Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas para sa paggawa ng alak

Ang mga espesyal na uri ng ubas, na itinalagang eksklusibo para sa paggawa ng alak, ay ginagamit upang gumawa ng alak. Ang mga ito ay may kakaibang lasa, kaya hindi sila karaniwang kinakain nang sariwa. Ang artikulong ito ay nagpapakita ng isang listahan ng pinakamahusay na alak (teknikal) na uri ng ubas na may mga paglalarawan, larawan, at katangian.

Mga uri ng puti

Maaaring gawin ang mga puting alak mula sa halos anumang uri ng ubas, kabilang ang maitim na ubas, hangga't walang kulay ang katas. Ang alak ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng pinindot na katas ng ubas na walang mga balat, na kung saan matatagpuan ang mga pigment. Ang mga resultang alak ay magaan ang kulay, mula sa gintong dilaw hanggang sa mala-cognac.

Ang mga puting alak ay naiiba sa mga pulang alak sa kanilang mas matamis na lasa at mas mababang nilalaman ng alkohol.

Pinot Blanc

Kilala rin bilang Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder, at Pinot Blanc, ang iba't ibang ito ay pinaniniwalaan na isang mutation ng Pinot Gris. Ito ay isang uri ng maagang pagkahinog. Ang mga baging ay katamtamang masigla at mahinog na mabuti.

Ang mga kumpol, kahit na maliit sa laki, ay tumitimbang ng 100-110 g salamat sa kanilang siksik na istraktura. Ang mga ubas ay maliit (2.1 g), bilog, at maberde-puti. Ang pulp ay makatas na may kaaya-ayang lasa ng varietal. Ang alak na ginawa ay may halos neutral na lasa, ngunit ang mga banayad na tala ng almond, mansanas, at floral aroma ay maaaring makita.

Ang inumin ay mas madalas na nauubos ng mga kabataan.

Chardonnay

Isang klasikong puting ubas na iba't ibang hindi kilalang pinanggalingan. Matagal na itong lumaki sa Burgundy (France). Ito ay sikat sa mga European winemaker mula sa Italy, Hungary, Germany, Switzerland, pati na rin sa USA, Australia, Moldova, at Georgia. Sa Russia, ito ay nilinang sa Krasnodar Krai at sa Republika ng Adygea.

Isa itong mid-season grape variety. Ang bush ay katamtaman hanggang sa taas na lumalaki. Pinakamainam na hinog ang isang taong gulang na mga shoots. Ang mga dahon ay medium-sized, coarsely kulubot, bilugan, hindi dissected, ngunit may umuusbong na limang lobes. Ang mga margin ay hubog pababa. Ang kanilang kulay ay mapusyaw na berde, ginintuang, kalaunan ay nagdidilim sa isang tansong kulay.

Ang mga kumpol ay medium-sized (90-95 g) at medium-dense. Ang mga berry ay maliit (1.1-1.6 g), bahagyang hugis-itlog, at maberde-puti. Ang buong ibabaw ng mga ubas ay natatakpan ng maliliit na brown spot at isang light waxy coating. Ang pulp ay makatas na may 1-2 buto. Ang ani ay mas mababa sa average. Ang porsyento ng mga fruiting shoots ay 40%.

Ang iba't-ibang ito ay may medyo mataas na frost at drought resistance, ngunit kadalasang madaling kapitan ng mildew, powdery mildew, at mga insekto. Ang mga berry ay nabubulok sa tag-ulan.

Ang natatanging tampok ng iba't-ibang ay maagang bud break, na nagdaragdag ng panganib ng pagkasira ng shoot mula sa paulit-ulit na frost. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagtatanim ng mga ubasan sa mga kanlurang dalisdis. Ang lasa at aroma ng mga ubas ay higit na nakadepende sa klima at lupa kung saan sila tumutubo.

Riesling

Kilala rin bilang Rhine Riesling, White Riesling, Rheinriesling, at Rieslingok, ang iba't-ibang ito ay nagmula sa mga pampang ng Rhine at kumalat sa halos lahat ng mga bansang nagtatanim ng alak sa Europe—Austria, Bulgaria, Switzerland, Germany, gayundin sa United States, Russia, at saanman. Gayunpaman, ang Alemanya ay nananatiling makasaysayang tinubuang-bayan ng ubas.

Ang late-ripening variety na ito (148-160 days) ay nangangailangan ng malamig na gabi para mahinog. Ang pag-aani ay pagkatapos ng ika-20 ng Setyembre. Ang bush ay masigla. Ang mga dahon ay medium-sized, 3- o 5-lobed, coarsely wrinkled, at light green na may tansong tint. Ang ilalim ng talim ng dahon ay may cobwebby pubescence. Ang mga tangkay ay pula ng alak. Ang bungkos ay daluyan hanggang maliit, kadalasang cylindrical. Ang bawat bungkos ay may average na 80-100 g.

Ang mga berry ay maliit, bilog, maberde-puti na may madilaw-dilaw na tint. Ang maliliit na dark-brown na tuldok ay nakakalat nang makapal sa ibabaw. Ang laman ay makatas, na may maayos, mayaman na lasa at 2-4 na buto. Ang Riesling ay pinahihintulutan nang mabuti ang malupit na taglamig, at dahil sa huli na pagbubukas ng mga buds nito, halos hindi ito naapektuhan ng hamog na nagyelo.

Madali itong umangkop sa iba't ibang uri ng lupa at maaari pang tumubo sa mabatong lupa. Ang ani ay depende sa mga kondisyon ng klima at lumalagong kondisyon. Gayunpaman, kung mas mataba ang lupa, mas mahirap ang kalidad ng alak.

Ang mga ubas ay hindi immune sa powdery mildew, isang bacterial canker. Ang mataas na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng mga berry, ngunit ang halaman ay medyo lumalaban sa amag. Ang mga ubas ay madalas ding inaatake ng mga peste tulad ng phylloxera at grape leaf roller.

Ang mga alak na ginawa mula dito ay may magkakaibang palette ng mga lasa at aroma - maaari mong makita ang mga fruity, floral notes, pinatuyong prutas, licorice, caraway, anise, at kahit isang "petrolyo" na tala.

Bianca

Isang maagang-ripening variety na pinalaki sa Hungary. Ang bush ay medium-sized na may mga shoots na mabilis na hinog. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki at katamtamang dissected. Ang mga kumpol ay tumitimbang ng 90-120 g at katamtaman ang siksik. Ang mga berry ay maliit (hanggang sa 1.5 g) at dilaw-berde.

Ang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo, nakaligtas sa temperatura hanggang -27°C. Ito ay may mataas na pagtutol sa mga sakit at peste, ngunit madaling kapitan sa Alternaria blight. Ang mga putakti at ibon ay nasisiyahan sa pagkain ng mga prutas.

Ang mga ubas ay gumagawa ng mataas na ani, ngunit ang kanilang maliliit na kumpol ay nangangailangan ng mahabang panahon upang anihin. Ang mga hinog na prutas ay maaaring mag-hang sa mga sanga sa loob ng mahabang panahon, na nag-iipon ng mga asukal. Samakatuwid, ang pag-aani ng mga ubas sa iba't ibang oras ay nagbibigay-daan para sa paggawa ng iba't ibang uri ng alak-tuyo, semi-matamis, pinatibay, o dessert-ngunit ang mga berry ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng cognac.

Sauvignon Blanc

Kilala bilang Petit Sauternes, Petit Sauvignon, at Sauvignon Blanc, sikat ang French mid-season variety na ito sa Europe, United States, Australia, at Argentina. Ang mga bushes ay medium-sized. Ang mature na isang taong gulang na mga sanga ay nagiging mapula-pula-kayumanggi. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, malalim na nahati sa 3 o 5 lobes, na may kulot na mga gilid. Ang ilalim na bahagi ay natatakpan ng siksik na pagbibinata. Ang bungkos ay medium-sized, tumitimbang ng 75-120 g, cylindrical, napaka siksik, na kahawig ng isang tainga ng mais.

Ang mga ubas ay maliit hanggang sa katamtamang laki, bilog, at madalas na deform. Ang kanilang kulay ay maberde-puti, ngunit sa araw ay nagkakaroon sila ng dilaw-kulay-rosas na kulay-rosas. Ang pulp ay may kawili-wiling lasa ng nightshade. Ang mga ani ay mababa hanggang karaniwan, depende sa klima at lupa. Ang iba't-ibang ay madaling kapitan sa powdery mildew at gray na amag, ngunit may katamtamang pagkamaramdamin sa amag.

Ang mga ubas na lumago sa mabigat at basang mga lupa ay madaling mahulog ang bulaklak. Ang Sauvignon Blanc ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na kaasiman, na nagbibigay dito ng maasim, matalim na lasa, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa paghahalo.

Puting Muscat

Isang sinaunang sari-saring katutubo sa Syria, Arabia, o Egypt—na nagpapaliwanag ng pagmamahal nito sa init at araw. Ang ubas na ito ay hinog nang maaga at kalagitnaan ng panahon. Ang katamtamang laki ng mga dahon nito ay may mapusyaw na berdeng mga ugat, matutulis, malalaking ngipin, at may magaan na gilid.

Ang isang taong gulang, mature na mga shoots ay mapusyaw na kayumanggi. Ang porsyento ng fruiting vines ay 44%. Ang mga kumpol ay medium-sized, cylindrical-conical, na may maximum na timbang na 450 g. Ang mga berry ay waxy, madalas na deformed, at ginintuang. Ang laman ay makatas na may muscat aroma.

Ang matinding frosts at paulit-ulit na frosts ay nakakasama sa halaman. Tumutugon ito sa kakulangan ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng matinding pagbagal ng paglago ng shoot. Mahusay itong tumutugon sa mga pataba ng potasa. Ang halaman ay madaling kapitan ng mga sakit at peste—ito ay lubhang apektado ng amag, anthracnose, powdery mildew, at gray na amag. Nagdurusa din ito sa spider mites, phylloxera, at grape leaf roller.

Ang uri ng ubas na ito ay karaniwang ginagamit upang makagawa ng mga high-sweetness na vintage dessert wine, na nakikilala ng kanilang citron at rose-tea aromas, Muscat champagne, sweet table wine, at juice.

Aligote

Ang iba't-ibang ito, na nagmula sa France, ay kilala sa mga gumagawa ng alak ng Sobyet at Ruso. Ito ay nilinang sa maraming bansa, kabilang ang Chile, Australia, Estados Unidos (California at Florida), Russia, Silangang Europa, at ang CIS. Ang panahon ng pagkahinog nito ay nakasalalay sa mga kondisyon ng klima; ito ay itinuturing na isang early-to-midseason variety (148 araw).

Ang bush ay katamtaman hanggang taas. Ang mga mature na isang taong gulang na mga shoots ay nagiging mapula-pula-kayumanggi, na may isang mala-bughaw-lilang kulay sa mga node. Hanggang sa 84% ng fruiting shoots ay fruiting. Ang mga dahon ay malaki hanggang daluyan, buo, makinis, na may pababang hubog na mga gilid. Ang ilalim na bahagi ay may cobwebby pubescence. Ang cylindrical cluster ay katamtaman ang laki, napaka siksik, na may mga pakpak, at may average na bigat na 103 g.

Ang deformed, medium-sized, round berries ay karaniwan. Ang manipis, matibay na balat ay dilaw-berde, na natatakpan ng mga brown spot. Ang laman ay malambot at naglalaman ng 1-2 buto. Ang halaman ay madaling kapitan sa kulay abong amag at amag, at nagpapakita ng katamtamang pagtutol sa powdery mildew. Ang mga berry ay malubhang napinsala ng mga roller ng dahon ng ubas.

Ang tibay ng taglamig ay karaniwan; sa malamig na mga rehiyon nangangailangan ito ng tirahan.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng alak mula sa iba't ibang kabataan, kaagad pagkatapos ng bottling. Ang mga alak ay may mga tala ng berdeng mansanas, damo, at sitrus. Ang mga ubas ay angkop para sa sariwang pagkonsumo.

Viura (Maccabeo)

Isang versatile Spanish variety na ginamit upang makagawa ng sparkling, dry, at sweet wines sa Spain at France, at tinatangkilik din ang sariwa. Ang mga bushes ay medium-sized. Ang mga dahon ay bilugan, mahina ang paghihiwalay, na may 3 o 5 lobes, bilugan, at pubescent sa ilalim.

Ang mga kumpol ay malaki, may sanga, at korteng kono. Ang mga berry ay medium-sized, bahagyang hugis-itlog, at maputi-dilaw. Ang laman ay makatas at malutong. Mataas ang ani.

Ang lasa at aroma ng mga alak ay nakasalalay sa oras ng pag-aani ng ubas. Ang maagang pag-aani at pagtanda sa mga tangke ng hindi kinakalawang na asero ay gumagawa ng mga bulaklak, sariwa, at mabangong alak. Ang pagtanda sa mga oak barrels at pag-aani sa ibang pagkakataon ay gumagawa ng nutty, honeyed wines.

Puting Chasselas

Isang sinaunang uri ng Egyptian na nilinang sa maraming bansa, kabilang ang Russia—sa rehiyon ng Volgograd, Republika ng Kalmykia, rehiyon ng Saratov, at sa buong rehiyon ng North Caucasus. Ang ubas na ito ay maagang hinog (sa karaniwan, 125 araw). Higit pa rito, ito ay ginagamit bilang batayan para sa pagtukoy ng mga varieties batay sa ripening time.

Ang mga bushes ay medium-sized. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, limang lobed, bilugan, at kulay tanso. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, tumitimbang ng 193 g, at hugis conical o cylindrical-conical. Ang mga berry ay maliit, bilog, dilaw-berde na may ginintuang kulay, na natatakpan ng isang light waxy coating at brown spot. Ang pulp ay natutunaw-natutunaw, na naglalaman ng 2-3 maliliit na buto. Ang halaman ay gumagawa ng isang matatag at mataas na ani. Ang porsyento ng fruiting shoots ay 62%.

Ang frost resistance nito ay karaniwan, nangangailangan ng proteksyon sa taglamig, at mababa ang tolerance nito sa tagtuyot. Ito ay lubhang madaling kapitan sa mga sakit tulad ng gray mold, bacterial canker, spotted necrosis, at mildew, pati na rin ang mga peste tulad ng phylloxera (ang iba't ay isang modelo ng mababang resistensya) at grape berry moth.

Grillo

Isang uri ng ubas na katutubong sa Sicily. Hindi tulad ng iba pang mga puting varieties, mayroon itong mas mataas na nilalaman ng asukal, nagtataglay ng mga natatanging katangian ng organoleptic, at nakikilala sa pamamagitan ng mahabang buhay ng istante nito. Ang mga baging ay may tradisyonal na anyo.

Ang alak na ito ay may kulay na dayami na may mga berdeng highlight at ipinagmamalaki ang mga aroma ng mansanas, citrus, at puting bulaklak. Perpektong pares ito sa isda, seafood, at pasta.

Ginagamit ito ng mga Sicilian upang makagawa ng Marsala, isang matapang na alak na panghimagas na may mataas na nilalamang alkohol.

Pagkakaibigan

Isang maraming nalalaman, napaka-maagang-ripening na iba't, ang pag-aani ay nagsisimula sa ika-20 ng Agosto. Ang bush ay medium-sized na may medium-sized, three-lobed, dissected na mga dahon. Ang mga ilalim ay bahagyang pubescent.

Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, tumitimbang ng hanggang 280 g, cylindrical-conical na may mga pakpak, at katamtamang siksik sa istraktura. Ang mga berry ay malaki (4 g), puti, at bilog. Ang laman ay mataba, na may maayos na lasa at muscat aroma.

Ang iba't-ibang ay lumalaban sa amag at kulay abong amag; ang paggamot ay kinakailangan upang maiwasan ang powdery mildew. Ito ay lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo, pinahihintulutan ang mga temperatura hanggang sa -23°C. Ang mga prutas ay ginagamit para sa sariwang pagkonsumo at sa paggawa ng mga alak ng Muscat.

Crystal

Isang napaka-maagang-ripening iba't (110-115 araw). Ang mga bushes ay medium-sized na may medium-sized, malalim na dissected, madilim na berdeng dahon. Ang mga kumpol ay tumitimbang ng humigit-kumulang 170 g at cylindrical-conical sa hugis na may katamtamang density.

Ang mga berry ay medium-sized (hanggang sa 2.1 g), bilog, at puti na may waxy coating. Ang laman ay makatas at may maayos na lasa. Ang uri na ito na may mataas na hamog na nagyelo ay makatiis sa temperatura hanggang -35°C. Ito rin ay immune sa amag at oidium, at lumalaban sa kulay abong amag. Mataas ang ani.

Ang mga ubas ay ginagamit upang gumawa ng mga tuyong alak sa mesa tulad ng sherry.

Puting Traminer

O Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng pink na Traminer grape, na naiiba lamang sa puting kulay ng mga berry nito. Ang ubas ay sikat sa Moldova, kung saan ito ay ginagamit upang gumawa ng vintage wine na "Trandafirull Moldovei," na pinaghalo sa pink na kamag-anak nito sa isang 1:3 ratio. Malawak din itong nilinang sa Kanlurang Europa.

Ang mga dahon ng ubas ay maliit, na may 3 o 5 lobe, bahagyang paikot-ikot, at natatakpan ng mala-web na pubescence sa lahat ng panig. Ang bungkos ay karaniwang maliit, na may average na bigat na 90 g. Ang mga berry ay katamtaman ang laki, bilog, at makapal ang balat. Ang pulp ay may mababang nilalaman ng acid, isang mataas na konsentrasyon ng asukal, naglalaman ng 1-3 buto, at may maanghang na lasa.

Sa mga tuntunin ng oras ng pagkahinog, ang uri ng ubas na ito ay inuri bilang isang mid-late. Ang mga ani ay mataas ngunit pabagu-bago. Ang mga fruiting shoots ay nagkakahalaga ng 50-60% ng kabuuan. Ang iba't-ibang ay katamtamang lumalaban sa kulay abong amag, amag, at grape leaf roller. Ito ay may mahusay na frost resistance ngunit hindi nagpaparaya sa tagtuyot. Ang halaman ay hinihingi sa mga tuntunin ng lupa at lokasyon - kailangan nito ng maaraw at mahusay na maaliwalas na lupa.

Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay ginintuang kulay, mababa ang acidity, at mayaman sa lasa—ang aroma ay naglalaman ng mga note ng tea rose, pinatuyong prutas, pasas, ligaw na berry, at lemon.

Mga pulang varieties

Ang mga pulang alak ay ginawa gamit ang mga ubas na may kulay na prutas. Hindi tulad ng mga puting alak, ang mga pulang alak ay mas kumplikado at mas tuyo. Ang mga buto ng berry ay naglalaman ng mga tannin, na nagbibigay ng mahalagang astringency ng mga alak.

Grenache Noir

Kilala rin bilang Alicante o Granacha, ang sinaunang uri na ito, na pinaniniwalaang nagmula sa Espanya, ay isa sa pinakalaganap sa mundo. Ang mga palumpong ay masigla. Ang mga dahon ay malaki, 5-lobed, at malalim na dissected, walang pagbibinata.

Ang kumpol ay malaki at korteng kono. Ang mga ubas ay katamtaman ang laki, bilog, madilim na asul ang kulay, at may mataas na nilalaman ng asukal. Sila ay hinog nang huli (humigit-kumulang 145 araw). Ang ubas ay hindi hinihingi sa mga kondisyon ng lupa at maaaring lumaki sa mahinang lupa. Mahusay nitong pinahintulutan ang tagtuyot.

Ang iba't-ibang ito ay ginagamit sa paggawa ng pink at red wine.

Pinot Noir

Kilala rin bilang Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok, o Blau Burgundy. Isang uri ng Pranses. Ang mga berry ay kahawig ng maliliit na pine cone. Ang mga dahon ay medium-sized, bilog, makinis na bubbly o corrugated, na may 3 o 5 lobes. Ang mga kumpol ay maliit, cylindrical, tumitimbang ng hanggang 100 g, at napakasiksik.

Ang mga ubas ay medium-sized, bahagyang hugis-itlog, at madalas na deformed. Ang mga ito ay madilim na asul na may maasul na kulay-abo na waxy coating. Ang pulp ay malambot, na may walang kulay na katas at 2-3 buto. Ito ay isang napaka-late-ripening variety (141-151 araw), immune sa mildew at katamtamang lumalaban sa downy mildew at oidium.

Ang ani ay mababa at depende sa kondisyon ng panahon. Ang tibay ng taglamig ay karaniwan. Ang iba't-ibang ay napapailalim sa mutation, na humantong sa pagbuo ng mga bagong varieties ng Pinot Noir:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot Gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Isang late-ripening variety ng Western European na pinagmulan. Matataas ang mga palumpong. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, mahina ang pagkakahiwa-hiwalay, at tatlong-lobed. Ang bungkos ay daluyan, tumitimbang ng 175 g. Ang mga berry ay asul-itim sa kulay na may isang malakas na waxy coating.

Ang halaman ay madaling kapitan ng mga sakit at peste. Ang mga ani ay karaniwan. Ang iba't-ibang ay mataas ang tagtuyot-lumalaban at madali sa mga kondisyon ng lupa.

Saperavi

Isang sinaunang Georgian variety na may late ripening period (150-160 days). Ang mga bushes ay medium-sized na may medium-sized, 3- o 5-lobed na dahon ng isang hugis-itlog o ovoid na hugis. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, tumitimbang ng hanggang 99 g. Ang mga ito ay malawak na korteng kono, maluwag, at may sanga.

Ang mga ubas ay katamtaman ang laki, hugis-itlog, at madilim na asul na may pamumulaklak. Mababa ang resistensya sa sakit. Ang halaman ay madalas na napinsala ng amag at oidium, at sa maulan na panahon, ng kulay abong amag. Ito ay hindi gaanong madaling kapitan sa mga roller ng dahon ng ubas.

Mataas na pagpapaubaya sa tagtuyot, katamtamang frost resistance. Sa temperatura na -20°C, nasira ang mga overwintering buds. Katamtaman ang ani. Ang isang disbentaha ng iba't-ibang ito ay ang masaganang pagpapadanak ng mga ovary at bulaklak, at mga berry na kasing laki ng gisantes.

Carmenere

Isang sinaunang French variety na katutubong sa Bordeaux. Ito ay isang mid-season na ubas. Ang mga baging ay masigla. Ang mga kumpol ay maliit hanggang katamtamang laki, cylindrical-conical, at may pakpak.

Ang mga berry ay asul-itim at bilog. Ang laman ay may lasa ng damo. Ang iba't-ibang ay madaling kapitan ng ovary drop, ngunit lumalaban sa fungal disease.

Cabernet Sauvignon

Isa sa mga sikat na varieties para sa produksyon ng red wine. Nagmula ito sa Bordeaux noong ika-17 siglo. Ang mga dahon nito ay mapusyaw na berde na may mapula-pula na tint at siksik na puti-rosas na pagbibinata. Ang mga talim ng dahon ay malalim na pinaghiwa-hiwalay, na may limang lobe. Ang mga kumpol ay maliit (73 g) at cylindrical-conical na may mga pakpak.

Ang mga berry ay bilog, madilim na asul, at pinahiran ng makapal, waxy na patong. Ang balat ay makapal at magaspang, at ang laman ay makatas na may lasa ng nightshade. Ang late-ripening variety na ito ay inaani sa huling bahagi ng Setyembre hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang ubas ay lubos na lumalaban sa amag at kulay abong amag. Ito ay ganap na lumalaban sa grape leaf rollers at bihirang masira ng phylloxera.

Pinahihintulutan nito ang masamang kondisyon ng panahon, kabilang ang tagtuyot at hamog na nagyelo, nang napakahusay. Gayunpaman, ang init ay negatibong nakakaapekto sa laki ng mga berry, na nagiging sanhi ng mga ito upang maging kapansin-pansing mas maliit. Ito ay lumalago lamang sa mainit-init na klima, na nagpapahintulot sa panahon ng pag-aani na mahinog, tulad ng France, Chile, South Africa, Argentina, California (USA), Italy, at Australia.

Syrah (Shiraz)

Ang uri ng mid-season na ito ay nagmula sa France. Ang bush ay masigla na may medium-sized, 3- o 5-lobed na dahon. Ang mga underside ay natatakpan ng light pubescence. Ang mga kumpol ay cylindrical-conical, katamtaman ang laki, at siksik.

Ang mga berry ay bilog, guwang sa base, maliit, at itim. Mababa ang ani. Ang paglaban sa mga pangunahing sakit ng ubas at peste ay kasiya-siya. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay kadalasang ginagamit para sa paghahalo.

Merlot

Isang mid-late na French variety. Ang mga dahon nito ay berde na may malabong tansong kintab, limang lobed, at bahagyang pubescent sa ilalim. Ang mga bungkos ay tumitimbang ng hanggang 150 g. Ang mga ito ay medium-sized, cylindrical-conical, minsan may pakpak, at may medium density.

Ang mga ubas ay katamtaman ang laki, itim, at natatakpan ng makapal na waxy coating. Ang laman ay makatas na may lasa ng nightshade at naglalaman ng 1-3 buto. Ang mga ani ay matatag at mataas. Ang Merlot ay madaling kapitan sa powdery mildew at katamtamang lumalaban sa gray na amag at amag. Ang frost at tagtuyot tolerance nito ay karaniwan.

Sangiovese

Ang pinakasikat na iba't ibang Italyano na may mid-late ripening period. Ito ay isang kapritsoso na ubas na lumalaki sa mga calcareous na lupa at mas pinipili ang init ngunit hindi pinahihintulutan ang tagtuyot.

Ang bush ay masigla na may medium-sized, 3- o 5-lobed na dahon. Ang laki ng cluster ay nag-iiba mula sa maliit hanggang sa malaki, depende sa lumalagong lokasyon. Ang mga berry ay madilim na lila. Ang paglaban sa sakit at peste ay karaniwan. Katamtaman ang ani.

Richelieu

Ang table na grape hybrid na ito mula sa Ukrainian breeders ay nakikilala sa pamamagitan ng maagang panahon ng pagkahinog nito (115-120 araw). Ang bush ay masigla. Ang mga bungkos ay medyo malaki, tumitimbang ng hanggang 800 g, na may isang medium-density na istraktura at isang korteng kono.

Ang mga berry ay malaki, hugis-itlog, at madilim na asul. Ang laman ay matambok at may harmonious na lasa. Ang pagbuo ng gisantes ay hindi sinusunod sa mga berry, at bihira silang masira ng mga wasps. Ang mga ito ay lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaban sa temperatura na kasingbaba ng -22°C. Ang iba't-ibang ay immune sa amag at oidium; bihira itong maapektuhan ng kulay abong amag dahil sa maagang pagkahinog ng prutas.

Bobal

Kilala rin bilang Bobal, Balau, Balauro, Benicarló, o Bobos, ang Spanish late-ripening variety na ito ay ripens sa huling bahagi ng Setyembre hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang mga palumpong ay masigla. Ang mga dahon ay malaki, 5-lobed, at pubescent sa ilalim.

Ang kumpol ay korteng kono at siksik, mula sa katamtaman hanggang sa malaki ang laki. Ang mga berry ay nag-iiba din sa laki mula sa katamtaman hanggang sa malaki. Ang mga ito ay madalas na pipi dahil sa density ng kumpol at kulay asul-lila. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa amag at oidium, at halos immune sa kulay abong amag.

Isabel

Isang talahanayan at teknikal na iba't-ibang na may late ripening period (150-180 araw). Ang mga dahon ay malaki, tatlong-lobed, madilim na berde, na may isang maberde-puti sa ilalim at siksik, tomentose pubescence. Ang mga kumpol ay cylindrical, medium-sized (140 g), may pakpak, at medium density.

Ang mga berry ay medium-sized, bilog o hugis-itlog ang hugis. Ang mga ito ay itim na may mala-bughaw na tint at makapal na waxy coating. Ang balat ay makapal, ang laman ay malansa na may malakas na aroma ng strawberry. Mababa ang ani.

Ang Isabella ay lumalaban sa mga fungal disease, phylloxera, at frost, kaya madalas itong lumaki bilang isang open-grown crop. Sa hilagang mga rehiyon, ang paglilinang ng iba't ibang ubas na ito ay hindi praktikal, dahil ang mga berry ay walang oras upang pahinugin. Ang mga prutas ay kinakain sariwa at ginagamit sa paggawa ng mga ordinaryong alak.

Malbec

Isang mid-season variety ng French na pinagmulan. Ang katamtamang laki ng mga palumpong ay natatakpan ng katamtamang laki ng mga dahon na may pababang hubog na mga gilid. Ang mga kumpol ay maliit hanggang katamtaman ang laki, korteng kono o malawak na korteng kono sa hugis, at maluwag sa densidad.

Ang mga berry ay medium-sized, dark blue, halos itim, at natatakpan ng waxy coating. Ang mga bulaklak ay madaling malaglag, na nagreresulta sa mababang ani at hindi pantay na pamumunga. Ang iba't-ibang ay madalas na apektado ng mildew, anthracnose, at gray na amag, ngunit katamtamang lumalaban sa powdery mildew at bahagyang madaling kapitan sa grape leaf roller. Ang frost resistance ay mababa, at ang halaman ay hindi rin pinahihintulutan ang paulit-ulit na frosts.

Festival

Isang maagang-ripening na iba't ng pinagmulang Ruso. Ang mga palumpong ay masigla. Ang mga kumpol ay maliit hanggang katamtamang laki, cylindrical-conical, at maluwag. Ang mga berry ay hugis-itlog, madilim na asul, at may muscat aroma.

Mataas ang ani. Ang iba't-ibang ay madaling kapitan sa phylloxera, ngunit lumalaban sa hamog na nagyelo (hanggang sa -26°C) at lumalaban sa sakit. Gayunpaman, nangangailangan ito ng ipinag-uutos na paggamot laban sa mga fungal disease.

Marquette

Isang promising na bagong variety mula sa mga American breeder. Ipinagmamalaki nito ang tumaas na sakit at frost resistance, pati na rin ang mahusay na kalidad ng alak. Ang uri ng mid-season na ito ay isang popular na pagpipilian.

Ang mga kumpol ay maliit hanggang katamtamang laki. Ang mga berry ay madilim na asul. Ang halaman ay maaaring makatiis ng temperatura pababa sa -38°C at immune sa fungal disease, na may katamtamang pagtutol sa phylloxera. Ang iba't-ibang ay may katamtamang ani.

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng patayong paglago ng mga shoots, na nagpapaliit sa pagsisikap na kinakailangan upang mapanatili ang ubasan.

Dobrynya

Isang uri ng Russian-bred na nakikilala sa pamamagitan ng maagang ripening period nito (115 araw), transportability, at pagiging angkop para sa winemaking. Ang pag-aani ay nasa kalagitnaan ng Agosto. Ang mga palumpong ay masigla. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, 5-lobed, at ang mga gilid ay kulot pataas.

Ang mga kumpol ay maliit at cylindrical. Ang mga berry ay maliit at itim. Ang laman ay matibay at makatas. Mataas ang ani. Ang iba't-ibang ito ay lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo—pinahihintulutan nito ang mga temperatura hanggang -35°C, hindi nangangailangan ng karagdagang takip, at nagpapalipas ng taglamig sa ilalim ng niyebe. Ang halaman ay lumalaban sa phylloxera, mildew, at oidium.

Augusta

Isang uri ng maaga hanggang kalagitnaan ng panahon (128-130 araw). Ang mga palumpong ay masigla. Ang mga bungkos ay maliit (110-120 g), korteng kono sa hugis, at maluwag. Ang mga berry ay maliit (1.3 g), madilim na asul.

Ang pulp ay mataba na may banayad na aroma ng Muscat. Mataas ang ani. Pinahihintulutan ng halaman ang temperatura hanggang -25°C at maaaring lumaki nang walang takip. Ang ubas ay may katamtamang panlaban sa mga sakit at peste.

Odessa Black

Isang napaka-late-ripening variety (160-165 araw). Ang mga palumpong ay medium-sized at natatakpan ng medium-sized, bilugan na mga dahon na may 3 o 5 lobes. Ang mga bungkos ay katamtaman ang laki, korteng kono, at maluwag.

Ang mga berry ay maliit, bilog, at madilim na asul na may makapal na waxy coating. Mataas ang ani. Ang iba't-ibang ay medyo lumalaban sa kulay abong amag at powdery mildew. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng tibay ng taglamig, ngunit kung ang mga kondisyon ng panahon ay kanais-nais sa taglagas at ang mga baging ay may oras upang pahinugin.

Paano naiiba ang mga uri ng ubas ng alak?

Maaaring gawin ang alak mula sa anumang uri ng ubas. Gayunpaman, ang iba't ibang uri ang tumutukoy sa palumpon, kulay, at lasa ng inumin. Ang mga de-kalidad na alak ay ginawa gamit teknikal na uri ng ubas, o, gaya ng tawag sa kanila, mga ubas ng alak. Kung ikukumpara sa mga table grapes, mayroon silang mas katamtamang laki ng mga bungkos. Ang mga berry ay napaka-makatas, ngunit maliit hanggang katamtaman ang laki.

Ang nilalaman ng kanilang juice ay umabot sa 75-85% ng kabuuang timbang. Depende sa ratio ng mga asukal at acid sa pulp, ginagamit ang mga ito upang makagawa ng iba't ibang uri ng alak—tuyo, kumikinang, at panghimagas. Sa mga ubas ng alak, ang konsentrasyon ng asukal ay umabot sa higit sa 18%, at dapat din silang maglaman ng mataas na konsentrasyon ng mga pangkulay at extractive substance. Ang mga sangkap na ito ay nakakaimpluwensya sa kayamanan ng alak at tinutukoy ang mabangong palumpon at kulay nito.

Mga talahanayan ng mga varieties ayon sa pamantayan

Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng mga varieties ng ubas kasama ang kanilang mga pangunahing katangian at isang indikasyon ng rehiyon na pinaka-kanais-nais para sa paglaki ng isang partikular na iba't:

Pangalan	Tingnan	Lumalagong rehiyon	Kulay ng mga berry	Panahon ng paghinog	Frost resistance, C°	Imyunidad sa mga sakit	Produktibidad
Augusta	teknikal	Hilagang Caucasian	madilim na asul	maagang gitna	hanggang -26	karaniwan	mataas
Aligote	teknikal	Krasnodar Krai	maberde-puti	maagang gitna	karaniwan	maikli	mataas
Bianca	teknikal	Hilagang Caucasian	dilaw-berde	maaga	hanggang -27	mataas, maliban sa anthracnose	mataas
Pagkakaibigan	unibersal	angkop para sa paglaki sa lahat ng mga rehiyon	puti	maaga	hanggang -23	karaniwan	karaniwan
Crystal	teknikal	Hilagang Caucasian	puti o dilaw-berde	napakaaga	hanggang -35	mataas	mataas
Mourvedre	teknikal	Hilagang Caucasian	asul-itim	huli na	karaniwan	karaniwan	mababa
Puting Muscat	teknikal	mga rehiyon sa timog	ginto	maagang gitna	mababa	karaniwan	mababa
Odessa Black	teknikal	Hilagang Caucasian	asul-itim	sobrang late	nadagdagan	karaniwan	karaniwan
Saperavi	teknikal	mga rehiyon sa timog	madilim na asul	sobrang late	karaniwan	karaniwan	mababa
Puting Chasselas	mesa	Krasnodar Krai	dilaw-berde	maaga	mataas	maikli	mababa

Mga piling uri ng ubas na may mga sumusunod na pangunahing katangian:

Pangalan	Bansang pinagmulan	Sari-saring alak	Panahon ng paghinog	Produktibidad	Paglaban sa lamig	Panlaban sa sakit
Cabernet Sauvignon	France	pula	late-ripening	karaniwan	nadagdagan	mataas
Carmenere	France	pula	karaniwan	mataas	mababa	karaniwan
Merlot	France	pula	kalagitnaan ng huli	mataas	karaniwan	mas mababa sa average
Pinot Blanc	France	puti	karaniwan	mababa	mataas	mababa
Pinot Noir	France	pula	huli na	mababa	karaniwan	karaniwan
Riesling	Alemanya	puti	huli na	hindi matatag	hanggang -20	mababa
Sangiovese	Italya	pula	kalagitnaan ng huli	karaniwan	mababa	karaniwan
Syrah	France	pula	karaniwan	mababa	mataas	karaniwan
Sauvignon Blanc	France	puti	karaniwan	mas mababa sa average	mababa	mababa
Chardonnay	France	puti	karaniwan	higit sa karaniwan	karaniwan	mababa

Ang pagpili ng iba't ibang ubas para sa paggawa ng alak ay hindi madaling gawain. Ang bawat ubas ay may sariling natatanging lasa, aroma, at kulay. Tutulungan ka ng aming artikulo na pumili at palaguin ang iba't ibang pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan.

Mga Madalas Itanong