Lahat ng tungkol sa iba't ibang Malbec grape: mga katangian at mga diskarte sa paglilinang

Ang Malbec ay isang sikat na uri ng ubas na ginagamit sa paggawa ng alak at napakapopular sa mga ordinaryong hardinero. Ang French na ubas na ito ay minsang nakaranas ng "pangalawang hangin" sa mga ubasan sa Timog Amerika, kung saan ito ay naging isang tunay na pinuno sa mga ubas ng alak.

Paglalarawan ng Malbec grapes

Ang Malbec ay isang uri ng ubas ng alak na ginagamit upang makagawa ng mga red at rosé na alak. Ito ay kabilang sa pangkat ng Kanlurang Europa at nailalarawan sa pamamagitan ng matatag, masiglang mga baging na may madaling hinog na mga sanga.

Maikling paglalarawan ng botanikal:

• Mga palumpong - medium-sized, kumakalat.
• Mga ugat - makapangyarihan, may sanga.
• Mga dahon — bilugan, katamtamang laki (16 x 18 cm). Tatlo at limang lobed, na may reticulated-wrinkled na ibabaw, iba't ibang antas ng dissection. Ang mga talim ng dahon ay vesicular, na may pababang hubog na mga gilid. Ang mga dahon ay may talim na may matulis na ngipin sa kahabaan ng perimeter.
• Mga kumpol — maluwag, korteng kono ang hugis. Tinatayang laki: 8 x 12 cm. Average na timbang: 50 g.
• Mga berry - bilog, madilim na lila, na may makapal na waxy coating. Ang balat ay katamtaman ang kapal. Ang laman ay karne, makatas, at natutunaw sa bibig.

Kasaysayan ng pagpili

Ang ubas ng Malbec ay may mahabang kasaysayan, na nagmula sa France ilang daang taon na ang nakalilipas. Ito ay binuo sa pamamagitan ng pagtawid sa dalawang uri ng ubas—Magdalaine Noir des Charentes at Prunellar.

Ang lugar ng kapanganakan nito ay itinuturing na rehiyon ng Cahors sa timog-kanluran ng France. Kasama sa iba pang mga pangalan ang Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer, at Costa Rose.

Heograpikong pamamahagi

Ang Malbec ay lumaki sa 61,000 ektarya sa buong mundo, kung saan humigit-kumulang 40,000 ektarya ang nasa Argentina, kung saan ito ay itinuturing na punong barko. Malawak din itong itinatanim sa France, kung saan nawalan ito ng ilang lupa kasunod ng epidemya ng phylloxera at ang malamig na taglamig noong 1956. Halos 80% ng lahat ng mga plantings ay namatay sa mga taong iyon.

Sa France, ang Malbec ay lumaki sa Bordeaux, Gascony, at sa Loire Valley. Ito ay nilinang din sa Estados Unidos, Chile, Australia, New Zealand, at ilang iba pang mga bansa. Ang mainit na klima ng Timog Amerika ay napatunayang partikular na angkop para sa iba't ibang Malbec, kung saan ito ay nilinang mula noong ika-19 na siglo. Taun-taon tuwing Abril 17, ipinagdiriwang ng mga winemaker ang World Malbec Day.

Mga katangian

Ang iba't ibang Malbec ay isang maagang hinog na ubas. Mayroon itong mahusay na mga katangian ng agronomic, na ginagawang madali itong lumaki.

Pangunahing katangian:

• Panahon ng paghinog - Ito ay tumatagal ng 140-145 araw mula sa bud break hanggang ang mga bungkos ay umabot sa harvestable maturity. Ang bud break ay nagsisimula sa ikalawang sampung araw ng Abril.
• Porsiyento ng mabungang mga shoots - 55-75%.
• Produktibidad — 40-160 c/ha.
• Paglaban sa lamig — hanggang -18 °C.
• paglaban sa tagtuyot - mabuti.
• Panlaban sa peste at mga sakit - karaniwan.
• Bilang ng mga bungkos bawat shoot — 1.1-1.5.
• lasa - kaaya-aya, maayos, bahagyang maasim, na may lasa ng berry, kung saan ang mga banayad na tala ng tsokolate ay maaaring madama.
• Fruiting coefficient — 1.5-1.6.
• Acidity sa ratio ng asukal — 0.7%/28%.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang katanyagan ng Malbec ay nagmumula sa mga birtud nito, na higit sa mga pagkukulang ng sinaunang ubas na ito, na mayroon ding marami. Gayunpaman, ang kalidad ng mga nagresultang alak ay ginagawang handa ang mga magsasaka at mga gumagawa ng alak na tanggapin ang mga pagkukulang na ito.

Landing

Ang pagkamit ng mataas na ani ay nangangailangan ng isang propesyonal na diskarte sa pagpili ng lugar ng pagtatanim. Mahalaga rin na maayos na pumili, maghanda, at magtanim ng mga punla ng ubas (mga pinagputulan).

Inirerekomenda na magtanim ng mga ubas ng Malbec na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na kinakailangan:

• magandang pag-iilaw;
• kapatagan o burol;
• katimugang bahagi ng site;
• proteksyon mula sa mga draft at bugso ng hangin;
• chernozem o mabato-sandy na mga lupa.

Ang pagtatanim ay nangyayari sa ikalawang sampung araw ng Abril at nagpapatuloy hanggang kalagitnaan ng Mayo. Ang pagmamadali sa pagtatanim ay hindi inirerekomenda, dahil ang pananim ay hindi pinahihintulutan nang maayos ang paulit-ulit na frosts. Ang mga oras ng pagtatanim ay nag-iiba ayon sa rehiyon.

Ano ang dapat bigyang pansin kapag nagtatanim:

• Ang mga pinagputulan ay ibabad sa loob ng 24 na oras sa isang solusyon sa paglago ng stimulator (Epin).
• Maghukay ng mga butas na may sukat na 70 x 70 cm. Maglagay ng drainage layer ng durog na bato o sirang brick sa ibaba. Itaas na may pinaghalong lupa na gawa sa matabang lupa at mullein (1:10). Maaari ding gamitin ang humus.
• Ang punla ay inilalagay sa gitna ng isang punso na nabuo mula sa pinaghalong lupa at natatakpan ng lupa hanggang sa root collar, bahagyang na-compact at nadidilig nang sagana.

Inirerekomenda na ibuhos ang isang biostimulant solution sa mga butas bago itanim.

Pag-aalaga

Ang iba't ibang Malbec ay medyo hinihingi sa mga tuntunin ng pangangalaga. Ang anumang pagkakamali ay magreresulta sa pagbaba ng ani.

Mga tagubilin sa pangangalaga:

• Top dressing. Ang mga ito ay inilapat nang tatlong beses sa panahon. Ang komposisyon ng pataba ay nakasalalay sa lumalagong yugto ng mga ubas ng ubas:
  • Sa panahon ng pagbuo ng mga dahon, ang mga pataba na naglalaman ng nitrogen ay idinagdag, halimbawa, superphosphate at potassium salt, ayon sa pagkakabanggit, 20 g at 15 g bawat 10 litro ng solusyon sa dumi ng ibon.
  • Sa panahon ng pagbuo ng mga ovary, ang mga bushes ay natubigan ng isang solusyon ng superphosphate at potassium sulfate, 60 g at 30 g bawat 10 litro ng tubig, ayon sa pagkakabanggit.
  • Sa yugto ng fruiting, idinagdag ang potassium fertilizers - superphosphate at potassium sulfate, 100 g at 50 g, ayon sa pagkakabanggit.
• Pagdidilig. Ang iba't ibang ito ay nangangailangan ng katamtamang pagtutubig. Ang patubig ng patak o patubig ng pandilig ay pinakamainam. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay kadalasang nagiging sanhi ng pagbagsak ng bulaklak. Sa panahon ng tagtuyot, dagdagan ang dalas ng pagtutubig sa isang beses bawat 3-5 araw. Sa tagsibol at taglagas, ang pagtutubig ay nababagay batay sa mga kondisyon ng lupa at pag-ulan.
• Pag-trim. Ang mga shoots ng Malbec ay mabilis na nag-mature, kaya ang pruning ay ginagawa ng tatlong beses. Pagkatapos ng taglamig, ang mga nasira, nagyelo, at humina na mga sanga ay pinuputol. Sa tag-araw, ang pruning ay ginagawa pagkatapos ng fruit set, at ang huling pruning ay ginagawa pagkatapos ng pag-aani.
  Para sa iba't ibang Malbec, inirerekomenda ang isang maikling pruning, na nag-iiwan lamang ng 2-4 na mga putot. Ang mga shoots mula sa unang usbong ay dapat na putulin nang manu-mano upang hikayatin ang panloob na paglaki sa halip na palabas.
• Taglamig. Ang paghahanda sa taglamig ay nagsisimula sa huling bahagi ng taglagas. Una, diligan ang mga baging upang mapunan ang kahalumigmigan, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga sanga ng spruce at dayami, at takpan ang mga ito ng agrofibre, makapal na pelikula, o slate sheet. Mahalagang mag-iwan ng mga lagusan para sa bentilasyon. Isara ang mga ito kapag bumaba ang temperatura sa ibaba -18°C.

Mga sakit at peste

Ang Malbec variety ay may mababang resistensya sa mga karaniwang fungal disease ng ubas, tulad ng mildew at oidium. Ang preventative spraying na may pinaghalong Bordeaux, colloidal sulfur, at Ridomil ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit na ito.

Ang malbec na ubas ay maaari ding maapektuhan ng gray na amag, na kinokontrol ng Horus, Topsin-M, at mga katulad na produkto. Ang mga baging ay maaari ding mahawaan ng anthracnose, na nagiging sanhi ng paglitaw ng mga dark spot sa mga dahon. Ang sakit na ito ay maaaring kontrolin ng Acrobat at Antracol.

Upang maprotektahan ang mga ripening cluster ng ubas mula sa mga infestation ng wasp, inilalagay ang mga ito sa fine-mesh o fabric bag. Ang mga halaman ay maaari ding kainin ng grape leaf roller caterpillar. Ang mga nasirang prutas ay kasunod na nagpapakita ng mga palatandaan ng kulay abong amag. Ang mga inirerekomendang pamatay-insekto ay Zolon at Talstar, at ang pag-spray ng mga biological na paghahanda tulad ng Actofit at Bitoxybacillin ay epektibo rin.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang pag-aani ay napapanahon upang maiwasan ang pagbagsak at pag-crack ng mga berry. Ang pag-aani ay nangyayari kapag ang mga berry ay umabot sa ganap na pagkahinog, na tinutukoy ng lasa at kulay. Ang mga hinog na prutas ay nagiging madilim na asul o lila.

Karaniwang nagaganap ang pag-aani sa kalagitnaan ng Setyembre. Pagkatapos mamitas, ang mga bungkos ay pinagbubukod-bukod, inaalis ang mga nasirang berry, labis na tangkay, at tangkay upang mabawasan ang panganib ng magkaroon ng amag. Ang mga inani na ubas ay agad na pinoproseso.

Bago ang pagproseso, ang mga ubas ay maaaring maimbak sa isang cool na silid sa temperatura na 0 hanggang +4 ° C at isang kamag-anak na halumigmig na 90%. Ang isang cellar o refrigerator ay perpekto. Ang pang-industriya na uri ng ubas na ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.

Paglalapat ng iba't

Ang Malbec grape ay pangunahing ginagamit sa winemaking. Gumagawa ito ng mga alak na may mataas na antas ng tannin, na nagbibigay sa kanila ng potensyal para sa mahabang pagtanda.

Nagtatampok ang mga Malbec wine ng mga aroma ng dark berries—blackberry, cherries, blueberries, at red plums. Maaari rin silang magtampok ng mga pahiwatig ng prune at maanghang na kulay tulad ng mga clove at allspice. Ang mga alak na may edad sa oak barrels ay nagkakaroon din ng amoy ng vanilla, tsokolate, at tabako.

Mga sikat na alak na gawa sa Malbec grapes:

• Cahors AOP (Cahors) - maasim, pinipigilang alak na may mga fruity notes.
• Ang Cheval des Andes ay isang vintage wine mula sa Argentina.
• Ang Zuccardi ay ang pinakamasarap na Malbec wine sa South America.
• Ang Catena Zapata ay isang premium na alak mula sa Argentina.

Ang mga alak ng Caliterra, Rigal, Viu Manent at Trapiche ay nararapat na hindi gaanong pansin.

Ang mga alak na ginawa nang walang pag-iipon ng bariles ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng isang taon. Ang mga alak na may edad na 3-4 na buwan ay maaaring iimbak sa mga bote ng 2 o 3 taon. Ang mga alak na may edad nang halos isang taon ay maaaring maimbak ng hanggang 10 taon.

Ang mga alak ng Malbec ay itinuturing na nasa kalagitnaan ng presyo at isang mahusay na alternatibo sa mga premium na alternatibo. Ang lasa ng nagresultang alak ay higit na nakasalalay sa klima at iba pang lumalagong kondisyon. Halimbawa, ang mga French Malbec wine ay may cherry at raspberry flavor, habang ang Argentine Malbec wine ay may plum at blackberry notes.

Katulad na mga varieties

Mayroong ilang mga uri na katulad ng Malbec at maaaring palitan ito, sa iba't ibang antas.

Mga katulad na varieties:

• Merlot Ang Merlot ay isang red wine grape na katutubong sa Bordeaux. Ito ang pangalawang pinakatinanim na ubas sa mundo, pagkatapos ng Cabernet Sauvignon. Ang mga prutas ay malalaki at madilim na asul. Ang mga alak ng Merlot ay mababa sa tannins. Ang kanilang mga aroma ay nagpapakita ng raspberry, blackberry, plum, coffee, at chocolate notes.
• Shiraz o Syrah — isang French red grape na may siksik, makatas na mga berry na natatakpan ng makapal, madilim na asul, halos itim na balat. Gumagawa ito ng alak na may mabangong prutas, tsokolate, at maanghang.
• Dolcetto - isang Italyano na ubas na may maliit, madilim na asul na berry. Gumagawa ito ng maasim at tuyong alak na may mapait na aftertaste at mga pahiwatig ng licorice at almond.
• Petit Verdot - Ang pang-industriyang ubas na ito ay may maliliit na maitim na asul na berry na nagiging mala-bughaw-itim kapag hinog na.
• Mourvedre — isang Spanish grape variety na may maliliit at makapal na balat na mga berry. Ang prutas ay madilim, na may mataas na antas ng tannin. Gumagawa ito ng siksik na alak na may blackberry at cherry notes.
• Toriga Nacional — isang bagong uri ng ubas ng alak na sikat sa Portugal. Gumagawa ito ng maitim, makapal na balat na mga berry na ginagamit sa paggawa ng mga pinatibay na alak.

Ang Malbec ay isang maitim, pang-industriya na uri ng ubas na kaakit-akit sa mga mahilig sa red wine. Ito ay medyo hinihingi, kaya ang paglilinang nito ay nangangailangan ng regular na pangangalaga at ang mga ani ay nakasalalay sa mga kondisyon sa kapaligiran.

Mga Madalas Itanong