handa na ang ulam, ilagay ang plato sa freezer sa loob ng 20 minuto, alisin ito, ibuhos sa isang maliit na halaga ng jam, at patakbuhin ang iyong daliri sa pinaghalong, simula sa gitna. Kung ang jam ay ganap na niluto, ang isang uka ay mananatili; kung kulang ang luto, kakalat ang timpla.

Mayroong maraming iba pang mga recipe gamit ang beets, ngunit ang lahat ng mga uri ng jam ay ginawa gamit ang parehong pamamaraan. Mga pagkakaiba-iba:

• May dalandan. Para sa 500 g ng beets kailangan mo ng 2 dalandan, 3 tbsp. l. lemon juice at 500 g ng asukal.
• May saging. Kakailanganin mo ng 3 ugat na gulay at isang saging, mga 500 g ng asukal.
• Sa alak. Para sa 1 kg ng beets – 500 g ng asukal, 100 ML ng red wine at juice ng 2 lemon.
• May mga mani at alak. Mga sangkap: 1 kg beetroot, 1 tsp luya na pulbos, 200 ML ng alak, 2 tasang giniling na mani (200 ml bawat isa), 500 g asukal.

Beetroot wine

Ang beetroot wine ay may kakaibang lasa, ngunit ang pinakamahalaga, ito ay isang kayamanan ng mga bitamina. Maraming mga recipe, ngunit mayroong isang klasiko, unibersal. Para dito, kakailanganin mo ang sumusunod:

• beets - tungkol sa 2.5 kg;
• asukal - 3 kg;
• lemon juice - 10 ml;
• orange - 6 na mga PC;
• lebadura ng alak (ang dami ay depende sa tagagawa at ipinahiwatig sa packaging);
• tubig - 5 l;
• mga clove - 10 mga PC.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Balatan ang ugat na gulay at gupitin sa mga hiwa na bahagyang mas mababa sa 1 cm ang kapal.
2. Takpan ng malinis na tubig. Lutuin hanggang sa ganap na maluto.
3. Salain ang sabaw sa isa pang lalagyan at pisilin ang mga gulay.
4. Magdagdag ng asukal, orange zest, at lemon juice sa juice na ito. Ibuhos sa sabaw at haluin.
5. Init sa kalan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ito ay magiging wort, na kailangang palamig.
6. Magdagdag ng lebadura ng alak, takpan ang garapon at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.
7. Salain ang timpla at magdagdag ng mas pinakuluang tubig. Ang kabuuang ani ng alak ay dapat na eksaktong 5 litro.
8. Ibuhos sa isang garapon, maglagay ng tubo o airlock para sa pagbuburo, at mag-imbak sa isang mainit na lugar para sa eksaktong 3 linggo.
9. Alisan ng tubig muli ang likido, ngunit gawin ito sa paraang hindi mahulog ang sediment sa bagong lalagyan.
10. Ilagay sa isang malamig na lugar. Hayaang umupo ang alak hanggang sa maging malinaw ang likido.

Ang isang kawili-wiling inuming alak ng beetroot ay itinampok sa video:

Frozen beets para sa taglamig

Ang isa pang maraming nalalaman na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga beets sa taglamig. Ang pagyeyelo ay hindi tumatagal ng maraming oras (hindi tulad ng canning), at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay ganap na napanatili. Gayunpaman, tandaan na ang pag-refreeze ng mga beet ay ipinagbabawal, dahil ang lasa ay magiging madamo.

Ang mga pinakamainam na kondisyon ay nasa paligid -10…-18 degrees.

Mga paraan ng pagyeyelo:

• Bagong hiwa. Una, banlawan ang ugat na gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa anumang hugis. Maaari mo itong lagyan ng rehas. Ngayon ay ikalat ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido, ilipat ito sa isang vacuum-sealed o regular na plastic bag, at i-freeze. Ang mga plastik na lalagyan ay angkop din.
• Pinakuluang gulay. Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat, at lagyan ng rehas, o iwanan ang mga ito nang buo. Maaari mo ring hiwain ang mga ito, na mahusay para sa mga vinaigrette at iba pang mga salad.
• Para sa borscht. Grate ang hilaw, peeled beets at iprito ang mga ito, pagdaragdag ng kaunting asukal. Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng 20 minuto. Ilipat ang semi-liquid mixture sa isang vacuum-sealed bag at i-freeze. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng full-fry na may mga sibuyas, karot, at bell peppers.
• Nagyeyelong mga tuktok. Ginagamit ito sa mga sopas at salad. Hugasan lamang ang mga gulay, patuyuin, at ilagay sa mga plastic bag.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga beet, na nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang pag-iba-ibahin ang iyong menu ng taglamig at makakuha ng sapat na bitamina. Subukan ang mga bagong recipe, mag-eksperimento sa mga ito nang mag-isa, at magagawa mong pasayahin ang iyong pamilya ng hindi pangkaraniwang, masasarap na pagkain.

Mga Madalas Itanong