Ang Sauvignon Blanc, na kilala sa kaaya-ayang aroma at makulay na lasa, ay mayroong isang lugar ng karangalan sa mga mahilig sa alak. Ipinagmamalaki nito ang mahuhusay na katangian at ipinagmamalaki ang maraming pakinabang at natatanging katangian. Ang wasto at napapanahong pangangalaga ay mahalaga para sa masaganang ani.
Kasaysayan at pamamahagi
Ang mga pangalan ng mga breeders na bumuo nito ay hindi alam. Ito ay nilikha sa France at kalaunan ay kumalat sa buong mundo. Ang iba't ibang Traminer at isang hindi kilalang species ay ginamit sa pag-unlad nito. Ang cultivar ay kilala sa iba't ibang pangalan: Genetin, Muscat Sylvaner, at iba pa.
Ito ay kabilang sa Western European varieties at ngayon ay malawak na lumago sa lahat ng mga kontinente, na pumapangalawa sa mga puting uri ng ubas. Si Chardonnay ang pinuno. Ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na Loire Valley sa France. Matagumpay itong lumaki hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa Italya, Austria, Czech Republic, at iba pang mga bansa.
Paglalarawan ng Sauvignon Blanc grapes
Ang Sauvignon Blanc ay isang teknikal na uri ng ubas na ginagamit upang makagawa ng puting alak. Nakakaakit ito ng pansin ng parehong baguhan at may karanasan na mga hardinero.
- ✓ Katangiang aroma ng mga berry na may mga tala ng nightshade at citrus.
- ✓ Tukoy na hugis ng dahon: malalim na hiwa, tatlong-lobed o limang-lobed.
Puno ng ubas at bush
Ang mga palumpong ay katamtaman ang laki at gumagawa ng mga bulaklak ng parehong kasarian. Ang bilang ng mga namumungang shoot sa bawat halaman ay mula 37 hanggang 80. Ang bawat namumungang shoot ay gumagawa ng humigit-kumulang 0.6 na kumpol, at bawat namumungang shoot ay gumagawa ng 1 hanggang 1.2 na kumpol.
Ang mga baging ay natatakpan ng mga dahon na hugis funnel, malalim na pinaghiwa-hiwalay, at maaaring tatlo o limang lobed. Ang mga ilalim na bahagi ng mga dahon ay makapal na natatakpan ng bristly, cobwebby na buhok.
bungkos
Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na sukat. Sa karaniwan, tumitimbang sila sa pagitan ng 75 at 120 gramo. Ang mga ito ay cylindrical sa hugis at may mataas na density. Ang haba ng mga kumpol ay nag-iiba mula 10 hanggang 13 cm, at ang lapad ay umabot sa 6 hanggang 10 cm.
Mga berry at ang kanilang panlasa
Mayroon silang puting-berde na kulay na nagbabago sa isang pinkish-dilaw na kulay kapag nakalantad sa sikat ng araw. Naglalaman sila ng maliliit na buto. Ang laman ay makatas, at ang balat ay medyo matigas. Ang mga ito ay bahagyang hugis-itlog at bilog sa hugis, at may sukat mula 14 hanggang 17 mm, na ginagawa itong medyo maliit.
Ang lasa ng mga hinog na bungkos ay magkatugma, na may mga tala ng nightshade. Ang mga prutas ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C at asukal.
paglaban sa tagtuyot, paglaban sa hamog na nagyelo
Ito ay may katamtamang pagtitiis sa tagtuyot, kaya mahalagang subaybayan ang mga antas ng kahalumigmigan. Ang mga ugat ng mga palumpong ay hindi masyadong nabuo, na nagpapahirap sa paghahanap ng tubig sa mga tuyong lupa. Ang halaman ay maaaring makatiis ng temperatura hanggang sa -25°C. Ang mga shoots ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit ang mga ugat ay kailangang ma-insulated sa taglagas.
Paglaban sa mga sakit at peste
Ito ay may mahusay na panlaban sa mga impeksyon sa fungal. Sa wastong pangangalaga, ito ay bihirang inaatake ng mga peste. Gayunpaman, ang mga preventative treatment ay inirerekomenda upang mapanatili ang ani.
Ang polinasyon, panahon ng pamumulaklak at panahon ng pagkahinog
Ang mga inflorescences ay nakolekta sa mga kumpol. Dahil ang iba't-ibang ito ay nasa kalagitnaan ng panahon, ang mga unang bulaklak ay lilitaw sa unang bahagi ng Mayo. Ang halaman ay gumagawa ng mga bisexual buds, kaya hindi na kailangang magtanim ng mga pollinator sa malapit. Ang pag-aani ay nagsisimula sa huling bahagi ng Setyembre. Ang tiyempo ay higit na nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon.
Produktibo at fruiting
Ang ani ay hindi partikular na mataas. Posible upang madagdagan ang mga ani nang walang panganib na ma-overload ang mga bushes sa pamamagitan ng pagtaas ng bilang ng mga fruiting shoots.
Kemikal na komposisyon ng mga berry
Ang nutritional value bawat 100 g ay 69 kcal. Ang mga berry ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- protina: 0.7 g;
- taba: 0.2 g;
- carbohydrates: 17.2 g.
Ang mga prutas ay mayaman din sa dietary fiber - 0.9 g at tubig - 80.5 g.
Mga benepisyo at pinsala
Ang malusog na delicacy na ito ay ginamit noong sinaunang panahon upang gamutin ang mga sipon at labanan ang pagkapagod. Ang mga berry ay mayaman sa macro- at microelements, fructose, at bitamina. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga amino acid na nag-synthesize ng mga bitamina at hormone, nag-regulate ng metabolismo ng lipid, at gumagawa ng urea.
Ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may ulser sa tiyan, labis na katabaan, diabetes, pagtatae, o talamak na pamamaga ng baga. Ito ay kontraindikado sa mga may mataas na kaasiman sa tiyan, hindi pagkatunaw ng pagkain, diabetes, o mataas na presyon ng dugo. Maaari itong makapinsala sa enamel ng ngipin.
Application sa winemaking
Kilala sa mga mahuhusay na katangian nito, malawak itong ginagamit sa paggawa ng mga de-kalidad na puting alak. Ginagamit ng Sauvignon Blanc ang:
- Paggawa ng alak. Ito ay isa sa mga pinakasikat na varieties para sa produksyon ng white wine. Ang kaasiman nito, ang mga mabangong amoy ng prutas, at pagiging bago ay ginagawa itong perpekto para sa paglikha ng iba't ibang istilo ng alak, mula sa magaan at nakakapreskong hanggang sa mayaman at buong katawan.
- Blends. Madalas itong ginagamit sa paghahalo sa iba pang mga varieties upang magbigay ng karagdagang mga aroma, istraktura, at pagiging kumplikado sa alak. Halimbawa, madalas itong ipinares sa Semillon at Muscat na mga ubas.
- Sariwang pagkonsumo. Ang mga berry ay kinakain sariwa. Mayroon silang nakakapreskong lasa na may mga tala ng citrus at herbs.
- Mga pagtikim at kaganapan. Ginagamit para sa pagtikim ng alak o iba pang mga kaganapan kung saan pinahahalagahan ang kalidad ng puting alak.
Ang ilang mga chef ay gumagamit ng mga prutas upang lumikha ng iba't ibang mga pagkain at sarsa, na nagdaragdag ng isang espesyal na aroma at lasa.
Mga kalamangan at kahinaan ng iba't
Ito ay may ilang makabuluhang pakinabang na ginagawa itong popular sa mga producer at mahilig sa kultura.
Mga panuntunan sa landing
Ang perpektong lokasyon ng pagtatanim ay isang lugar na nakaharap sa timog na may pare-parehong sikat ng araw. Ang mga matataas na lugar ay mainam, dahil makakatulong ang mga ito na protektahan ang mga ugat ng halaman mula sa labis na waterlogging sa mga panahon ng malakas na pag-ulan.
- ✓ Ang pH ng lupa ay dapat nasa pagitan ng 6.0-7.0 para sa pinakamainam na pagsipsip ng sustansya.
- ✓ Ang lalim ng tubig sa lupa ay hindi bababa sa 1.5 m upang maiwasan ang pagkabulok ng ugat.
Sundin ang mga rekomendasyong ito:
- Landing site. Pumili ng mga site na may magaan hanggang katamtamang lupa; ang mayabong, humus-carbonate na lupa ay perpekto. Inirerekomenda na pumili ng isang site sa isang dalisdis kung saan ang mga baging ay umuunlad. Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na malayo sa tubig sa lupa hangga't maaari.
- Pagpili ng isang punla. Bumili ng materyal na pagtatanim mula sa mga dalubhasang nursery at mga kagalang-galang na supplier. Bigyang-pansin ang hitsura nito: dapat itong maging malakas, malusog, at hindi nasira. Ang sistema ng ugat ay dapat na basa-basa, na may mahaba, hindi nasirang mga ugat, at ang mga putot ay hindi dapat mahulog kapag pinindot.
- Pagtatanim sa bukas na lupa. Ihanda ang lugar ng pagtatanim sa pamamagitan ng paghuhukay ng butas sa nais na lalim. Magdagdag ng pataba, pit, at compost upang lumikha ng isang mayabong na layer ng lupa. Ilagay ang punla sa butas, punuin ng lupa, lagyan ng pataba, at siksikin. Mag-install ng mga stake para sa staking.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa wastong mga gawi sa pagtatanim at pangangalaga, masisiguro mo ang malusog na paglaki at pag-unlad, na magagarantiya ng mataas na kalidad na mga berry.
Mga pamamaraan ng pangangalaga
Ang pangangalaga ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalusugan, paglago, at kalidad ng iyong pananim. Sundin ang mga pangunahing gawaing pang-agrikultura:
- Pagdidilig. Mas pinipili ng halaman ang katamtamang pagtutubig at hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan. Diligan lamang ang halaman kapag walang sapat na ulan, nagbibigay ng humigit-kumulang 10 litro ng tubig bawat halaman. Pagkatapos, paluwagin ang lupa upang mapabuti ang aeration ng ugat.
- Top dressing. Tuwing tatlong taon sa taglagas, mag-aplay ng humigit-kumulang 6-8 kg ng pataba bawat metro kuwadrado. Gumamit ng phosphorus at potassium fertilizers (50-60 g kada metro kuwadrado) para sa top dressing. Tuwing tagsibol, maglagay ng 3-4 g ng nitrogen fertilizer kada metro kuwadrado.
- Pag-trim. Simulan ang pruning dalawang linggo pagkatapos mahulog ang mga dahon. Sa karaniwang pruning, mag-iwan ng mga 5-8 buds bawat bush.
- Paghahanda para sa taglamig. Ang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -22°C, ngunit sa mas mababang temperatura, kinakailangan ang proteksyon. Para dito, gumamit ng multi-arm fan o diagonal cordon. Ang pagtatakip ng mga baging na may dayami, tambo, o kahoy na pinagkataman ay makakatulong na maprotektahan ang halaman mula sa hamog na nagyelo. Takpan ang shelter ng roofing felt o plastic para panatilihin itong tuyo.
- × Huwag putulin sa panahon ng aktibong daloy ng katas (unang bahagi ng tagsibol) upang maiwasan ang pagkawala ng katas at humina ang halaman.
- × Iwasan ang labis na pruning, dahil ito ay maaaring magresulta sa pagbawas ng ani sa susunod na panahon.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito sa pangangalaga, matitiyak mo ang malusog na paglaki ng halaman, magandang ani, at de-kalidad na alak.
Mga sakit at peste
Ang pagkontrol sa sakit at peste ay isang mahalagang bahagi ng pangangalaga. Mahalagang sundin ang mga pangunahing hakbang sa pag-iwas.
amag
Ang amag ay isang mapanganib na fungal disease na nakakaapekto sa mga ubas, na nagiging sanhi ng pagkatuyo at pagkalaglag ng mga dahon. Upang labanan ang sakit, gumamit ng mga kemikal tulad ng Cuproxat, Hom, Oxyhom, Bordeaux mixture, Horus, at Ridomil Gold.
Kasama sa mga katutubong pamamaraan ang mga solusyon ng potassium permanganate, soda, yodo, pagbubuhos ng bulok na dayami at isang katas ng abo ng kahoy.
Oidium
Ang Oidium ay isang mapanganib na sakit na nagpapakita ng sarili bilang mga batik na may abo o puting patong sa mga dahon, prutas, at mga sapot ng gagamba sa mga ubas.
Upang gamutin ang sakit, gumamit ng solusyon ng asupre at paghahanda ng kemikal: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.
Gray na amag
Ang abong amag ay sanhi ng botrytis at umuunlad sa mataas na kahalumigmigan. Kasama sa mga sintomas ang mga brown spot na may kulay-abo na patong, nalalanta na mga dahon, pagdidilim ng mga bulaklak, at pagkabulok ng mga berry.
Upang gamutin, alisin ang lahat ng mga nasirang lugar at lagyan ng fungicide tulad ng Ronilan, Sumilex, Euparen, copper sulfate, Bordeaux mixture, at potassium iodide. Kasama sa mga katutubong remedyo ang baking soda at isang potassium permanganate solution.
Pag-aani at pag-iimbak
Ang Sauvignon Blanc ay hinog sa huling bahagi ng taglagas, sa pagtatapos ng taon. Hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan, kaya agad itong natupok o ginagamit sa produksyon. Ang alak na gawa sa prutas ay may shelf life na humigit-kumulang tatlong taon. Ang transportasyon ay maaaring negatibong makaapekto sa hitsura ng mga bungkos.
Mga pagsusuri
Kilala ang Sauvignon Blanc sa mga pambihirang katangian nito, na ginagawa itong isa sa pinakasikat at hinahangad na uri sa mga mahilig sa alak at mahilig sa kultura. Upang mapanatili ang kalusugan nito at ang kalidad ng pag-aani nito, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang pag-iwas at proteksyon sa sakit, gayundin ang wastong pangangalaga.