Paano palaguin at gamitin ang black-eyed peas?

Ang black-eyed peas ay isang hindi pangkaraniwang gulay, hindi karaniwan para sa ating klima. Ang mga ito ay legume at ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot, at bilang feed ng mga hayop. Ang kanilang natatanging tampok ay ang kanilang mga itim na buto. Ang iba't ibang ito ay malawak na lumaki sa mga bansa sa Silangan, ngunit sikat din sa buong mundo.

Ang mga itim na gisantes ay ginagamit sa gamot at kosmetolohiya

Ang mga bulaklak ng itim na gisantes ay nagpo-pollinate sa sarili.

Mga gisantes na may itim na mata

Mga katangian ng black peas

Ang mga black-eyed peas ay may matatag na sistema ng ugat na may mahusay na sanga, nabuong rhizome. Ang taunang halaman na ito ay gumagawa ng bisexual, self-pollinating na mga bulaklak, isang guwang, berdeng tangkay, at mga tendril na kumakapit sa mga bakod. Sa sobrang init na klima, nangyayari ang cross-pollination.

Ang mga pinatuyong gisantes ay mataas sa calories—364 kcal bawat 100 g. Pagkatapos kumukulo, ang nilalaman ng calorie ay bumaba sa 127 kcal.

Hitsura

Ang mga black-eyed peas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mga hubad na tangkay, na umaabot sa maximum na haba ng isa at kalahating metro. Ang iba't-ibang ay kinikilala ng mga sumusunod na panlabas na katangian:

• Depende sa iba't, ang mga bulaklak ay may iba't ibang kulay - puti, madilim na lila, pula;
• haba ng bulaklak - 1-3 cm;
• perianth - dobleng limang miyembro;
• sa loob ng bulaklak mayroong 10 stamens at isang pistil;
• prutas - mayaman madilim na kulay;
• laki ng pod - mula 8 hanggang 12 cm;
• bilang ng mga beans - 5-10 piraso, cylindrical o bilog;
• lasa at aroma – binibigkas na may maanghang na tala.

Ang paboritong tirahan ng mga black pea sa ligaw ay mga burol, parang, at kagubatan.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang mga itim na gisantes, tulad ng mga regular na berdeng gisantes, ay may masa mga pakinabang:

Komposisyon at mga katangian

Ang mataas na nutritional value ng black peas ay maihahambing sa mga produktong karne, lalo na ang iba't ibang chickpea. Ang legume na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng mga sumusunod na nutrients:

• bitamina - pangkat B, A, PP, C;
• naglalaman ito ng micro- at macroelements - zinc, yodo, magnesium, iron, sulfur, potassium, manganese, chromium, fluorine, molibdenum, nickel, atbp.;
• madaling natutunaw na mga protina;
• mga amino acid;
• mga antioxidant;
• almirol;
• carbohydrates;
• pandiyeta hibla;
• hibla;
• puspos na mataba acids;
• pyridoxine;
• lysine.

Dahil sa isang mayamang komposisyon, ang mga itim na gisantes ay may mga sumusunod na katangian: ari-arian:

• pagpapabuti ng pag-andar ng utak;
• pagtaas ng pagganap;
• normalisasyon ng pag-andar ng sistema ng pagtunaw;
• pagbabagong-buhay ng mga nasirang tisyu at mga selula;
• nililinis ang katawan ng carcinogenic at iba pang nakakapinsalang sangkap;
• pagpapanatili ng cardiovascular system sa pagkakasunud-sunod ng trabaho;
• pagpabilis ng metabolismo;
• pagpapalakas ng immune system;
• pag-alis ng nakakapinsalang kolesterol;
• pagpapabuti ng istraktura ng balat;
• saturation ng enerhiya;
• normalisasyon ng dumi ng tao;
• pagpapabuti ng visual acuity;
• pagtaas ng hemoglobin;
• pagsugpo ng gana sa pagkain dahil sa matagal na pakiramdam ng pagkabusog;
• pagpapanumbalik ng normal na antas ng glucose sa dugo at insulin;
• pagpapabuti ng kalidad ng tamud.

Ang iron at folate na matatagpuan sa itim na mga gisantes ay nakakatulong sa pagpapagaan ng anemia (pinapataas nila ang mga antas ng hemoglobin ng katawan). Samakatuwid, ang gulay na ito ay inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng mabigat na pagdurugo ng regla.

Mga uri ng itim na gisantes

Ang mga itim na gisantes ay nahahati sa dalawang subspecies, batay sa hugis at istraktura ng mga butil:

1. Makinis na itim na gisantes Nailalarawan ng makinis na ibabaw—walang kulubot. Ang mga gisantes ay nananatili sa parehong estado pagkatapos ng pagpapatayo. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang kanilang mataas na nilalaman ng almirol.
2. Mga gisantes ng utak Ang mga black bean ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang kulubot na texture at tumaas na tamis, ngunit minimal na almirol. Kapag sariwa, ang beans ay may makinis na ibabaw, ngunit pagkatapos ng pagpapatayo, ito ay kulubot.

Mga uri:

1. Ang pinakakaraniwang uri ng itim na gisantes ay itinuturing na garbanzo bean, na ang tinubuang-bayan ay Gitnang Asya.
2. Ang asul na pod ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga blue-violet na pod at dark brown na buto kapag ganap na hinog.
3. Ang state farm variety ay mayroon ding dark brown beans.

Paano palaguin ang black-eyed peas?

Nagsisimula ang pamumulaklak ng black-eyed peas 1-1.5 buwan pagkatapos ng paghahasik. Ang mga punla ay lumalabas sa mga axils ng dahon sa antas ng ikaanim na leaflet.

Maghasik ng mga buto pagkatapos maging matatag ang temperatura ng hangin at lupa. Sa gitnang Russia, ito ay karaniwang huli ng Abril. Ang pagtatanim ay nagpapatuloy sa buong tag-araw, ngunit ang huling paghahasik ay dapat na sa unang bahagi ng Hulyo.

Maaaring pagyamanin ng mga black-eyed peas ang lupa na may nitrogen. Ito ay dahil ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo ay nabubuo sa mga rhizome, sumisipsip at nag-aayos ng nitrogen mula sa hangin.

Paghahanda para sa landing

Ang mga gisantes ay hindi itinuturing na isang partikular na hinihingi na pananim, ngunit nangangailangan sila ng maingat na pansin sa mga kasanayan sa agrikultura. Ang pagtatanim ay ginagawa sa mga yugto. Ang mga black-eyed peas ay maaaring ihasik ng tuyo, ngunit inirerekomenda ng mga eksperto ang ilang mga pagsasaayos:

1. Pagbukud-bukurin ang mga buto sa pamamagitan ng kamay, itapon ang anumang nasira. Ang mga butong ito ay hindi lalago sa isang halaman.
2. Upang madagdagan ang paglaban ng halaman sa mga sakit at peste, inirerekomenda ang pag-init. Upang gawin ito, i-dissolve ang boric acid sa mainit na tubig (40 degrees Celsius) (1 g ng boric acid bawat 5 litro ng tubig). Iwanan ang beans sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin at tuyo.
3. Siguraduhing ibabad ang beans sa maligamgam na tubig sa loob ng 12-15 oras upang mapabilis ang proseso ng pagtubo. Titiyakin nito na ang lahat ng mga elemento ay magbubunga ng isang ani. Kung nagtatanim ka ng kaunting mga gisantes, sapat na ang pagbabad sa kanila ng basang tela.

Ang mga black-eyed peas ay inirerekomenda na itanim pagkatapos ng pumpkins, repolyo, patatas, kamatis, at mga pipino. Ito ang mga pinakamainam na predecessors. Ang mga munggo ay hindi dapat itanim pagkatapos ng beans, peas, lentils, o mani.

Mga kinakailangan sa site at lupa:

1. Ang lokasyon ay dapat na mahusay na maaliwalas at makatanggap ng maximum na liwanag. Gayunpaman, ang mga gisantes ay maaari ring matagumpay na lumago sa lilim.
2. Ang mga ugat ng halaman ay hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan, kaya ang antas ng tubig sa lupa ay hindi dapat mas mababa sa 1 m (ang mga ugat ay medyo mahaba).
3. Ang pinakamainam na lupa ay magaan, na may pH level na 7 o mas mataas. Ang labis na kaasiman ay hindi katanggap-tanggap. Sa kasong ito, ginagamit ang liming upang gawing normal ang pH.

Mas gusto ng mga itim na gisantes ang mga mayabong na lupa, ngunit hindi pinahihintulutan ang labis na nitrogen, kaya ang site ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Sa taglagas, maingat na hukayin ang lupa hanggang sa lalim ng isang pala. Ito ay nagbibigay ng oxygen sa lupa, na ginagawang mas maluwag. Upang mabawasan ang kaasiman, magdagdag ng dayap o kahoy na abo sa taglagas. Hindi gusto ng mga gisantes ang sariwang organikong bagay, kaya idinagdag ito sa taglagas. Ang bulok na dumi, dumi ng manok, at compost ay lahat ng magagandang pagpipilian.
2. Sa tagsibol, siguraduhing mag-aplay ng mga mineral fertilizers: 25 g ng potassium salt at 55 g ng superphosphate bawat metro kuwadrado. Maaari mo ring lagyan ng pataba ang saltpeter (10 g kada metro kuwadrado). Kung ang lupa ay masyadong mahirap, ang molibdenum, boron, at tanso ay maaaring idagdag nang hiwalay.

Ang proseso at pamamaraan ng pagtatanim ng mga itim na gisantes

Mga kinakailangan:

• ang lalim ng pagtatanim ng sprouted seeds ay mula 3 hanggang 4 cm;
• dapat mayroong 40-50 cm sa pagitan ng mga tudling;
• Ang ginustong distansya sa pagitan ng mga butil ay 15 cm, ngunit ang distansya ay maaaring gawing mas maliit (minimum na 5 cm).

Pagtatanim ng mga buto sa bukas na lupa:

1. I-level ang ibabaw ng lugar gamit ang isang rake, na masira ang anumang mga clod ng lupa.
2. Maghukay ng mga furrow hanggang sa 7 cm ang lalim at 2-3 cm ang lapad, pagkatapos ay punan ang mga ito ng kahoy na abo na hinaluan ng compost sa pantay na bahagi. Binabawasan nito ang lalim ng mga furrow sa 4 cm. Tandaan na sa mabigat na lupa, ang lalim ng pagtatanim ng bean ay dapat na hindi bababa sa 5 cm.
3. Basain ang lupa at ilatag ang mga butil na nakataas ang usbong na gilid.
4. Budburan ng lupa at siksikin ang ibabaw.
5. Gustung-gusto ng mga ibon na tumutusok sa mga buto, kaya lumikha ng isang sistema ng proteksyon gamit ang hindi pinagtagpi na tela o translucent na pelikula. Ang mga unang shoots ay lilitaw sa halos isang linggo.

Ang ilang mga hardinero ay naghahasik ng mga pananim tulad ng kastanyo, lettuce, at iba pang mga pananim sa pagitan ng mga hanay ng mga gisantes, na nakakatipid ng espasyo. Ang iba ay nagtatanim ng black-eyed peas malapit sa mga batang puno ng prutas, lalo na sa mga puno ng mansanas. Nagbibigay ito sa hardin ng mahahalagang nitrogen.

Pagdidilig at pag-loosening

Upang matagumpay na mapalago ang mga gisantes na may itim na mata, diligan ang pananim tuwing dalawang araw kaagad pagkatapos ng paghahasik ng mga buto sa labas. Mahalagang subaybayan ang temperatura ng hangin—sa kaso ng hindi inaasahang hamog na nagyelo, takpan ng plastik ang pananim o lagyan ng mulch.

Ang ibabaw ng lupa ay dapat na maluwag pagkatapos magbasa-basa (pagtutubig o ulan), ngunit hindi sa bawat oras. Ang unang pag-loosening ay ginagawa 15 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang pagbubungkal ng mga punla ay ginagawa din sa panahong ito. Ang kasunod na pag-loosening ay isinasagawa kung kinakailangan, kapag ang isang tuyong crust ay nabuo sa lupa.

Mga kinakailangan sa pagtutubig:

1. Ang mga itim na gisantes ay nangangailangan ng isang katamtamang antas ng kahalumigmigan - ang lupa ay hindi dapat labis na tuyo o labis na natubigan.
2. Ang dami ng tubig na idinagdag at ang dalas ng pagtutubig ay depende sa klima at kondisyon ng panahon, ngunit sa karaniwan, ang pananim ay dinidiligan minsan sa isang linggo bago ang panahon ng pamumulaklak.
3. Sa panahon ng pamumulaklak at pagbuo ng mga pods, ang mga gisantes ay kailangang natubigan isang beses bawat 3-4 na araw.
4. Ang 1 sq. m ay nangangailangan ng hanggang 10 litro ng tubig.
5. Ang tubig ay dapat na tumira (kung nakolekta mula sa isang gripo) o tubig-ulan. Ang temperatura ay dapat tumugma sa temperatura ng hangin sa paligid, upang ang nakolektang likido ay maiimbak sa direktang sikat ng araw.

Top dressing

Dahil ang black-eyed peas ay nangangailangan ng matabang lupa, sila ay pinataba. Ang organikong pataba ay unang inilapat sa yugto ng paglago (bago ang pamumulaklak). Ginagamit ang likidong mullein at nettle infusion. Ang pataba ay natunaw ng tubig sa isang ratio na 1:10. Ang 3 litro ng mullein ay sapat bawat metro kuwadrado.

Ang pangalawang paglalagay ng pataba ay ginagawa pagkatapos ng pamumulaklak. Nangangailangan ito ng 1 kutsara ng nitroammophoska bawat balde ng tubig.

Garter ng halaman

Ang mga shoots ng halaman ng gisantes ay medyo mahina, kaya malamang na mahulog sila sa lupa habang lumalaki ang prutas. Maaari silang iwan sa ganitong posisyon, ngunit ito ay nagpapahirap sa pagluwag ng lupa, burol, damo, at tubig. Bukod dito, ang halaman ay hindi makakatanggap ng sapat na sikat ng araw.

Ang staking ay ginagawa kapag ang stem ay umabot sa 15 cm. Para dito, ginagamit ang mga metal o kahoy na istaka hanggang 1 m ang taas, na may pagitan ng kalahating metro. Ang wire o lubid ay nakaunat sa mga ito sa ilang hanay. Upang maayos na hugis ang bush, ang mga tendrils ng halaman ay ginagabayan kasama ang istraktura ng suporta.

Topping

Ang pamamaraang ito ay isinasagawa upang madagdagan ang ani. Ang mga tuktok ng halaman ng gisantes ay pinched sa panahon ng paglago ng lateral shoots. Tinitiyak nito na ang mga sustansya ay pantay na ipinamamahagi sa buong halaman, na nagpapabilis sa pagbuo ng mga bagong fruiting shoots.

Isagawa ang pamamaraan sa umaga at sa maaraw na panahon, na nagpapahintulot sa kultura na mabawi nang mas mabilis.

Proteksyon ng ibon

Gustung-gusto ng mga ibon (lalo na ang mga uwak) ang mga gisantes, kaya kapag nagsimulang mabuo ang mga pods, inirerekomenda na lagyan ng lambat ang istraktura ng suporta (maaaring gumamit ng lambat sa pangingisda). Ang lambat ay nakaunat sa buong perimeter at palaging nasa ibabaw.

Mga peste at sakit

Ang mga itim na gisantes ay madaling kapitan ng ilang sakit at infestation ng insekto, kaya mahalagang malaman kung anong mga hakbang sa pag-iwas at paggamot/kontrol na paraan ang ginagamit:

1. Fusarium Root rot (isang fungal disease) ay nangyayari kapag ang mga ugat ay labis na natubigan. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbuo ng mga brown spot sa tangkay at pag-yellowing ng underside ng mga dahon. Ang paggamot ay walang saysay dahil ang root system ay nabulok.
   Upang maiwasan ito, subaybayan ang antas ng kahalumigmigan ng lupa. Kung ang tag-araw ay masyadong maulan, siguraduhing takpan ang halaman ng plastic film upang maiwasan ang direktang tubig na maabot ang mga palumpong.
2. kalawang Ang sakit ay nagpapakita ng sarili bilang pinsala sa mga dahon at kasunod na kamatayan. Ang mga dahon ay nagiging kayumanggi. Kasama sa paggamot ang paggamot sa bush na may pinaghalong Bordeaux (1%).
3. Powdery mildew Nangyayari ang pinakamadalas. Ang etiology ay fungal. Kasama sa mga sintomas ang pagbuo ng kulay abo-puti, pagkatapos ay brown-black spot sa mga dahon, tangkay, at mga pod. Sa huli, ang halaman ay namatay. Kasama sa paggamot ang colloidal sulfur (1%) at fungicides (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Ascochytosis Ang mga tuyong spot na may mga tuldok sa kahabaan ng mga gilid ay nabuo. Ang mga tangkay at dahon ay apektado. Upang maalis ang sakit, i-spray lamang ang halaman ng tansong oxychloride (4%).
5. Mga peste – pea moth, leaf roller, repolyo o garden moth, aphids. Ang mga katutubong remedyo para sa kontrol ay kinabibilangan ng pagbubuhos ng mga tuktok ng kamatis o bawang. Para sa unang recipe, kakailanganin mo ng 3 kg ng pinong tinadtad na tuktok at 10 litro ng tubig. Hayaang matarik sa loob ng 2 araw. Para sa pagbubuhos ng bawang, magdagdag ng 20-30 g ng bawang sa isang balde ng tubig. Hayaang matarik sa loob ng 24 na oras.

Pag-aani at pag-iimbak

Koleksyon Ang mga itim na gisantes ay unti-unting inaani, dahil ang mga butil ay hindi hinog nang sabay-sabay. Samakatuwid, ang mga pod ay kailangang kunin bawat dalawang araw. Ang mas mababang mga pod ay mahinog muna. Ang mga pod ay kailangang maingat na kunin, ngunit pinakamahusay na gumamit ng gunting upang maiwasang masira ang tangkay.

Mga paraan ng pag-iimbak:

1. Ang mga sariwang gisantes ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng maximum na isang linggo.
2. Para sa pangmatagalang imbakan, gumamit ng freezer. Ang mga frozen na black-eyed peas ay inilalagay sa mga plastic bag.
3. Ang mga gisantes ay maaaring tuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang mahusay na maaliwalas na ibabaw sa loob ng ilang araw. Ang oven ay isa ring opsyon. Itago ang pinatuyong produkto sa mga natural na bag na tela na malayo sa mga insekto. Ang isang lalagyan ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin ay perpekto.
4. Ang mga gisantes ay mahusay para sa canning.

Upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng pananim ng munggo, pinipili ang hinog na mga gisantes na walang palatandaan ng sakit o pinsala.

Mga pagsusuri

Ang black-eyed peas ay madaling lumaki at nangangailangan ng kaunting pangangalaga. Hindi sila nangangailangan ng anumang espesyal na kundisyon; pagyamanin lamang ang lupa ng mga sustansya. Ang mga ito ay isang natatanging pagkain na maaaring palitan ang karne para sa mga vegetarian.

Mga Madalas Itanong