Malaki ang ani ng mansanas ngayong taon. Ang mga sanga ay napakabigat at nakayuko hanggang sa lupa, kailangan naming itayo ang mga ito upang hindi mabali.
Sa pagtatapos ng Agosto, ang mga mansanas ay nagsimulang mahulog, ibig sabihin ay hinog na sila at oras na upang anihin. Araw-araw, parami nang parami ang mga mansanas na nakalatag sa damuhan sa ilalim ng mga puno.
Pumitas kami ng mga mansanas, ibinigay, at kinain namin ang mga ito. At pagkatapos ay napagpasyahan namin na oras na para iproseso ang ilan sa mga ani—gagawa kami ng jam. compote, mansanas jam para sa mga pie, suka ng apple cider.
Noong isang araw ay pumitas kami ng isang balde ng mansanas at sinimulan ko itong ihanda.
Una, nagpasya akong gumawa ng jam. Hinugasan kong mabuti ang mga mansanas at pinutol ang mga ito sa mga hiwa.
Tinitimbang ko ito para malaman kung gaano karaming asukal ang kailangan ko.
Nagbuhos ako ng asukal sa isang 1: 1 ratio sa isang malaking kasirola at nagdagdag ng kalahating baso ng tubig upang makagawa ng syrup.
Kapag natunaw ang asukal, idinagdag ko ang mga hiwa ng mansanas, halo-halong mabuti at niluto ng mga 5 minuto sa mababang init.
Pagkatapos ay pinatay ko ang kalan at hayaang lumamig ang jam at umupo upang ang mga hiwa ay nababad sa syrup.
Nilagyan ko lang ng kaunting citric acid dahil matamis ang ating mga mansanas, at matamis din ang lasa. Binigyan ito ng citric acid ng matamis na lasa. Pinipigilan din ng citric acid ang mga hiwa ng mansanas mula sa sobrang pagkaluto, na pinapanatili ang kulay at aroma ng mga mansanas.
Ito rin ay gumaganap bilang isang preservative. Mas tatagal ang jam. Iniimbak namin ang lahat ng aming pinapanatili sa apartment, sa isang aparador sa pasilyo.
Pinakuluan ko ng kaunting oras ang jam, mga 10 minuto sa mahinang apoy. Ang jam ay handa na; ang syrup ay naging malapot at kulay pulot. Gumawa ako ng tatlong garapon.
Marami pa ring mansanas, at ginawa ko compote ng buong mansanas.