Paano Maghanda ng mga Blackberry para sa Pagkain sa Taglamig – Ang Pinakamagandang Opsyon

Pagkatapos mag-ani ng mga blackberry, maraming mga hardinero ang nahaharap sa mga problema sa pag-iimbak nito. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga berry, katanggap-tanggap na panatilihin ang mga ito para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe na magagamit na magpapasaya sa iyo sa panahon ng taglamig. Ang mga ito ay simple ngunit masarap.

Mga aktibidad sa paghahanda

Ang mga recipe para sa blackberry preserves ay simple, ngunit maaari kang makatagpo ng ilang mga paghihirap sa simula dahil sa iyong kakulangan ng karanasan. Upang makumpleto ang gawain sa lalong madaling panahon, bigyang-pansin ang ilang mga punto: ihanda nang maayos ang iyong mga kagamitan at sangkap.

Pagpili ng berry

Ang mga pinapanatili ng blackberry ay masarap kapag gumagamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Sa mga recipe, gumamit lamang ng malinis na berry na hindi nabugbog, nabulok, o napinsala ng sakit o mga peste.

Mga panuntunan sa paghahanda bago gamitin

Sundin ang mga rekomendasyong ito bago ka magsimulang mag-ani. Inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero na maghanda nang maaga:

• Mag-aani nang may pag-iingat, dahil ang mga blackberry ay may manipis na balat na madaling masira ng banayad na presyon.
• Pumili lamang ng mga hinog na prutas, dahil ang mga blackberry ay hindi mahinog pagkatapos mamitas.
• Bago ang pag-aani, pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga dahon at mga labi, at pumili ng anumang mga insekto. Iwasan ang malambot, sobrang hinog, o bulok na mga berry.
• Alisin ang mga tangkay mula sa mga blackberry sa pamamagitan ng pag-twist sa kanila.
• Pagkatapos hugasan ang mga berry, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng tela o mga napkin ng papel.
• Kapag humahawak ng mga blackberry, magsuot muna ng guwantes, dahil maaaring madungisan ng mga berry ang iyong balat.
• Ang mga blackberry ay may matitigas na buto, upang alisin ang mga ito, ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Kapag nagluluto ng jam na may buong berries, pukawin ang likido nang maingat upang maiwasan ang pagbagsak ng mga berry habang nagluluto.
• Iwasang gumamit ng mga hinog na berry para sa jam, dahil may panganib na mag-ferment ang jam. Pumili ng mga prutas na magkapareho ang laki at pagkahinog.
• Magluto ng jam sa isang malawak na mangkok na may mababang mga gilid upang madali mong pukawin ito nang hindi masira ang mga berry, at ang likido ay mas mabilis ding sumingaw.
• Para sa mas makapal na jam, lutuin ito nang mas matagal, ngunit mawawala ang ilan sa mga sustansya nito. Para sa mas makapal na jam, gumamit ng gelatin o pectin.
• Siguraduhing isterilisado ang mga garapon para sa pag-iimbak ng mga berry, at mag-imbak lamang ng jam sa mga tuyong lalagyan.
• Pagkatapos i-jarring ang mga pinapanatili, siguraduhing balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Sisiguraduhin nito ang mas mahabang buhay ng istante.
• Mag-imbak ng mga frozen na prutas nang hanggang 8 buwan - mapangalagaan nito ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Para sa mga nagyeyelong berry, inirerekumenda namin ang paggamit ng "blast freeze" mode. Ang mas mabilis na pag-freeze ng prutas, mas mahusay ang kalidad ng produkto.

Paghahanda ng mga pinggan

Ang tagumpay ng pag-iingat ng taglamig ay nakasalalay sa wastong paghahanda ng mga garapon. Upang gawin ito, gumamit ng mga garapon na nauna nang hugasan ng baking soda at banlawan ng maraming beses sa ilalim ng maligamgam na tubig.

I-sterilize ang mga lalagyan: pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo o maghurno sa oven sa 220 degrees Celsius nang hindi bababa sa 15 minuto. Siguraduhing ihanda ang mga takip sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa loob ng 3-4 minuto.

Natural na blackberry juice

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng masarap na blackberry juice. Ang paggawa nito nang walang asukal ay lalong kapaki-pakinabang. Para sa unang opsyon, maaari kang gumamit ng pressure cooker: isang espesyal na palayok na may tatlong antas (ang ibaba ay para sa simmering, ang gitna ay para sa juice, at ang itaas ay para sa prutas).

Ilagay ang mga blackberry sa tuktok na rack ng pressure cooker at ilagay ang mga ito nang mahigpit. Habang kumukulo, tumataas ang singaw at lumalambot ang prutas. Ang juice ay dumadaloy sa gitnang rack at mula doon, dumadaloy ito sa isang tubo papunta sa isang lalagyan sa ilalim. Ang juice na ito ay hindi kailangang i-pasteurize. Takpan ang lalagyan ng takip kapag pinupuno.

Maaari mo ring gamitin ang pangalawang opsyon: punan ang mga garapon ng malinis na berry, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa mga balikat, at takpan ng mga takip. I-sterilize sa malumanay na kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto para sa dalawang-litrong garapon o 25 minuto para sa tatlong-litrong garapon. Ang buhay ng istante ng paghahanda na ito ay 1 taon.

Compote

Ang paggawa ng berry compote ay hindi palaging mabilis. Ngunit makakahanap ka ng mga recipe na makakatipid sa iyo ng oras at pagsisikap. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng blackberry compote. Nakaimbak sa isang malamig na lugar, ang blackberry compote ay maaaring maiimbak ng hanggang 1 taon.

Nang walang isterilisasyon para sa isang 3-litro na garapon

Upang maghanda ng masarap na inumin, kakailanganin mo ng ilang sangkap na maaaring mayroon ka sa bahay.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Asukal - 350 g.
• Sitriko acid - 5 g.

Paghahanda:

1. Punan ang 3-litro na garapon ng mga blackberry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila hanggang sa mga balikat. Takpan ng mga takip at hayaang matarik ng 15 minuto.
2. Patuyuin ang tubig sa kawali sa pamamagitan ng takip na may mga butas.
3. Pakuluan ang pagbubuhos na may asukal at sitriko acid, ibuhos ito sa mga berry.

Ang mga blackberry ay handa na, ang natitira ay upang isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip.

Nang walang pagluluto

Maaari kang gumamit ng isang maginhawang paraan para sa paggawa ng compote nang hindi nagluluto. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Blackberry - 1.5 kg.
• Sitriko acid - 2-3 g.
• Asukal - 420 g.
• Tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga malinis na prutas sa isang isterilisadong 3-litro na garapon.
2. Paghaluin ang tubig at asukal sa isang kasirola, magdagdag ng citric acid at pakuluan.
3. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry, ibuhos ito sa isang manipis na stream.

Isara ang garapon na may pre-boiled lid. Takpan ang garapon ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Blackberry, lemon at mint

Ang isang compote na ginawa mula sa ilang mga sangkap na sinamahan ng mga matamis na berry ay nagiging napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap para sa isang 1.5 litro na garapon:

• Blackberry - 400 g.
• Tubig - 1.5 l.
• Asukal - 200 g.
• Mint - isang sprig.
• Lemon - hiwain.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga berry, gupitin ang isang maliit na kalso ng limon at alisin ang mga buto. Maaari mong palitan ang kalamansi o orange.
2. Ilagay ang mga berry, lemon at mint sa isang garapon at magdagdag ng asukal.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream hanggang sa mga balikat at takpan ng takip.

Ilagay ang mga garapon sa isang sterilizing container sa loob ng 25 minuto. Takpan ng takip at balutin ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Blackberry at apple compote

Isang masarap na compote na gawa sa mga mansanas. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang prutas sa halip.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Mga mansanas - 3 mga PC.
• Mga pinatuyong aprikot - 5-7 mga PC.
• Asukal - 200 g.
• Tubig - 2.5 l.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga mansanas nang lubusan, i-core ang mga ito, at gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa. Balatan ang mga ito kung ninanais. Ilagay ang mga mansanas sa isang malalim na kasirola.
2. Pinong tumaga ang pinatuyong mga aprikot at idagdag sa mga mansanas.
3. Pagbukud-bukurin ang mga blackberry, alisin ang anumang mga nasira. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at hayaang maubos, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola.
4. Budburan ang lahat ng sangkap na may asukal. Maaaring gamitin ang asukal sa tubo, ngunit mas kaunti ang paggamit.
5. Ibuhos sa tubig at ilagay ang kawali sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 5 minuto.
6. Ibuhos sa isang pre-sterilized na garapon at i-seal ng takip.

Ang blackberry ay pinapanatili para sa mabilis na pagkonsumo

Hindi mo kailangang maghintay hanggang sa taglamig upang gumawa ng mga blackberry preserve. Ang Mors, kisel, at syrup ay perpekto para sa mabilis na pagkonsumo. Ang bentahe ng mga dessert na ito ay maaari mong gamitin ang pulp sa halip na buong berries. Ang mga inuming ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 4 hanggang 7 araw.

Morse

Ang paggawa ng inuming prutas ay nangangailangan ng kaunting sangkap at kaunting oras. Narito ang mga sangkap:

• Blackberry - 350 g.
• Tubig - 1 l.
• Asukal - 1 kg.

Paghahanda:

1. Pisilin ang juice mula sa mga berry.
2. Ibuhos ang tubig sa pulp at pakuluan.
3. Salain sa ilang mga layer ng cheesecloth at pisilin.

Pagsamahin ang mainit na sabaw na may butil na asukal, pagkatapos ay sa juice pagkatapos itong lumamig.

Kissel

Upang maghanda ng masarap na blackberry jelly, gumamit ng mga sangkap na madaling makuha.

Mga sangkap:

• Blackberry - 500 g.
• Patatas na almirol - 45 g.
• Asukal - 250 g.
• Lemon juice - 20-30 ml.
• Tubig - 900 ml.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa mga berry at ilagay sa katamtamang init; pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto.
2. Salain sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto mula sa mga berry.
3. Paghaluin ang nagresultang likido na may asukal at lemon juice.
4. I-dissolve ang potato starch sa 100 ML ng malamig na tubig.
5. Pagsamahin ang matamis na juice na may starchy na tubig at ibuhos sa kawali sa isang manipis na stream.

Syrup

Ang paggawa ng blackberry syrup ay tatagal ng halos isang oras at kalahati. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Blackberry - 250 g.
• Asukal - 125 g.
• Lemon juice - 20 ml.
• Tubig - 125 ml.

 

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga blackberry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok at budburan ng asukal. Hayaang umupo sila ng 10-20 minuto.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init.
3. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa tungkol sa 10 minuto.
4. Haluin hanggang makinis.
5. Upang alisin ang maliliit na buto, ibuhos ang blackberry puree sa isang kasirola sa pamamagitan ng isang salaan, pinindot ito sa likod ng isang kutsara. Magdagdag ng lemon juice sa blackberry puree, ibuhos sa tubig, at kumulo ng 5-10 minuto pagkatapos kumulo.

Ibuhos ang inihandang syrup sa isang malinis na lalagyan, turnilyo sa takip, at itabi. Ang pagdaragdag ng kaunting pectin ay gagawing mas makapal ang blackberry syrup.

Blackberry jam

Mayroong maraming mga pamamaraan, kaya maaari mong piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo. Ang blackberry jam ay may shelf life na 1 taon.

Sa buong berries

Ang blackberry jam na may buong berry ay maaaring gawin sa dalawang paraan: mayroon o walang citric acid. Sa taglamig, ang jam na ito ay agad na bumaba sa isang tasa ng tsaa o isang tinapay. Ginagamit din ito sa mga lasa ng inihurnong pagkain.

Unang paraan:

1. Pagsamahin ang 1 kg ng mga blackberry na may 800 g ng asukal.
2. Takpan at iwanan ng 7-8 oras upang payagan ang mga berry na maglabas ng kanilang katas.
3. Ilagay sa mataas na apoy at lutuin ng 20 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at igulong nang mahigpit.

Pangalawang paraan:

1. Kakailanganin mo ang 1 kg ng mga blackberry, 800 g ng asukal at 1-2 g ng sitriko acid.
2. Ihanda ang syrup: matunaw ang asukal sa 100 ML ng mainit na tubig, magdagdag ng sitriko acid at dalhin sa isang pigsa.
3. Magdagdag ng mga berry at lutuin hanggang matapos.
4. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Walang asukal

Maraming mga maybahay ang nagsisikap na magluto ng mga pagkaing hindi makakaapekto sa kanilang pigura. Kadalasan, sinusubukan nilang iwasan ang asukal. Samakatuwid, upang makagawa ng blackberry jam, kakailanganin mo lamang ng 1 kg ng mga blackberry.

Paghahanda:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga blackberry, ilagay ang mga ito sa isang salaan, at banlawan. Hayaang umupo sila ng ilang sandali upang hayaang maubos ang labis na likido.
2. Ihanda ang mga garapon, isterilisado ang mga ito gamit ang iyong ginustong paraan, at pakuluan din ang mga takip.
3. Ilagay ang mga inihandang blackberry sa isang malalim, mabigat na ilalim na kasirola, katas na may blender, at ilagay sa katamtamang init hanggang kumulo. Bawasan ang apoy kapag ang timpla ay umabot sa pigsa at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay alisin kaagad mula sa apoy.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal ng mga takip. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang lalagyan na may dessert sa isang malamig na lugar.

Limang Minuto

Ang homemade blackberry jam ay nagpapanatili ng maraming bitamina at isang tunay na aroma ng tag-init. Gawin ito gamit ang "limang minutong" paraan.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Asukal - 820 g.
• Sitriko acid - 3-4 g.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang anumang sirang prutas, sanga, at tangkay. Hugasan at tuyo.
2. Ilagay ang mga blackberry sa isang malawak na mangkok, i-layer ang mga ito at iwiwisik ang mga ito ng asukal.
3. Mag-iwan ng 5-6 na oras upang mailabas ang katas.
4. Pakuluan ng 5 minuto, at 1 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid.

Ilagay ang jam sa malinis, tuyo na mga garapon at selyuhan ng plastic wrap. Itabi ang blackberry jam sa isang malamig na lugar.

May mga plum, blackberry, raspberry at elderberry

Ang mga blackberry, kasama ng iba pang mga berry, ay maaaring gamitin para sa mga pinapanatili ng taglamig. Iminumungkahi naming subukan ang masarap na recipe na ito.

Mga sangkap:

• Blackberry - 450 g.
• Maliit na plum - 450 g.
• Elderberry - 230 g.
• Lemon - 2 mga PC.
• Mga raspberry - 230 g.
• Asukal - 1.3 kg.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga limon, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga raspberry, blackberry at plum sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
3. I-squeeze ang mga lemon sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay idagdag ang mga pits, berries, at plums. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga sangkap ng ilang sentimetro.
4. Takpan ng takip, ilagay sa medium heat at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 1 oras.
5. Palakihin ang init at palambutin ang mga berry gamit ang isang masher, pagkatapos ay bahagyang palamig.
6. Maglagay ng isang salaan, lagyan ito ng ilang mga layer ng cheesecloth, ibuhos ang mga nilalaman at iwanan ng magdamag upang payagan ang likido na maubos, na iniiwan ang pulp sa salaan.
7. Ibuhos ang pilit na juice sa isang malinis na kasirola, idagdag ang asukal, at ilagay sa mahinang apoy. Lutuin ang syrup hanggang matunaw ang asukal, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay dagdagan ang init at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
8. Alisin ang inihandang dessert mula sa kalan at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at palamig.

Blackberry puree

Upang makagawa ng blackberry puree, kakailanganin mo ng 1-1.5 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng blackberry. Ang dessert ay medyo simple upang ihanda:

1. Ibuhos ang mga hugasan na berry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pukawin.
2. Durog na may kahoy na halo.
3. Ilagay ang natapos na katas sa mga isterilisadong garapon at iwiwisik ang tuktok na layer na may kaunting asukal.

I-seal ang mga garapon na may pre-boiled lids. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Maaari ka ring mag-imbak sa freezer, hatiin ito sa mga lalagyan o mga espesyal na bag ng freezer.

Blackberries sa kanilang sariling juice

Ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming mga maybahay. Upang maghanda ng mga blackberry sa kanilang sariling juice, sundin ang mga tagubiling ito:

1. Budburan ang mga berry na may asukal sa mga layer sa mga garapon (400 g bawat 1 kg).
2. Iwanan ang lalagyan na may prutas sa isang malamig na lugar sa loob ng 4-5 na oras.
3. Gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas, alisan ng tubig ang juice sa isang kasirola at pakuluan.
4. Ibuhos muli sa mga garapon.

Siguraduhing isterilisado ang mga blackberry sa kanilang sariling katas sa loob ng 15 minuto.

Blackberries na may asukal

Upang ihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ng mga blackberry at syrup. Upang gawin ito, i-dissolve ang 1 kg ng granulated sugar sa 1 litro ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang malinis na berries sa syrup at kumulo ng ilang minuto.

Susunod, ilipat ang mga blackberry sa mga isterilisadong garapon at bawasan ang syrup hanggang sa lumapot ito, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga berry. Ang mga garapon ay nangangailangan ng pasteurisasyon: 30 minuto para sa 0.5 litro na garapon at 50 minuto para sa 1 litro na garapon. Pagkatapos ay i-seal gamit ang pinakuluang lids.

Blackberry jam para sa taglamig

Upang maghanda ng masarap na blackberry jam kakailanganin mo ng kaunting oras at isang minimum na sangkap.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Asukal - 1.2-1.4 kg.
• Tubig - 200 ML.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang kasirola at durugin ang mga ito. Maaari mo ring patakbuhin muna ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy.
3. Magdagdag ng asukal.

Pakuluan nang sabay-sabay. Handa na ang jam!

Jam

Ang mga blackberry ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap na jam, na maaaring maimbak sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 1-2 taon. Ang dessert na ito ay perpekto para sa pagluluto o simpleng kapag gusto mo ng matamis na bagay kasama ng iyong tsaa.

Blackberry jam bilang marmelada

Ang paghahanda ay napaka-simple - ang jam ay nagiging mahangin at hindi gaanong masarap kaysa sa marmelada.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1-1.5 kg.
• Tubig - 40 ml.
• Asukal - 600 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa mga pre-washed na berry at pakuluan.
2. Palamig, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
3. Ihalo sa asukal, pakuluan at pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Hatiin ang timpla sa mga garapon. Handa na ang jam!

Blackberry jam na may mga mansanas

Ang sapal ng mansanas ay ginagawang mas masarap at makapal ang jam. Nangangailangan lamang ito ng ilang sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Mga mansanas - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Tubig - 200 ML.

Paghahanda:

1. Balatan at ubusin ang mga mansanas.
2. Paghaluin ang mga hugasan na berry at magdagdag ng tubig.
3. Lutuin ang timpla sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang mga mansanas.
4. Kuskusin sa isang salaan at ihalo sa asukal.

Lutuin ang timpla sa katamtamang init hanggang sa lumapot ito. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto.

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng jam sa isang mas maginhawang paraan kung wala kang oras upang magulo sa kalan - gumamit ng multicooker.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1.5 kg.
• Asukal - 1.5 kg.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang salaan, at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Itabi upang maubos ang labis na likido.
   
2. Ilagay ang mga blackberry sa multicooker bowl at itakda ang cooker sa "Stewing" mode sa loob ng 10 minuto. Iwanan ang takip.
3. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng asukal, pukawin nang malumanay at piliin ang parehong mode, ngunit sa loob ng 30 minuto.
   
4. Hugasan at isterilisado ang mga garapon, pakuluan ang mga takip.
5. Kapag tumunog ang beep, iwanan ang jam sa loob ng 4-5 oras.

Kapag lumamig, ibuhos ang dessert sa mga lalagyan at selyuhan ng mga takip. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Isang recipe para sa masarap na halaya na may gulaman

Ang pinakamadaling opsyon ay ang paggawa ng blackberry jelly na may gulaman. Ito ay isang napaka-simpleng recipe na tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1.2 kg.
• Asukal - 600 g.
• Gelatin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at pindutin pababa upang palabasin ang juice.
2. Ilagay sa mababang init, kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
3. Paghaluin ang katas na may asukal, pagkatapos ay ilagay muli sa apoy sa loob ng 15 minuto.
4. Ihanda ang mga garapon, ilagay ang 1 kutsara ng maluwag na gulaman sa bawat isa.
5. Ibuhos ang blackberry puree sa lalagyan.
6. I-roll up ang mga lids.

gawang bahay na marmelada

Ang paghahanda ng marmelada ay katulad ng recipe para sa jam, ngunit sa kasong ito walang tubig ang kinakailangan.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng 50 g ng asukal, pukawin at mag-iwan ng 6 na oras upang palabasin ang juice.
2. Ilagay sa katamtamang init at kumulo ng 5 minuto.
3. Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
4. Pagsamahin ang blackberry puree sa natitirang asukal at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 50 minuto.
5. Ihanda ang mga garapon at mga takip nang maaga - isterilisado ang mga ito gamit ang isang maginhawang paraan.

Ilipat ang natapos na timpla sa isang lalagyan. Pagkatapos lumamig ang marmelada, lalo itong magpapakapal.

Mga inuming may alkohol

Ang kagandahan ng mga lutong bahay na inuming may alkohol ay ang mga ito ay ginawa mula sa mga natural na sangkap. Maaaring gamitin ang mga blackberry upang gumawa ng matamis na dessert na alak o isang makapal at masaganang liqueur.

alak

Ang blackberry wine ay isang masarap at mabangong inumin na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• Blackberry - 2 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Mga pasas - 45 g.
• Tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Piliin ang mga berry nang hindi hinuhugasan ang mga ito. Ilipat ang mga ito sa isang 5-litro na garapon.
2. Magdagdag ng mga pasas at 400 g ng butil na asukal. Magdagdag ng tubig at haluin.
3. Takpan ng tela at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 3-4 na araw.
4. Salain ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth, pisilin ang natitirang pulp at magdagdag ng 300 g ng asukal sa inumin, ihalo nang lubusan.
5. Maglagay ng water seal sa garapon at panatilihin ito sa temperatura na +25 degrees.
6. Pagkatapos ng 96 na oras, idagdag ang natitirang asukal, pukawin, at ilagay muli ang airlock.
7. Pagkatapos ng 1-1.5 na buwan, titigil ang pagbuburo. Salain ang batang alak sa pamamagitan ng isang dayami. Huwag iling.

alak

Ang paggawa ng liqueur ay isang labor-intensive ngunit nakakaaliw na proseso na magbubunga ng mga reward sa hinaharap.

Mga sangkap:

• Blackberry - 1.5 kg.
• Vodka - 1 l.
• Tubig - 400 ml.
• Asukal - 450 g.
• Sarap ng 1 lemon.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at putulin ang zest.
2. Paghaluin ang mga blackberry sa isang garapon, ibuhos sa vodka, at i-seal na may takip. Mag-imbak sa temperatura ng silid sa loob ng 14 na araw. Iling ang lalagyan tuwing dalawang araw.
3. Ibuhos ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis na garapon at pisilin ang pulp.
4. Ihanda ang syrup: ihalo ang asukal sa mainit na tubig.
5. Pagsamahin sa berry juice, pukawin, takpan ng takip.

Ilagay ang inumin sa isang malamig na lugar sa loob ng 4 na araw, pagkatapos ay i-filter ang liqueur sa pamamagitan ng cotton wool at iimbak sa mga bote.

Paano maayos na i-freeze ang mga blackberry para sa taglamig?

Ang nagyeyelong mga blackberry ay isang anyo ng sining, ngunit maaari silang mapangalagaan nang maganda.

Sundin ang mga tagubilin:

• Banlawan ang mga berry sa tubig at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang matuyo.
• Ilagay ang mga tuyong berry sa isang baking sheet na paunang nakabalot sa cling film upang hindi sila magkadikit.
• Ilagay sa freezer para mag-freeze, pagkatapos ay ilipat sa isang bag o lalagyan.

Itabi ang mga berry sa freezer. Ang buhay ng istante ay 12 buwan.

Pagpapatuyo ng mga berry at dahon

Patuyuin ang mga berry at dahon ng blackberry sa oven o gamit ang isang espesyal na electric dehydrator. Inirerekomenda ang temperatura na 50-60 degrees Celsius.

Kung nagpapatuyo ka sa labas, protektahan ang mga dahon at berry mula sa direktang sikat ng araw. Ang mga sangkap na ito ay maaaring gamitin sa paggawa ng masarap na tsaa sa taglamig.

Paano gumawa ng blackberry pie?

Ang blackberry pie ay isang natatanging recipe na magpapasaya sa iyong pamilya at mga bisita.

Mga sangkap:

• Blackberry - 200 g
• Mantikilya - 180 g.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Baking powder - 1 tsp.
• Vanilla sugar - 1 kurot.
• Asukal - 150 g.
• harina - 20 g.
• Asin - 1 kurot.

Paghahanda:

1. Talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang sa makinis.
2. Magdagdag ng 1 kutsarang harina at ipagpatuloy ang paghahalo.
3. Talunin ang mga itlog hanggang makinis.
4. Magdagdag ng baking powder, vanilla sugar at asin, ihalo.
5. Idagdag ang natitirang harina unti-unti at timpla hanggang makinis. Ang kuwarta ay dapat na mahangin.
6. Grasa ang isang baking dish na may mantika, ibuhos ang batter at ikalat ito sa buong ibabaw.
7. Ilagay ang mga berry sa buong perimeter, bahagyang pinindot ang mga ito sa kuwarta.
8. Ilagay ang pie sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 30-40 minuto.

Maaari mo ring panoorin ang recipe ng video:

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga berry para sa taglamig: paggawa ng jam, compote, inuming prutas, o simpleng pag-iingat ng mga berry nang buo. Mula sa iminungkahing taglamig ay pinapanatili ang mga recipe gamit ang mga blackberry, maaari mong piliin ang pinaka-angkop na opsyon.

Mga Madalas Itanong