Anong uri ng gulay ang kamote? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit nito

Ang kamote ay isang kahanga-hangang prutas, madalas kumpara sa pamilyar na patatas. Gayunpaman, ang mga pagkakatulad ay limitado sa hitsura, habang ang lasa, nutritional value, at calorie na nilalaman ng kamote ay medyo naiiba.

Kamote: Anong Uri ng Gulay Ito?

Ang kamote ay isang tuberous na halaman ng genus Ipomoea, bahagi ng pamilyang Convolvulaceae. Ang kamote ay isang mahalagang pananim na forage.

Medyo kasaysayan

Ang kamote ay nilinang mula pa noong panahon ng Aztec. Noon, ang ugat na gulay ay tinatawag na "camotli" at kinakain ng hilaw, pinakuluan, at pinirito.

Ang katutubong lupain ng kamote ay Timog Amerika. Ang ilang mga siyentipiko ay may iba pang mga teorya, na naniniwala na ang pananim ay nagmula sa mga tropikal na klima ng Brazil o Mexico. Naging tanyag ang kamote sa Amerika at mula noon ay kumalat na sa buong mundo.

Ang kamote ay binanggit sa Polynesia, New Zealand, West Indies, at Easter Island. Ang gulay ay ipinakilala sa Europa ng mga Espanyol, at pagkatapos ay kumalat sa Mediterranean at kalaunan sa mga bansang Asyano.

Botanical na paglalarawan ng halaman

Ang lahat ng bahagi ng kamote ay ginagamit sa iba't ibang pagkain. Ang gulay ay may mahabang tubers, na umaabot hanggang 30 cm. Ang ugat na gulay ay nailalarawan sa malambot, makatas, karne na laman na may manipis na balat.

Ang mga tubers ay maaaring bilog o hugis ng suliran. Ang kamote ay maaaring magkaroon ng mura o napakatamis na lasa. Ang laman ay maaaring malambot at makatas o tuyo at matigas. Kapag nabasag, ang isang gatas na katas ay lalabas mula sa mga tubers. Ang mga tubers ay walang mga mata, at ang mga sprouts ay bubuo mula sa mga nakatagong buds.

Ang mga bulaklak ng halaman ay bubuo mula sa mga axils ng dahon at nagtatampok ng malaki, hugis-funnel na talutot, kulay puti, rosas, o maputlang rosas. Ang mga dahon ay lobed, palmate, o hugis-puso, na may higit na mahahabang tangkay. Ang mga dahon ay maliwanag na berde.

Ang komposisyon ng mga tubers ay maaaring mag-iba depende sa pangangalaga, lumalagong mga kondisyon, at iba't-ibang, na makabuluhang nakakaapekto sa kanilang panlasa. Halimbawa, ang mga dilaw at orange na varieties ay naglalaman ng mas maraming carotene, habang ang mga purple at lilac na varieties ay naglalaman ng mas maraming anthocyanin (na may mga katangian ng antioxidant).

Mga kapaki-pakinabang na katangian at posibleng pinsala

Ang kamote ay nagtataglay ng maraming nakapagpapagaling na katangian dahil sa kanilang kemikal na komposisyon. Ang regular na pagkonsumo ng malusog at masustansyang gulay na ito ay magbibigay sa katawan ng mga bitamina at mineral at makakatulong na mapawi ang ilang mga karamdaman.

Ano ang mga benepisyo ng kamote?

• Ang kamote ay naglalaman ng karotina, na mahalaga para sa kabataan at kagandahan. Nakakatulong ang Collagen na labanan ang mga wrinkles at pinapabuti ang kondisyon ng balat. Ang pagkain ng kamote ay ginagarantiyahan ang mahusay na mga resulta ng pagpapabata.
• Ang kamote ay mayaman sa potasa, na tumutulong sa paglaban sa depresyon. Ang anumang stress ay nagdudulot ng pagkawala ng potasa, at ang pagkain ng kamote ay maglalagay muli sa katawan ng mahalagang sustansyang ito. Ang mga ito ay itinuturing na banayad na herbal antidepressant, na tumutulong sa iyong makalimutan ang tungkol sa pagkapagod at pagkamayamutin.
• Inirerekomenda ng mga eksperto ang kamote para sa mga taong madaling kapitan ng mataas na presyon ng dugo. Ang mga ito ay itinuturing na isang mahusay na pang-iwas para sa mataas na kolesterol.
• Ang pagkonsumo ng gulay na ito ay binabawasan ang panganib na magkaroon at mapanatili ang magkasanib na mga sakit. Ang kamote ay may mga katangian na nakakatulong na mabawasan ang pamamaga ng utak at kalamnan.
• Ang kamote ay isang napaka-malusog na pagkain para sa mga diabetic dahil ito ay may mababang glycemic index, ibig sabihin ito ay hindi nakakapinsala.
• Ang prutas ay nagtataguyod ng normal na panunaw. Ang kamote ay naglalaman ng dietary fiber, na nakakatulong na maiwasan ang mga problema sa bituka. Binabawasan din nila ang sakit na nauugnay sa gastritis at ulcers.
• Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga naghahanap upang bumuo ng mass ng kalamnan. Karamihan sa mga atleta ay kasama ito sa kanilang mga diyeta upang makamit ang pinakamainam na resulta.
• Ang kamote ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga naninigarilyo. Ang regular na paninigarilyo ay nakakaubos ng bitamina A sa katawan. Ang pagkain ng kamote ay nakakatulong sa muling pagdadagdag ng bitamina na ito.

Ang kamote ay may mas mataas na nutritional value kaysa sa regular na patatas. Ang 100 gramo ng matamis na patatas ay naglalaman ng 16 gramo ng carbohydrates na may 77 kcal. Ang 100 gramo ng kamote ay naglalaman lamang ng 13 gramo ng carbohydrates na may 60 kcal.

Naniniwala ang mga eksperto na ang kamote ay isang mas malusog na opsyon dahil naglalaman ang mga ito ng maraming starch, na maaaring negatibong makaapekto sa iyong figure. Gayunpaman, ang parehong mga ugat na gulay ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang kamote ay hindi lamang kinakain bilang pagkain kundi ginagamit din sa paggawa ng mga gamot na pagbubuhos. Ang anumang panggamot na lunas ay may ilang mga kontraindiksyon. Ang mga tincture at pulbos na ginawa mula sa hilaw na ugat ay hindi dapat kainin ng mga may ulcerative colitis o sa panahon ng pagbubuntis.

Ang regular na pagkain ng maraming kamote ay maaaring humantong sa mga bato sa bato. Samakatuwid, ang pag-moderate ay mahalaga, dahil ang ugat na gulay ay may ilang potensyal para sa pinsala.

Mga tampok ng aplikasyon

Ang kamote ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit din ang mga ito sa mga pampaganda at iba't ibang paghahandang panggamot.

Ang lahat ng bahagi ng kamote ay ginagamit bilang feed ng hayop, at ang sweet potato starch sa anyo ng mucilaginous extracts ay nakakuha ng katanyagan sa medisina bilang isang enveloping at emollient agent.

Sa Timog Amerika, ang pangkulay ng tela ay ginawa mula sa katas ng kamote na hinaluan ng katas ng dayap. Gamit ang tamang sukat ng juice, maaari mong makamit ang anumang lilim, mula sa rosas hanggang itim.

Mga obra maestra sa pagluluto

Ang kamote ay maaaring iprito, pakuluan, lutuin, idagdag sa sinigang, o kainin nang hilaw. Ang mga batang dahon at tangkay ng kamote, pagkatapos kumukulo o ibabad, ay ginagamit sa mga salad. Maaaring gamitin ang gulay sa paggawa ng soufflé, chips, jam, marshmallow, at iba pang iba't ibang pagkain.

Ang mga nilutong kamote ay medyo parang matamis at frozen na patatas. Kapag kinakain hilaw, sila ay kahawig ng mga karot sa parehong kulay at lasa. Ang mga inihaw na kamote ay katulad ng lasa ng kalabasa, na inihanda sa parehong paraan.

Frittata

Ang Frittata ay isang natatanging ulam. It's scrambled egg with vegetables. Ito ang perpektong opsyon sa almusal.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• itlog - 4 na mga PC;
• kamote - 1 pc.;
• gatas - sa panlasa;
• damo, pampalasa, asin - sa panlasa;
• leek - 1 pc.

Paghahanda:

1. Gupitin ang kamote sa maliliit na cubes at ang leek sa mga singsing.
2. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay o ihurno ang mga ito sa oven. Dapat malambot ang kamote at malutong ang sibuyas.
3. Ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas sa mga inihandang gulay.
4. Painitin ang hurno sa 200 ºC.
5. Maghurno ng 15 minuto.

Masarap na sandwich

Isang napakadaling recipe na mangangailangan ng pinakamababang halaga ng mga sangkap at kaunting libreng oras.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

• kamote - 2 pcs .;
• mga kamatis ng cherry - 5 mga PC;
• bawang - 4 na maliit na cloves;
• abukado - 1 pc.;
• arugula - sa panlasa;
• langis ng oliba - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang kamote at hiwain. I-brush ang mga kalahati ng langis ng oliba.
2. Painitin ang hurno sa 180 ºC.
3. Ilagay ang kamote sa oven sa loob ng 20 minuto.
4. Igisa ang bawang, cherry tomatoes, at arugula sa olive oil. Ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang minuto.
5. Mash ang avocado gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asin at pampalasa.
6. Ibabaw ang inihurnong kamote na may avocado mousse at mga gulay. Ihain nang mainit.

Ang mashed patatas ay mas matamis kaysa sa karaniwang patatas.

Ang sweet potato mash ay kasing sarap ng karaniwang potato mash. Nangangailangan lamang ito ng tatlong sangkap: 500 g kamote, 1 tbsp mozzarella, at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang kamote at balatan.
2. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
3. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig at pakuluan hanggang malambot.
4. Alisan ng tubig ang tubig, magreserba ng kaunti para magamit sa ibang pagkakataon.
5. Magdagdag ng manipis na hiniwang mozzarella sa ulam, magdagdag ng asin at mash sa isang katas.
6. Kung ito ay lumalabas na masyadong makapal, magdagdag ng ilang tubig kung saan niluto ang kamote.

Sweet potato chips

Masarap at malutong ang sweet potato chips. Upang gawin ang mga ito, kakailanganin mo ng kamote, langis ng gulay, asin, paminta, at kanela.

Hatiin ng manipis ang kamote, ilagay sa isang baking sheet, at lagyan ng mantika, asin, paminta, at kaunting kanela. Ihurno ang mga chips sa isang preheated oven sa 200ºC (400ºF) sa loob ng mga 15-20 minuto sa bawat panig.

Sweet Potato Fritters

Ang mga pancake ay napakadaling gawin. Sa halip na karaniwang ulam, subukan ang mga pancake ng kamote – masarap at nakakabusog ang mga ito.

Mga Produkto:

• kamote - 600 g;
• harina - 150 g;
• cream - 300 ml;
• itlog - 3 mga PC;
• baking powder - 10 g;
• langis ng gulay - 2 tbsp.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang mga itlog, cream, asin, baking powder at harina sa isang malalim na mangkok.
2. Dikdikin ng pino ang kamote at idagdag sa mangkok. Haluing mabuti.
3. Gamitin ang inihandang timpla upang maghurno ng pancake.
4. Ilagay ang timpla sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto.

kamote at kalabasa na sopas

Maraming tao ang nasisiyahan sa mga unang kurso. Ang sopas ng kamote na may kalabasa ay isang napakagaan ngunit masustansyang ulam na nagpapabuti sa kalusugan ng digestive.

Mga Produkto:

• sabaw ng gulay - 1 l;
• kamote - 500 g;
• kalabasa - 500 g;
• lentil - 40 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng oliba - 1 tbsp;
• asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Kumuha ng malalim na kawali.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito ng kaunti sa mantika.
3. Magdagdag ng pinong diced na kamote at kalabasa, lentil, pampalasa, at asin. Magluto ng limang minuto, pagpapakilos.
4. Ibuhos ang sabaw at pakuluan. Bawasan ang init sa mababang. Takpan ang kawali at hayaang kumulo ng 40-50 minuto.
5. Haluin ang inihandang sopas gamit ang isang blender.

Tamang imbakan

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga kamote ay pinakamahusay na nakaimbak sa kahoy o plastik na mga lalagyan. Sa isip, dapat silang punan ng pinaghalong buhangin, sup, o dayami. Inirerekomenda ng ilang mga hardinero na ibalot ang bawat prutas sa papel.

Ang kamote ay dapat na nakaimbak sa isang silid kung saan ang temperatura ay nasa pagitan ng 13ºC at 16ºC. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang mga prutas ay maaaring masira at mabulok. Ang mataas na temperatura ay pantay na mapanganib, dahil ang mga tubers ay maaaring umusbong.

Mga madalas itanong

Maraming tao ang may iba't ibang tanong tungkol sa kung ang kamote ay ligtas para sa mga bata, alagang hayop, at mga taong may diabetes. Tingnan natin nang maigi.

Pinapayagan ba ang kamote kapag nagda-diet at may diabetes?

Walang mga paghihigpit sa pagkonsumo ng kamote. Ang mga nasa diyeta o may diabetes ay hindi kailangang ibukod ang kamote sa kanilang diyeta. Gayunpaman, depende ito sa kung paano inihanda ang ulam at ang dami ng natupok.

Ang mga taong may type 2 diabetes ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa pagkonsumo ng kamote. Gayunpaman, ang mga taong may type 1 na diyabetis ay kailangang subaybayan ang kanilang paggamit ng carbohydrate at dosis ng insulin.

Ang mga taong nanonood ng kanilang mga antas ng asukal sa dugo ay pinapayuhan na pakuluan ang kamote upang mabawasan ang nilalaman ng starch, dahil ang starch ay isang anyo ng glucose sa ilang mga compound. Nagdudulot ito ng pagkatunaw ng carbohydrates sa likido. Ang kamote, samakatuwid, ay hindi nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.

Okay lang bang pakainin ng kamote ang mga bata?

Ang kamote ay ligtas na ipakain sa mga bata, simula sa kanilang unang solidong pagkain. Walang mga paghihigpit. Huwag isama ang produktong ito sa diyeta kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Maaari ka bang magpakain ng kamote sa mga hayop?

Ang pagpapakain ng kamote sa ibang hayop ay katanggap-tanggap. Ito ay ganap na nakasalalay sa indibidwal na diyeta ng alagang hayop. Ang kamote ay naglalaman ng maraming microelement, bitamina, at hibla.

Mga kawili-wiling katotohanan

Ang kakaibang kakaibang gulay na ito ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kayamanan nito sa mahahalagang sustansya, kundi pati na rin sa mga natatanging katangian nito.

Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa root vegetable:

1. Ang kamote ay naglalaman ng babaeng hormone na progesterone. Pinapataas nito ang libido sa magagandang babae. Ito ang dahilan kung bakit sila ay ligtas na matatawag na aphrodisiac.
2. Ang maraming gamit na produktong ito ay ginagamit upang makagawa ng almirol, asukal, alkohol, at harina. Ang mga tubers, dahon, at tangkay ng halaman ay ginagamit para sa layuning ito.
3. Mas gusto ng mga Asyano na magluto ng mga pagkaing mula sa mga uri ng kamote na ang laman ay lila.
4. Ang buto ng kamote ay ginagamit upang gawing kapalit ng kape.
5. Ang paglalarawan ng lasa ng kamote sa isang salita ay medyo mahirap. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties, bawat isa ay may sariling natatanging lasa. Ang kamote ay maaaring lasa tulad ng kalabasa, kalabasa, saging, o kastanyas.

Ang kamote ay isang natatanging prutas, na nailalarawan sa pamamagitan ng matamis na lasa na may kaaya-ayang aftertaste. Ang ugat na gulay na ito ay ginagamit sa pagluluto, para sa mga layuning panggamot, at inirerekomenda para sa mga layuning pandiyeta. Mayroon itong maraming natatanging katangian na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Mga Madalas Itanong