Karamihan sa mga magsasaka ay nag-aalaga ng gansa, na nakukuha hindi lamang ang kanilang masarap na karne kundi pati na rin ang mahahalagang materyales tulad ng down at feathers. Ang pagpatay ng gansa ay isang responsableng proseso, at ang wastong pagpapatupad ay direktang nakakaapekto sa kalidad at hitsura ng mga resultang bangkay.
Kailan maaaring patayin ang mga gansa?
Ang pinakamainam na oras para sa pagpatay ng mga ibon ay nakasalalay sa mga layunin ng sakahan at mga kondisyon ng pabahay. Ang yugto ng panahon kung kailan nangyayari ang pagpatay ay nag-iiba depende sa lahi ng ibon, ang diyeta na ginamit, at ang mga partikular na kondisyon ng pabahay. Ang mga bihasang magsasaka ng manok ay pumapatay ng mga gansa pagkatapos ng molting.
Kapag nakataas para sa karne
| Pangalan | Panahon ng paghinog | Panlaban sa sakit | Produktibidad |
|---|---|---|---|
| huli na | 180–210 araw | Mataas | Katamtaman |
| kalagitnaan ng season | 160–180 araw | Katamtaman | Mataas |
| Maagang pagkahinog | 150–160 araw | Mababa | Napakataas |
Ang ilang mga lahi ng gansa ay pinalaki para sa kanilang pababa at mga balahibo. Ang pagpili ng mga indibidwal na may mataas na produksyon ng itlog at nagmamalasakit na inahin ay kapaki-pakinabang para sa produksyon ng itlog at mga layunin ng pag-aanak. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga gansa ay kinakatay para sa karne, na naglalayong magkaroon ng pinakamainam na timbang.
Ang rate ng paglaki ng gansa ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan, kabilang ang kanilang mga kondisyon sa pamumuhay, diyeta, at lahi. Batay sa mga salik na ito, ang mga ibon ay nahahati sa tatlong grupo:
- mga huli, na kinakatay sa edad na 180–210 araw at mas matanda;
- kalagitnaan ng panahon, handa na para sa pagpatay sa hindi bababa sa 160–180 araw;
- maagang pagkahinog, na umaabot sa pinakamainam na timbang sa loob ng 150–160 araw.
Habang tumatanda ang mga gansa, tumataas ang proporsyon ng taba sa kanilang karne, na ginagawang hindi gaanong kumikita ang pagkatay sa kanila. Dahil sa mga pagkakaiba sa pagkonsumo ng feed, ang mga lalaki at babae ay humihinto sa pagtaas ng timbang sa paglipas ng panahon, na ginagawang hindi gaanong mahusay ang kanilang pagpapanatili. Ang mga gansa ay nakakaranas din ng pagbaba sa produksyon ng itlog sa edad.
Upang matukoy ang katapusan ng panahon ng molting, ang isang balahibo ay sinusuri upang makita kung ito ay madaling matanggal nang hindi dumudugo. Ang makinis na ibabaw sa ilalim ng pakpak ay dapat na walang mga stub. Ang mga gansa ay tradisyonal na kinakatay sa taglagas, kadalasan sa Oktubre o Nobyembre, bagaman kung maikli ang oras, maaari itong ipagpaliban hanggang sa susunod na taon.
Kapag nagpapakain ng natural na pagkain
Malaki ang nakasalalay sa kung ano ang kasama sa diyeta. Ang mga gansa na pangunahing kumonsumo ng natural na feed at libre ang saklaw ay umaabot sa kanilang pinakamainam na timbang sa pamamagitan ng pitong buwan. Ang pagpapanatili ng kanilang diyeta sa kabila ng puntong ito ay nagiging hindi mabubuhay sa ekonomiya, dahil kinakailangan ang mga karagdagang pagbili ng feed.
Ang desisyon sa pagpatay ng gansa ay ginawa kapag sila ay matagumpay na nabuo at naabot ang kinakailangang timbang. Sa ilang mga kaso, kinakailangan ang karagdagang oras. Ang tiyak na panahon ay depende sa lahi, ang mga kondisyon kung saan sila pinananatili, at ang paggamit ng mga pandagdag sa kanilang diyeta.
Kapag nagpapakain ng mga compound feed
Para sa masinsinang pagpapataba, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga pinaghalong butil at iba pang masustansyang produkto, na tumutulong sa mga gansa na maabot ang kanilang target na timbang nang mas mabilis salamat sa compound feed. Sa edad na 2-3 buwan, ang mga gansa ay karaniwang tumataas ng 3-4 kg, na ginagawa itong pinakamainam na oras para sa pagpatay.
Ang pagkatay ng gansa sa 2-3 buwan ay maginhawa para sa isa pang dahilan: ang molt ay nakumpleto sa panahong ito. Pagkatapos ng plucking, ang bangkay ay nakakakuha ng isang mas kaakit-akit na mabibili na hitsura, at kung ang mga balahibo at pababa ay nasa mabuting kondisyon, maaari silang ibenta.
Kung ang ibon ay hindi pinatay sa edad na 2-3 buwan, hindi na kailangang maghintay hanggang sa susunod na taon. Kung may apurahang pangangailangan para sa karne, ang mga gansa ay maaaring katayin sa mas huling edad.
Sa pinaghalong pagpipilian sa pagpapakain
Karamihan sa mga magsasaka ay mas gusto ang ikatlong paraan, kabilang ang iba't ibang uri ng feed sa pagkain ng gansa. Upang mabilis na makakuha ng kinakailangang timbang, kasama nila ang mga gulay at grain-based mash.
Sa ganitong paraan, ang mga gansa ay karaniwang kinakatay sa humigit-kumulang limang buwan. Ito ay isang gabay lamang. Mas gusto ng ilang magsasaka na ipagpaliban ang pagpatay hanggang sa ikalawang taon, na maaaring magresulta sa mas malaking ani ng karne.
Ang desisyon ay depende sa lahi ng gansa, mga kagustuhan ng magsasaka, mga kondisyon sa pagtatrabaho, at ang partikular na diyeta. Ang isa pang paraan ay ang intensive fattening, kung saan ang mga ibon ay kinakatay sa edad na 3-4 na buwan.
Paghahanda para sa pagpatay
Ang mga gansa ay karaniwang kinakatay sa Oktubre-Nobyembre. Kung kakaunti ang pagpapakain o limitado ang oras para sa pag-aalaga ng kawan, maaaring magsimula ang pagkatay sa Setyembre, kung ang mga bata ay nakakuha ng sapat na timbang.
Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
- Tatlong linggo bago patayin, ang mga gansa ay aktibong pinapataba, pinapakain ng masustansyang basang mash sa umaga at gabi, at naghanda ng tambalang feed o barley (maaari ding gamitin ang mais, gisantes, at trigo) sa araw. Araw-araw, ang mga gansa ay binibigyan ng sariwa, makatas na damo, kung saan ang pastulan ay inihahasik ng mga cereal at munggo.
- Ang mashed grain ay inihanda sa dami na maaaring kainin ng mga gansa sa isang upuan, dahil hindi inirerekomenda ang pangmatagalang imbakan ng naturang masa. Inihanda ito gamit ang durog na pinaghalong butil at likido (whey, tubig, skim milk, sabaw) sa isang 1:1.5 ratio.
Ang halo ay naiwan upang magpahinga ng 6 na oras, kasama ang pagdaragdag ng fodder yeast. Habang ang butil ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ang mga gulay (patatas at karot) ay inihanda at pagkatapos ay idinagdag sa mash kasama ng mga tinadtad na gulay at melon. Inirerekomenda na isama ang bone meal at wheat bran. - Labindalawang oras bago patayin, ang mga gansa ay inilipat sa isang malinis na silid, pinagkaitan ng pagkain, at binibigyan lamang ng tubig na dinagdagan ng mga asin ng Glauber (2% na laxative concentration). Ito ay kinakailangan upang linisin ang mga bituka, maiwasan ang taba ng mga gansa na magkaroon ng maberde na kulay, at maiwasan ang panganib na masira ang esophagus sa panahon ng evisceration.
- × Ang hindi sapat na pag-aayuno bago ang pagpatay ay maaaring humantong sa kontaminasyon ng karne na may laman na bituka.
- × Ang paggamit ng dull sharpening tools ay nagpapataas ng paghihirap ng ibon at nagpapababa sa kalidad ng karne.
Mga pamamaraan ng pagpatay
Bago ang pagpatay ng gansa, inirerekumenda na makabisado ang nauugnay na teorya at galugarin ang iba't ibang mga pamamaraan. Ang mga leg binding at wing-retraction technique ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang paglaban. Ang iba pang mga pamamaraan ay maaaring gawing mas maginhawa ang pagpatay.
Pagpugot ng ulo
Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ng isang kahoy na bloke at isang matalim na palakol. Sundin ang mga tagubiling ito:
- Ilagay ang hindi kumikilos na ibon sa isang bloke at pagkatapos ay putulin ang ulo nito sa isang matalim na suntok.
- Pagkatapos nito, ibitin ang bangkay, at pagkatapos ng kumpletong pagdurugo, magpatuloy sa karagdagang pagproseso.
Pakitandaan na ang pamamaraang ito ay nagiging sanhi ng mabilis na pagdidilim ng hiwa ng leeg, na maaaring negatibong makaapekto sa pagiging mabibili ng bangkay. Ang paraan ng pagpatay na ito ay nag-aambag din sa mas mabilis na pagkasira ng karne, dahil ang mga mikrobyo ay maaaring ilipat mula sa bloke patungo sa hiwa ng leeg at tumagos nang malalim sa tisyu.
Manood ng isang video na tutorial sa pagpatay ng gansa:
- • Upang mabawasan ang stress sa mga ibon bago patayin, inirerekumenda na madilim ang silid.
- • Ang paggamit ng mga slaughter cones ay makabuluhang pinapasimple ang proseso at nagpapabuti sa kalidad ng bangkay.
Unilateral na panlabas na pamamaraan
Ang nakamamanghang paraan na ginamit sa pagpatay ng ibon ay isang suntok sa ulo. Pagkatapos nito, ang ibon ay sinuspinde ng mga binti nito o inilagay sa isang espesyal na kono. Gamit ang isang maliit, matalas na kutsilyo, ang isang paghiwa ay ginawa 2 cm sa ibaba ng tainga, paghiwa sa balat, carotid artery, at jugular vein. Ang ulo ay sinigurado ng tuka. Ang paghiwa ay 2 cm ang laki.
Bilateral na panlabas na pamamaraan
Ang mga hakbang sa paghahanda ay magkapareho sa nakaraang pamamaraan, ngunit ang paghiwa ay hindi ginawa sa isang gilid ngunit sa pamamagitan ng leeg. Ang ulo ng ibon ay hawak ng tuka, pagkatapos, tinutusok ang leeg 2 cm mula sa tainga, ang kutsilyo ay inilipat sa kanan sa lalim na humigit-kumulang 15 mm.
Ang pamamaraan na ito ay nagsasangkot ng pagputol ng mga arterya at ugat. Ang kutsilyo ay pagkatapos ay binawi mula sa kabaligtaran ng leeg. Tinitiyak nito ang isang malinis na hiwa at nagbibigay-daan sa mabilis na pag-alis ng dugo.
Panloob na pamamaraan (nahati)
Kung ang isang espesyal na kono ay hindi magagamit, ang isang alternatibong paraan ay ginagamit na nagbibigay-daan para sa mabilis at mahusay na panloob na pagpatay, lalo na para sa mga may karanasan na mga slaughterer. Ang proseso ng pagkatay ng isang gansa ay tumatagal lamang ng ilang segundo. Isang lubid at gunting ang inihanda para dito. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Itali ang mga binti ng ibon.
- Itali ang mga lubid sa isang pako, halimbawa.
- Isabit ang gansa nang patiwarik.
- Buksan ang iyong tuka.
- Ipasok ang gunting sa iyong bibig.
- Sa isang matalim na paggalaw, gupitin ang pontine at jugular veins, na matatagpuan halos sa tabi ng bawat isa.
- Iwanan ang gunting sa loob. Itusok ang bubong ng bibig upang maabot ang utak, itutok ang gunting patungo sa base ng bungo, kung saan matatagpuan ang cerebellum.
Minsan, pagkatapos mabutas ang cerebellum, inaalis din ang ulo. Pagkatapos nito, ang lubid ay hindi agad tinanggal, ngunit bahagyang lumuwag at ang dugo ay pinapayagan na maubos, na tumatagal ng 5 hanggang 20 minuto. Ang isang lalagyan ay inilalagay upang kolektahin ang dugo.
- × Ang maling pagsasagawa ng cerebellar puncture ay maaaring magresulta sa hindi kumpletong stunning ng ibon.
- × Ang paggamit ng mga di-sterile na instrumento ay nagpapataas ng panganib ng kontaminasyon ng karne.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga nagsisimula
Mayroong ilang mga panuntunan na nagpapasimple sa proseso at nagpapahusay ng mga resulta. Narito ang ilang mga tip na maaaring makatulong para sa mga nagsisimula:
- Huwag kalimutang subaybayan ang kanilang diyeta. Sa tagsibol at tag-araw, dagdagan ang dami ng mga gulay at mga pagkaing halaman, at sa taglagas, isama ang mash at mixed feed.
- Simula sa Setyembre, limitahan ang mga aktibidad sa labas ng iyong gansa upang maisulong ang akumulasyon ng taba. Tandaan na ang ehersisyo at sariwang hangin ay mahalaga para sa kalusugan, kaya hayaan ang iyong mga ibon ng 1-1.5 oras ng pang-araw-araw na ehersisyo.
- Kapag nag-aanak, piliin ang pinakamahusay na mga producer, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga lalaki na may binibigkas na "pinuno" na mga katangian. Ang parehong mga kasarian ay dapat na pinakain at malusog, at hinihikayat ang mga natatanging katangian ng lahi, na nag-aambag sa paggawa ng malakas, malaki, at masarap na supling.
- Pagkatapos ng pagpatay, huwag kalimutang mangolekta ng dugo, dahil ang kalidad ng karne ay nakasalalay dito.
- Bago ang pagpatay, pag-aralan ang anatomya ng isang gansa, na makakatulong nang malaki sa tamang pagpapatupad ng proseso ng pagpatay at pagputol.
- Gumamit ng matatalas na tool upang matiyak ang isang mas mahusay at tumpak na proseso ng pagproseso.
Ang pagpatay ng gansa ay isang mahalagang hakbang sa agrikultura. Ang wastong pagpatay, na isinasagawa alinsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, ay hindi lamang nagbibigay sa mga magsasaka ng mahahalagang produkto kundi nagsisilbi rin bilang pundasyon para sa pagbuo ng isang napapanatiling at responsableng diskarte sa pagsasaka ng manok.