Nag-ani kami ng green beans, na kilala rin bilang asparagus beans. Sa kabila ng malamig at maulan na tag-araw, ang mga buto ay nagbunga ng magandang ani. Nagtanim kami ng tatlong uri: Chef, Fiesta, at Zhuravushka. Natapos namin ang dalawang sampung litro na timba ng malalaki at magagandang berdeng beans.
Upang mapanatili ang gulay na mayaman sa bitamina para sa taglamig, nagpasya kaming i-freeze ito. Ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sustansya, bitamina, at hibla, at ang frozen na bean ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa sariwang beans. Ang pag-iimbak ay dapat gawin kaagad pagkatapos ng pag-aani. Kung iiwan mo ang mga ito sa loob ng ilang araw, mawawalan ng bitamina ang beans.
Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga beans para sa taglamig. Ang mga beans ay lumabas na katulad ng mga bibilhin mo sa isang tindahan.
Una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga pod.
Alisin ang mga dulo at gupitin sa 2-3 piraso. Maaari kang gumamit ng kutsilyo o gunting, ngunit mas madaling mapunit ang mga dulo gamit ang iyong mga daliri, at mas madali at mas mabilis din na hatiin ang pod sa mga piraso.
Ilagay ang tinadtad na beans sa isang malaking kasirola, takpan ng mainit na tubig, at lutuin ng halos sampung minuto. Papayagan nitong lumambot nang bahagya ang beans. Hindi ako nagdaragdag ng asin, bagaman maraming mga recipe ang tumatawag para sa kumukulong beans sa inasnan na tubig.
Alisan ng tubig ang kawali at ilagay ang beans sa isang tela o tuwalya upang matuyo.
Pagkatapos ay ilagay sa isang tray ng freezer, paghalo paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit.
Kapag ang mga pod ay nagyelo, ibuhos ang mga ito sa maliliit na bahagi sa mga bag ng cellophane, pinakamahusay na kumuha ng dalawang bag, at ilagay ang mga ito sa freezer.
Sa taglamig, maghahanda kami ng iba't ibang masasarap na pagkain mula sa mga frozen na beans.
Habang abala ako sa paghahanda ng beans, gumawa ako ng beans na may bell peppers at carrots para sa hapunan.
