Mga katangian ng Riesling ubas at mga panuntunan para sa pagpapalaki ng mga ito sa hardin

Ang Riesling ay isang sikat sa mundo na puting ubas, na nilinang ng mga magsasaka sa loob ng daan-daang taon. Ang ubas ng alak na ito ay madalas na tinatawag na "hari ng mga ubasan" at malawakang ginagamit sa paggawa ng mga juice at masasarap na alak.

Paglalarawan ng iba't ibang Riesling

Ang iba't ibang Riesling ay nakikilala sa pamamagitan ng masiglang paglaki nito. Ang mga biological na katangian nito ay tipikal ng pangkat ng mga masiglang uri ng Kanlurang Europa.

Maikling paglalarawan:

• Mga pagtakas Kapag bata pa, natatakpan sila ng pinong, mapusyaw na berde, tansong kulay na pagbibinata. Pagkatapos ng isang taon, ang mga sanga ay nagiging matingkad na kayumanggi at natatakpan ng madilim na mga node.
• Mga dahon Katamtamang laki, bilugan na mga dahon na may tatlo o limang lobe at malalim hanggang katamtamang dissection. Ang mga dahon ay kulubot, mayaman na berde, at nagiging dilaw sa taglagas. Ang ilalim ng mga dahon ay pubescent. Ang mga petioles at mga immature shoots ay wine-red.
• Bulaklak Bisexual. Pagkatapos ng pamumulaklak, nabuo ang maliliit, siksik na kumpol, mula 8 hanggang 14 cm ang haba at 6-8 cm ang lapad. Ang mga kumpol ay karaniwang cylindrical o cylindroconical na hugis at may maikling tangkay (3 cm). Ang average na bigat ng kumpol ay 80-100 g.
• Mga berry Berde-puti o maberde-dilaw, ang mga ito ay bilog at may manipis ngunit matibay na balat na may nakikitang brown spot. Mayroon silang makatas na laman at 2-4 na buto sa loob. Ang mga berry ay 11-15 mm ang lapad at ang average na timbang ay 1.3 g.

Kasaysayan ng pag-aanak

Ang Riesling grape ay unang nabanggit noong 1435 (sa mga salaysay ng bayan ng Rüsselsheim, Germany). Ito ay pinaniniwalaan na ang mga ninuno ng Riesling ay mga ligaw na ubas at ilang nilinang na iba't. Nang lumitaw sa mga pampang ng Rhine, mabilis itong kumalat sa ibang mga rehiyon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isa sa mga parent varieties ay ang Gouais Blanc grape. Tinawag ito ng mga Aleman na Weisser Heunisch. Kahit na ang iba't-ibang ito ay napakabihirang ngayon, ito ay laganap sa Germany at France noong Middle Ages.

Ngayon, humigit-kumulang 60% ng Riesling ay lumaki sa Germany. Ito ay nakatanim din sa Austria, Switzerland, Czech Republic, Romania, Estados Unidos, Argentina, at iba pang mga bansa na may banayad na klima at mahabang mainit na panahon. Ang modernong pangalan ng iba't-ibang, Riesling, ay unang ginamit noong 1552.

Iba pang mga pangalan:

• Rhine Riesling;
• Puting Riesling;
• Johannisberger;
• Riesling Johannisberg.

Ngayon, ang Riesling, kasama ang Chardonnay at Sauvignon Blanc, ay isa sa nangungunang tatlong uri ng puting ubas.

Mga katangian

Nakuha ni Riesling ang paggalang ng mga winegrower para sa magandang dahilan; mayroon itong mahusay na mga katangian at perpekto para sa industriya ng pagkain at alak.

Mga katangian ng iba't ibang Riesling:

• Produktibidad. Depende sa klima, lokasyon, at lumalagong kondisyon. Ang mga ubas na Riesling ay mga mababang uri ng ani, na may average na ani na 70-90 centners kada ektarya. Ang mga shoots na namumunga ay kulang sa 90%. Ang bawat shoot na namumunga ay gumagawa ng isang pares ng mga kumpol.
• Paglaban sa lamig. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo at makatiis sa temperatura hanggang -20°C; ito din withstands paulit-ulit na frosts sa tagsibol.
• paglaban sa tagtuyot. Ang iba't-ibang ay hindi pinahihintulutan ang tagtuyot; ito ay kinakailangan upang patuloy na mapanatili ang isang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan.
• Mga panahon ng ripening. Mula sa bud break hanggang sa pag-aani, lumipas ang 150-160 araw. Sa mga itinalagang lumalagong lugar, ang Riesling ay hinog sa katapusan ng Setyembre.
• lasa — kaaya-aya at balanse. Ang mga berry ay may makatas na pulp na may nilalamang asukal na halos 20%. Ang kaasiman ay 8.5-10.5 g/l.
• Ang ani ng katas ng ubas— 80%.
• Caloric na nilalaman ng mga sariwang berry - 43 kcal bawat 100 g.

Mga varieties na may mga katangian na katulad ng Riesling grapes: Bakator white, Arnsburger, Sukholimansky white, Furmint, Khushia Shavi, Mavrud, Rkatsiteli.

Mga gamit ng Riesling grapes

Ang mga alak ng Riesling ay maputlang dilaw, bahagyang maberde. Mayroon silang matamis, nakakapreskong, at pinong lasa na may natatanging kaasiman. Ang mga aroma ng mansanas at peras ay pinagsama sa mga tala ng bulaklak.

Mabangong bouquet ng Riesling wines:

• mga tala ng bulaklak - ang pabango ng mga puting bulaklak at rosas ay nararamdaman;
• mala-damo - ang aroma ng sariwang pinutol na damo;
• fruity - mga aroma ng peach, berdeng mansanas, peras, suha, aprikot at tropikal na prutas;
• mineral—mga aroma ng flint, goma, metal, langis, kerosene.

Ang malangis na tala ay katangian ng lumang alak. Ang kanilang hitsura ay pinadali din ng masaganang sikat ng araw, hinog na mga berry, mababang kahalumigmigan, at mainit, mabatong mga lupa. Ang "noble rot," na nagpapataas ng nilalaman ng asukal at aroma ng prutas, ay gumaganap din ng isang kilalang papel sa lasa ng alak.

Gumagawa ang Riesling ng mga katangi-tanging tuyo at semi-dry na alak na perpektong umakma sa mga pagkaing isda, manok, at baboy. Mainam din ang mga ito sa iba't ibang prutas, mousses, cream cake, at iba pang dessert.

Mga kalamangan at kahinaan

Dahil sa mahabang kasaysayan at kasikatan ng Riesling, hindi nakakagulat na ang iba't-ibang ito ay ipinagmamalaki ang maraming birtud. Ngunit bago itanim ang ubas na ito sa iyong hardin, kapaki-pakinabang din na malaman ang mga pagkukulang nito.

Mga tampok ng landing

Ang paglilinang ng Riesling ay may ilang partikular na tampok na sa huli ay tumutukoy hindi lamang sa kalidad ng ani kundi pati na rin sa mga alak mismo. Una sa lahat, dapat bigyang pansin ang lumalagong kondisyon at pamamahala ng pagtatanim.

Mga kinakailangan sa site

Ang iba't ibang Riesling ay nakatanim sa maaraw na mga dalisdis. Mahusay itong umangkop sa iba't ibang uri ng mga lupa. Ang mga mayabong, mahusay na pinatuyo na mga lupa ay nagbibigay ng pinaka-kanais-nais na mga kondisyon. Ang Riesling ay pinakamahusay na lumalaki sa banayad na mga dalisdis na may calcareous na mga lupa.

Mga kinakailangan sa klima

Ang Riesling ay nagtatakda ng prutas na medyo huli na. Gayunpaman, ang ubas na ito ay ripens mas maaga kaysa sa maraming iba pang mga varieties. Upang makakuha ng mga berry na may pinakamainam na kaasiman, ang pagkahinog ay dapat na mabagal. Posible ito sa mga rehiyon na may mahaba, malamig na tag-araw. Sa ilalim lamang ng gayong mga kondisyon ay maaaring lumaki ang mga de-kalidad na ubas at magamit upang makagawa ng magandang alak.

Inirerekomenda ang mga oras ng pagtatanim

Ang pinakamahusay na oras upang magtanim ng mga ubas na Riesling ay tagsibol. Kadalasan, sa lumalagong mga rehiyon, sila ay nakatanim sa huli ng Abril o unang bahagi ng Mayo, kapag ang panganib ng mga frost sa gabi ay bumababa. Kung ang taglamig ay banayad sa rehiyon, ang pagtatanim sa taglagas ay posible rin. Mahalagang maghintay hanggang sa uminit ang lupa sa tagsibol at hanggang sa magyelo sa taglagas.

Kapitbahayan

Ang mga kalapit na pananim ay maaaring makaapekto sa paglaki at pag-unlad ng mga ubas. Ang ilang mga halaman ay paborable at ang ilan ay hindi paborable, at mahalagang iwasan ang huli sa malapit.

Magandang kapitbahay para sa Riesling ubas:

• ang klouber at mga gisantes ay nagpapayaman sa lupa na may nitrogen;
• Ang basil, dill, rosemary, lavender at namumulaklak na mala-damo na mga halaman ay nakakaakit ng mga kapaki-pakinabang na insekto;
• Ang lila, jasmine, at iba pang ornamental shrub o puno ay maaaring magsilbing natural na hadlang na nagpoprotekta sa mga ubas mula sa malakas na hangin.

Pagpili at paghahanda ng mga punla

Ang mga punla ay dapat na may perpekto, hindi nasirang balat at malusog na mga ugat, walang tuyo o bulok na mga sanga. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga seedlings na may tatlo o higit pang rootlets at lima o anim na buds. Kung ang mga dahon ay nalanta, kulutin, o deformed, ang mga punla ay hindi maganda ang kalidad.

Bago itanim, isawsaw ang mga ugat ng mga punla ng ubas sa tubig sa loob ng 3-6 na oras. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa mga ubas na mag-ugat nang mas mabilis. Inirerekomenda din na gamutin ang mga ugat na may fungicides at insecticides.

Paghahanda ng site

Bago magtanim ng mga ubas na Riesling, kinakailangan na magsagawa ng pagsusuri sa lupa. Natutukoy ang pH, fertility, at mineral na nilalaman nito. Tinatanggal ang mga damo, bato, at iba pang mga labi sa lugar. Ang lupa ay binubungkal, na nagdaragdag ng iba't ibang bahagi batay sa mga resulta.

Kung acidic ang lupa, magdagdag ng dayap; kung ito ay siksik o hindi gaanong pinatuyo, magdagdag ng buhangin at organikong bagay (compost o humus). Ang mga mineral na pataba ay idinagdag din kung kinakailangan.

Mga tampok ng pagtatanim ng mga punla sa lupa

Upang magtanim ng mga punla ng Riesling, maghukay ng mga butas na 45-60 cm ang lalim at 60 cm ang lapad. Ang distansya sa pagitan ng mga katabing punla ay 1.5-3 m. Mag-iwan ng mga puwang na 2.5-3 m sa pagitan ng mga hilera. Magdagdag ng compost o bulok na pataba sa mga butas. Ilagay ang punla sa gitna ng butas, punan ito ng lupa, siksikin, at pagkatapos ay itali ito sa suporta.

Pag-aalaga

Upang makakuha ng mataas na kalidad na ani sa kinakailangang dami, kinakailangan na maayos na pangalagaan ang mga pagtatanim ng ubas.

• Pagdidilig. Sa mga unang taon ng paglaki, ang mga ubas ng Riesling ay regular na nadidilig. Mahalaga rin ang pagtutubig sa panahon ng tagtuyot at init. Partikular na malaking halaga ng tubig ang kailangan sa mga unang yugto ng paglaki, sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init; kasunod nito, ang dami at dalas ng pagtutubig ay nabawasan. Ang overwatering ay kontraindikado, dahil ito ay nagtataguyod ng root rot.
• Top dressing. Noong Abril at Mayo, ang mga ubas ay nangangailangan ng nitrogen upang pasiglahin ang paglaki ng mga dahon. Ang potasa o ammonium nitrate, o isang solusyon sa urea, ay maaaring ilapat. Ang mga pataba ay ini-spray sa paligid ng mga baging, na nag-iingat na huwag makipag-ugnay sa mga halaman mismo. Noong Mayo at Hunyo, ang mga ubas ay nangangailangan ng posporus at potasa; Ang superphosphate o iba pang mga pataba na naglalaman ng potassium sulfate ay maaaring ilapat sa panahong ito. Ang pangalawang aplikasyon ay maaaring gawin bago ang taglamig upang matiyak ang nutrisyon para sa tagsibol, ngunit ang nilalaman ng nitrogen ay dapat panatilihin sa pinakamaliit.
• Pag-trim. Karaniwan itong ginagawa sa huling bahagi ng taglamig o unang bahagi ng tagsibol, bago magsimulang aktibong lumaki ang mga baging. Ang lahat ng luma, may sakit, at nasirang mga sanga na tumutubo sa maling direksyon ay aalisin.
  Sa panahon ng lumalagong panahon, ang labis na mga shoots at dahon na nakakasagabal sa bentilasyon at pagpasok ng sikat ng araw sa mga kumpol ay pinuputol. Ang mga tuktok ng mga baging ay pinutol pabalik sa unang tirahan. Sa taglagas, ang pruning ay paulit-ulit, inaalis ang mga luma at may sakit na baging.
• Taglamig. Una, tanggalin ang lahat ng mga nahulog na dahon upang maiwasan ang pagkalat ng mga sakit. Ang mulch, straw, o iba't ibang materyales sa takip, tulad ng agrofibre, ay ginagamit bilang takip.

Kontrol ng peste at sakit

Ang iba't ibang Riesling ay madaling kapitan sa ilang karaniwang sakit at peste ng ubas, kaya inirerekomenda ang mga hakbang sa pag-iwas upang maiwasan ang pinsala.

Kadalasan, ang Riesling ay apektado ng mga sumusunod na sakit:

• oidium;
• kanser sa bakterya;
• kulay abong mabulok.

Ang Riesling ay medyo lumalaban sa amag, hindi katulad ng maraming iba pang mga varieties. Gayunpaman, ang impeksiyon ng fungus na Botrytis cinerea ay humahantong hindi lamang sa nakakapinsalang amag na kulay abong kundi pati na rin sa tinatawag na "noble rot," na nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa alak.

Ang mga sumusunod ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng sakit:

• pagpili ng isang maaraw na lokasyon;
• tamang pruning;
• pag-alis ng mga nahulog na dahon;
• pagpapanatili ng malusog na mga lupa;
• pagdidisimpekta ng mga gunting sa pruning at iba pang mga tool;
• mag-apply ng fungicide sa isang napapanahong paraan.

Ang mga ubas na Riesling ay kadalasang inaatake ng mga sumusunod na peste ng insekto: phylloxera at grape berry moth. Ang mga ito ay kinokontrol ng malakas na fungicide. Kailangan ding protektahan ang mga ubas mula sa mga ibon at slug gamit ang mga bitag, at mula sa mga daga sa panahon ng taglamig gamit ang mga proteksiyon na screen.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang mga bungkos ay inaani kapag ang mga berry ay umabot sa pinakamainam na pagkahinog. Dapat silang bumuo ng isang lasa na harmoniously balanse ng asukal at kaasiman. Ang pagkahinog ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtikim ng mga berry.

Ang Riesling ay pinakamahusay na ani sa isang malamig na umaga upang mapanatili ang pinakamataas na aroma. Kapag pumipili ng mga bungkos, mahalagang huwag pindutin ang mga berry upang maiwasang mapinsala ang mga ito.

Ang mga ubas na Riesling ay hindi nakaimbak nang maayos; sa isip, ang mga ito ay naproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, kung ang pag-aani ay kailangang itago nang ilang sandali, isang lugar na may bentilasyon na may temperatura na 4 hanggang 10°C ay kinakailangan. Ang bentilasyon at isang supply ng malinis na hangin ay mahalaga. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay 85-90%.

Ang Riesling grapes ay isang luma, sinubukan-at-totoong iba't na nananatiling popular hanggang ngayon. Ito ay isang madaling palaguin at matibay na iba't, ngunit kapag pinalaki ito, mahalagang isaalang-alang ang mga kinakailangan sa lugar at lupa nito upang matiyak ang perpektong mga ubas para sa paggawa ng alak.

Mga Madalas Itanong