Paano mag-imbak ng zucchini nang maayos?

Ang zucchini ay maaaring matagumpay na maimbak sa loob ng ilang buwan, ngunit nalalapat lamang ito sa ilang mga varieties. Ang wastong pag-aani at paghahanda ay mahalaga para sa pangmatagalang imbakan. Mayroong iba't ibang mga opsyon sa pag-iimbak para sa zucchini, bawat isa ay may sariling natatanging pagsasaalang-alang.

Ang mga varieties ng zucchini ay angkop para sa pangmatagalang imbakan

Ang pagpili ng tamang uri ay mahalaga para sa pangmatagalang imbakan. Ang magandang buhay ng istante ay nangangailangan ng siksik na balat at isang maliit na bilang ng maliliit na buto. Ang mga sumusunod na varieties ay nakakatugon sa mga kinakailangang ito:

• AralIsang hybrid na iba't, ripening masyadong maaga sa 35-40 araw. Ang mga prutas ay tumitimbang ng hanggang 0.8 kg. Napakataas na ani – hanggang 22 kg bawat metro kuwadrado. Ang mga prutas ay cylindrical, maputlang berde, na may bahagyang tinukoy na mga tadyang. Ang haba ng mga prutas ay 15-20 cm, ang laman ay siksik at malambot, at ang mga buto ay malaki.
  
• ArlikaIsang Dutch variety na may average na ripening time na 50-65 araw. Ang mga prutas ay lumalaki hanggang 15-17 cm, tumitimbang ng 0.8 kg, at may mapusyaw na berdeng balat na may madilim na lambat. Ang laman ay makatas ngunit bahagyang maluwag. Nagbubunga ng hanggang 6 kg bawat metro kuwadrado.
  
• AeronautAng zucchini squash na ito ay maagang naghihinog, na tumatagal ng 45 araw. Ang mga prutas ay lumalaki hanggang sa 15-20 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang 1.5 kg. Ang iba't-ibang ito ay may mataas na ani - hanggang sa 7 kg bawat metro kuwadrado. Ang mga prutas ay maaaring maiimbak ng 4 na buwan.
  
• Gribovsky 37Isang madaling lumaki na hybrid na may average na ripening time na 45-55 araw. Banayad na balat, ang mga prutas ay lumalaki hanggang 17 cm, at may average na 1 kg ang timbang. Ang iba't-ibang ito ay nagbubunga ng hanggang 9 kg bawat metro kuwadrado.
  
• Hugis perasAng pangalan ng iba't-ibang ay nagmula sa hugis nito-ang mga prutas ay lumapot patungo sa base. Ang balat ay maputlang dilaw, at ang prutas ay tumitimbang ng hanggang 1.4 kg. Ang ripening ay tumatagal ng 50 araw, na nagbubunga ng hanggang 9 kg bawat metro kuwadrado. Ang laman ay makatas at mabango, kulay kahel. Ang balat ay napakasiksik, na nagpapahintulot sa mga prutas na magkaroon ng mahabang buhay sa istante.
  
• Madilaw na prutasIsang domestic variety, nahihinog nang maaga—sa 45 araw. Ang maaraw na dilaw na prutas na may saffron mesh ay kahawig ng mga saging, lumalaki hanggang 20 cm ang taas at may average na 1 kg ang timbang. Ang iba't-ibang ito ay nagbubunga ng hanggang 18 kg bawat metro kuwadrado.
  
• Gintong tasaIsang hybrid bush variety na may maagang pagkahinog. Ang isang solong bush ay gumagawa ng 5-6 na prutas sa isang pagkakataon, bawat isa ay 16-20 cm ang haba at tumitimbang ng 1 kg. Ang ani ay nag-iimbak nang maayos hanggang Pebrero.
  
• MarquiseIsang hybrid variety, ripening early – 40-45 days. Ang mga prutas ay madilim na berde na may puting laman, lumalaki hanggang 45 cm, at may average na 3.5 kg. Ang isang metro kuwadrado ay maaaring magbunga ng hanggang 11 kg. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura at mahusay para sa transportasyon.
  
• Maliit na batang itimIsang hybrid variety, nahihinog nang maaga—sa 40 araw. Ang mga prutas ay madilim na berde, posibleng may maliliit na mapuputing spot. Ang laman ay maberde-puti, at ang average na timbang ng prutas ay 1 kg. Malaki ang ani, hanggang 18 kg kada metro kuwadrado.
  
• TristanIsang hybrid na zucchini-squash variety, ripening very early – in 35 days. Ang mga prutas ay may makinis, maitim na berdeng balat at pinong puting laman, ay 25-30 cm ang haba, at ang average na timbang ay 1 kg. Ang isang metro kuwadrado ng pagtatanim ay nagbubunga ng hanggang 15 kg ng zucchini.
  
• FestivalIsang hindi pangkaraniwang iba't, ang mga bilugan na prutas ay kahawig ng mga kalabasa. Nagtatampok ang pangkulay ng mga alternating stripes ng iba't ibang kulay: maberde, maliwanag na dilaw, maputi-puti, halos itim. Ang mga prutas ay tumitimbang ng 0.5 kg, at ang ani ay karaniwan - hanggang sa 6 kg bawat metro kuwadrado. Napakahusay na buhay ng istante - ang pag-aani ay tumatagal ng hanggang 10 buwan.
  
• AngklaIsang hybrid variety, ito ay ripens sa loob ng 40 araw. Ang mga prutas ay maputlang dilaw, na may parehong laman, at karaniwang timbang na 1 kg. Maganda ang ani, hanggang 12 kg kada metro kuwadrado.
  

Mahalagang isaalang-alang hindi lamang ang ani ng zucchini, laki ng prutas, at buhay ng istante, kundi pati na rin ang mga partikular na kondisyon ng paglaki. Kabilang dito ang mga inirerekomendang rehiyon at lumalaking kondisyon.

Paghahanda ng mga gulay para sa imbakan

Upang mapakinabangan ang buhay ng istante, kinakailangan ang tamang paghahanda. Ang mga sumusunod na punto ay mahalaga:

• Pagsasagawa ng gawaing pag-aani bago magyeloAng frozen na zucchini ay nawawala ang lasa at buhay ng istante nito.
• Ang mga prutas ay dapat i-cut mula sa bush na may isang matalim na kutsilyo, nag-iiwan ng 5-7 cm ng tangkay.Huwag hilahin ang zucchini o i-twist ang mga tangkay-lahat ng ito ay makakaapekto sa buhay ng istante.
• Ang mga hiwa sa mga tangkay ay nagdudulot ng panganib ng pagkabulok at sakitIto ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggamot sa zucchini bago ito iimbak. Ang sifted wood ash, durog na chalk, durog na activated charcoal, liquid wax, o paraffin ay angkop lahat para sa layuning ito.
• Ang mga prutas ay dapat na maingat na linisin ng lupa at iwanan sa araw.Huwag maghugas. Kung kinakailangan, alisin ang dumi gamit ang isang bahagyang basang tela.
• crop cullingAng malusog na prutas lamang ang angkop para sa imbakan; walang mga palatandaan ng sakit o pagkasira ng peste ang tinatanggap. Ang hugis ng zucchini ay dapat na tumutugma sa iba't ibang paglalarawan at may katamtamang laki. Ang sobrang hinog na prutas ay hindi angkop para sa imbakan.

Maaaring bawasan ng matinding stem pruning ang shelf life ng zucchini. Ang parehong naaangkop sa mekanikal na pinsala.

Mga kondisyon ng imbakan

Anuman ang napiling paraan, ang zucchini ay dapat na naka-imbak sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• kadiliman at lamig;
• ang pinakamainam na temperatura ay 0-10 degrees, pinapayagan ang mga temperatura hanggang 20-22 degrees;
• antas ng kahalumigmigan - hanggang sa 75%;
• ang mga prutas ay hindi dapat hawakan ang isa't isa - mapapabuti nito ang buhay ng istante at mabawasan ang panganib ng pagkalat ng mga sakit at pagkasira;
• Hindi ka maaaring mag-pack ng zucchini sa pelikula o plastic bag;
• Dapat walang malapit na pinagmumulan ng init.

Sa pangmatagalang imbakan, ang zucchini ay dapat na regular na inspeksyon. Sa unang tanda ng pagkabulok, ang anumang mga nasirang specimen ay dapat na itapon kaagad. Ang lugar ng imbakan ay dapat na disimpektahin.

Mga pamamaraan at panahon ng pag-iimbak ng zucchini

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga pananim ng zucchini. Bilang karagdagan sa paraan na ginamit, ang pagkakaiba-iba at mga kondisyon ng imbakan ay nakakaimpluwensya rin sa buhay ng istante.

Basement o cellar

Ang pagpipiliang ito ay pinakamainam dahil sa kadiliman at lamig nito. Ang bentilasyon ay mahalaga para sa pag-iimbak ng anumang mga gulay. Kung wala ito, kailangan ang palaging bentilasyon.

Maaaring mapangalagaan ang ani sa iba't ibang paraan:

• Crates (kahoy) o mga karton na kahonAng prutas ay dapat nasa isang layer. Mahalagang panatilihin ang distansya sa pagitan nila; maaaring gamitin ang mga partisyon. Ang pagwiwisik sa prutas ng pinong materyal, tulad ng buhangin, sawdust, o mga piraso ng pahayagan o newsprint, ay epektibo.
• Mga istante, papag o sahig, kung hindi masyadong malamig. Sa kasong ito, ang zucchini ay dapat na naka-imbak sa tuyong dayami. Ilagay ang mga ito sa isang solong layer, bantayan ang espasyo.
• nakabitinUpang gawin ito, gumamit ng malakas na mga thread, tinali ang mga ito sa paligid ng mga tangkay. Maaari mong itali ang mga prutas nang pares sa pamamagitan ng mga tangkay kung hindi sila masyadong malaki. Isabit ang mga ito sa mga crossbar, lubid, o alambre. Hindi sila dapat magkadikit o magkadikit sa kahit ano.
• Nakabitin sa mga lambat, naylon na medyasIlagay ang bawat prutas nang paisa-isa nang walang kontak sa isa't isa o anumang ibabaw.

Sa isang cellar o basement, ang pag-aani ng zucchini ay tatagal ng hanggang 5 buwan. Ang mas mahabang panahon ng pag-iimbak ay maaaring maging sanhi ng pagtigas ng balat at pag-usbong ng mga buto. Ang laman ay magiging cottony sa pare-pareho, at ang lasa ay magiging mapait.

Imbakan sa bahay

Maaaring iimbak ang zucchini sa loob ng mahabang panahon, ngunit iwasan ang mga radiator, heater, o iba pang mga kagamitan sa pag-init. Kung maaari, itabi ang mga ito malapit sa pinto ng balkonahe o sa balkonaheng may salamin.

Ang espasyo sa ilalim ng muwebles ay angkop para sa pag-iimbak ng ani, maliban kung ang mga sahig ay pinainit. Upang mapanatili ang prutas, balutin ito nang paisa-isa sa malambot na papel.

Sa bahay, ang zucchini ay mananatiling maayos sa loob ng 1-1.5 na buwan, at lalo na ang pinakamahusay na pag-iimbak ng mga varieties ay tatagal ng 2-3 buwan. Ang pag-iimbak ng ani ay hindi inirerekomenda, kahit na ito ay maganda. Titigas ang balat at mawawalan ng lasa ang laman.

Refrigerator

Para sa pag-iimbak, pinakamahusay na gumamit ng mga bag na papel na may ilang butas sa mga ito. Isa-isang balutin ang bawat prutas at ilagay ito sa isang drawer ng gulay.

Ang zucchini ay mananatili sa refrigerator hanggang sa 3 buwan. Ang pagpipiliang ito ay angkop din para sa mas maliit, manipis na balat na zucchini, ngunit tatagal lamang sila ng 2-3 linggo.

Freezer

Ang zucchini na nakaimbak sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa pagpapakulo at pag-stewing. Ang paghahanda ay simple:

1. Hugasan ang mga napiling prutas at tuyo ang mga ito.
2. Kung ang balat ay makapal, alisin ito.
3. Gupitin ang zucchini sa mga singsing, kalahating singsing, mga cube, o mga piraso. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang prutas.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang layer at ilagay sa quick-freeze compartment.
5. Ilagay ang mga nakapirming hilaw na materyales sa mga bahagi sa mga bag o mga espesyal na lalagyan.

Ang frozen na zucchini ay dapat alisin lamang kapag naghahanda ng ulam. I-thaw ang mga ito ayon sa ninanais. Huwag i-refreeze ang timpla.

Ang frozen na zucchini ay maaaring maimbak ng hanggang 9 na buwan.

Maaari mo ring malaman ang tungkol sa mga paraan upang i-freeze ang zucchini mula sa video na ito:

Pagpapatuyo ng zucchini

Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng prutas ay nagbubunga ng mas masaganang lasa at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang prutas ay dapat munang hugasan, balatan, at hiwain ng manipis gamit ang isang maginhawang paraan. Alisin ang mga buto.

Maaari mong tuyo ang zucchini tulad nito:

• Natural na pagpapatayoAng proseso ay tumatagal ng ilang araw. Ikalat ang mga hilaw na materyales sa isang layer sa papel o tela at tuyo sa araw. I-on ang mga piraso tuwing apat na oras.
• OvenIkalat ang mga sangkap sa isang solong layer sa isang baking sheet at tuyo sa 50-55 degrees para sa 6-8 na oras, na may bahagyang bukas ang pinto.
• Electric dryerAng oras ng pagpapatayo ay depende sa modelo ng dryer; ang pagpapatayo ay tumatagal ng 2-3 oras. Sundin ang mga tagubilin sa dryer.

Ang pinatuyong zucchini ay angkop para sa iba't ibang mga pinggan. Kung kinakailangan, ibabad muna ang zucchini.

Ang pinatuyong zucchini ay pinakamahusay na nakaimbak sa airtight glass o plastic jar sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang shelf life ay hanggang isang taon.

Canning

Ang isang opsyon para sa pag-iimbak ng zucchini ay canning. Maraming mga recipe, at maaari mo ring gamitin ang iba pang mga gulay. Ang de-latang zucchini ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon.

Mula sa inilarawan na mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng zucchini, lahat ay makakahanap ng opsyon na pinakaangkop sa kanila. Hindi mo na kailangang magpatubo ng prutas nang mag-isa—maaari mong bilhin ang prutas, tinitiyak ang buhay ng istante at magandang kalidad nito.

Mga Madalas Itanong