Ang Merlot ay isang tanyag na uri ng ubas sa Kanlurang Europa, na napakapopular sa paggawa ng alak. Ito ay pumapangalawa sa mga ubas ng alak, sa likod lamang ng kilalang Cabernet Sauvignon.
Paglalarawan at katangian
Ang Merlot ay isang high-yielding na technical variety na pinalaki para sa winemaking.
Maikling paglalarawan ng botanikal:
- Mga palumpong - medium-sized, ang mga shoots ay kulay abo na may pinkish spot.
- Mga ugat - makapangyarihan, may sanga.
- Mga dahon — malaki, kulubot, limang lobed, madilim na berde, nagiging ginintuang-pula sa taglagas. Downy sa ilalim, may ngiping gilid.
- Bulaklak - bisexual, na nakolekta sa hugis ng panicle inflorescences. Na may kaaya-ayang amoy.
- Mga kumpol — cylindrical-conical, medium-dense. Average na timbang: 110-150 g.
- Mga berry — itim, na may makapal na waxy coating at matigas, manipis na balat. Ang laman ay makatas, at ang katas ay walang kulay. Bilog ang prutas. Ang average na timbang ng isang berry ay 1-1.4 g. Ang diameter ay 12-13 x 13-14 mm. Ang laman ay naglalaman ng 1-3 buto.
Pangunahing katangian:
- Panahon ng paghinog - huli na. Kung ang prutas ay ginagamit sa paggawa ng table wine, ang ripening ay tumatagal ng 155 araw; kung ginamit para sa dessert na alak, ito ay tumatagal ng 165 araw.
- Porsiyento ng mabungang mga shoots - 52.8%.
- Produktibidad — 50-60 c/ha, sa mga mabungang taon hanggang 80-150 c/ha ay maaaring anihin.
- Paglaban sa lamig — hanggang -22 °C.
- paglaban sa tagtuyot - karaniwan.
- Panlaban sa peste at mga sakit - karaniwan.
- Bilang ng mga bungkos bawat shoot — 1,2.
- lasa - banayad, maayos, nightshade.
- Fruiting coefficient — 1.7.
- Nilalaman ng asukal — 195-220 g/100 metro kubiko. dm.
- Kaasiman — 5.2-8.5 g/cu. dm.
Ang mga ubas ng Merlot ay namumulaklak sa Mayo o Hunyo. Ang iba't-ibang ay ripens maganda sa parehong malamig at mainit-init na panahon. Sa huling kaso, ang prutas ay mas matamis. Ang mga baging ay halos ganap na hinog sa taglamig.
Pinagmulan
Ang Merlot grape ay nagmula sa France. Ang mga unang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-18 siglo. Matagal na itong lumaki sa mga ubasan ng Bordeaux. Ito ay lalo na karaniwan sa kanang pampang ng Ilog Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).
Ang genetic analysis ay nagsiwalat na ang mga parent varieties nito ay Cabernet Franc at Madeleine Noir des Charentes. Ang Merlot ay may maraming iba pang mga pangalan: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc, at Alicante.
Heograpikong pamamahagi
Ang mga ubas ng Merlot ay laganap sa buong mundo ngayon. Ang mga ito ay lumaki sa mga lugar na may banayad, mainit-init na klima at mahabang tag-araw. Bukod sa France, lumaki rin ang Merlot sa Italy, Spain, Portugal, Montenegro, Switzerland, United States, Australia, Croatia, Moldova, Argentina, at Ukraine.
Sa Russia, ang iba't ibang mga ubas ng Merlot ay lumago sa maraming mga rehiyon, ngunit ito ay pinakalat sa Krasnodar Krai. Si Merlot ay kasama sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation noong 2002.
Mga Benepisyo ng Merlot
Ang mga ubas ng Merlot ay mayaman sa mga microelement, bitamina, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay matatagpuan kapwa sa sariwang prutas at sa mga produkto ng alak.
Ang mga berry ay naglalaman ng:
- Sosa — nagpapanatili ng balanse ng tubig at nakikilahok sa mga metabolic na proseso. Ang pag-inom ng Merlot wine ay nagtataguyod ng pag-renew ng dugo at paggawa ng intercellular fluid.
- Potassium - tumutulong na palakasin ang mga vascular wall at may positibong epekto sa paggana ng kalamnan ng puso.
- Kaltsyum - pinapanatili ang density ng buto, paglaki ng kuko at buhok.
- Magnesium - normalizes ang paggana ng digestive system.
Mga kalamangan at kahinaan ng Merlot
Bago magtanim ng mga ubas ng Merlot sa iyong hardin, kailangan mong suriin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan nito upang magpasya kung ang iba't ibang ito ay angkop para sa mga partikular na kondisyon at layunin.
Mga tampok ng landing
Upang matiyak na ang mga ubas ng Merlot ay umunlad at nagbubunga ng pare-parehong ani, na may kalidad ng prutas na nakakatugon sa mga inaasahan, dapat itong itanim at linangin nang tama.
- ✓ Ang pH ng lupa ay dapat nasa pagitan ng 6.0-7.0 para sa pinakamainam na pagsipsip ng sustansya.
- ✓ Ang lalim ng tubig sa lupa ay hindi bababa sa 1.5 m upang maiwasan ang pagkabulok ng ugat.
Mga tampok ng landing:
- Pagpili ng lokasyon. Ang mga ubas ng Merlot ay nakatanim sa mainit na mga dalisdis na protektado mula sa malamig na hangin. Ang mababang-nakahiga, labis na tuyo, o, sa kabaligtaran, ang mga marshy na lugar ay kontraindikado.
- Plano ng landing. Sa pagitan ng mga katabing halaman, mapanatili ang pagitan ng 1.2-1.5 m. Sa pagitan ng mga hilera, panatilihin ang layo na humigit-kumulang 3 cm.
- Mga petsa ng pagtatanim. Sa mga lugar na may mainit na klima, ang pagtatanim ay ginagawa sa taglagas; sa mga rehiyon na may malamig na taglamig, ang kagustuhan ay ibinibigay sa pagtatanim ng tagsibol.
- Lupa. Ang iba't-ibang ito ay pinakamahusay na tumutubo sa mabuhangin na mga lupa na may halong buhangin ng ilog, na nagpapabuti sa aeration ng lupa. Ang pinong durog na bato ay madalas na idinagdag para sa layuning ito.
- Paghahanda ng materyal na pagtatanim. Ang dalawang taong gulang na mga punla ay ginagamit para sa pagtatanim. Ang mga ugat ng mga punla ay inilulubog sa tubig isang araw bago itanim.
- Paghahanda ng hukay. Dalawang linggo bago itanim, maghukay ng 80x80x80 cm na mga butas at mag-install ng mga suporta. Magdagdag ng drainage material at 20 litro ng potting soil na hinaluan ng matabang lupa at humus sa ilalim.
- Ang proseso ng landing. Ang halaman ay inilalagay sa gitna ng butas at napuno ng lupa. Ang butas sa paligid ng puno ng kahoy ay tinatakpan ng pit, sup, lumot, o bagong putol na damo.
Pag-aalaga
Ang kalidad at dami ng ani ay nakasalalay hindi lamang sa lumalaking kondisyon kundi pati na rin sa pangangalaga. Ang mga ubas ng Merlot ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pangangalaga, mga karaniwang gawaing pang-agrikultura lamang, ngunit dapat itong isagawa nang regular at kaagad.
Pagdidilig
Ang mga batang ubas ay natubigan ng 1-2 beses sa isang linggo. Ang inirekumendang rate ng pagtutubig ay 10-20 litro. Sa mga tuyong panahon, ang pagtutubig ay nagiging mas madalas.
- × Ang pagtutubig ng malamig na tubig ay maaaring magdulot ng pagkabigla sa sistema ng ugat, lalo na sa mainit na araw.
- × Ang labis na pagtutubig sa panahon ng pagkahinog ng mga berry ay humahantong sa kanilang pag-crack at pagbaba sa kalidad.
Ang pagtutubig ay lalong mahalaga sa mga sumusunod na panahon:
- 2 linggo bago ang pamumulaklak, sa panahon ng pamumulaklak ng usbong at shoot.
- 2 linggo pagkatapos ng pamumulaklak, kapag nabuo ang mga prutas na kasing laki ng pinhead.
- Sa yugto ng pagpuno at masinsinang paglago ng mga prutas, hanggang sa maabot nila ang teknikal na pagkahinog.
Top dressing
Ang mga palumpong ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpapakain sa unang tatlong taon, dahil mayroon silang sapat na sustansya mula sa butas ng pagtatanim. Sa dakong huli, kailangan nilang pakainin ng humigit-kumulang limang beses sa panahon ng panahon. Ang unang tatlong pagpapakain ay kinabibilangan ng paglalagay ng nitrogen fertilizers tulad ng urea o ammonium nitrate. Ang mga kasunod na pagpapakain ay kinabibilangan ng paglalagay ng mga compound ng phosphorus at potassium.
Pag-trim
Ang pruning ay isinasagawa sa tagsibol at taglagas. Mayroong dalawang uri: ang isa ay naglalayong hubugin ang bush, ang isa ay sa pagpapanatili ng kalusugan nito at nagsasangkot ng pag-alis ng mga shoots na may sakit, nasira, o nagyelo sa taglamig.
Ang pruning ng ubasan ay isinasagawa sa taglagas. Ang pruning na ito ay nagpapasigla ng bagong paglago ng shoot at nagpapataas ng ani. Ipinapakita ng karanasan mula sa mga European winemaker na ang pagbabawas ng mga ani ng baging ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng alak. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa paggawa ng mga eksklusibong alak; sa ibang mga kaso, ang pagtaas ng mga ani ay may katuturan.
Para sa Merlot, ang perpektong ani ay 50 buds bawat bush na may katamtamang pruning (5-6 buds). Ang pag-alis ng mahina at walang bunga na mga shoots ay nagdaragdag din ng ani, na umaabot ng hanggang 6 kg bawat bush.
Silungan para sa taglamig
Kapag nagtatanim ng mga ubas sa malamig na taglamig, isang kanlungan ang ibinigay. Dapat nitong protektahan ang mga baging mula sa mga epekto ng mababang temperatura. Sa kasong ito, ang mga ubas ay itinatanim sa mga walang pamantayang anyo, tulad ng multi-arm fan o sloping cordon.
Ang mga baging ay tinanggal mula sa mga trellises, inilatag, at pagkatapos ay natatakpan ng dayami, sup, dahon, tambo, o iba pang materyal na pantakip. Ang isang takip na hindi tinatablan ng tubig, tulad ng film o nadama sa bubong, ay inilalagay sa itaas. Pipigilan nito ang pagkabulok ng mga putot dahil sa pagiging basa ng takip.
Mga sakit at hakbang upang labanan ang mga ito
Ang iba't ibang Merlot ay lumalaban sa amag, kulay abong amag, at iba pang fungal disease. Gayunpaman, ang powdery mildew ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa uri ng ubas na ito. Ang regular na preventative spraying na may copper sulfate at systemic fungicides ay mahalaga.
- ✓ Puting powdery coating sa mga dahon at sanga na hindi mapupunas.
- ✓ Pagbabago at pagkatuyo ng mga apektadong dahon at berry.
Mga hakbang sa pag-iwas:
- Bago itanim, ang mga pinagputulan ay pinananatili sa maligamgam na tubig.
- Paglalagay ng paagusan sa butas ng pagtatanim.
- Regular na pagmamalts ng lupa.
- Magtanim ng mga palumpong sa paraang nagbibigay ng bentilasyon.
- Regular na pag-loosening ng lupa.
Imbakan
Ang mga ubas ng Merlot ay naglalaman ng napakakaunting tannin, na ginagawa itong ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bungkos ay maaari lamang itago sa loob ng 2-3 linggo sa mas mababang temperatura—sa refrigerator o cellar.
Paglalapat ng iba't
Ang mga ubas ng Merlot ay ginagamit upang makagawa ng mga pulang alak at ginagamit din sa paghahalo. Ang ubas na ito ay may kakayahang mapahina ang kalupitan ng iba pang mga varieties.
Mayroong ilang partikular na sikat na tatak ng Merlot:
- Italyano - matamis at maasim, na may pahiwatig ng pampalasa.
- Tuscan (Italian variety) - may edad na dalawang taon sa oak barrels, may mga note ng kape at blueberry.
- Bagong Mundo (South American) - na may lasa ng mint at puting paminta, ang aroma ay naglalaman ng mga tala ng plum jam.
- Pranses (mula sa Bordeaux) ay ang pinakasikat na variant, na may lasa ng berry. Pinagsasama nito ang mga tala ng blackberry, currant, cherry, at raspberry, habang ang aroma ay nagpapakita ng violet, plum, at cocoa.
Ang mga ubas ng Merlot ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na varieties sa mundo. Ang iba't-ibang ito ay gumagawa ng kakaibang hilaw na materyal para sa produksyon ng red wine, habang medyo matibay din, madaling palaguin, at produktibo.