Bakit mapait ang lasa ng ubas at ano ang dapat kong gawin?

Ang paglaki ng mga ubas ay nangangailangan ng patuloy na atensyon mula sa hardinero. Ang pagpapabaya sa wastong pangangalaga ay maaaring magresulta sa isang ani na may hindi kasiya-siyang lasa, tulad ng mapait na lasa. Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang rekomendasyon, maiiwasan ang mga ganitong kahihinatnan.

Bakit mapait ang lasa ng ubas?

Ang mapait na lasa ng ubas ay nagmumula sa mga tannin na taglay nito. Kilala rin bilang tannic acid, ang mga nalulusaw sa tubig na phenolic compound na ito ay may mapait na lasa at mga astringent na katangian. Sa kalikasan, ang mga tannin ay gumaganap bilang isang mekanismo ng pagtatanggol ng halaman laban sa mga peste.

Karaniwang matatagpuan ang mga ito sa balat at dahon ng halaman. Sa ubas, ang mapait na tannin ay matatagpuan sa mga balat at buto ng berry. Naglalabas sila ng kapaitan kapag nasira ang mekanikal, tulad ng kapag kumagat sa isang buto.

Ngunit may iba pang mga dahilan para sa mapait na lasa ng mga ubas.

Mga katangian ng iba't ibang uri

May mga uri ng ubas na may mataas na nilalaman ng tannin. Kabilang dito ang:

• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Malbec;
• Tannat;
• Shiraz;
• Nebbiolo;
• Aglianico;
• Xinomavro;
• Nera d'Avola;
• Toriga Nacional;
• Saperavi;
• Tempranillo;
• Montepulciano.

Ang mga berry ng mga varieties ng ubas ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng tartness at kapaitan sa lasa.

Hindi angkop na mga kondisyon

Ang mga lumalagong kondisyon ay nakakaapekto sa pagkahinog ng ubas, lasa, at buhay ng istante. Ang hindi kanais-nais na mga kondisyon ay hindi direktang nagdudulot ng kapaitan.

Gayunpaman, ang sobrang mahalumigmig o mainit na panahon ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng waxy coating ng ubas. Ang waxy coating, na naglalaman ng natural na lebadura, ay nagbuburo at tumagos sa prutas, na nagbibigay ng bahagyang kapaitan.

Ang malakas na pag-ulan sa panahon ng pamumulaklak at mataas na kahalumigmigan sa panahon ng mainit na panahon ng tag-araw ay maaaring maging sanhi ng mga ubas na pumutok at maging madaling kapitan ng mga sakit. Ang ilang mga sakit ay maaaring maging sanhi ng kapaitan sa prutas.

Mga paglabag sa mga gawi sa agrikultura

Kasama sa mga pagkakamaling pang-agrikultura na nagdudulot ng kapaitan sa mga ubas ang hindi sapat na nutrisyon ng halaman. Ang paglaki ng mga berry sa mga naubos na lupa na kulang sa micronutrients ay hindi inirerekomenda. Ang mga halaman ay may mahinang pagsipsip ng sustansya sa mabuhangin at mabuhangin na mga lupa.

Ang mga lupa na may neutral o alkalina na pH ay kadalasang nagdurusa sa kakulangan ng manganese. Kapag nangyari ang kakulangan na ito, ang mga dahon ng ubas ay natatakpan ng mapusyaw na berdeng mga batik, pagkatapos ay nagiging dilaw at namamatay, at ang prutas ay nagkakaroon ng mapait na lasa.

Ang labis na tanso sa lupa ay maaaring maging sanhi ng mapait na lasa. Ang mataas na antas ng tannin ay matatagpuan sa mga ubas na lumago sa mga clay soil sa mainit na klima na may limitadong tubig.

Paggamot ng kemikal

Ang mga ubas ay ginagamot sa iba't ibang uri ng mga kemikal. Ang layunin ng mga paggamot na ito ay upang sugpuin ang aktibidad ng fungal upang pahabain ang buhay ng istante ng prutas, gayundin upang makontrol ang mga peste at sakit.

Ang mga sangkap na maaaring tumagos sa mga berry at manatili sa kanila ay kinabibilangan ng:

• diphenyl;
• sulfur oxide;
• chlorine gas.

Hugasan nang maigi ang mga ubas sa tubig. Maaari mong alikabok ang mga berry ng baking soda o asin at kalugin ang lalagyan. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan. Nakakatulong ito na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga balat.

Ang hindi sapat na pagbabanlaw ay nagdaragdag ng panganib ng paglunok ng mga kemikal. Ang prutas ay maaaring magkaroon ng sulfuric o "ospital" na amoy at maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Gayunpaman, ang pagproseso ng kemikal ay hindi ang sanhi ng mapait na lasa.

Mga sakit

Ang mga ubas ay madaling kapitan ng maraming sakit. Ang ilan sa mga ito ay nag-aambag sa kapaitan sa prutas:

• Mapait na mabulok – isang sakit na dulot ng fungus na Melanconium fuligineum (Scribn. et Viala) Caw. Karaniwang inaatake nito ang mga ubas na nakakadikit sa lupa. Ang kulay abo, mausok, at halos itim na fungal pad ay lumalabas mula sa bitak na balat ng prutas.
  Ang mga berry sa mga apektadong kumpol ay kulubot at natutuyo. Ang mga bahagyang apektadong berry ay may mapait na lasa.
• Puting bulok – isang sakit na dulot ng fungus na Coniothyrium diplodiella Sacc. Pangunahing inaatake nito ang mga mahihinang halaman, tulad ng mga nasira ng granizo, sobrang siksik na mga pananim, o mga nasunog sa araw na mga bungkos.
  Ang sakit ay unang lumilitaw bilang dilaw at kayumanggi na mga spot sa ilang mga berry. Pagkatapos ay nagiging kayumanggi sila nang buo, nalalanta, at natuyo.
  Ang isa sa mga pangunahing sintomas ng white rot ay ang pagkatuyo sa ibabang bahagi ng bungkos. Natuyo din ang mga dahon, nagiging maduming berde. Ang mga berry ay nahuhulog at may mapait na lasa.

Ano ang gagawin?

Ang Topaz at Horus ay napatunayang mabisa sa pagprotekta laban sa mga sakit na nabubulok. Gamitin ang mga ito nang mahigpit ayon sa mga tagubilin sa pakete. Huwag tratuhin ang mga ubas na may mga kemikal sa panahon ng ripening. Pagwilig ng mga palumpong hindi lalampas sa 30 araw bago ang pag-aani.

Palitan ang mga paghahanda, huwag gumamit ng pareho nang higit sa dalawang beses.

Ang mabulok ng ubas ay maaaring labanan sa mga katutubong remedyo. Upang gawin ito, gamutin ang bush na may:

• Sa solusyon ng yodo. Maghalo ng 30-40 patak ng yodo sa 10 litro ng tubig. I-spray ang mga shoots nang isang beses kapag ang mga berry ay bumubuo, at sa pangalawang pagkakataon kapag ang prutas ay ripening.
• Pagbubuhos ng bawang. Magdagdag ng 100 g ng durog na bawang sa 10 litro ng tubig. Hayaan itong matarik sa isang madilim na lugar sa loob ng 24 na oras. Salain ang nagresultang pagbubuhos at i-spray ang mga bungkos ng ubas, alisin muna ang anumang mga nahawaang berry.
• Sa solusyon ng gatas. Pagwilig ng mga ubas ng isang solusyon na ginawa mula sa 1 litro ng gatas at 10 litro ng tubig. Pinipigilan nito ang paglaki ng mycelial.
• Sa isang solusyon ng potassium permanganate. Sa isang tuyo at maulap na araw, maaari mong i-spray ang mga halaman na may solusyon ng 10 litro ng tubig, 70 g ng soda at 5 g ng potassium permanganate.

Mga hakbang sa pag-iwas

Ang mga hakbang sa pag-iwas ay dapat na pangunahing naglalayong maiwasan ang mga sakit na humantong sa mga pagbabago sa lasa ng mga berry:

• Ikabit ang mga runner ng prutas sa isang trellis nang hindi bababa sa 40-50 cm sa itaas ng lupa upang maiwasan ang pagdikit ng mga bungkos sa lupa. Siguraduhin na ang mga berry ay hindi lumubog sa ilalim ng kanilang sariling timbang. Mag-install ng mga suporta.
• Bago takpan ang mga ubas para sa taglamig, lubusan na hukayin ang lupa sa paligid ng bush at alisin ang mga dahon, habang ang fungus ay nagpapalipas ng taglamig sa balat ng mga shoots at sa mga nahulog na dahon. Kapag lumitaw ito sa tagsibol, inaatake ng fungus ang mga shoots. Sa tagsibol, mulch ang lupa sa ilalim ng mga ubas na may dayami, damo, o plastik.
• Alisin kaagad ang mga may sakit na sanga at bungkos upang maiwasan ang pagkalat ng mga sakit.
• Magsagawa ng sanitary at formative pruning. Iwasan ang siksikan at mahinang bentilasyon.
• Iwasan ang labis na pagtutubig. Bawasan ang pagtutubig sa isang beses sa isang linggo o bawasan ito sa zero sa panahon ng tag-ulan.
• Magbigay ng sapat na nutrisyon sa mga halaman, lagyan ng pataba ang mga ubas sa tagsibol upang pasiglahin ang paglaki, at sa taglagas upang palakasin ang mga palumpong para sa taglamig.
• Gumamit ng mga produktong EM (tulad ng Baikal). Ang kanilang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo ay pinipigilan ang pathogenic na flora ng lupa, nagpoprotekta laban sa mga sakit, at nagpapataas ng mga ani ng pananim.
• Piliin ang tamang lugar para sa pagtatanim ng ubas. Dapat itong maayos na maaliwalas, walang stagnant na lupa, at mas mabuti sa isang mataas na lokasyon.

Upang maiwasan ang insidente ng mabulok, pumili ng mga varieties na lumalaban sa mga sakit na ito para sa paglilinang:

• Don agata;
• Atlas;
• Maagang walang binhi;
• Vavilovskiy;
• Victoria;
• Disyembre;
• Isabel;
• Cabernet Sauvignon;
• Zaporizhzhya mga pasas;
• Moldova.

Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng magandang sanitary na kondisyon sa ubasan at pagpili ng tamang uri para sa paglilinang, posible na mabawasan ang pagkakaroon ng kapaitan sa prutas at makamit ang isang maayos, balanseng lasa ng mga berry.

Mga Madalas Itanong