Abala kami sa paghahanda ng mga kamatis araw-araw. Panahon na ng kamatis, at maganda ang ani. Naghahanda kami ng mga kamatis para sa taglamig gamit ang iba't ibang mga recipe. Gumagawa kami ng juice, gumagawa ng maanghang na pampalasa na tinatawag na "Eye-Crusher," at nagpaplano akong gumawa ng ketchup sa mga susunod na araw.
At ganap nilang nakalimutan ang tungkol sa mga mansanas.
Nagdala kami ng isang balde ng Borovinka na mansanas mula sa dacha sa katapusan ng linggo. Hinugasan ko ang ilang prutas at inilagay sa isang plorera, at tinakpan ko ng plastic bag ang iba at inilagay sa ilalim ng mesa sa kusina.
At ngayon naalala ko ang tungkol sa mga mansanas, kinuha ang balde at natuklasan na ang mga madilim na spot at mga bitak ay lumitaw sa ilan sa mga prutas.
Ang mga mansanas na ito ay hindi para sa imbakan, lalo na sa isang apartment.
Inilagay ko ang pinakamalakas sa refrigerator, at nagpasya akong gumawa ng apple jam mula sa malambot at batik-batik; Hindi ko sila maitapon.
Naghanda ako ng dalawang maliliit na garapon gamit ang pinakasimpleng recipe.
Para sa 1 kg ng mansanas kailangan mo ng kalahating kilo ng asukal at isang baso ng tubig.
Ang mga mansanas ay kailangang hugasan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran kasama ang alisan ng balat.
Ibuhos ang asukal sa isang malalim na kasirola o mangkok at magdagdag ng tubig.
Pakuluan ang sugar syrup at idagdag ang gadgad na mansanas sa kawali, pukawin ang halo.
Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy at kumulo sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, nang halos isang oras. Huwag i-skim off ang foam.
Kapag handa na ang jam, ilipat ito sa malinis na mga garapon at isara na may mga takip.
Ang jam ay naging makapal at masarap. Gusto ko agad ng apple jam pie, at naisip ko si Lola Marusya. Madalas niyang lutuin ang mga pie na ito, at gusto ito ng lahat ng apo.