Romanesco cabbage – isang kakaibang Italyano para sa mga gourmets

Ang Romanesco kale ay isang Italian hybrid ng broccoli at cauliflower. Ang hugis ng pyramid na mga florets nito ay may masaganang kulay ng salad at isang pinong, nutty, creamy na lasa na walang katangiang kapaitan. Kahit na itinuturing na kakaiba, ang iba't ibang ito ay maaaring itanim sa hardin tulad ng cauliflower. Sa wastong mga kasanayan sa pagsasaka, maaari mong anihin ang mga bulaklak na hugis bituin sa taglagas.

Romanesco repolyo

Ang repolyo na ito ay tinatawag na Romanesque broccoli sa Italya, Romanong repolyo sa France, at pyramidal cauliflower sa Germany.

Ang Romanesco ay isang hybrid ng broccoli at cauliflower.

Kasaysayan ng pag-aanak

Ang Romanesco kale, na kilala rin bilang Coral Cabbage o Romanesque Broccoli, ay nagmula sa Italyano. Sinasabi ng mga makasaysayang account na nagmula ang iba't ibang uri sa Roma noong ika-16 na siglo, ngunit walang konkretong ebidensya na sumusuporta sa pag-aangkin na ito.

Nagkamit lamang ito ng katanyagan sa buong mundo noong 1990s. Ito ay pinaniniwalaan na binuo ng mga Romanong breeder sa pamamagitan ng pagtawid ng cauliflower at broccoli, na nagpapaliwanag sa kakaiba, magandang hugis ng bulaklak, kasama ang mga florets nito na nakaayos sa isang logarithmic spiral.

Ang Romanesco ay minamahal hindi lamang sa Italya, kundi pati na rin sa Pransya at Alemanya. Bukod dito, ang repolyo ay naging mas karaniwan kamakailan sa mga hardin sa mga bansang CIS.

Paglalarawan ng iba't

Ang Romanesco (Brassica oleracea sa Latin) ay kabilang sa pamilyang Cruciferae at isang orihinal na taunang halaman na namumunga ng kakaiba at kapaki-pakinabang na mga ulo ng prutas, ang mga katangian nito ay malalaman natin sa ibaba.

Hitsura

Upang maunawaan kung ano ang repolyo na ito, kailangan mong isaalang-alang ang mga parameter nito:

• FormAng tampok na katangian ng taunang halaman na ito ay ang mga inflorescences nito, na kahawig ng lemon-green na mga pyramids, siksikan na magkakasama at napapalibutan ng makatas, glaucous-green na mga dahon. Bumubuo sila ng fractal spiral ng maraming magkatulad na hugis na mga putot. Ang fractal ay isang kumplikadong geometric figure kung saan ang isang tiyak na bahagi ay patuloy na paulit-ulit, patuloy na binabago ang laki nito. Halimbawa, ang repolyo ay binubuo ng mga putot, ang bawat kasunod ay binubuo ng isang set ng magkatulad na hugis, ngunit mas maliit, mga putot. Mahalaga, ang mga bulaklak ay bumubuo ng isang spiral na naglalahad mula sa gitna.
  Dahil sa istrukturang ito, ang Romanesco ay kahawig ng Fibonacci sequence, kung saan ang bawat kasunod na numero ay katumbas ng kabuuan ng dalawang naunang numero (0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, at iba pa ad infinitum). Ang pagbibilang ng mga spiral sa bawat direksyon ay nagpapakita na palagi silang tumutugma sa pagkakasunud-sunod na ito, bagaman ang fractal ay hindi nagpapatuloy nang walang katapusan, ngunit may isang breakpoint.
• Mga sukatDepende sa lumalagong mga kondisyon, ang mga ulo ay maaaring umabot ng 1 m sa taas, at ang mga ulo mismo ay tumitimbang ng average na 500 g. Ang mga inflorescences na hindi lalampas sa 10 cm ay nakakain. Ang laki ng mga ulo ay hindi nakasalalay sa kung kailan ang mga punla ay inilipat sa isang permanenteng lokasyon.
• lasaAng iba't-ibang ito ay kabilang sa parehong grupo bilang cauliflower, ngunit ang lasa nito ay mas nakapagpapaalaala sa broccoli. Ang Romanesco ay may mas pinong texture at nutty, creamy na lasa. Kulang ito sa kapaitan na tipikal ng cauliflower at broccoli.

Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring maiimbak ng mga 3 araw, ngunit maaari rin silang ihiwalay sa mga florets, ilagay sa mga bag, frozen at ubusin sa loob ng 1 taon.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang nutritional value ng repolyo ay ang mga sumusunod (bawat 100 g):

Ang Romanesco ay isang madaling natutunaw at pandiyeta na produkto - ang caloric na nilalaman bawat 100 g ay 25 kcal lamang.

Ang uri ng repolyo na ito ay naglalaman ng dietary fiber, carotenoids, bitamina (B, A, C, E, at K), macro- at microelements (zinc), at antioxidants. Kapansin-pansin, ang Romanesco cabbage ay naglalaman ng hanggang 120 mg ng bitamina C bawat 100 g, habang ang broccoli at cauliflower ay naglalaman ng 80 at 40 mg, ayon sa pagkakabanggit. Naglalaman din ito ng mas maraming carotene at mineral salts, bagama't mayroon itong mas kaunting hibla.

Salamat sa komposisyon na ito, ang Romanesco ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao:

• tumutulong sa pagpapanumbalik ng sensitivity ng taste buds at mapupuksa ang metal na lasa sa bibig;
• lumalaban sa mga selula ng kanser at iba pang mga neoplasma dahil sa nilalaman ng mga espesyal na sangkap - isocyanates;
• nagpapabuti ng colon motility, na tumutulong upang maiwasan ang paninigas ng dumi, pagtatae at almuranas;
• normalizes kapaki-pakinabang microflora sa bituka sa pamamagitan ng pagtigil sa mga proseso ng putrefaction at fermentation;
• pinapanipis ang dugo at pinapabuti ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang lakas;
• nag-aalis ng labis na masamang kolesterol, basura at mga lason, na tumutulong upang maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Ang repolyo ng Romanesco ay kapaki-pakinabang para sa ganap na lahat, ngunit hindi ito dapat kainin sa labis na dami, dahil maaari itong humantong sa pamumulaklak at utot.

Ang sumusunod na video ay nagpapaliwanag nang detalyado kung ano ang Romanesco repolyo:

Mga uri ng iba't-ibang

Kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation ang apat na uri ng repolyo ng Romanesco na inirerekomenda para sa paglilinang sa mga pribadong plots. Kabilang dito ang:

• Puntoverde F1Isang mid-season hybrid—maaaring anihin ang mga ulo 110 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoot. Gumagawa ng mga ulo na tumitimbang ng hanggang 1.5 kg.
• VeronicaTulad ng nakaraang iba't, ito ay kalagitnaan ng panahon, ngunit gumagawa ng mas malalaking ulo ng repolyo, na tumitimbang ng halos 2 kg.
• PerlasIto ay isang mid-late variety—maaaring anihin ang mga ulo 120 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang shoot. Ang mga prutas ay medium-sized, tumitimbang ng 700-750 g.
• Emerald CupAng iba't-ibang ito ay may lumalagong panahon na 110-120 araw. Gumagawa ito ng maliliit na prutas na tumitimbang ng hanggang 400-500 g, na sa hitsura ay mas malapit na kahawig ng broccoli.

Teknolohiyang pang-agrikultura

Ang pag-aanak ng Romanesco ay mas mahirap kaysa sa iba pang mga uri ng pananim na gulay na ito, dahil ang anumang hindi wastong pamamaraan ay maaaring magresulta sa hindi pag-set ng mga inflorescences. Upang maiwasan ito, isaalang-alang ang mga sumusunod na kasanayan sa paglilinang:

• Magtanim ng repolyo gamit ang mga punla, paghahasik ng mga buto sa kalagitnaan ng Marso hanggang huli ng Abril, dalawang buwan bago itanim ang mga punla sa kanilang permanenteng lokasyon. Gayunpaman, sa katimugang mga rehiyon, ang direktang paghahasik ng mga buto sa lupa ay posible rin, ngunit ang mga nagresultang ulo ay maaaring hindi kaakit-akit. Ang pagtatanim sa timog ay maaaring magsimula sa unang sampung araw ng Mayo.
• Para sa repolyo, pumili ng maliwanag na lugar kung saan ang mga sumusunod na pananim ay dati nang lumaki:
  • patatas (ang pinakamahusay na hinalinhan, dahil pagkatapos nito ang lupa ay nananatiling maluwag);
  • sibuyas;
  • karot;
  • mga kamatis;
  • mga pipino;
  • munggo;
  • beet.

  Ayon sa mga panuntunan sa pag-ikot ng pananim, hindi dapat itanim ang Romanesco pagkatapos ng ibang miyembro ng pamilyang Brassicaceae. Nangangahulugan ito na ang mga hindi kanais-nais na nauna ay kinabibilangan ng lahat ng uri ng repolyo, lettuce, labanos, singkamas, at rutabaga. Pagkatapos ng mga pananim na ito, ang halaman ay maaari lamang linangin pagkatapos ng 4-5 taon.

• Ang repolyo ay dapat lamang palaguin sa alkaline na lupa, dahil hindi ito umuunlad sa acidic na kondisyon. Kung kinakailangan, ang kaasiman ng lupa ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng liming sa taglagas o pagdaragdag ng kahoy na pataba o dolomite na harina sa rate na 200-400 g bawat metro kuwadrado. Ang pataba o compost (2 balde kada metro kuwadrado) ay inirerekomenda din bilang pataba. Kapag naglalagay ng pataba, ang lupa ay dapat na hukayin nang husto upang matiyak na ang mga peste at spore ng sakit ay napatay ng mababang temperatura sa taglamig. Sa tagsibol, kaagad bago itanim, ipinapayong lagyan ng pataba ang lupa na may mga mineral na pataba na naglalaman ng tanso at molibdenum.
• Kapag lumalaki ang repolyo, bigyang-pansin ang microclimate, dahil hindi nito pinahihintulutan ang biglaang pagbabagu-bago ng temperatura, matinding init, o matagal na lamig. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga seedling ay hindi nabubuo, nabubulok, o natuyo. Upang matiyak ang isang mahusay na ani, ang halaman ay nangangailangan din ng napapanahong pagtutubig at pagpapabunga.

Sa wastong pag-aalaga ng halaman, maaari mong simulan ang pag-aani ng buong ulo na may masikip, hugis-bituin na mga inflorescences noong Setyembre - Oktubre.

Lumalagong mga punla

Ang kakaibang Italyano na ito ay lumago pangunahin mula sa mga punla. Ang mga ulo ay aktibong nabubuo kapag ang temperatura ng kapaligiran ay umabot sa hindi bababa sa 18°C. Nangangahulugan ito na ang mga buto para sa mga punla ay dapat itanim 45-60 araw bago dumating ang mga katulad na kondisyon ng panahon sa rehiyon at ang banta ng karagdagang hamog na nagyelo ay lumipas. Karaniwan, sa hilaga at gitnang mga rehiyon, ang mga buto para sa mga punla ay dapat itanim sa huling bahagi ng Abril, at sa katimugang mga rehiyon, mula sa kalagitnaan ng Marso.

Maaari mong palaguin ang malakas na mga punla sa mga yugto:

1. Paghahanda ng substrateIlagay ang pinalawak na luad sa isang mababaw na kahon o lalagyan, pagkatapos ay itaas ito ng 30% na buhangin, 40% na turf, at 30% na pit. Magdagdag ng isang dakot ng turf ash sa pinaghalong lupa upang mabawasan ang kaasiman nito. Upang disimpektahin ang lupa, diligin ito ng isang solusyon ng potassium permanganate o i-bake ito sa oven. Magbasa pa tungkol dito. Dito.
2. Paggamot ng binhiTratuhin ang mga buto ng isang solusyon ng potassium permanganate o Fitosporin upang maprotektahan ang mga ito mula sa fungal at bacterial disease.
3. PaghahasikGumawa ng maliliit na butas na 1 cm ang lalim at 5 cm ang pagitan sa ibabaw ng lupa. Maglagay ng ilang buto sa bawat butas upang matiyak ang pagtubo, pagkatapos ay budburan ng pinaghalong lupa at ambon ng spray bottle.
4. Pag-aalagaSa unang 2-3 linggo, hanggang sa lumitaw ang mga unang shoots, panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa 20°C. Sa dakong huli, ibaba ito sa 10°C sa araw at 8°C sa gabi (para sa layuning ito, ang mga punla ay maaaring ilipat sa balkonahe); kung hindi, ang mga sprouts ay hindi lumalaki at bubuo nang mabilis. Upang makakuha ng malakas na mga punla na may nabuong sistema ng ugat, pantay na mahalaga na bigyan ang mga sprout ng katamtamang pag-iilaw gamit ang mga espesyal na lamparaKung hindi, ang mga sprouts ay maaaring maging pahaba. Higit pa rito, ang mga punla ay kailangang regular na dinidiligan, upang maiwasan ang labis na pagtutubig o labis na pagkatuyo ng lupa, na maaaring humantong sa sakit na blackleg at pagkamatay ng halaman.

Ang malalakas na punla ay makakayanan ang masamang kondisyon ng panahon at makabuo ng isang siksik, hugis-spiral na ulo na may angkop na sukat sa pagtatapos ng panahon ng paglaki.

Pagtatanim ng repolyo sa lupa

Ang mga punla ay dapat itanim sa kanilang permanenteng lokasyon pagkatapos na lumipas ang banta ng hamog na nagyelo. Ito ay karaniwang sa Hunyo. Ang temperatura ng hangin ay dapat manatiling hindi bababa sa 18 ° C, kung hindi man ang mga inflorescences ay hindi bubuo sa nais na laki.

Ang pinalakas na mga punla sa edad na 45-60 araw ay maaaring itanim sa isang lugar na nauna nang ginagamot sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maghanda ng mga butas na 45-50 cm ang pagitan. Mag-iwan ng 60 cm sa pagitan ng mga hilera upang bigyang-daan ang madaling pag-aani. Samakatuwid, ang pinakamainam na pattern ng pagtatanim ay 50x60 cm.
2. Diligin ang lupa ng mainit na tubig o isang rich pink na solusyon ng potassium permanganate.
3. Maingat na alisin ang mga seedlings mula sa lalagyan, maging maingat na hindi makapinsala sa root system, at ilagay ang mga ito sa mga butas. Pindutin nang dahan-dahan upang matiyak ang mabuting pagkakadikit ng ugat sa lupa. Diligan muli ang mga punla.

Kung ang Romanesco ay lumaki sa timog sa pamamagitan ng direktang pagtatanim, ang parehong pattern ng pagtatanim ay dapat sundin, na may pagitan ng mga buto ng 50 cm. Ang isang katanggap-tanggap na distansya sa pagitan ng mga hilera ay 60 cm.

Pag-aalaga ng mga punla

Pagkatapos magtanim sa isang permanenteng lokasyon, ang mga punla ay kailangang maayos na pangalagaan, na kinabibilangan ng ilang mga gawaing pang-agrikultura.

Pagdidilig at pag-loosening

Upang mabuo ang mga ulo, kailangan ng halaman tubig sagana at regular Sa panahon ng pagbuo ng shoot, dahil ito ay isang halaman na mapagmahal sa kahalumigmigan at nangangailangan ng sapat na kahalumigmigan ng lupa. Sa mga tuyong tag-araw, diligan ang mga punla tuwing 3-4 na araw, iwasan ang labis na pagtutubig, dahil ito ay nagtataguyod ng pagkabulok sa root system.

Ilang minuto pagkatapos ng pagdidilig, ang lupa sa ilalim ng bawat halaman ay dapat na paluwagin nang mababaw upang maabot ng hangin ang mga ugat. Ang pag-weeding ay dapat ding gawin sa oras na ito, kung hindi, ang mga damo ay mag-aalis ng mga sustansya sa repolyo.

Ang napapanahong pagkasira ng mga damo ay makakatulong na maiwasan ang pagsalakay mapanganib na mga peste para sa repolyo at pag-unlad ng iba't ibang sakit.

Top dressing

Upang makakuha ng isang mahusay na ani sa panahon ng lumalagong panahon, ang repolyo ay kailangang pakainin ng 3 beses, kasunod ng pamamaraang ito:

1. 7-10 araw pagkatapos itanim, diligan ang mga punla ng solusyon na inihanda mula sa 0.5 litro ng mullein o dumi ng ibon at 1 tbsp. ng mga kumplikadong mineral fertilizers bawat 10 litro ng tubig.
2. Dalawang linggo pagkatapos ng unang pagpapakain, maglagay ng nitrogen fertilizer. Upang ihanda ang nutrient solution, paghaluin ang 30 g ng ammonium nitrate, 40 g ng superphosphate, 2 g bawat isa ng potassium chloride at boric acid sa 10 litro ng tubig.
3. Pagkatapos ng isa pang dalawang linggo, kapag nagsimulang mabuo ang mga ulo, maglagay ng ikatlong pataba. Upang gawin ito, maghanda ng solusyon ng 0.5 litro ng mullein o dumi ng ibon, 30 g ng superphosphate, 30 g ng ammonium nitrate, at 20 g ng potassium chloride bawat 10 litro ng tubig. Magdagdag ng 0.5 litro ng pataba sa bawat bush.

Sa hinaharap, ang repolyo ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagpapakain, dahil ang huli na aplikasyon nito ay maaaring humantong sa katotohanan na ang mga ulo ng inflorescence ay hindi mabubuo, at sa halip, ang mga bouquet ng mga dahon ng repolyo ay makukuha.

Proteksyon mula sa mga sakit at peste

Ang Romanesco ay madaling kapitan ng mga sakit na karaniwan sa lahat ng miyembro ng pamilyang Cruciferae. Kabilang dito ang:

• kilya;
• blackleg;
• mauhog bacteriosis;
• mosaic;
• kulay abo o puting mabulok;
• Alternaria.

Kapag nahawahan, madalas na lumilitaw ang mga spot, dark spot, at isang puting patong sa mga dahon. Sa kasong ito, ang mga apektadong halaman ay dapat hukayin at sunugin, at ang natitirang bahagi ng pagtatanim ay tratuhin ng mga produktong naglalaman ng tanso, tulad ng Trichoderma o Bordeaux mixture. Makakatulong ito na maprotektahan laban sa mga impeksiyong bacterial o fungal.

Ang mga peste ay hindi gaanong nagbabanta sa repolyo, lalo na:

• aphid;
• cruciferous flea beetle;
• lilipad ng repolyo;
• mga scoop;
• mga slug at snails;
• mga whiteflies.

Ang mga insektong ito ay sumisipsip ng mga sustansya mula sa mga dahon at nagpapadala rin ng bakterya at fungi, na nagdudulot ng iba't ibang sakit sa halaman. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga nahawaang halaman ay dapat puksain, at ang natitirang mga punla ay tratuhin ng insecticides.

Upang maprotektahan ang Romanesco mula sa pag-atake ng mga insekto, magandang ideya na magtanim ng mga halamang gamot (dill, sage, cilantro) malapit sa kama ng repolyo nang maaga, dahil ang kanilang pabango ay nagtataboy ng mga peste. Ang mga dahon ng bay at mga sanga ng wormwood ay dapat ding ilagay sa ilalim ng mga palumpong. Nakakatulong din ang wood ash sa paglaban sa mga insekto. Maaari itong gamitin nang mag-isa o halo-halong may mustasa na pulbos upang alabok ang mga halaman at ang mga puwang sa pagitan ng mga hilera.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang mga ulo ng repolyo ay hinog sa taglagas, at ang pag-aani ay maaaring tumagal hanggang unang bahagi ng Oktubre. Kahit na ang halaman ay maaaring umabot sa taas na 1 m, ang mga inflorescences nito ay maliit, at hindi sila dapat pahintulutang mag-overripe. Ang mga ulo na naiwan sa mga ugat nang masyadong mahaba ay nawawala ang kanilang lambot at juiciness, at sa pinakamasamang kaso, nabubulok o natuyo.

Ang pag-aani ay dapat gawin sa mga oras ng umaga, bago magkaroon ng oras ang sinag ng araw upang mapainit ang buong halaman.

Ang mga ulo ay dapat na maingat na putulin at itago sa temperatura na 5 hanggang 7°C sa loob ng 4-7 araw. Pagkatapos ng pag-aani, hindi sila dapat palamigin kaagad, dahil mawawala ang kanilang nutritional value at magsisimulang masira. Gayunpaman, ang repolyo ay maaaring maging deep-frozen at maubos sa loob ng isang taon.

Mga panuntunan at paraan ng paghahanda

Upang magluto ng kakaibang pagkain ng Italyano nang masarap, kailangan mong sundin ang mga patakarang ito:

• Mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga florets, dahil ang matagal na pagkulo ay magiging sanhi ng mga ito na maging walang lasa at hindi kasiya-siya. Gayunpaman, kung maayos na niluto, ang gulay ay may pinong, creamy na lasa na may mga nutty notes.
• Maaaring isama ang repolyo sa keso, itlog, mushroom, sibuyas, o karot. Maaari rin itong ihain kasama ng nilagang karne o nilutong spaghetti.
• Timplahan ang romaine kale na may black pepper, sea salt, oregano, thyme, basil, o bawang. Maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na timpla ng damong Italyano, na karaniwang kinabibilangan ng mga peppercorn, marjoram, juniper, bay leaf, oregano, nutmeg, at coriander.

Maaaring gamitin ang Romanesco sa iba't ibang mga recipe, ang ilan sa mga ito ay tinalakay sa ibaba:

• Casserole na may sarsa ng kesoPakuluan ang 1 ulo ng repolyo sa loob ng 10 minuto kung buo, o 5 minuto kung indibidwal na mga bulaklak. Sa isang tuyo, mainit na kawali, magprito ng 2 kutsara ng harina hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa 250 ML ng gatas at ihalo nang lubusan hanggang makinis, inaalis ang mga bugal. Budburan ng 100 g ng gadgad na keso at haluin hanggang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang mga Italian herbs sa panlasa. Ilagay ang mga florets sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa sa kanila, at maghurno ng 20 minuto sa maximum na temperatura.
• Pritong inflorescences sa batterIsang magandang ulam para sa mga mahilig sa fast food. Ang mga florets ay malambot sa loob at malutong sa labas. Paghiwalayin ang ulo ng repolyo sa mga florets, pakuluan ng 4 na minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa tubig ng yelo sa loob ng isang minuto. Susunod, talunin ang 3 itlog na may 3 kutsarang harina, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, isawsaw ang mga florets sa batter, at iprito sa loob ng 20-30 segundo. Ilagay ang repolyo sa isang colander upang maubos ang labis na taba. Ihain kasama ng pinakuluang kanin, niligis na patatas, o karne.
• Gulay na omelette na may mushroomPakuluan ang 150 g ng repolyo at isang pares ng mga mushroom, tulad ng butones o oyster mushroom. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, 2 kamatis sa mga singsing o wedges, at 1/2 isang sibuyas sa mga cube. Talunin ang 4 na itlog na may 1 tbsp ng harina at 50 g ng keso, panahon. Iprito ang mga sibuyas hanggang magkulay, ilagay ang mga kamatis, at hayaang kumulo hanggang sa sumingaw ang mga katas. Idagdag ang mga florets at mushroom, at pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang pinaghalong itlog at lutuin sa mababang init sa loob ng 7 minuto.
• sabawPakuluan ang 450g ng fillet ng manok at gupitin sa mga piraso. I-steam ang 300g bawat broccoli at Romanesco. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, broccoli, asin, at paminta sa sabaw ng manok. Pakuluan ng 10-15 minuto at timpla. Idagdag ang karne at Romanesco sa nagresultang creamy na sopas, haluin, at timplahan ng 2 tbsp ng 10% cream o 1 tbsp ng mantikilya.
• Italian frittataPaghiwalayin ang 150g ng Romanesco at 50g ng broccoli sa maliliit na bulaklak. Pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 5-7 minuto. Grate ang kalahating karot at kalahating sibuyas sa isang medium grater, pagkatapos ay iprito sa mainit na mantika. Hiwalay, talunin ang 2 itlog na may 10% cream. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang baking dish, idagdag ang repolyo, at ibuhos ang pinaghalong itlog. Budburan ng 100g ng grated cheese at maghurno ng 30 minuto sa 180°C.
• Pinalamanan na zucchini na may repolyoTinadtad ang 450g ng fillet ng manok at 1 karot. Gupitin ang 2-3 medium na zucchini sa mga singsing, alisin ang mga core. Punan ang mga singsing ng pagpuno at maglagay ng cauliflower floret sa gitna ng bawat isa. Ihurno ang mga singsing sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 180 ° C. Takpan ang baking sheet na may foil. Ihain ang mga singsing na may 2 kutsara ng kulay-gatas na tinimplahan ng tinadtad na dill.
• Salad ng gulayBanlawan ang 1 maliit na ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga bulaklak. Pakuluan ang tubig na may lemon wedge, idagdag ang mga florets, at lutuin ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig, at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Balatan ang 150 g ng daikon, banlawan, tuyo, at gupitin sa mga piraso. Banlawan ang 1 bell pepper, alisin ang mga buto, at gupitin sa mga piraso. Susunod, gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso.
  Upang ihanda ang sarsa, sa isang malalim na mangkok ay paghaluin ang 3 kutsara ng butil na mustasa, 1-2 kutsara ng langis ng oliba at 1 kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice.
  Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng tinadtad na dill, parsley, basil, o kintsay para sa lasa. Timplahan ang salad na may asin, giniling na itim na paminta, ihalo sa dressing, at ihagis upang pagsamahin.

Maaari kang gumawa ng salad ng gulay na may Romanesco repolyo gamit ang recipe sa sumusunod na video:

Ang repolyo ng Romanesco ay itinuturing na isang kakaibang iba't ibang Italyano, bagaman ito ay nagiging popular sa aming rehiyon bawat taon. Binubuo ito ng maraming matingkad na kulay na mga bulaklak, at kung titingnan mong mabuti, mapapansin mong malapit silang ginagaya ang hugis ng magulang na halaman. Ang pagpapalaki ng mga kakaibang ulo ng repolyo sa iyong sariling hardin ay hindi madali, ngunit sa wastong mga kasanayan sa paghahardin, magagawa ito ng sinumang hardinero.

Mga Madalas Itanong