Ang persimmon ay isang sikat na prutas sa taglagas at taglamig, na kilala sa mga nutritional properties nito at mayamang lasa. Upang tamasahin ang lahat ng mga benepisyo ng delicacy na ito, mahalagang malaman kung paano matukoy ang pagkahinog ng prutas. Ang pag-alam sa tamang antas ng pagkahinog ay nagsisiguro ng pinakamataas na kasiyahan sa lasa at ang pangangalaga ng lahat ng mahahalagang bahagi nito. Tingnan natin ang mga pangunahing pamantayan para sa pagtatasa ng pagkahinog ng persimmon.
Ang mga benepisyo ng mga hinog na persimmons at ang pinsala ng mga hindi pa hinog
Ang mga hinog na persimmon ay isang kayamanan ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na microelement na mahalaga sa ating mga katawan. Ang masarap na prutas na ito ay nagtataglay ng isang bilang ng mga natatanging katangian na ginagawa itong isang mahalagang pagkain.
Ano ang mga pakinabang ng hinog na persimmons?
- Isang magandang source ng antioxidants. Ang persimmon ay mayaman sa bitamina A, C, at E, beta-carotene, lutein, at zeaxanthin. Ang lahat ng mga antioxidant na ito ay nakakatulong na protektahan ang katawan mula sa mga libreng radical, bawasan ang panganib ng cardiovascular disease, at mapabuti ang paningin.
- Mayaman sa dietary fiber. Ang mataas na hibla na nilalaman ay sumusuporta sa digestive system, binabawasan ang kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo, at nagpapabuti ng metabolismo.
- Sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit. Salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C at zinc, ang persimmon ay nagpapalakas sa immune system at nagpapataas ng paglaban sa mga nakakahawang sakit.
- Tulong para sa puso at mga daluyan ng dugo. Ang potasa at magnesiyo, na nasa persimmon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, nagpapanatili ng normal na presyon ng dugo, at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.
- Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Sa kabila ng tamis nito, ang persimmon ay mababa sa calories at naglalaman ng kaunting taba. Lumilikha ito ng pakiramdam ng pagkabusog, pinipigilan ang gana, at tumutulong sa pamamahala ng timbang.
- May kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Ang mga katangian ng antioxidant ng persimmon ay ginagawa itong isang mahusay na lunas laban sa pagtanda, pigmentation at pamamaga ng balat.
- Nagpapalakas ng tissue ng buto. Ang calcium at phosphorus, na nasa persimmon, ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at ngipin at maiwasan ang osteoporosis.
Ang mga hindi hinog na persimmon ay may mga kakulangan at maaaring magdulot ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Ano ang mga panganib ng pagkain ng mga hilaw na persimmons?
- Mataas na nilalaman ng tannins. Nagdudulot ito ng hindi kasiya-siyang sensasyon sa bibig (lagkit, astringency), nanggagalit sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, na nagiging sanhi ng sakit at mga problema sa pagtunaw.
- Nagdudulot ng paninigas ng dumi. Ang hindi hinog na persimmon ay nagpapataas ng epekto ng pagbubuklod, nagpapahirap sa pagdumi, at nakakapinsala sa peristalsis ng bituka.
- Maaaring magdulot ng allergy. Ang mga tannin na naroroon sa mga hindi pa hinog na prutas ay kadalasang nagdudulot ng pangangati ng mauhog lamad ng bibig, lalamunan at lalamunan, pati na rin ang mga allergic rashes sa balat.
- Panganib na magkaroon ng mga bato sa tiyan. Ang pagkain ng maraming hilaw at hilaw na persimmon ay minsan ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga phytobezoars - mga bukol ng pagkain na tumitigas sa mga bituka at nangangailangan ng surgical treatment.
Upang masulit ang mga persimmon, pumili ng mga hinog na prutas na maliwanag ang kulay, matibay, at kaaya-aya na mabango. Itabi ang prutas sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na hinog, iwasan ang mabilis na paglamig o pagyeyelo.
Ang mga Japanese persimmon ay itinuturing na ilan sa mga pinaka masarap. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kanila dito. Dito.
Pamantayan sa pagtatasa ng kapanahunan
Ang pagpili ng perpektong persimmon ay hindi madaling gawain, dahil ang kasiyahan sa lasa at pinakamataas na benepisyo sa kalusugan ay nakasalalay sa tamang pagpili. Mayroong ilang mga paraan upang matukoy ang pagkahinog ng kamangha-manghang prutas na ito, kabilang ang hitsura nito, pagkakapare-pareho ng laman, amoy, at lasa. Kaya, alamin natin kung paano pumili ng hinog na prutas.
Hitsura ng prutas
Ang unang impression ay nabuo sa pamamagitan ng mga visual na katangian:
- Ang isang hinog na persimmon ay dapat magkaroon ng isang perpektong bilugan, pahaba na hugis, isang makinis na ibabaw, at kahit na mga gilid. Gayunpaman, may mga pagbubukod sa panuntunang ito, halimbawa, Chamomile na may hindi pangkaraniwang ribed na hugis ng prutas. Ang mga bitak o palatandaan ng pagkasira ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto.
- Ang kulay ng balat ay nag-iiba ayon sa iba't-ibang, ngunit ang mga hinog na persimmon ay nailalarawan sa pamamagitan ng makulay na kulay ng orange na may ginintuang kintab. Ang mga berdeng patch sa balat ay nagpapahiwatig ng underripeness, habang ang mga brown spot ay nagpapahiwatig ng simula ng fermentation o infestation ng insekto.
- Ang balat ay dapat na manipis, makinis, at nababanat. Kung ang balat ay matigas o may batik-batik, ang prutas ay hindi pa hinog o nagsimulang masira.
Ang pagkakapare-pareho ng pulp
Ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig ng kapanahunan ay ang istraktura ng panloob na bahagi ng prutas:
- Katigasan. Ang mga hindi hinog na persimmons ay matatag at siksik, na nakapagpapaalaala sa isang mansanas. Habang sila ay hinog, sila ay lumalambot, nagiging mas malambot at makatas. Ang mga persimmon ay partikular na maselan sa pagkakayari. Chocolate kinglet.
- Lagkit. Ang isa pang katangian ng isang hindi hinog na produkto ay ang mataas na nilalaman ng tannin, na nagbibigay ng astringency at isang hindi kanais-nais na kapaitan. Ang isang matamis at malambot na texture ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito para sa pagkonsumo.
- Istraktura ng buto. Ang pagkakaroon ng madilim na buto at manipis na mga partisyon sa pagitan ng mga ito ay nagpapahiwatig ng buong pag-unlad ng prutas at isang mataas na nilalaman ng asukal.
Amoy at lasa
Ang aroma at lasa ay may mahalagang papel din sa pagtatasa ng pagkahinog:
- Ang mga hinog na persimmon ay may natatanging aroma, isang katangian ng pabango ng tropikal na kagubatan, at isang magaan na lasa ng pulot, habang ang mga mas matanda ay may hindi kanais-nais na maasim na tint.
- Ang perpektong lasa ng persimmon ay matamis at banayad, medyo nakapagpapaalaala ng mga milokoton o mga aprikot. Ang mga overripe na persimmon ay may hindi kasiya-siyang lasa at isang malakas na amoy ng pagbuburo.
Ang aroma ng mga species ng persimmon ay lalo na binibigkas at matamis. honey.
Mga senyales ng immaturity
Ang persimmon ay isang minamahal na paggamot sa taglagas, mayaman sa mga bitamina at mineral. Ngunit upang lubos na pahalagahan ang prutas na ito, mahalagang matutunan kung paano makilala ang hinog mula sa mga hindi hinog na persimmon. Ngayon, tatalakayin natin ang mga palatandaan na maaari mong gamitin upang makilala ang mga hindi pa hinog na persimmon at maiwasan ang pagkabigo kapag kinakain ang mga ito.
Hitsura
Ang isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng unripeness ng persimmon ay ang hitsura nito. Bigyang-pansin ang mga sumusunod na katangian:
- Ang mga hindi pa hinog na persimmon ay hindi pantay na kulay. Kadalasan, ang balat ay nagtatampok ng mga berdeng lugar na unti-unting lumilipat sa isang mapusyaw na dilaw o maputlang kulay kahel.
- Ang balat ng hindi pa hinog na prutas ay siksik, matigas, at magaspang sa mga lugar. Ang hinog na prutas ay may makintab na ibabaw, velvety texture, at translucent na balat.
- Ang tangkay at ang mga talulot na nakapalibot dito sa tuktok ng prutas ay nagsisilbing karagdagang tagapagpahiwatig ng pagkahinog. Kung sila ay tuyo at matatag, ang persimmon ay handa nang kainin. Ang basa, maberde, at nababaluktot na mga talulot ay nagpapahiwatig ng hindi pa hinog.
Consistency
Mahalaga rin na bigyang-pansin ang panloob na istraktura ng prutas:
- Katigasan. Ang mga batang persimmon ay karaniwang matatag at matibay, tulad ng isang mansanas. Kapag hinog na lamang sila ay magiging malambot at nagbubunga kapag pinindot ng isang daliri.
- kapaitan. Ang mga hindi pa hinog na persimmon ay napakapait at malagkit sa bibig dahil sa mataas na tannin nito. Unti-unti, habang sila ay hinog, nagbabago ang lasa, nawawala ang astringency nito at nagkakaroon ng kaaya-ayang tamis.
- Mga buto. Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagkahinog ay ang kondisyon ng mga buto. Ang mga hindi hinog na persimmon ay naglalaman ng maliliit na puting buto, habang ang mga hinog ay may malalaki, madilim, ganap na nabuo.
Panlasa at amoy
Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay subjective, ngunit mahalaga sa pagtukoy ng kapanahunan:
- Ang mga hindi hinog na persimmon ay halos walang amoy, at kung naglalabas sila ng anumang aroma, ito ay mahina, madilaw o maasim.
- Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga hindi pa hinog na persimmon ay ang mataas na konsentrasyon ng mga tannin, na nagiging sanhi ng matinding astringency at kapaitan.
Karaniwang pagkakamali ng mga mamimili
Ang mga mamimili ay madalas na nahaharap sa mga hamon sa pagpili ng sariwa at masarap na persimmons. Ang pagwawalang-bahala sa mahalagang pagkahinog at kondisyon ng prutas ay maaaring humantong sa hindi magandang pagpili. Ang resulta ay kulang sa hinog, sobrang malambot, o kahit na mga sira na persimmon na mahirap kainin. Tatalakayin namin ang mga pinakakaraniwang pagkakamali na ginagawa ng mga mamimili at nag-aalok ng mga rekomendasyon kung paano maiiwasan ang mga ito.
Pagpili ng mga hindi hinog na prutas
Maraming mga mamimili ang pumipili ng mga persimmons batay lamang sa presyo o hitsura, hindi pinapansin ang mga tunay na palatandaan ng pagkahinog. Ang mga hindi pa hinog na persimmons ay hindi lamang walang lasa ngunit mapanganib din sa kalusugan:
- Ang pait at lagkit. Ang mga hindi hinog na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga tannin, na nagbibigay sa kanila ng sobrang maasim na lasa at nagiging sanhi ng pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa sa bibig.
- Mga problema sa gastrointestinal tract. Ang pagkain ng mga hilaw na persimmons ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan, pagduduwal at pagtatae.
- Panganib ng parasite infestation. Ang mga hindi hinog na prutas ay hindi gaanong protektado mula sa mga panlabas na banta, na nagpapataas ng panganib ng impeksyon ng iba't ibang bakterya at mikroorganismo.
Pagbili ng mga sobrang hinog na prutas
Ang iba pang sukdulan ay ang pagbili ng sobrang hinog na persimmon. Ang ganitong uri ng persimmon ay madaling mapagkamalang hinog kung hindi mo pinansin ang ilang mga palatandaan:
- Pinalambot na texture. Ang mga sobrang hinog na prutas ay nawawalan ng densidad at nagiging mush, nagiging hindi angkop para sa paghiwa at pagtikim.
- Pagbabago ng kulay. Sa halip na mga maliliwanag na lilim, lumilitaw ang kulay-abo o kayumanggi na mga tono, na nagpapahiwatig ng pagkasira.
- Pagkawala ng aroma. Ang mga lumang prutas ay nawawala ang kanilang kaaya-ayang amoy at nakakakuha ng maasim o rancid na aroma.
Dahan-dahang damhin ang prutas gamit ang iyong mga daliri. Dapat itong malambot ngunit matatag, nang walang anumang mga palatandaan ng pagpapapangit o pinsala.
Pagbili sa pamamagitan ng mata nang hindi sinusuri ang kondisyon ng balat at pulp
Ang mga tao ay madalas na bumili ng persimmons batay lamang sa kanilang hitsura, nalilimutang suriin ang loob ng prutas. Ito ay maaaring humantong sa mga sumusunod na kahihinatnan:
- Mga depekto sa ibabaw. Ang mga mantsa, mga gasgas at mga bitak sa balat ay maaaring magtago ng malubhang panloob na pinsala.
- Hindi pantay na hugis. Ang mga baluktot o maling hugis na prutas ay kadalasang naglalaman ng matigas, mahibla na pulp at maliliit na buto.
- Hindi kanais-nais na aroma. Ang isang sira na persimmon ay ipinahiwatig ng isang natatanging maasim o alak na amoy.
Siguraduhing suriin ang ibabaw ng prutas, damhin ang texture ng balat, at suriin ang pangkalahatang hitsura nito. Kahit na ang isang maliit na depekto ay maaaring makabuluhang masira ang impresyon ng prutas.
Mga Tip sa Pag-iimbak at Paghinog
Ang mga hilaw na persimmon ay madalas na napupunta sa aming mga mesa, ngunit nangangailangan sila ng karagdagang oras upang maabot ang pinakamainam na pagkahinog at lasa. Ang wastong pag-iimbak at napapanahong pagkahinog ay magbibigay-daan sa iyo upang lubos na matamasa ang lahat ng mga benepisyo ng mga masarap at malusog na prutas na ito.
Pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga hindi hinog na prutas sa bahay
Kung bumili ka ng mga hindi hinog na persimmons, tandaan na ang wastong pag-iimbak ay susi sa pagpapanatili ng kalidad ng prutas.
Narito ang ilang rekomendasyon:
- Mga kondisyon ng temperatura: Mag-imbak ng mga persimmon sa temperatura sa pagitan ng +10°C at +15°C. Ang mas mababang temperatura ay humahantong sa mabilis na pagkawala ng pagiging bago, habang ang mas mataas na temperatura ay humahantong sa maagang pagtanda at pagkasira.
- bentilasyon: Tiyakin ang magandang bentilasyon sa lugar ng imbakan. Ang hindi sapat na sariwang hangin ay magpapabilis sa pagkabulok ng prutas.
- Ilaw: Panatilihin ang mga persimmon sa madilim o sa isang madilim na lugar. Ang direktang liwanag ay sumisira sa bitamina A at karotina, na binabawasan ang kanilang nutritional value.
- Package: Ilagay ang prutas sa mga kahon na gawa sa kahoy o karton na may mga butas sa bentilasyon. Maglagay ng papel o isang layer ng tela sa pagitan ng mga layer upang maiwasan ang mga ito sa pagdikit sa isa't isa.
Mga pamamaraan para sa pagpapabilis ng ripening ng persimmons
Kung nais mong pabilisin ang proseso ng pagkahinog ng prutas, gumamit ng mga simpleng pamamaraan:
- Ethylene gas: Maglagay ng mga hindi hinog na persimmon sa tabi ng mga mansanas, saging, o mga kamatis. Ang mga prutas na ito ay gumagawa ng ethylene gas, na nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog ng mga persimmons.
- Mainit na kondisyon: Iwanan ang persimmon sa isang windowsill o mesa, na nagbibigay ng patuloy na daloy ng mainit (hindi mainit!) na hangin. Makakatulong ito na mas mabilis itong mahinog.
- Paraan ng paper bag: I-wrap ang prutas sa isang bag na papel at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Ang papel ay nagpapanatili ng init at pinabilis ang conversion ng mga starch sa mga asukal.
- Nagyeyelo: I-freeze ang mga persimmon sa loob ng maikling panahon (hanggang 24 na oras), pagkatapos ay i-defrost ang mga ito sa refrigerator. Bawasan nito ang konsentrasyon ng tannin at pagbutihin ang lasa.
Mahalagang tip
Ang mga nakaranasang hardinero at mahilig sa persimmon ay masaya na magbahagi ng ilang mga lihim. Isaalang-alang ang mga tip na ito:
- Huwag kailanman palamigin ang mga hindi hinog na persimmon kaagad pagkatapos bilhin. Ang mababang temperatura ay nagpapabagal sa mga proseso ng biochemical, na ginagawang hindi nakakain ang prutas sa mahabang panahon.
- Kung ang prutas ay nagsimulang magpakita ng mga unang palatandaan ng amag o iba pang mga sakit, itapon ito kaagad.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito, matututunan mo kung paano maayos na mag-imbak at magpahinog ng mga hindi hinog na persimmon, na nakakakuha ng pinakamataas na benepisyo at kasiyahan mula sa kanilang pagkonsumo.
Iba pang mahahalagang salik
Bilang karagdagan sa nakalistang pamantayan, bigyang-pansin ang mga sumusunod na aspeto:
- Lumalagong kondisyon: Ang mga prutas na lumago sa natural na kondisyon ng klima ay may mas mahusay na pagkahinog at kalidad.
- Lugar ng pagbili: Bumili ng mga persimmons mula sa mga pinagkakatiwalaang mapagkukunan, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga pana-panahon, lokal na gawang mga kalakal.
- Ang pinakamahusay na patunay ng kapanahunan ay iyong sariling panlasa. Subukan ang iba't ibang uri, mag-eksperimento sa iba't ibang yugto ng pagkahinog, at hanapin ang iyong perpektong tugma.
Kapag pumipili ng mga persimmons, mahalagang isaalang-alang ang maraming mga nuances upang matiyak na bibili ka ng isang de-kalidad na produkto. Bigyang-pansin ang kanilang hitsura, texture, at aroma, at subukang bumili ng sariwa, malusog na prutas. Pagkatapos ay garantisadong masisiyahan ka sa kahanga-hangang lasa ng persimmons at maranasan ang lahat ng benepisyo ng oriental na prutas na ito.