Ano ang isang kalabasa, ano ang mga benepisyo at pinsala nito, at ano ang mga tampok ng paghahanda nito?

Ang pattypan squash ay isang kawili-wiling halaman, katulad ng zucchini ngunit may kakaibang hitsura. Ang gulay na ito ay ginagamit sa iba't ibang pagkain, kabilang ang canning at pag-aatsara.

Paglalarawan ng kalabasa

Ang pattypan squash ay isang mala-damo na taunang halaman na tumutubo bilang bush o semi-bush. Mayroon itong malalaki, maninigas na dahon at single, unisexual, monoecious na bulaklak na may kulay na dilaw.

Ang mga prutas ng kalabasa ay hugis plato o hugis kampana, depende sa iba't. Ang balat ay maaaring puti, berde, dilaw, lila, o sari-saring kulay. Ang ilang mga varieties ay mayroon ding mga batik at guhitan sa balat.

Ang mga prutas ay pinahahalagahan para sa kanilang lasa, dahil maaari silang nilaga, pinirito, adobo, at inasnan. Ang lasa ng kalabasa ay katulad ng zucchini, ngunit mayroon silang mas pinong lasa, mas nakapagpapaalaala sa asparagus o artichokes.

Ang Pattypan squash ay isang produktong pandiyeta na inirerekomenda para sa mga sakit sa tiyan, atay, at bato, gayundin sa atherosclerosis. Mayroon itong malakas na diuretic na katangian, na tumutulong sa pag-alis ng labis na likido at asin mula sa katawan.

Mga benepisyo at pinsala

Ang batang kalabasa ay itinuturing na pinakamasarap at masustansya. Ang prutas ay naglalaman ng 4 hanggang 12% dry matter at mayaman din sa pectin, asukal, krudo na protina, at taba. Ang pinakakawili-wili, ang mga asukal sa prutas ay nasa anyo ng fructose at glucose, na ginagawa itong madaling natutunaw.

Ang kalabasa ay naglalaman din ng mga mineral na asing-gamot: potasa, posporus, at kaltsyum. Ang prutas ay mayaman sa sodium, cobalt, titanium, lithium, aluminum, iron, molybdenum, zinc, at iba pang microelements. Naglalaman din sila ng bitamina B1 at B2, at ang mga dilaw na prutas ay mayaman sa ascorbic acid at carotene.

Ang 100g ng kalabasa ay naglalaman ng 18 kcal. Dahil sa mababang calorie at mataas na fiber content nito, inirerekomenda ito para sa mga nagdidiyeta.

Ang mga prutas ay tumutulong na gawing normal ang metabolismo at tumulong sa mga problema sa puso, bato, at atay. Ang pananim ay kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas at paggamot ng hypertension, anemia, at atherosclerosis.

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng orange squash ay nakakatulong sa pag-alis ng kolesterol sa katawan.

Naglalaman din ito ng lutein, na halos limang beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga varieties. Kapag ang sangkap na ito ay pumasok sa daluyan ng dugo, ito ay gumaganap bilang isang antioxidant: pinipigilan nito ang mga clots ng dugo, pinapalakas ang immune system, at neutralisahin ang mga libreng radikal.

Sa pangkalahatan, ang kalabasa ay isang ligtas na gulay, na bihirang nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya o hindi kanais-nais na mga sintomas. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ay maaaring mag-trigger ng iba't ibang mga problema sa kalusugan:

• pagtatae;
• dehydration;
• madalas na pag-ihi;
• utot.

Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may talamak na dyspepsia. Ang de-latang kalabasa ay hindi inirerekomenda para sa mga bata, at ang mga marinade na naglalaman ng asukal ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga diabetic. Dapat ding iwasan ng mga taong may kidney failure at kidney stones ang prutas na ito.

Ano ang pagkakaiba ng kalabasa at zucchini?

U zucchini Mayroong ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng kalabasa at ng pattypan squash. Ang mga ito ay medyo magkapareho sa hitsura at panlasa, ngunit ang mga ito ay makabuluhang naiiba.

Mga katangian ng zucchini:

• ang prutas ay may isang pahaba na hugis;
• ang haba ng isang mahusay na hinog na produkto ay maaaring umabot sa 50 cm;
• ang pulp ay malambot, makatas, katamtamang siksik;
• ginagamit para sa pagkain ng pagkain sa anumang yugto ng pagkahinog;
• panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon pagkatapos na alisin mula sa puno ng ubas;
• Maaari itong kainin nang hilaw, sa anyo ng juice o bilang isang sangkap sa isang salad;
• pangkalahatang aplikasyon.

Mga katangian ng kalabasa:

• ang prutas ay may hugis na platito, hugis kampanilya o hugis-bituin na pagsasaayos;
• ang diameter ng prutas ay hindi hihigit sa 8-12 cm;
• ang pulp ay buhaghag, tuyo;
• hindi angkop para sa pagkonsumo sa yugto ng pisikal na kapanahunan;
• nangangailangan ng paggamot sa init bago gamitin;
• kadalasang ginagamit para sa canning.

Kaya, mayroong isang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng zucchini at pattypan squash sa hugis, sukat at pagiging angkop para sa pagkonsumo.

Ang mga katangian ng lasa ng iba't ibang uri ng kalabasa

marami naman uri ng kalabasaMaaari kang gumamit ng puti, dilaw, berde, at iba pang uri ng kalabasa, ngunit hindi gaanong naiiba ang lasa.

Ang hilaw na pattypan squash ay kahawig ng zucchini, ngunit mas malambot, bahagyang matamis, at may nutty at masarap na lasa ng porcini mushroom. Para mapahusay ang lasa ng nutty at mushroomy, iprito lang ang gulay sa sunflower o olive oil.

Kung nais mong mapabilib ang iyong mga bisita sa iyong mga kasanayan sa pagluluto at hangaan sila sa hitsura ng iyong ulam, gumamit ng kalabasa na may iba't ibang kulay ng balat para sa pagluluto.

Ano ang lutuin gamit ang kalabasa?

Ang kalabasa ay ginagamit sa iba't ibang pagkain. Ang gulay na ito ay ginagamit para sa pagprito, nilaga, pag-aatsara, at pag-delata. Ang mga pagkain ay malambot at makatas, at ang kanilang lasa ay natatangi at kasiya-siya.

Pritong kalabasa

Ito ay isang madaling ihanda na ulam na nangangailangan ng isang minimum na sangkap at oras.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

• kalabasa - 600 g;
• harina - 6 tbsp;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 6 tbsp;
• mantikilya - 2 tbsp;
• asin - isang pakurot;
• dill - 1 bungkos.

Paraan ng paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto.
2. Gupitin ang kalabasa sa mga cube, igulong sa harina at magdagdag ng asin.
3. Init ang mantikilya at langis ng gulay. Idagdag ang mga piraso ng kalabasa at iprito sa isang masaganang halaga ng mantika sa katamtamang init para sa 3-4 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Baliktarin ang mga piraso at iprito para sa isa pang 2 minuto sa kabilang panig. Ilagay ang mga nilutong hiwa sa isang plato.
5. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. Iprito sa natitirang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, 2-3 minuto.
6. Ilagay ang mga sibuyas sa ibabaw ng piniritong kalabasa.
7. Pinong tumaga ang dill at iwiwisik ito sa natapos na kalabasa.

Latang kalabasa

Ang de-latang kalabasa ay isang napakagandang ulam na magpapasaya sa lahat. Ito ay isang tunay na lifesaver sa holiday table at isang kasiyahan sa buong taglamig.

Mga sangkap para sa isang 2-litro na garapon:

• kalabasa - 1.5 kg;
• mga kamatis ng cherry - 300 g.
• Para sa marinade:
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 1 kutsara;
• pinatuyong star anise - 2 pcs .;
• puting paminta - 10 mga PC;
• mga buto ng caraway - 1 tsp;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• bawang - 3-4 cloves;
• suka 70% - 1.5 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang garapon, magdagdag ng bawang.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo.
3. Idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade maliban sa suka sa tubig. Pakuluan, ibuhos sa garapon na may kalabasa, idagdag ang suka, at isara ng takip.

Pinalamanan na kalabasa

Ang pinalamanan na kalabasa ay mukhang talagang kaakit-akit, at ang ulam ay medyo hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

• medium-sized na kalabasa - 6 na mga PC.;
• karne ng baka o baboy - 800 g;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mantikilya - 150 g;
• bawang - 4 na cloves;
• asin - 2 kutsarita;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto.
2. Hugasan ang kalabasa, putulin ang mga tuktok, at maingat na alisin ang mga buto, alisin ang anumang fibrous tissue. Kuskusin ng bawang ang loob ng kalabasa.
3. Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang mga pelikula at litid, at hiwain.
4. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ito ng makinis, at iprito ito sa mainit na mantikilya kasama ang karne. Ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto.
5. Magdagdag ng asin at paminta. Alisin mula sa init at pukawin, pagdaragdag ng kulay-gatas.
6. Painitin muna ang oven.
7. Palaman ang kalabasa ng inihandang palaman. I-brush ang labas gamit ang natitirang mantikilya, takpan ang mga cut-off na tuktok, at maingat na ayusin ang mga ito sa isang baking sheet.
8. Maghurno ng ulam sa isang oven na preheated sa 200 degrees Celsius para sa mga 60 minuto. Ang mga gulay ay dapat maging malambot.

Nilagang kalabasa

Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda. Kasama ng iba pang mga gulay, ang pattypan squash ay isang perpektong saliw sa karne o maaaring tangkilikin bilang pangunahing pagkain.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

• batang kalabasa - 750 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• maliit na karot - 2 mga PC;
• tomato paste - 1.5 tbsp. l.;
• perehil at spinach - 1 bungkos bawat isa;
• asin - 1.5 tsp;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto.
2. Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Gawin ang parehong sa mga karot.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Pinong tumaga ang mga halamang gamot.
6. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang sibuyas sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5-7 minuto.
7. Magdagdag ng tomato paste at ihalo.
8. Ilagay ang kalabasa at karot sa kawali, magdagdag ng asin at paminta, at ihalo nang maigi.
9. Ibuhos sa isang maliit na tubig at kumulo sa ilalim ng isang takip para sa kalahating oras hanggang sa tapos na.

Mga pancake ng kalabasa

Ang squash pancake ay isang napakasimple, mabilis, at masarap na ulam. Maaari silang ihain ng jam, pulot, o kulay-gatas.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

• kalabasa - 400 g;
• harina - 250 g;
• asukal - 4 tbsp;
• itlog - 1 pc;
• asin - 0.5 tsp;
• soda - isang pakurot;
• langis ng gulay - para sa pagprito.

Paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang kalabasa. Gupitin sa mga piraso at alisin ang mga buto. Grate sa pinakamasasarap na kudkuran.
2. Idagdag ang itlog.
3. Magdagdag ng asin, asukal, at baking soda. Haluin ng maigi.
4. Magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang lahat ng mga bugal.
5. Init ang isang kawali na may langis ng gulay.
6. Gumamit ng kutsara upang magsandok ng ilang masa at ilagay ito sa kawali.
7. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 1-2 minuto.

Ang kalabasa ay isang masarap na prutas, mabuti para sa iyo, at halos hindi nakakapinsala. Maaari kang maghanda ng iba't ibang pagkain gamit ang gulay na ito, na lalong nakakatulong kapag nagdi-diet ka.

Mga Madalas Itanong