Bakit mapait ang lasa ng zucchini at ano ang dapat kong gawin?

Ang mapait na zucchini ay isang problema na kinakaharap ng maraming hardinero kapag nag-aani. Ang kapaitan ay maaaring sanhi ng iba't ibang mga kadahilanan. Samakatuwid, napakahalaga na sundin ang wastong mga alituntunin sa paglaki ng zucchini. Nakatutulong din na maunawaan ang mga sanhi ng kapaitan sa mga gulay.

Bakit mapait ang lasa ng zucchini?

Ang mga pagkakamali na kadalasang ginagawa ng mga hardinero ay maaaring magbago ng lasa ng isang pananim. Ang ilan sa mga pinakakaraniwan at pangkaraniwan ay nagkakahalaga ng pagkilala nang maaga upang maiwasan ang paggawa nito.

Mga katangian ng iba't ibang uri

Upang maiwasan ang mapait na zucchini, piliin ang tamang uri. Ang ilang mga uri ng zucchini, kahit na may wastong at maingat na pangangalaga, ay may mapait na laman.

Pinakamabuting piliin ang pinakamatamis na varieties, na kinabibilangan ng:

• Starling. Ang mga prutas ay pinahaba, humigit-kumulang 25 cm ang haba, na may bahagyang ribbing (halos hindi mahahalata). Ang laman ay medyo matatag, malambot at makatas, at ang lasa ay matamis, ganap na walang mapait na mga tala.
  
• Chaklun. Isang maraming nalalaman na iba't-ibang may malambot na laman at isang kaaya-ayang aroma at lasa. Ang mga zucchini na ito ay angkop para sa parehong sariwang pagkonsumo at para sa pinapanatili. Maiiwasan ang kapaitan kung susundin ang lahat ng lumalagong gawi.
  
• Paraon. Ang uri ng maagang hinog na ito ay gumagawa ng mga pinahabang, madilim na berdeng prutas. Ang laman ay matamis at malambot, walang kapaitan. Ang mga prutas ay umaabot sa 60 cm ang haba at tumitimbang ng humigit-kumulang 0.8 kg. Ang isang halaman ay nagbubunga ng humigit-kumulang 9 kg.
  

Ang mga varieties na ito ay itinuturing na matibay at maaaring makatiis sa masamang kondisyon ng paglaki. Gayunpaman, nangangailangan din sila ng wastong mga kasanayan sa paglilinang, dahil ang hindi paggawa nito ay maaaring magresulta sa hindi kanais-nais na mapait na lasa.

Maling pagtutubig

Salamat sa katamtamang kahalumigmigan ng lupa, natatanggap ng mga halaman ang lahat ng mga elemento na mahalaga para sa fruiting. Ang pananim ay hindi hinihingi sa mga tuntunin ng mga antas ng kahalumigmigan. Gayunpaman, kung walang sapat na tubig, ang mga nitrates at nitrogen compound ay naipon sa mga prutas.

Ang mataas na antas ng nitrogen ay maaaring magdulot ng kapaitan sa mga gulay. Ang panganib na ito ay tumataas sa mga sumusunod na sitwasyon:

• maaraw na panahon, matagal na panahon ng tagtuyot;
• ang zucchini ay nakatanim malapit sa mga halaman na kumukuha ng maraming kahalumigmigan mula sa lupa;
• ang pananim ay itinatanim sa isang bukid kung saan mahirap tiyakin ang regular na kahalumigmigan.

Kakulangan ng sikat ng araw

Tulad ng anumang cucurbit, ang zucchini ay nangangailangan ng maraming liwanag at hangin. Ang mga kondisyong ito ay mahalaga para sa wastong paglago ng halaman.

Kung magtatanim ka ng zucchini malapit sa malalaking palumpong, matataas na puno, o bakod, nakakaranas sila ng matinding stress. Ang kakulangan ng sapat na sikat ng araw ay nagiging sanhi ng pagkakaroon ng mapait na lasa ng prutas.

Mga sakit at peste

Ang kapaitan sa mga prutas ay maaaring sanhi ng mga peste o impeksyon sa fungal. Sinisira ng mga insekto ang mga gulay at pinapadali ang pagkalat ng sakit. Kadalasan, ang pananim ay apektado ng fusarium wilt o anthracnose.

Ang sakit ay maaaring mapansin ng mga sumusunod na palatandaan:

• anthracnose – ang mga bilog na spot ng dilaw-kayumanggi na kulay ay nabubuo sa mga dahon;
• fusarium - mas mababang mga dahon maging dilaw at magsimulang matuyo.

Mas madaling magsagawa ng pag-iwas kaysa subukang pagalingin ang halaman:

• pagsunod sa mga panuntunan sa pag-ikot ng pananim;
• paglilinis ng mga baging pagkatapos makolekta ang pag-aani;
• regular na pag-aalis ng damo at pag-alis ng mga damo;
• pag-alis ng mga bushes sa kaso ng impeksyon.

Pagkabigong sumunod sa iskedyul ng pagpapakain

Ang lasa ng mga prutas ay direktang apektado ng labis na ilang mga sangkap. Ang problemang ito ay madalas na nakatagpo ng mga hardinero na mas gustong gumamit ng mga natural na pataba, kabilang ang:

• compost;
• humus;
• magkalat.

Kabilang dito ang mga pataba Mayroong mataas na konsentrasyon ng hindi nilinis na nitrogen compound, kabilang ang potassium at magnesium, na nagdudulot ng mapait na lasa sa prutas.

Ang mga mabibigat na metal sa lupa at tubig, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa, ay naipon sa zucchini. Bilang resulta, ang mga prutas na ito ay nagiging mapanganib at hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.

Hindi angkop na mga kapitbahay

Ang lasa ng zucchini ay maaaring negatibong maapektuhan ng kalapitan sa ilang mga pananim. Pinakamainam na itanim ang mga sumusunod na halaman nang magkahiwalay hangga't maaari:

• patatas;
• labanos;
• mga kamatis;
• mga talong;
• kalabasa (pandekorasyon).

Inirerekomenda na magtanim ng mga sibuyas, gisantes, spinach, at bush beans malapit sa zucchini. Kung magtatanim ka ng mga ornamental pumpkin sa malapit, dadalhin ng hangin ang kanilang pollen sa zucchini, na nagpapasigla sa paggawa ng mga hormone na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang kapaitan sa laman.

Maglagay ng hindi kanais-nais na mga kapitbahay kahit 15 metro ang layo. Kung maliit ang plot, magtanim ng mga self-pollinating varieties ng zucchini.

Cross-pollination sa iba pang mga pananim

Naniniwala ang ilang mga hardinero na ang mga kalabasa ay dapat na lumaki sa isang balangkas. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero ang pag-ikot ng iba't ibang mga varieties, pagtatanim ng iba pang mga halaman sa pagitan nila.

Bilang resulta ng cross-pollination, lumilitaw ang iba't ibang negatibong kahihinatnan:

• ang mga ani ng pananim ay nabawasan nang husto;
• nagbabago ang lasa - lumilitaw ang mapait na lasa sa pulp;
• may kapansanan ang pagkamayabong;
• bumababa ang kalidad ng binhi.

Hindi laging posible na paghiwalayin ang mga pagtatanim. Sa kasong ito, maaari kang magtanim ng sibuyas o legume bed sa pagitan ng mga pananim. Nakakatulong ito na maiwasan ang cross-pollination.

Mga damo

Ang wormwood na lumalaki malapit sa zucchini ay maaaring maging sanhi ng pagkakaroon ng matinding kapaitan sa prutas. Kung nakita mo ang damong ito, alisin ito kaagad.

Hindi tamang imbakan

Kung napapabayaan mo ang mga tuntunin ng koleksyon at imbakan ng prutas, at nagkakaroon din ng hindi kanais-nais na mapait na lasa. Ang pag-aani ay nangyayari sa iba't ibang yugto ng pagkahinog:

• Pagawaan ng gatas Ang mga prutas ay bata pa at may malambot na balat. Ang mga ito ay nakaimbak sa temperatura sa pagitan ng 0 at 3°C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang zucchini ay mananatiling hindi nakakagambala sa loob ng mga 14 na araw. Pagkatapos ay nagsisimula silang malanta, unti-unting nawawala ang kanilang lasa, at ang laman ay nagiging mapait at tuyo.
• Mature – ang mga prutas ay ganap na nabuo at umabot na sa ganap na pagkahinog. Kung ang mga gulay ay inani pagkatapos na sila ay ganap na hinog, sila ay maiimbak nang maayos sa loob ng 3-5 buwan nang hindi nawawala ang kanilang kalidad.
  Inirerekomenda na mag-imbak ng mga hinog na prutas sa isang malamig, tuyo na pantry o basement. Ang mahusay na bentilasyon ay susi.

Ang akumulasyon ng Cucurbitacin

Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang sanhi ng kapaitan sa mga gulay. Ang Cucurbitacin ay isang sangkap na ginawa bilang tugon sa stress na nararanasan ng halaman. Ito ay kadalasang nangyayari dahil sa hindi wastong paglilinang.

Mayroong ilang mga epektibong paraan upang maiwasan ang paggawa ng cucurbitacin:

• wastong pangangalaga ng halaman;
• napapanahong pagtutubig;
• kawalan ng labis o kakulangan ng mga pataba;
• pagtatanim ng pananim sa isang bukas at maaraw na lugar kung saan walang permanenteng lilim.

Paano maalis ang kapaitan?

Pagkatapos ng pag-aani, maaari mong mapansin ang isang hindi kanais-nais na mapait na lasa, na maaaring alisin sa pamamagitan lamang ng pagbabad ng prutas nang lubusan. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Siguraduhing tanggalin ang matigas na balat, dahil dito nag-iipon ang kapaitan.
2. Gupitin ang mga binalatan na prutas sa hindi masyadong makapal na piraso o bilog.
3. Asin ang tubig - gumamit ng 1 kutsarang asin para sa 3 litro.
4. Ilagay ang mga inihandang gulay sa likido at mag-iwan ng 20-30 minuto.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga gulay at banlawan nang maigi sa ilalim ng maraming tubig na tumatakbo. Ang zucchini ay handa na ngayong gamitin sa iba't ibang pinggan.

Ang kapaitan ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagyeyelo. Bago kumain, ilagay ang mga hiniwang gulay sa freezer at iwanan hanggang sa ganap na magyelo.

Maaari ka bang kumain ng mapait na zucchini?

Ang mga prutas ay nakakain kung ang mapait na lasa ay hindi sanhi ng impeksiyon ng fungal, ngunit sa halip ay sa pamamagitan ng hindi wastong paglilinang at pangangalaga. Isaalang-alang din ang kalubhaan ng kapaitan.

Kung ang sanhi ay isang sakit sa halaman, ang mga prutas ay maaaring maglaman ng malalaking halaga ng nitrates at iba't ibang mga nakakalason na sangkap. Ang pagkonsumo ng mga naturang prutas ay maaaring magdulot ng malubhang pagkalason.

Paano maiwasan ang akumulasyon ng kapaitan?

Sa pamamagitan ng pagsunod sa simple ngunit mahalagang mga alituntunin sa pag-aalaga ng zucchini, madali kang makapagtanim ng mga malasa at masustansyang gulay na magbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Kung pipiliin mo ang tamang uri, ang kapaitan ay maaaring umunlad bilang resulta ng paglaki sa hindi angkop na mga kondisyon.

Upang maiwasang maipon ang kapaitan sa mga gulay, sundin ang ilang simpleng alituntunin:

• Magtanim lamang ng mga buto sa mahabang oras ng liwanag ng araw;
• tiyakin ang tamang rehimen ng pagtutubig, ang moistening ay dapat na regular;
• siguraduhin na ang lupa ay hindi nababad sa tubig;
• Planuhin ang iyong mga pagtatanim nang maaga upang ang iyong zucchini ay hindi lumaki malapit sa mga halaman na maaaring magdulot ng hindi kasiya-siyang lasa sa prutas;
• Huwag gumamit ng potassium at phosphorus fertilizers sa malalaking dami.

Ang mapait na kalabasa ay isang pagbubukod sa panuntunan. Kung susundin mo ang mga simpleng alituntunin sa paglaki at pangangalaga, madali mong maiiwasan ang problemang ito. Gayundin, piliin ang mga tamang varieties na hindi karaniwang may mapait na tala.

Mga Madalas Itanong