Oras na para sa paghahanda ng mansanas, niluto ko sila honey jam, jam Gumawa ako ng apple cider vinegar mula sa mga mansanas para sa mga pie, na hinayaan kong umupo sa aparador.
Gumawa ako ng charlotte at apple pie, at tinatrato ko ang mga kapitbahay at pamilya ng makatas na mansanas. At muli, nakolekta namin ang isang buong balde.
Kaya nagpasya akong gumawa ng compote mula sa buong mansanas.
Hindi pa ako nakagawa ng apple compote para sa taglamig, lalo na hindi sa buong mansanas. Matagal na ang nakalipas, gumawa ako ng mga compotes na may maliliit na buong peras at nagdagdag ng mga sultanas. Masarap ang compote.
Gumamit ako ng Tolunai apples para sa compote; sila ay maliit, maganda, at masarap. Sa taong ito, ang mga sanga ay literal na natatakpan ng mga mansanas, na ginagawa itong mas maliit kaysa karaniwan.
Hinugasan ko ng mabuti ang mga mansanas at inalis ang mga tangkay kung saan maaari, ngunit sa ilang kadahilanan ay hindi sila matanggal.
Inilagay ko ang timpla sa mga sterile na garapon—dalawang 2-litro na garapon at isang 3-litro na garapon—halos kalahati. Nagbuhos ako ng tubig na kumukulo sa mga garapon, tinakpan ang mga ito ng mga takip, at hayaan silang umupo ng 20 minuto.
Ang mga mansanas ay nagsimulang sumipsip ng tubig, at ang mga bula ay lumilitaw. Ang mga mansanas ay kailangang magpainit.
Pagkatapos ng 20 minuto, ibinuhos ko ang tubig sa isang kasirola, na sinukat muna ang volume.
Gumawa ako ng syrup gamit ang 1.5 tasa ng asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Ibinuhos ko ang kumukulong syrup sa mga garapon ng mga mansanas, pinupuno ang mga ito hanggang sa pinakatuktok—isang tambak na halaga, wika nga. Ito ay kung paano mo ibuhos ang mga marinade at compotes, upang alisin ang anumang labis na hangin. Palagi itong ginagawa ng aking ina, at ngayon ay ginagawa ko rin ito. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang plato bago ibuhos.
Tinatakan ko ang mga garapon gamit ang mga sterile na takip at inilagay ang mga ito nang baligtad sa isang tuwalya. Kung ang mga takip ay hindi mahigpit na selyado, ang mga basang lugar at mga patak ng tubig ay lilitaw sa tuwalya, na agad na kapansin-pansin. Ayos lang ako dito; ang mga garapon ay mahigpit na natatakan, at ginagawa ng aking asawa ang kanyang makakaya.
Well, ang huling hakbang ay balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot upang ang compote ay uminit nang mabuti.
Kinuha ko ang compote sa mainit nitong pinagtataguan kinabukasan, habang mainit pa ang mga garapon. Ang compote ay magaan ang kulay, kahit na ang mga mansanas ay kulay rosas na may dilaw na bahagi. Naging dilaw sila sa compote.
Akala ko magiging pink yung syrup. Sana, ang compote ay matarik at ang mga mansanas ay magbibigay ng kanilang kulay at lasa sa sarsa. Ang mga mansanas ay nag-crack ng kaunti mula sa kumukulong tubig, ngunit ang compote ay mukhang masarap pa rin. Mag-e-enjoy kami ngayong taglamig!
Naku, dapat ay nagdagdag ako ng ilang pulang currant o seresa, kaunti lang para sa isang magandang kulay. Ang mga berry ay nakasabit pa rin sa mga palumpong.