Ang mga strawberry—hardin man o ligaw—ay may malambot na texture at naglalabas ng juice sa ilalim ng kaunting pressure. Upang matiyak na ligtas at ligtas na nakarating ang kanilang mga berry sa kanilang patutunguhan, mahigpit na sinusunod ng mga hardinero ang mga patakaran para sa pag-aani, pagdadala, at pag-iimbak ng mga ito.
Kailan pumili ng mga strawberry?
Ang oras ng pag-aani ng mga strawberry sa hardin ay depende sa iba't, lokal na klima, at kondisyon ng panahon. Kadalasan, ang mga unang berry ay lumilitaw sa kalagitnaan ng Hunyo, sa timog - sa huli ng Mayo, at sa hilaga - noong Hulyo. Pinipili sila sa sandaling maging pula.
- ✓ Isaalang-alang ang yugto ng buwan: ang pagpili sa panahon ng waxing moon ay nakakatulong na mas mapanatili ang mga berry.
- ✓ Iwasan ang pagpili sa tanghali: ang mataas na temperatura ay nagpapataas ng panganib ng mabilis na pagkasira ng mga berry.
Ang mga mahilig sa ligaw na strawberry ay kailangan ding maging maingat sa matatamis na berry—ang kagubatan ay puno ng mga sabik na tangkilikin ang mga ito. Kinakain sila ng mga ibon at hayop. Sa init ng tag-araw, ang mga strawberry ay mabilis na nasisira-sila ay nagiging malambot at nabubulok-kaya ang pagkaantala ay hindi katanggap-tanggap.
Ang mga berry ay itinuturing na hinog kapag sila ay ganap na pula. Kung ang prutas ay may berdeng dulo, hindi pa ito hinog. Ang mga malambot na berry ay hinog na. Ang mga ito ay hindi angkop para sa transportasyon o imbakan.
Ano ang kolektahin?
Ang mga strawberry sa hardin ay mas malambot kaysa sa mga ligaw na strawberry. Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag pinipili ang mga ito. Upang maiwasan ang bruising at pagtulo ng juice, inirerekumenda na mangolekta ng hardin at mga ligaw na strawberry sa mababaw na mga plastik na mangkok.
Kapag pumipili ng mga berry, pinakamahusay na gumamit ng mga transparent na mangkok na may mga butas sa bentilasyon—pinapayagan ka nitong subaybayan ang kalagayan ng mga berry. Kung napakaraming berry, lalabas ang mga patak ng juice sa ibaba—isang senyales na puno na ang lalagyan.
Ang mga strawberry ay madaling durugin, kaya hindi inirerekomenda ang matataas at matigas na panig na lalagyan. Ang mga sumusunod na lalagyan ay hindi angkop para sa pag-aani:
- aluminyo at yero na mga balde;
- lata ng metal;
- mga garapon ng salamin.
- × Ang paggamit ng mga lalagyan na walang bentilasyon ay humahantong sa pagbuo ng condensation at pinabilis na pagkasira ng mga berry.
- × Ang sobrang pagpuno sa mga lalagyan, kahit na ang mga may butas sa bentilasyon, ay nagpapababa ng kanilang bisa.
Kapag pumipili ng mga strawberry, maginhawang gumamit ng mga klasikong lalagyan ng pagpili ng berry, na pamilyar sa mga tao sa loob ng maraming siglo. Pinipigilan ng mga wicker basket na ito ang mga berry na madurog o masira salamat sa natural na bentilasyon.
Ang mga angkop na lalagyan para sa pagpili at pagdadala ng mga strawberry ay mga plastic na lalagyan ng pagluluto sa hurno. Bago pumili, sundutin ang mga ito ng 20-30 butas.
Kung pupunta ka sa kagubatan upang mamitas ng mga strawberry, magdala ng ilang mangkok o lalagyan. Ito ay lubos na magpapalaki sa iyong mga pagkakataong maibalik ang buo, magagandang berry.
Paano pumili ng mga strawberry?
Ang susi sa wastong pagpili ng mga strawberry ay ang pagpili ng mga berry na may mga berdeng calyx na nakakabit pa. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng oras at maingat na trabaho. Ito ay ginagamit kung ang mga berry ay dadalhin.
Mga tip para sa pagpili ng mga strawberry:
- Kapag pumipili ng mga strawberry para sa pagkain o jam, kunin ang mga ito sa maliliit na "mga bungkos," nang paisa-isa. Ang pamamaraang ito ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng pag-aani. Kapag pumipili ng mga berry, subukang huwag pilitin ang mga ito sa lupa, dahil madali itong mangyari sa maluwag na lupa.
- Pumili lamang ng mga berry sa tuyong panahon, sa umaga o gabi.
- Kung ayaw mong pag-uri-uriin ang mga berry sa ibang pagkakataon, pag-uri-uriin kaagad ang mga ito sa panahon ng pag-aani. Ilagay ang malalaking berry sa isang lalagyan, at ang maliliit o may sira sa isa pa. I-compost ang anumang bulok o sobrang hinog na mga berry.
- Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan sa hindi hihigit sa dalawa o tatlong layer.
- Linisin ang mga berry mula sa mga labi at buhangin hindi sa iyong mga kamay, ngunit sa isang malambot na brush, upang hindi makapinsala sa kanila.
- Kung nahuli ka sa ulan habang namimitas ng mga berry (madalas itong nangyayari sa kagubatan), ikalat ang mga strawberry sa isang malamig na silid upang matuyo. Kapag natuyo na ang mga ito, itabi ang mga ito sa mga lalagyan.
Ang ilang partikular na maselang hardinero ay gumagamit ng gunting kapag pumipili ng mga berry. Maingat nilang pinutol ang mga tangkay (mahaba man o nasa ibaba lamang ng takupis, alinman ang mas maginhawa). Ang mga berry na ito ay hindi nakakabutas o naglalabas ng katas sa loob ng mahabang panahon, at ang mga tangkay ay nagpapadali sa pag-uuri.
Ang mga strawberry ay kadalasang pinipitas ng kamay, kahit na lumaki nang malaki. Kung ipoproseso ang mga berry, tulad ng pagiging jam, maginhawang gumamit ng mga espesyal na tool sa pag-aani—mga berry picker o fruit picker.
Paano mapangalagaan ang ani?
Ang mga strawberry ay nabubulok. Kung hindi tama ang pag-imbak, mabilis silang mawawala ang kanilang buhay sa istante. Upang pahabain ang kanilang buhay sa istante, huwag hugasan muna ang mga ito. Gawin ito kaagad bago kumain o kapag nagyeyelo.
Paano mag-imbak ng mga strawberry:
- Itapon ang lahat ng hindi magandang kalidad na berry—anumang bulok, inaamag, o malambot. Ang isang masamang berry sa isang lalagyan ay maaaring masira ang dose-dosenang mga kalapit na berry.
- Para sa transportasyon, gumamit ng mga lalagyang gawa sa kahoy—pinapayagan nila ang mga berry na huminga nang mas mahusay. Ang mga strawberry ay mas mabilis na masira sa mga plastic na lalagyan. Mag-imbak ng mga berry sa mga lalagyan na may mga butas sa bentilasyon nang hindi hihigit sa 2 araw.
- Upang mapanatili ang mga strawberry nang hanggang isang linggo, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na nilagyan ng tuwalya ng papel. Itabi ang mga berry sa temperaturang 0 hanggang 2°C. Kung mas mataas ang temperatura, mas maikli ang buhay ng istante.
- Upang panatilihing sariwa ang mga strawberry sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo, ibabad ang mga ito sa solusyon ng suka sa loob ng 5 minuto. Upang maghanda, paghaluin ang 1/4 tasa ng suka sa 1.5 tasa ng tubig. Pagkatapos ibabad ang mga berry, banlawan ang mga ito, patuyuin ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na nilagyan ng tuwalya ng papel.
- Para sa pangmatagalang imbakan, i-freeze ang mga ito. Kapag natunaw na, ang mga strawberry ay perpekto para sa baking, compotes, smoothies, at iba pang mga treat.
- Kung gusto mong patuyuin ang mga strawberry, gupitin ang mga ito sa pantay na laki upang matiyak na matuyo. Ikalat ang mga berry sa isang pantay na layer sa isang baking sheet at ilagay ang baking sheet sa isang dehydrator. Itakda ang temperatura sa 135°C at mag-dehydrate ng 8 oras.
- ✓ Ang pagpapanatili ng pare-parehong temperatura sa loob ng 0…+2 °C ay kritikal sa pagpigil sa pagbuo ng amag.
- ✓ Ang paggamit ng mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan ay nagpapatagal sa pagiging bago ng mga berry.
Ang pagpili ng strawberry ay tila simple lamang sa unang tingin. Ang proseso ay nangangailangan ng hindi lamang oras at pagsisikap, kundi pati na rin ang pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang kalidad ng mga berry at ang buhay ng istante ng pag-aani ay nakasalalay sa mga patakarang ito.