Ang sibuyas na bawang ng Tsino (dzhusai) ay isang natatanging pananim na ginagamit hindi lamang sa lutuing Silangan para sa mayaman nitong aroma at kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin bilang isang ornamental na halaman sa mga hardin. Ang iba't ibang sibuyas na ito ay madaling lumaki at gumagawa ng mataas na ani, na ginagawa itong isang tanyag na pagpipilian sa mga hardinero. Ang wastong pangangalaga ay mahalaga.
Ano ang Chinese na bawang na sibuyas?
Ang halaman na ito ay malapit na nauugnay sa mga sibuyas at bawang, ngunit may sariling natatanging katangian. Mukha itong pangkaraniwang gulay, ngunit may mas manipis, mahahabang dahon, tulad ng mga shallots. Ito ay pinahahalagahan para sa mga nutritional properties nito - ito ay mayaman sa bitamina A at C, at mga mineral tulad ng potasa at bakal.
Ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa aroma at lasa nito. Ang mga dahon ay may natatanging garlicky aroma, kaya ang iba't ibang ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa mga pinggan. Ito ay sikat sa mga lutuing Asyano, Tsino, at Vietnamese bilang pampalasa o pampapuno.
Mga katangian at layunin ng lasa
Mayroon itong maanghang, semi-mainit na lasa na may magaan na mga tala ng bawang, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga pagkain. Sa lutuing Silangan, madalas itong ginagamit upang lumikha ng mga mabangong sarsa, salad, at iba pang mga pagkain, na nagdaragdag ng isang katangian ng pagiging sopistikado.
Sibuyas Dzhusai – ang mga pangunahing katangian ng halaman
Ang mga chives ay isang perennial herb na katutubong sa Asya, na kilala sa kanilang mayaman, maanghang na aroma. Kabilang sa mga pangunahing katangian ang:
- dahon - pinahaba hanggang 30-50 cm, maliwanag na berde ang kulay, na may isang magaan na waxy coating sa ibabaw.
- Mga balahibo - manipis, mahaba at patag, na may natatanging aroma ng bawang.
- Mga bombilya - Maliit, huwad, hanggang 1.5-2 cm ang lapad, hugis-itlog. Ang mga ito ay walang lasa at hindi nakakain.
Anihin ang mabangong dahon mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Agosto. Ang mga hiwa ng dahon ay dapat na hindi bababa sa 20-30 cm ang haba. Gupitin ang mga dahon ng 2-3 beses sa panahon, gawin ang huling hiwa 2 buwan bago ang unang hamog na nagyelo. Ang ani ay humigit-kumulang 4-5 kg bawat metro kuwadrado.
Ang pinakamahusay na mga varieties
| Pangalan | Panahon ng paghinog | Malamig na pagtutol | Bunga ng ani (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Isang priori | Kalagitnaan ng panahon (37 araw) | Mataas | 4-5 |
| Caprice | kalagitnaan ng season | Katamtaman | 1.5 |
| Maanghang | kalagitnaan ng season | Katamtaman | 1.5 |
Mayroong maraming mga uri ng chives, bawat isa ay may sariling natatanging katangian. Ang ilan ay nararapat ng espesyal na atensyon:
- Isang priori. Ang uri ng mid-season na ito ay ganap na nabubuo sa loob ng 37 araw. Ito ay lumalaban sa malamig at mataas ang ani, na ginagawa itong popular para sa mga salad.
- Caprice. Isang uri ng mid-season na may patag, makitid na dahon at banayad na lasa ng bawang. Maaari itong magbunga ng hanggang 1.5 kg kada metro kuwadrado kada ani.
- Maanghang. Nailalarawan sa pamamagitan ng mahabang buhay at kalagitnaan ng panahon ng ripening, ang mga berdeng dahon nito ay umaabot sa 30 cm ang haba at 1 cm ang lapad, na may banayad na lasa ng bawang. Ang ani ng isang solong pagputol ay umabot sa 1.5 kg bawat metro kuwadrado.
Ang bawat isa sa mga varieties ay may sariling natatanging katangian, na ginagawang angkop para sa iba't ibang mga pangangailangan at lumalagong mga kondisyon.
Mga kalamangan at kahinaan
Bago magtanim ng isang pananim, pag-aralan ang mga kalamangan at kahinaan nito. Ang Chinese na bawang ay may maraming mga pakinabang:
Lumalagong sibuyas
Ang pananim na ito ay maaaring palaguin sa iba't ibang klima. Ang halaman na ito ay may mababang mga kinakailangan sa lupa at maaaring tiisin ang mga magaan na frost at tagtuyot. Kapag lumalaki, mahalagang ihanda nang maayos ang binhi at sundin ang inirekumendang oras at iskedyul ng pagtatanim.
Pagpili ng lokasyon at lupa
Pumili ng mga site na may iba't ibang uri ng lupa, hindi kasama ang mabuhangin na lupa, dahil maaari itong negatibong makaapekto sa lasa at buhay ng istante ng mga gulay. Iwasang magtanim ng mga sibuyas na Intsik sa mga kama na dati nang inookupahan ng repolyo o patatas. Ang site ay dapat na mahusay na protektado mula sa mga draft.
Bago ang paghahasik, ihanda ang lugar: maghukay at lagyan ng pataba na may halo ng 10 kg ng humus, 30 g ng superphosphate, 200 g ng abo ng kahoy, at 20 g ng pataba na naglalaman ng potasa bawat 1 metro kuwadrado. Sa tagsibol, bago maghasik, maghukay muli ng mga kama at lagyan ng pataba ng ammonium nitrate.
Paghahasik ng mga buto
Simulan ang proseso sa unang bahagi ng tagsibol, dahil ang pananim ay lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang paghahanda ng mga buto bago ang paghahasik ay isang mahalagang hakbang:
- Punan ang mga ito ng tubig na pinainit hanggang 40°C at iwanan ng 8 oras upang tumubo.
- Alisan ng tubig ang tubig at ibabad ang mga buto sa malinis na likido, iwanan ang mga ito sa loob ng 48 oras.
- ✓ Ang temperatura ng tubig para sa pagbababad ng mga buto ay dapat na mahigpit na 40°C, ang paglihis ng higit sa 2°C ay nagbabawas sa pagtubo.
- ✓ Ang oras para sa pagbababad ng mga buto sa malinis na tubig pagkatapos magpainit ay 48 oras; ang isang mas maikling oras ay hindi nakasisiguro ng sapat na pamamaga.
Ang mga buto ay ginagamit para sa lumalagong mga punla, dahil ang direktang paghahasik sa bukas na lupa ay halos hindi inirerekomenda dahil sa mababang pagtubo.
Scheme ng paghahasik:
- Maghanda ng isang nutrient substrate na binubuo ng buhangin, pit at hardin ng lupa sa pantay na bahagi.
- Disimpektahin ito sa pamamagitan ng pagpainit nito sa oven sa 180°C sa loob ng 30 minuto o sa pamamagitan ng pagbuhos ng potassium permanganate sa ibabaw nito.
- Punan ang isang plastic na lalagyan ng inihandang substrate at gumawa ng mga furrow hanggang sa 2 cm ang lalim sa ibabaw nito.
- Ilagay ang mga buto sa pagitan ng 2-3 cm.
- Budburan ang mga buto ng isang manipis na layer ng lupa at magbasa-basa gamit ang isang spray bottle.
- Takpan ang lalagyan ng plastic wrap at ilagay sa isang malamig, maliwanag na lugar.
Pagkatapos ng 6-8 na linggo, kapag lumitaw ang 3-4 na tunay na dahon sa mga punla, magiging handa na sila para sa paglipat sa bukas na lupa.
Paglipat ng mga punla sa bukas na lupa
Para sa pinakamahusay na mga resulta, isagawa ang pamamaraan sa Marso o Abril, kapag ang temperatura ng hangin ay umabot sa hindi bababa sa +3°C. Pattern ng pagtatanim ng punla:
- Ihanda ang lupa kung saan matatagpuan ang mga kama at gumawa ng mga tudling, na nag-iiwan ng distansya na hindi bababa sa 30 cm sa pagitan nila.
- Diligan ang mga kama nang sagana upang mabasa ang lupa bago itanim.
- Sa bawat tudling, gumawa ng mga butas sa pagtatanim sa layo na mga 20 cm mula sa bawat isa.
- Ilagay ang mga punla, siguraduhin na ang mga ugat ay pantay na ipinamamahagi.
- Punan ang mga butas ng isang layer ng lupa nang hindi ito siksik.
- × Ang paglipat ng mga punla sa temperaturang mababa sa +3°C ay humahantong sa pagkamatay ng mga halaman.
- × Ang hindi pantay na pamamahagi ng mga ugat sa panahon ng pagtatanim ay nakakabawas ng ani ng 30%.
Pagkatapos itanim, diligan muli ang mga punla upang matiyak na ang lupa ay sapat na basa.
Pagpapalaganap sa pamamagitan ng paghahati ng rhizome
Para sa paglaki ng rhizome division, pumili ng mga halaman na mas matanda sa 3-4 na taon. Hakbang-hakbang na proseso:
- Hatiin ang rhizome sa ilang bahagi upang ang bawat bahagi ay may 2-3 malakas at mahusay na binuo na mga bombilya.
- Ihanda ang kama sa pamamagitan ng paggawa ng tudling na may lalim na 6-8 cm.
- Diligan sila ng maraming tubig upang mabasa ang lupa.
- Ilagay ang planting material sa furrows sa layo na 15-20 cm mula sa bawat isa.
Takpan ng lupa at tubig nang lubusan upang matiyak ang sapat na kahalumigmigan.
Pag-aalaga ng sibuyas
Bagaman madaling lumaki, ang halaman ng sibuyas ay nangangailangan ng ilang mga hakbang sa pangangalaga upang matiyak ang masiglang paglaki at masaganang pamumunga. Mga pangunahing aspeto ng paglilinang:
- Pagdidilig. Sa unang taon, ang halaman ay hindi nangangailangan ng madalas na pagtutubig. Magbasa-basa lamang ng lupa sa mga tuyong panahon, sinusubaybayan ang kondisyon nito. Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkalanta ng mga dahon at magkaroon ng mapait na lasa. Sa ikalawang taon, dagdagan ang pagtutubig sa 2-3 beses bawat buwan, gamit ang 30 hanggang 50 litro ng mainit, naayos na tubig kada metro kuwadrado.
- Top dressing. Patabain ang pananim dalawang beses bawat panahon. Sa tagsibol, mag-apply ng urea (5-10 g bawat metro kuwadrado) kaagad pagkatapos ng paglitaw ng malakas na berdeng mga shoots. Pagkatapos ng 15 araw, maglagay ng pangalawang pataba na naglalaman ng Ferovit upang pasiglahin ang pag-unlad ng pananim.
Mula sa ikalawang taon, gumamit ng isang solusyon ng dumi ng manok na diluted na may tubig sa isang ratio ng 1:12. - Pagluluwag. Regular na paluwagin ang lupa upang matiyak na ang oxygen ay umaabot sa mga ugat at mabawasan ang kumpetisyon ng mga damo. Ito ay nagtataguyod ng mas masiglang paglago.
- Proteksyon mula sa mga sakit at peste. Pagkatapos ng pag-aani, lagyan ng pataba ang lupa ng pinaghalong superphosphate, ammonium nitrate at potassium chloride upang palakasin ang immune system ng mga halaman at ihanda ang mga ito para sa taglamig.
- Ang unang pagpapakain ay dapat gawin sa urea (5-10 g bawat 1 sq. m) kaagad pagkatapos lumitaw ang mga sprouts.
- Ang pangalawang pagpapakain ay dapat isagawa pagkatapos ng 15 araw gamit ang Ferovit upang pasiglahin ang paglaki.
- Mula sa ikalawang taon, gumamit ng solusyon ng dumi ng manok (1:12) tuwing 3 linggo hanggang sa katapusan ng panahon.
Mga pagsusuri
Ang Chinese na bawang ay hindi lamang isang mahalagang sangkap para sa mga eksperimento sa pagluluto kundi isang nakamamanghang halaman na maaaring palamutihan ang isang hardin na may magagandang berdeng dahon. Ang kadalian ng paglaki at pag-aalaga nito ay ginagawa itong isang mainam na pagpipilian para sa mga nagsisimula sa mga hardinero, habang ang mataas na ani nito at mga kapaki-pakinabang na katangian ay ginagawa itong isang perpektong pagpipilian para sa mga karanasan na mahilig sa malusog at malasang mga gulay.