Ang aming mga strawberry ay nagyelo sa taong ito, ang ani ay maliit, ngunit mayroon pa ring sapat upang tamasahin at gumawa ng ilang maliliit na panustos para sa taglamig.
Ang karaniwang ginagawa ko sa mga strawberry ay i-freeze nang buo ang mga berry sa mga plastic container o disposable cups. Napakaginhawa na magkaroon ng isang tasa na puno ng mga berry sa taglamig.
Pinutol ko ang ilan sa mga strawberry sa isang blender, magdagdag ng kaunting asukal, punan ang mga lalagyan, at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang mga frozen na strawberry ang paborito ng apo ko.
At, siyempre, gumagawa ako ng jam (isang pares ng mga garapon). Gusto ko talaga ang strawberry jam—mabango, makapal, at puno ng buong berries.
Gumagawa ako ng ilang bote ng compote mula sa huling, pinakamaliit na strawberry at mula sa mga ligaw na strawberry, na lumalaki din sa aming dacha. Gumagawa sila ng isang napaka-masarap at mabangong compote. Minsan, para sa isang mas maliwanag na kulay, idinagdag ko ang huling honeysuckle berries o serviceberries. Ang mga serviceberry ay nagsisimulang mahinog tulad ng mga strawberry ay nagsisimulang mahinog.
Recipe ng strawberry jam
Gumagawa ako ng jam ayon sa recipe na ito: para sa bawat kilo ng mga berry, gumagamit ako ng 1 kilo ng granulated sugar at isang maliit na sitriko acid.
Hugasan ko ang mga berry, kasama ang mga tangkay, sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay pinaghiwalay ko ang mga sepal, na ini-save ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon. Pinatuyo ko sila, at pagkatapos ay nagtitimpla ng strawberry tea kasama nila.
Inilatag ko ang mga berry sa isang tuwalya upang hayaang maubos ang tubig at matuyo ang mga ito.
Inilalagay ko ang asukal at strawberry sa isang malawak na kasirola at hayaan silang umupo sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Kapag ang mga strawberry ay naglalabas ng kanilang mga katas, malumanay kong hinahalo ang mga ito gamit ang isang kahoy na kutsara.
Inilalagay ko ang kasirola sa kalan at dinadala ito sa isang pigsa sa katamtamang init. Alisin ang anumang foam. Bawasan ang init at kumulo ng 5 minuto.
Pinapatay ko ang kalan at nagdagdag ng kaunting citric acid sa jam. Ang sitriko acid ay kinakailangan upang ang mga berry ay hindi mag-overcooking at upang panatilihing buo at matatag ang mga ito. Iniwan ko ang kawali sa kalan.
Kapag ang jam ay lumamig, dinadala ko ito sa isang pigsa muli sa mababang init, lutuin para sa isa pang limang minuto at ibuhos ito sa mga sterile na garapon, i-screwing ang mga takip.
Dalawang garapon lang ang nakuha namin sa aming mga strawberry, kaya napagpasyahan naming tingnan kung may mga strawberry sa palengke.
Sa aming lumang dacha mayroon kaming kalahating kapirasong lupa sa ilalim ng mga strawberry.
Sagana ang ani, at minsan kami mismo ang nagbebenta ng mga berry. Palaging maraming lokal na strawberry, at ibinenta ng mga residente ng tag-araw ang kanilang ani sa pamamagitan ng timba. Ngayong taon (2022), walang mga lokal na vendor sa merkado; ang mga strawberry at ligaw na strawberry ay nagyelo, kapwa sa mga cottage ng tag-init at sa mga parang.
Ngunit mayroong maraming mga strawberry mula sa Kyrgyzstan, na ibinebenta sa maliliit na kahon. Ang mga berry ay maliit, sariwa, mabango, maganda, at masarap!
Bumili kami ng isang kahon, ni-freeze ang kalahati nito, at gumawa ako ng mabangong jam mula sa kabilang kalahati.
Kumuha ako ng apat pang maliliit na garapon.
Ito ay magiging sapat na oras upang tamasahin ang mabango at masarap na jam sa buong taglamig.
Nagustuhan ko ang iyong ideya ng pagyeyelo ng mga tinadtad na strawberry – hindi ko pa nagawa iyon dati. Ito ay isang talagang kawili-wiling ideya! Oo nga pala, iyon ang unang beses na narinig ko ang paggamit ng mga sepal para sa tsaa. Kailangan kong subukan ito. At kung gusto ko, patuyuin ko rin sila.
Gusto kong ibahagi kung paano ako gumagawa ng strawberry jam para manatiling buo ang mga berry. Pinatuyo ko ang mga ito tulad ng ginagawa mo, ngunit pagkatapos ay gumawa ako ng isang hiwalay na sugar syrup at idagdag ang mga pinatuyong berry dito. Sa ganitong paraan, sila ay nakatakda kaagad at hindi nahuhulog.