Nagkaroon kami ng masaganang ani ng gooseberry ngayong taon. Ang mga palumpong ay ganap na natatakpan ng malaki, hinog, translucent, at matamis na berry.
Ang ilan sa mga ani ay kinakain na, karamihan ay ang mga berry na tumutubo sa itaas. Ngunit mayroon pa ring maraming mga berry sa loob ng bush. Ang mga gooseberries ay napaka-prickly, ang mga spines ay naghuhukay sa iyong mga daliri, at walang gustong pumili sa kanila. Pero nakakahiya na hayaang masayang ang ani. Ang mga nakababatang bata, na may suot na guwantes, ay nangolekta ng isang maliit na balde para sa kanilang sarili.
Sinunod ko ang kanilang halimbawa at gumamit ng mga guwantes upang mangolekta ng mga berry para sa jam mula sa matinik na mga sanga.
Nagpasya akong subukan ang paggawa ng gooseberry jam para sa taglamig. Hindi pa ako nakagawa ng kahit ano gamit ang mga gooseberry. Inilagay ko ang mga berry sa refrigerator sa gabi pagkauwi ko mula sa hardin. Ang mga ito ay hindi raspberry, ang mga ito ay matatag at maaaring manatili sa magdamag.
Sa umaga hinugasan ko ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inalis ang mga dahon.
Inalis ko ang mga tangkay at mga tip mula sa mga berry. Ginamit ko ang aking mga daliri, ngunit maaari ka ring gumamit ng gunting.
Minasa ko ang ilan sa mga berry sa isang blender at nagdagdag ng kaunting asukal. Nang matunaw ang asukal, hinalo ko ito ng mabuti at ibinuhos sa isang lalagyan. Pinalamig ko ang mga gooseberry para sa aking apo.
Dinidilig ko ang natitirang mga berry na may asukal sa rate na 1 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry at malumanay na hinalo ang mga ito. Iniwan ko sila sa temperatura ng silid nang ilang sandali upang payagan ang mga gooseberry na maglabas ng kanilang katas. Ang mga gooseberry ay siksik at natagalan upang mailabas ang kanilang katas.
Nagdagdag ako ng kalahating baso ng tubig sa mga berry at nagsimulang matunaw ang asukal.
Inilagay ko ang kawali na may mga gooseberries sa kalan. Dalhin ito sa pigsa, bawasan ang apoy, at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Nakolekta ang foam.
Pinatay ko ang kalan at iniwan ang jam sa kalan. Dapat itong lubusan na pinainit at ang mga berry ay dapat ibabad sa syrup. Nang lumamig na ang jam, binuksan ko muli ang kalan at nagdagdag ng isa pang tasa ng asukal, dahil ang jam ng gooseberry ay mabaho at medyo maasim. Pinakuluan ko ito ng isa pang limang minuto at hinayaan itong lumamig muli.
Ang pinalamig na jam ay halos handa na, ngunit ang ilan sa mga berry ay medyo mamasa-masa, kaya kailangan kong kumulo ito sa mababang init nang kaunti pa. Kapag ang jam ay bahagyang lumamig, ibinuhos ko ito sa malinis, isterilisadong mga garapon at tinatakan ang mga ito ng mga takip.
Nakakuha ng tatlong kalahating litro na garapon.
At may natitira pang maliit na syrup - makapal, transparent.
Nagdagdag ako ng syrup sa tubig na may lemon at kumuha ng masarap na inuming prutas.
At sa loob ng ilang araw ay pipili ako ng higit pang mga gooseberry at iba pang mga berry at gumawa ng ilang compote para sa taglamig.