Pinapanatili ng Lingonberry para sa taglamig: mga kagiliw-giliw na pagpipilian at mga recipe

Ang mga lingonberry, pinipili man sa kagubatan o sa iyong sariling hardin, ay itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na berry. Ang pag-iingat sa mga ito para magamit sa hinaharap ay nagbibigay ng mga bitamina at iba pang sustansya sa buong taglamig. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga lingonberry, upang mahanap ng lahat ang kanilang paborito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lingonberries

Benepisyo lingonberries Ang lingonberries ay kilala sa mga tao mula pa noong unang panahon. Ang kanilang mga prutas at dahon ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga lingonberry ay kapaki-pakinabang hindi lamang sariwa kundi pati na rin sa mga pinapanatili. Ang Lingonberries ay naglalaman ng benzoic acid, na tumutulong sa kanila na manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Mga benepisyo ng lingonberries:

• magkaroon ng isang antimicrobial effect;
• alisin ang mga lason;
• maiwasan ang kanser;
• mapawi ang pamamaga.

Upang matiyak na natatanggap ng iyong katawan ang mga sustansya na matatagpuan sa mga lingonberry sa buong taon, gumawa ng lahat ng uri ng paghahanda.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga lingonberry para sa taglamig

Ang mga lingonberry ay may kahanga-hangang pag-aari: ang kanilang mga prutas at dahon ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pagpepreserba ng berry na ito para sa taglamig ay dobleng kapaki-pakinabang—makakakuha ka ng masarap at mayaman sa bitamina na produkto.

Nagyeyelo

Ang mga lingonberry, tulad ng iba pang mga berry, ay maaaring maging frozen lamang. Ito ay isang partikular na maginhawang opsyon para sa mga may malaking chest freezer. Gayunpaman, ang isang regular na refrigerator na may malaking kompartimento ng freezer ay sapat din. At ang pinakamahalaga, ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga lingonberry para sa taglamig.

Mga kalamangan ng pagyeyelo:

• pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap;
• hindi nawawala ang lasa at pagtatanghal nito;
• maginhawang gamitin.

Kung ang mga berry ay maselan at manipis ang balat, kadalasan ay hindi nila hinuhugasan bago nagyeyelo, dahil mawawala ang kanilang apela kapag na-defrost. Gayunpaman, ang mga lingonberry ay medyo siksik at matatag, kaya inirerekomenda na hugasan ang mga ito bago magyeyelo.

Mga tip para sa pagyeyelo ng mga lingonberry:

1. Hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo (gumamit ng colander) at ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa makapal na mga tuwalya ng papel o mga tuwalya ng papel. Pahintulutan silang matuyo nang lubusan. Ang anumang mga patak ng tubig na natitira sa kanila ay magyeyelo at magiging mga kristal, na masisira ang istraktura ng mga lasaw na berry.
2. Kung nag-freeze ka ng hindi nalinis na mga berry, walang problema. Banlawan lamang ang mga ito kaagad pagkatapos alisin ang mga ito sa freezer.
3. I-freeze ang mga piniling berry sa lalong madaling panahon; huwag panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid. Panatilihin ang mga ito sa refrigerator para sa maikling oras na natitira bago nagyeyelo.
4. Ilagay ang mga lingonberry sa isang maliit na baking sheet sa isang layer upang maayos silang mag-freeze-isa-isa, hindi sa mga kumpol. Ilagay ang mga ito sa freezer, pagkatapos ay gamitin ang setting na "fast freeze". Bawasan nito ang pagbuo ng mga kristal, na maaaring makapinsala sa mga berry sa panahon ng pag-defrost.
5. Ilagay ang mga frozen na berry sa isang espesyal na lalagyan. I-seal ang mga ito nang mahigpit, kung hindi man ang mga berry ay sumisipsip ng mga amoy ng iba pang mga pagkain. Kung iimbak mo ang mga berry sa mga bag, alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari.

Sa -18°C sa freezer, ang mga lingonberry ay maaaring maimbak nang hanggang 1 taon. Maaari mo ring i-freeze ang mga purong berry, mayroon man o walang asukal. Ang mga pinapanatili na ito ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga lingonberry sauce at berry dessert. Ang mga sugared lingonberry ay maginhawang nagyelo sa mga indibidwal na bahagi.

Manood din ng isang video kung paano maayos na i-freeze ang mga berry:

Mga adobo na lingonberry

Ang ganitong paraan ng pag-iimbak ay hindi kasing lusog ng pagyeyelo, ngunit kung hindi ka gumagamit ng maraming asukal, maaari ka pa ring makakuha ng isang malusog na produkto. Mabilis at madaling ihanda, kaya naman matagal na itong sikat.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 2 tbsp;
• asin - 0.5 tsp;
• pampalasa - sa panlasa.

Magdagdag ng isa o higit pang pampalasa sa babad na lingonberry. Karaniwan, para sa 500 g ng mga berry, gumamit ng isang cinnamon stick, 2-3 allspice berries, parehong dami ng clove, at 2-3 cm ng sariwang luya na ugat.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Hugasan ang mga berry, pag-uri-uriin ang mga ito, tuyo ang mga ito sa isang salaan at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin.
2. Ihanda ang brine: ihalo ang lahat ng sangkap sa 1 litro ng tubig at pakuluan ito.
3. Kapag pinalamig, ibuhos ang mga berry sa isang garapon. Takpan ng cheesecloth at palamigin.

Mangyaring tandaan na hindi ka dapat magdagdag ng higit sa 2 kutsara ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry. Sa kasong ito, hindi ito mahalaga bilang isang preservative; Ang mga babad na berry ay hindi masisira pa rin.

Inirerekumenda din namin ang panonood ng isang video kung paano maghanda ng mga babad na lingonberry:

pagpapatuyo

Ang mga pinatuyong lingonberry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling, bitamina, mineral, at iba pang sustansya. Inirerekomenda na patuyuin ang mga berry gamit ang kanilang mga dahon-ang kanilang mga komposisyon ay bahagyang naiiba, kaya ang kanilang mga epekto sa pagpapagaling ay bahagyang nag-iiba. Habang ang mga berry ay dating pinatuyo sa araw, ngayon ang proseso ay maaaring mapabilis gamit ang mga kasangkapan sa kusina.

Para sa pagpapatayo, inirerekomenda na gamitin ang:

• hurno sa kalan;
• electric dryer;
• o isang regular na kalan - kung mayroon ka nito.

Paano matuyo ang mga lingonberry para sa taglamig:

1. Pumili ng mga berry kapag sila ay 100% hinog na. Depende sa mga kondisyon ng klima, ang pag-aani ay nangyayari sa Agosto o Setyembre.
2. Maingat na pagbukud-bukurin ang prutas, itapon ang anumang hindi magandang kalidad na mga specimen-bulok, sobrang hinog, kulang sa hinog, o mga bugbog. Gayundin, alisin ang anumang mga sanga o iba pang mga labi ng halaman. Kung pinapatuyo mo lang ang mga berry, alisin ang anumang mga dahon na maaaring mahuli sa kanila.
3. Itakda ang temperatura ng oven sa 60°C. Maglagay ng baking sheet na may lingonberries na kumalat sa isang manipis na layer.
4. Haluin ang mga berry paminsan-minsan upang maiwasan ang mga ito na dumikit, masunog, at matuyo nang pantay-pantay. Ang oras ng pagpapatayo ay 2-2.5 na oras.

Ilagay ang pinatuyong lingonberries sa isang baso, hermetically selyadong lalagyan at mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Manood din ng isang video tungkol sa pagpapatayo ng mga lingonberry sa oven:

Ang mga gawang bahay ay pinapanatili ang mga recipe

Bukod sa pagpapatuyo, pagyeyelo, at pagbababad, marami pang ibang opsyon para sa pag-iingat ng halaman. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga inumin, preserba, at lahat ng uri ng mga tincture at cordial.

Buong berries nang hindi nagluluto

Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa mga maikli sa oras. O marahil ay nasa iyong dacha at pansamantalang nawalan ng kuryente. Ang downside ng pamamaraang ito ay ang malaking halaga ng asukal.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano magluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at i-layer ang mga hugasan na berry, na kahalili ng asukal. Paminsan-minsan, iling ang mga garapon upang i-compact ang mga layer. Gawin ang huling layer ng asukal.
2. Isara ang mga garapon na may naylon lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Inirerekumenda din namin ang panonood ng isang video tungkol sa paghahanda ng mga lingonberry nang hindi nagluluto:

Mashed berries na may asukal

Isa ito sa pinakasikat na preserve sa mga tao. Maraming mga berry, parehong ligaw at hardin, ay napanatili sa ganitong paraan, kabilang ang mga lingonberry. Kapag puro, ang produkto ay napakasarap at madaling idagdag sa tsaa, pie, at dessert.

Ang mga puré na berry ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon at napapanatili ang kanilang mga bitamina. Gayunpaman, ang kanilang mataas na nilalaman ng asukal ay isang pangunahing disbentaha para sa isang malusog na diyeta.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 1 o 2 kg.

Hakbang-hakbang na pamamaraan ng paghahanda:

1. Budburan ang mga berry na may asukal.
2. Gilingin ang pinaghalong berry-sugar gamit ang potato masher.
3. Hayaang umupo ang mga tinadtad na lingonberry, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula.
4. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, i-seal ng mga takip at ilagay sa isang basement o iba pang malamig, madilim na lugar.

At panoorin ang video kung paano maghanda ng mga lingonberry na minasa ng asukal:

Jam na may idinagdag na orange

Salamat sa mga dalandan, ang lingonberry jam ay makakakuha ng masarap na lasa at aroma ng sitrus, pati na rin ang mga karagdagang bitamina.

Kakailanganin mo para sa jam:

• lingonberries - 5 kg;
• dalandan - 5 kg;
• asukal - 5 kg.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan, iwisik ang asukal at ilagay sa kalan.
2. Ilubog ang mga dalandan sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay tuyo at hiwain. Gilingin ang hiniwang dalandan.
3. Sa sandaling kumulo ang mga berry, pakuluan ang mga ito ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang durog na orange. Kumulo para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Manood din ng isang video kung paano gumawa ng lingonberry at orange jam:

Lingonberry juice

Ang cranberry juice ay nakakapresko sa init at isang inuming mayaman sa bitamina. Mabilis at madaling ihanda ito.

Kakailanganin mo:

• lingonberry - 200 g;
• asukal - 2 tbsp;
• tubig - 2 l.

Paano gumawa ng inuming prutas:

1. Durugin ang mga berry hanggang sa maglabas sila ng katas.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, itapon ang mga durog na lingonberry at asukal.
3. Kapag kumulo na, alisin sa apoy. Hayaang matarik at lumamig ang mors.
4. Salain ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan. Ihain nang pinalamig.

Panoorin ang video kung paano gumawa ng inuming prutas:

Jam

Upang makamit ang isang makapal na berry puree, inirerekumenda na magdagdag ng mga mansanas. Naglalaman ang mga ito ng maraming pectin, na nagbibigay ng jam na parang halaya. Kung walang mansanas, ito ay magiging masyadong runny.

Kakailanganin mo:

• lingonberry katas - 1 kg;
• mansanas - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano gumawa ng lingonberry-apple jam:

1. Ilagay ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga lingonberry sa isang lalagyan. Magdagdag ng mainit na tubig (125 ml).
2. Ilagay ang mga berry sa apoy at pakuluan ng 6-8 minuto.
3. Ilagay ang mga berry sa isang colander at kuskusin sa isang salaan.
4. Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga wedge, alisin ang mga core. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng 250 ML ng tubig, at kumulo ng 10 minuto, hanggang sa malambot ang mga mansanas.
5. Kuskusin ang pinakuluang prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
6. Ilagay ang lingonberry at apple puree sa isang lalagyan ng pagluluto.
7. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang katas sa loob ng 20 minuto, hanggang sa lumapot ito. Magdagdag ng asukal, pukawin, at magluto ng isa pang 15 minuto. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumampas sa 45 minuto.
8. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up.

Bukod pa rito, manood ng video kung paano gumawa ng lingonberry jam:

Mga berry sa syrup

Ito ay isang medyo simple, ngunit masarap at malusog na paghahanda. Ang produktong ito ay inirerekomenda para sa mga sipon at para sa kanilang pag-iwas.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 0.3 kg;
• lemon zest;
• tubig - 0.5 l.

Paano maghanda ng lingonberries sa syrup:

1. I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga lingonberry sa kanila.
2. Gawin ang syrup. Magdagdag ng asukal at lemon zest sa tubig at pakuluan ito.
3. Ibuhos ang syrup sa mga berry at i-seal ang mga garapon na may mga takip.

Ipinapaliwanag ng video sa ibaba kung paano maghanda ng lingonberries sa syrup:

Jam

Ang isa sa mga pinakamahusay na pinapanatili ng lingonberry ay jam. Maaari itong ikalat sa toast, ihain kasama ng tsaa, o gamitin sa paggamot sa sipon at iba pang karamdaman—pareho itong masarap at malusog.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 0.8 kg;
• tubig - 0.25 l.

Paano gumawa ng lingonberry jam:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok ng enamel, magdagdag ng isang baso ng tubig, at lutuin, pagpapakilos, para sa mga 10 minuto.
2. Magdagdag ng asukal sa mga berry, pukawin at kumulo sa loob ng 15 minuto.
3. Ilagay ang jam sa mga garapon, isara, palamig at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang lingonberry ay naglalaman ng maraming benzoic acid at pectin, kaya kahit na pagkatapos ng maikling oras ng pagluluto, ang lingonberry brew ay mabilis na nagiging halaya.

Limang minutong lingonberry jam

Maaari kang gumawa ng lingonberry jam sa isang bahagi ng oras. Ang sumusunod na recipe ay tinatawag na "limang minutong jam."

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 3 kg;
• asukal - 2 kg.

Paano gumawa ng mabilis na jam:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hugasan at pinagsunod-sunod na lingonberry.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, iwisik ang lahat ng asukal sa itaas at mag-iwan ng isang oras.
3. Ilagay ang mga lingonberry sa kalan. Magluto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Pakuluan at kumulo ng 5 minuto.
4. Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Ipinapaliwanag ng video sa ibaba kung paano gumawa ng lingonberry jam sa loob ng 5 minuto:

Lingonberries sa kanilang sariling juice

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga sustansya, at higit sa lahat, hindi mo kakailanganin ang anumang iba pang mga sangkap maliban sa mga berry mismo.

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry at gupitin sa kalahati.
2. Pisilin ang juice mula sa 1/2, idagdag ito sa ikalawang bahagi - buong berries, at dalhin sa isang pigsa.
3. Sa sandaling kumulo ang mga berry at juice, alisin ang mga ito mula sa apoy at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Nasa ibaba ang isang video tungkol sa paghahanda ng mga lingonberry sa kanilang sariling juice:

Lingonberry jelly

Gamit ang gelatin, maaari kang gumawa ng kahanga-hangang lingonberry jelly. Ito ay may kakaibang lasa at aroma, na ginagawa itong isang kahanga-hangang bitamina-rich treat para sa mga winter tea party.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• gulaman - 50 g;
• tubig - 0.75 l.

Paano gumawa ng jelly:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at ilagay ang mga ito sa isang colander.
2. Mash ang mga berry gamit ang isang potato masher at pagkatapos ay pisilin ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth.
3. Magdagdag ng asukal sa kinatas na juice at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang gulaman, haluin at lutuin ng isa pang 1 minuto.
5. Ilagay ang natapos na lingonberry jelly sa mga isterilisadong garapon at i-seal nang mahigpit.

Manood din ng video tungkol sa paggawa ng lingonberry jelly:

Durog na lingonberry

Ang paghahandang ito na mayaman sa bitamina ay maaaring itago sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa tatlong taon. Maginhawa itong gamitin para sa paggawa ng mga lingonberry juice, sarsa, at bilang pagpuno ng pie. Katulad sa recipe ng "lingonberries in their own juice", walang ibang sangkap maliban sa mga berry.

Paano maghanda ng mga durog na lingonberry:

1. Pagbukud-bukurin, banlawan at tuyo ang mga berry sa mga tuwalya ng papel.
2. Ilagay ang mga lingonberry sa isang malalim na lalagyan at i-mash ang mga ito gamit ang isang regular na potato masher.
3. Punan ang mga garapon ng mga durog na berry, ibuhos ang nagresultang juice sa kanila - hanggang sa tuktok, takpan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer at isara na may takip na may mga butas sa loob nito.

Nagpapakita kami sa iyo ng isang video kung paano maghanda ng mga durog na lingonberry:

Compote

Ang mga compotes ng Lingonberry ay ginawa gamit ang asukal, kaya inirerekomenda na inumin ang mga ito nang paunti-unti, sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng sipon.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 0.8 kg;
• tubig - 8 l.

Paano gumawa ng lingonberry compote:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry.
2. Pakuluan ang sugar syrup. Idagdag ang mga berry. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 2-3 minuto, pagpapakilos patuloy.
3. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Video kung paano gumawa ng lingonberry compote:

Juice

Medyo matagal ang paggawa ng lingonberry juice, kaya isaalang-alang kung sulit ito para sa iyo; marahil maaari kang gumawa ng inuming prutas o compote sa halip. Ang juice na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga may hypertension at kontraindikado para sa mga may hypotension. Dapat lamang itong gawin mula sa mga hinog na lingonberry.

Paano maghanda ng juice:

1. Ibuhos ang tubig sa pinagsunod-sunod na mga berry hanggang sa masakop na lamang ang mga ito. Itaas ang apoy at pakuluan. Alisin mula sa kalan at hayaang umupo ng 2-3 oras.
2. Ilagay ang mga berry sa isang colander o salaan at umalis magdamag.
3. Sa umaga, timbangin ang katas na pinatuyo mula sa mga berry at ihalo ito sa asukal (2: 1). Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang asukal.
4. Ilagay ang juice sa kalan at pakuluan ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang natapos na juice sa mainit na garapon at isterilisado: 0.5 l - 25 minuto, 1 l - 35 minuto, 3 l - 45 minuto.
6. I-roll up ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Kapag lumamig, itabi ang mga ito sa basement.

Maaaring gamitin ang Lingonberry juice upang maghanda ng mga sarsa at gravies para sa karne, cocktail, kissel at iba pang inumin.

Manood din ng isang video kung paano gumawa ng lingonberry juice:

Idikit

Ang lingonberry treat na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang teatime dessert. Tiyak na masisiyahan ito kahit na ang pinaka matalinong gourmand. Ang Lingonberries ay mayaman sa pectin, kaya napapanatili nila ang kanilang hugis nang walang anumang mga additives.

Kakailanganin mo:

• lingonberry - 1 l;
• asukal - 250 ML.

Paano gumawa ng lingonberry pastila:

1. Ilagay ang mga berry sa isang emulsion o ceramic dish at ilagay sa oven na preheated sa +60…+90°C.
2. Pagkatapos ng 2-3 oras, kapag ang mga lingonberry ay ganap na malambot, alisin ang mga ito at pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal at talunin ang katas hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
3. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang baking sheet na may parchment at ilagay sa oven. Ang pinaghalong layer ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 3-4 mm. Itabi ang natitirang katas sa ngayon. Itakda ang temperatura ng oven sa 40–60°C.
4. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng bagong layer sa ibabaw ng pinatuyong layer at bumalik sa oven. Kakailanganin mong gumawa ng 3 hanggang 5 layer sa kabuuan.
5. Gupitin ang pastila at itabi sa isang tuyo na lugar.

Manood din ng video tungkol sa paggawa ng lingonberry pastila:

Lingonberry na alak

Ang mga mahilig sa magagaan na inuming may alkohol ay maaaring gumamit ng mga lingonberry upang gumawa ng alak, na maaaring ihain kasama ng iba't ibang mga dessert.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 2 kg;
• asukal - 0.9 kg;
• tubig - 2 l.

Paano gumawa ng lingonberry wine:

1. Durugin ang hindi nalinis na lingonberries sa isang katas na pare-pareho at ilagay sa isang garapon.
2. Takpan ang mga berry ng tubig at magdagdag ng 300 g ng asukal. Gumalaw, takpan ng cheesecloth, at iwanan sa isang madilim, mainit na lugar para sa 3-4 na araw. Sa panahong ito, pukawin ang mga fermenting berries dalawang beses sa isang araw.
3. Ibuhos ang fermented mixture sa isang malinis na bote, pinipiga ang berry puree sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng isa pang 300 g ng asukal at, pagkatapos na pukawin, maglagay ng guwantes na goma na may butas na ginawa sa loob nito gamit ang isang karayom ​​sa leeg ng bote.
4. Ilagay ang bote sa isang madilim na lugar sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, dissolving ito sa 0.5 liters ng fermenting liquid. Takpan muli ang bote ng guwantes at iwanan ang pinaghalong mag-ferment para sa isa pang 0.5-1 buwan.
5. Kapag nakumpleto na ang pagbuburo, i-decant ang alak nang hindi nakakagambala sa sediment. Magdagdag ng higit pang asukal o alkohol/vodka, kung ninanais, upang mapataas ang nilalaman ng alkohol.
6. Ibuhos ang alak sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay sa isang madilim na lugar upang maging mature. Tuwing 2-3 linggo, ilipat ang alak sa isang bagong lalagyan, na iniiwan ang latak sa ilalim ng luma. Pagkatapos ng 2-3 buwan, bote ang natapos na alak, tapunan ito, at itabi ito sa cellar.

Video sa paggawa ng lingonberry wine:

Lingonberry liqueur

Ang paggawa ng lingonberry liqueur ay mas madali kaysa sa paggawa ng alak. Hindi mo kailangang patuloy na ibuhos ito mula sa bawat bote. Ilagay lamang ito ng alkohol o vodka nang isang beses.

Kakailanganin mo para sa liqueur:

• lingonberries - 0.5 kg;
• asukal - 0.1 kg;
• vodka - 1 l.

Paano gumawa ng liqueur:

1. Ilagay ang mga napiling lingonberry sa isang garapon at ibuhos ang vodka sa kanila. Haluin, takpan, at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 araw. Iling ang garapon paminsan-minsan.
2. Salain ang infused liqueur sa pamamagitan ng isang piraso ng cheesecloth, magdagdag ng asukal. Haluin at bote.

Manood din ng video kung paano gumawa ng lingonberry liqueur:

Mga adobo na lingonberry

Ang mga lingonberry ay medyo maanghang kapag adobo. Ang berry ay nakakakuha ng mas pinong lasa kapag pinagsama sa mga mansanas at peras.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1.5 kg;
• asukal - 370 g;
• peras at mansanas - 750 g bawat isa;
• tubig - 0.9 l;
• suka - 190 ML;
• asin - 0.5 tsp;
• cloves, allspice peas at cinnamon - sa panlasa.

Paano mag-pickle ng lingonberries:

1. Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry at prutas at hugasan.
2. Gupitin ang mga peras at mansanas sa apat na bahagi. Ibuhos ang mga ito sa kumukulong tubig. Pakuluan ang mga peras sa loob ng 5 minuto, at ang mga mansanas sa loob ng 3 minuto. Alisan ng tubig ang prutas sa isang salaan.
3. Ilagay ang mga berry at prutas sa mga hugasan at pinatuyo sa oven na garapon. Takpan ang mga ito ng isang bagay at ihanda ang pag-atsara.
4. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, at idagdag ang mga pampalasa. Pakuluan at kumulo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga tuyong sangkap. Alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang suka, takpan, at hayaang lumamig.
5. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado: 2-litro na garapon - 25 minuto, litro na garapon - 15 minuto, kalahating litro na garapon - 10 minuto.
6. Isara nang mahigpit ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at takpan ang mga ito ng mainit na kumot. Kapag ang mga garapon ay lumamig, dalhin ang mga ito sa cellar.

Salted lingonberries

Sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga berry para magamit sa hinaharap, magkakaroon ka ng mahusay na batayan para sa paggawa ng iba't ibang dressing at pampalasa. At higit sa lahat, maaari mo itong idagdag sa sauerkraut.

Maaari mong atsara ang mga berry sa alinman sa mga garapon o kahoy na bariles. Itabi ang mga atsara sa isang malamig, madilim na lugar.

Kakailanganin mo:

• lingonberries - 1 kg;
• asukal - 1 tsp;
• tubig - 1 l;
• asin (mas mabuti ang asin sa dagat) - 5 tsp;
• cloves - 2 mga PC.

Paano mag-pickle ng lingonberries:

1. Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig at tunawin ang asin, asukal, at pampalasa sa loob nito.
2. Ibuhos ang marinade sa mga napiling berry sa mga garapon. Takpan ng cheesecloth at mga ventilated lids. Mag-imbak sa basement.

Lingonberries sa tubig

Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay angkop para sa mga may basement o cellar. Ang mga nagresultang lingonberry ay maaaring maiimbak ng halos isang taon. Para sa bawat 1 litro ng lingonberry, kakailanganin mo ng 2 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga lingonberry sa mga garapon o bariles.
2. Takpan ang mga berry ng tubig.
3. Ilagay ang mga dahon ng lingonberry sa itaas.

Paano mo magagamit ang sariwa at frozen na mga berry?

Ang mga pinapanatili ng Lingonberry ay maaaring tangkilikin hindi lamang bilang isang stand-alone na pagkain o dessert, ngunit ginagamit din sa iba't ibang mga pagkain. Ang mga frozen na lingonberry ay lalong maginhawa—ang mga ito ay walang asukal at, higit sa lahat, pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Lingonberry sauce para sa karne

Ang iba't ibang mga sarsa ay ginawa gamit ang mga lingonberry. Ang matamis at maasim na lasa ng berry na ito ay mahusay na pinagsama sa karne. Kung nag-stock ka ng mga frozen na lingonberry para sa taglamig, maaari kang gumawa ng anumang sarsa na gusto mo anumang oras.

Bago gawin ang sarsa, siguraduhing i-defrost ang mga berry. Siguraduhing hindi ma-overcook ang mga ito.

Kakailanganin mo:

• frozen lingonberries - 250 g;
• asukal - 60 g;
• tubig - 80 ML;
• kanela - isang pakurot;
• itim na paminta sa lupa - 1/4 tsp;
• anis - 2 g.

Paano magluto:

1. Ilagay ang defrosted lingonberries sa isang kasirola at mash.
2. Ibuhos ang tubig sa mga durog na berry, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
3. Dalhin ang timpla sa isang katas na pare-pareho, ngunit iwanan ang ilan sa mga berry nang buo.

Video kung paano gumawa ng lingonberry sauce:

Lingonberry pie

Ang mga sariwa at frozen na lingonberry ay maaaring gamitin sa iba't ibang lutong pagkain. Subukan ang lingonberry pie na ito, na nagiging mas mabuti kapag pinalamig.

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• mantikilya - 100 g;
• asukal - 100 g;
• vanillin - 1 pakete;
• baking powder - 1 tsp;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 200 g.

Para sa cream:

• kulay-gatas - 200 g;
• asukal - 100 g.

Kumuha ng 300 g o kaunti pa ng frozen lingonberries. Kakailanganin mo rin ang 1 tbsp ng almirol.

Paano gumawa ng lingonberry pie:

1. Una, ihanda ang kuwarta. Ilagay ang mantikilya (kinuha sa refrigerator) sa isang mangkok, idagdag ang asukal at banilya, at i-cream ang mantikilya at asukal nang magkasama.
2. Talunin ang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng isang pakurot ng asin, at pukawin. Idagdag ang harina at baking powder. Haluin nang maigi hanggang sa malambot at nababanat ang kuwarta. Pinakamainam na palamigin ito sa loob ng 20 minuto. Gayunpaman, kung nagmamadali ka, maaari mong simulan kaagad ang paggawa ng pie.
3. Kumuha ng 26 o 28 cm diameter na kawali, lagyan ng mantika ito at ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa kawali.
4. Paghaluin ang mga lasaw na berry (1 oras ay sapat na) na may almirol. Makakatulong ito sa pagpapalapot ng katas.
5. Ilagay ang mga berry sa masa at ikalat ang mga ito nang pantay-pantay. Ilagay sa oven at maghurno ng kalahating oras sa 180°C.
6. Sa isang mangkok, paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at whisk.
7. Alisin ang pie mula sa oven, ibuhos ang cream sa ibabaw nito at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras upang ito ay ibabad sa juice at ang cream ay lumapot.
8. Alisin ang natapos na pie mula sa kawali, gupitin at ihain kasama ng tsaa.

Manood din ng video kung paano gumawa ng lingonberry pie:

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga lingonberry para sa taglamig, bawat isa ay may sariling natatanging katangian. Ang pagpili ay depende sa iyong panlasa at personal na kagustuhan, diyeta at kalusugan, at ang layunin kung saan mo pinapanatili ang mga berry. Pinakamainam na maghanda ng ilang paghahanda nang sabay-sabay—halimbawa, inuming prutas, frozen lingonberry, o jam para sa tsaa.

Mga Madalas Itanong