Mga katangian ng karne ng pugo: panlasa at halaga, mga panuntunan sa pagpapakain at pagtaas ng timbang

Ang karne ng pugo ay isang nakakagulat na malasa at nutritional na mahalagang produkto, na pinahahalagahan sa loob ng maraming siglo para sa pambihirang lasa nito at mayamang nutritional content. Hindi lamang noong sinaunang panahon kundi maging ngayon, ang karne na ito ay nananatiling lubos na pinahahalagahan, at ang pagkonsumo nito ay inirerekomenda para sa mga taong inuuna ang kanilang kalusugan.

Paglalarawan ng karne ng pugo

Mas gusto ng maraming magsasaka na alagaan ang ibong ito sa kanilang mga sakahan. Ito ay dahil ang karne ng pugo ay mababa sa calories, may kahanga-hangang lasa, at mayaman sa mga nutritional properties.

Mga katangian ng panlasa

Sa mga tuntunin ng lasa, ang karne ng pugo ay nakapagpapaalaala sa domestic chicken, o mas tiyak, manok. Maaaring mayroon itong ilang banayad na larong mga tala, ngunit ang pangunahing katangian nito ay isang mas mayaman, mas natatanging lasa.

Sa kabila ng medyo maliit na halaga ng karne sa isang pugo na bangkay, ang lasa nito ay mas puro dahil sa mas mataas na extractive na nilalaman nito. Ang mga ligaw na pugo ay walang katangian na mataba na aftertaste na tipikal ng mga alagang manok.

Kapag niluto, ang manok ay naglalabas ng aroma na maaaring ilarawan bilang isang krus sa pagitan ng manok, pato, at gansa. Ang sabaw ng ligaw na pugo ay mas matingkad ang kulay kaysa sa sabaw ng manok, halos walang taba, at inirerekomenda para sa paggamit ng pagkain.

Tambalan

Ang karne ng pugo na sinasaka ay may kaunting pagkakaiba sa komposisyon mula sa karne ng ligaw na pugo. Ito ay mayaman sa protina, naglalaman lamang ng kaunting taba, at halos walang carbohydrates.

Ang karne ng pugo ay may magkakaibang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Mga ardilya. Ang karne ay mayaman sa mga protina, na may mahalagang papel sa pagbibigay sa katawan ng mga amino acid na kinakailangan para sa paglaki at pagpapanatili ng tissue.
• Mga taba. Ang karne ng pugo ay mababa sa taba, na ginagawa itong isang produktong pandiyeta. Kasama sa mga taba ang saturated at unsaturated fatty acids.
• Mga bitamina. Ang karne ng pugo ay naglalaman ng mga bitamina B (kabilang ang mga bitamina B1, B2, B3, B5, B6, B12), bitamina A, bitamina E at iba pa.
• Mga mineral. Ang karne ay mayaman sa mga mineral tulad ng iron, zinc, selenium, phosphorus at calcium.
• Tubig. Ito ay bumubuo ng malaking bahagi ng karne at gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng hydration ng katawan.
• Mga microelement. Ang karne ay naglalaman ng iba't ibang microelement, tulad ng tanso, mangganeso, atbp.
• Mga base ng purine. Naglalaman ng purine base sa katamtamang dami.

Ang kabuuang komposisyon ng karne ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa edad ng ibon, diyeta, at iba pang mga kadahilanan. Ang karne ng pugo ay may mataas na biological na halaga at mga katangian ng pandiyeta, na ginagawa itong isang popular na malusog na pagkain.

Nutritional value at calorie content

Ang karne ng pugo ay may mataas na nutritional value at mababa sa calories. Bagaman ang karne ng pugo ay may mas mataas na taba ng nilalaman kaysa sa manok, ito ay itinuturing na medyo mababa.

Ang karne ng pugo ay mababa sa calories, ginagawa itong isang kaakit-akit na pagpipilian para sa mga nanonood ng kanilang calorie intake. Ang karne ng pugo ay naglalaman ng humigit-kumulang 110-140 kcal bawat 100 g.

Ang mga benepisyo ng karne

Ang karne ng pugo ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan salamat sa balanseng komposisyon at mataas na nilalaman ng protina. Madalas itong ginagamit sa mga pagkaing pandiyeta at upang maghanda ng mga masustansyang sabaw. Inirerekomenda ito para sa mga may problema sa puso at gastrointestinal.

Ang mababang taba na nilalaman nito ay ginagawang angkop ang karne ng pugo para sa maraming mga diyeta. Kasama ng mga gulay at katas ng prutas, binibigyan nito ang katawan ng lahat ng kinakailangang sustansya.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng nutritional value at mga benepisyo nito, ang karne ng pugo ay maaaring may ilang nakakapinsalang aspeto at kontraindikasyon para sa ilang grupo ng mga tao. Narito ang ilan sa mga ito:

• Mga reaksiyong alerdyi. Tulad ng ibang mga produkto ng karne, ang karne ng pugo ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao. Kung ikaw o ang iyong anak ay may allergy sa karne o manok, dapat mong iwasan ang pagkain ng karne ng pugo.
• Gout. Ang karne ng pugo ay naglalaman ng mga purine, na maaaring magpalala ng mga sintomas ng gout o maging sanhi ng pagsiklab. Ang mga taong may gout ay pinapayuhan na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng pugo.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa karne ng pugo o mga bahagi nito.
• Mga maliliit na bata. Ang karne ng pugo ay maaaring ipasok sa mga diyeta ng mga bata pagkatapos ng 7-8 na buwan, ngunit ang mga reaksiyong alerdyi ay maaaring mangyari sa mga maliliit na bata. Ang pagpapakilala ng produktong ito sa mga sanggol ay dapat gawin nang may pag-iingat at sa ilalim ng pangangasiwa ng isang pedyatrisyan.

Ano ang normal na timbang para sa mga nasa hustong gulang na lalaki at babae?

Karaniwang tumitimbang ang mga lalaking pugo ng nasa hustong gulang sa pagitan ng 150 at 200 g. Ang mga adult na babaeng pugo ay maaaring tumimbang sa pagitan ng 200 at 250 g. Maaaring bahagyang mag-iba ang mga pamantayan ng eksaktong timbang depende sa lahi ng pugo at sa mga indibidwal na katangian ng ibon.

Paano patabain ang mga pugo para sa karne?

Upang makagawa ng magandang karne, mahalagang pakainin ang mga ibon ng tamang pagkain. Ang yugto ng pagpapataba para sa pugo para sa pagkatay ay tumatagal ng humigit-kumulang tatlong linggo, ngunit kung minsan ay maaaring tumagal ng hanggang isang buwan upang maabot ang kinakailangang timbang ng pagpatay. Ang isang malinaw na pamamaraan ay dapat sundin.

Rate ng pagtaas ng timbang

Upang makamit ang mabilis na pagtaas ng timbang, inirerekumenda na panatilihin ang mga pugo ng parehong kasarian sa magkahiwalay na mga enclosure. Kapag naabot nila ang kanilang pinakamainam na timbang, isang natatanging layer ng taba ang bubuo sa kanilang dibdib. Iwasang pahintulutan ang mga ibon na maging labis na napakataba, dahil ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang halaga ng kanilang karne.

Para sa pagpapataba ng pugo, gumamit ng halo-halong feed. Kasama sa diyeta na ito ang pinaghalong butil, sariwang inihandang sinigang na gisantes, at mga espesyal na concentrates ng manok.

Mga kondisyon sa pagpapataba

Upang matiyak ang matagumpay na pagtaas ng timbang ng pugo, dapat matugunan ang ilang mga kundisyon. Narito ang ilang rekomendasyon sa pagpapataba:

• Panatilihin ang pinakamainam na temperatura para sa pugo na 20-24°C at iwasan ang mga draft. Tinitiyak nito ang mga komportableng kondisyon para sa kanilang paglaki at pag-unlad.
• Gumamit ng dim lighting na may mga incandescent na bombilya na hindi hihigit sa 40 watts. Ang maliwanag na liwanag ay maaaring makapukaw ng pugo, na humahantong sa pagkasira ng itlog, pakikipaglaban, at cannibalism. Kung may mga bintana sa silid, takpan ang mga ito ng madilim na tela.
• Magtabi ng 30 hanggang 50 pugo bawat hawla. Tinitiyak nito ang normal na pakikipag-ugnayan at pinipigilan ang pagsisikip.
• Pakanin ang mga pugo ng kumpletong diyeta 4 beses sa isang araw. Ang diyeta ay dapat magsama ng mais, tambalang feed, dawa, sariwang nettle, steamed peas at fuz (espesyal na taba).
  Kung ang mga pugo ay hindi pa pinapakain ng mga pagkaing ito dati, ipakilala ang mga ito nang paunti-unti sa loob ng ilang araw upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan para sa kanilang kalusugan at pangkalahatang kondisyon.

Ang pagsunod sa mga kundisyong ito ay nagtataguyod ng epektibong pagtaas ng timbang sa mga pugo at nagpapanatili ng kanilang kalusugan at kagalingan.

Mga pamantayan sa pagpapakain para sa mga pugo

Gaano kadalas ang pagpapakain ng mga pugo ng iba't ibang edad ay isang tanong na interesado sa maraming mga magsasaka ng manok. Para sa mga may sapat na gulang na pugo, inirerekomenda ito magsagawa ng pagpapakain Mga 3-4 beses sa isang araw. Ihain ang bawat pagkain nang sabay-sabay upang masanay ang tiyan ng ibon sa isang tiyak na iskedyul.

Ang halaga ng feed na kinakailangan para sa isang may sapat na gulang na ibon ay depende sa lahi ng ibon, ngunit sa karaniwan ay mula 22 hanggang 35 g. Ang feed na ito ay inilalagay sa espesyal mga tagapagpakain, pinupuno ang mga ito ng 1/3 buong. Ang sobrang dami ng feed ay maaaring maging sanhi ng pagkalat ng mga ibon sa paligid ng hawla.

Ano ang mahalagang isaalang-alang kapag nagpapataba - mga rekomendasyon

Upang matagumpay na mapataba ang pugo para sa pagpatay, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang. Narito ang mga pangunahing:

• Pumili ng edad. Ang mga batang lalaki at mga culled na babae, simula sa isang buwang gulang, ay angkop para sa pagpapataba. Maaaring gamitin ang mga nasa hustong gulang na higit sa walong buwang gulang, lalo na kung bumaba ang produksyon ng kanilang itlog.
• Hiwalay na nilalaman. Kapag umabot na sila sa isang buwang edad, paghiwalayin ang mga lalaki at babae sa magkahiwalay na mga kulungan. Nagbibigay-daan ito para sa mas epektibong pagsubaybay sa proseso ng pagpapataba.
• Pag-iilaw. Bigyan ang pugo ng isang tiyak na rehimen ng pag-iilaw. Para sa unang 2.5-3 na linggo, ang mga ibon ay dapat itago sa madilim na mga kulungan. Pagkatapos, maaari mong ipakilala ang isang alternating liwanag at madilim na rehimen, sa bawat oras ng liwanag na sinusundan ng isang oras ng kadiliman. Ang pag-iilaw ay hindi dapat masyadong maliwanag o direkta; dapat itong i-diffuse.
• Tagal ng pagpapataba. Ang panahon ng pagpapataba ay karaniwang tumatagal ng 21 hanggang 28 araw. Mahalagang payagan ang mga ibon na malayang gumalaw nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw sa panahong ito.

Ang pagsunod sa mga kundisyong ito ay makakatulong upang makamit ang matagumpay na pagpapataba ng mga pugo ng karne bago patayin at makakuha ng de-kalidad na karne.

Paano pumili ng isang ibon para sa pagpatay?

Pagkatapos ng limang linggo ng paglaki, simulan ang pagpili ng mga pugo kasunod na pagpataySundin ang mga rekomendasyon:

• Pumili ng malakas at malusog na mga pugo, na hinuhusgahan ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Habang tumatanda ang mga pugo, bumababa ang kalidad ng kanilang karne at nagiging mas matigas, kaya hindi ipinapayong panatilihin ang mga ito nang mas matagal.
  Ang mga pugo na ito ay ipinapadala nang mas maaga. Ang karne ng batang pugo ay mas mahalaga, at sa murang edad, ang mga abnormalidad sa istruktura sa mga ibon ay hindi gaanong napapansin.
• Alisin ang napiling pugo mula sa pangunahing kawan at simulan ang aktibong pagpapakain sa kanila upang tumaba. Ilagay ang mga lalaki at babae sa magkahiwalay na mga hawla (ang mga babae ay may batik-batik na beige na mga balahibo sa dibdib at mga puting balahibo sa leeg; ang mga lalaki ay may brownish-beige na mga balahibo sa dibdib at kulay abong balahibo sa leeg).

Dalawang linggo pagkatapos ng pagpili, siyasatin ang pugo bago patayin. Tayahin ang pag-unlad ng mga kalamnan ng hita at pektoral, ang posisyon ng kilya (ang bony protrusion sa dibdib), at, mas mabuti, ang isang madilim na kulay-rosas na kulay ng balat.

Mga kawili-wiling katotohanan

Kapansin-pansin, sa loob ng maraming taon ng pag-aalaga ng pugo, maraming nakakagulat na katotohanan tungkol sa mga ibong ito ang natuklasan. Narito ang pinakasikat:

• Sa Sinaunang Ehipto, ang tanda ng pugo ay kinakatawan ng dalawang simbolo - "v" at "y", na nagpapahiwatig ng kahalagahan ng ibon na ito sa sinaunang kultura ng Egypt.
• Sa Japan, tradisyonal para sa bawat mag-aaral na kumain ng dalawang itlog ng pugo sa umaga bago magsimula ang paaralan. Ito ay isang kawili-wiling kultural na quirk.
• Ang mga itlog ng pugo at ang kanilang mga shell ay may mga katangiang panggamot dahil sa mataas na nilalaman ng calcium nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga itlog ng pugo ay maaaring pasiglahin ang lakas ng lalaki nang mas epektibo kaysa sa ilang mga gamot, tulad ng Viagra.

Ang karne ng pugo ay talagang isang mahalagang produkto, na inirerekomenda para sa pagsasama sa diyeta para sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan. Bago ubusin ito, mahalagang maging pamilyar sa mga kontraindikasyon upang maiwasan ang mga potensyal na komplikasyon.

Mga Madalas Itanong