Gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa dilaw na pakwan at lemon jam, at gagawin ko itong medyo naiiba. Mayroon akong Dilaw na pakwan na tumutubo sa aking hardin. Maaraw at napakatamis:
Kaya:
- Pinutol namin ang balat at itinapon ito sa manok.
- Una ay pinutol namin ang mga hiwa, pagkatapos ay sa mga cube.
- Para sa isang buong pakwan, na tumitimbang ng humigit-kumulang 4 kg, kumuha ng isang lubusang hugasan na lemon (ihagis ito kasama ang sarap).
- Una ay pinutol namin ito sa mga singsing, pagkatapos ay sa mga cube (huwag kalimutang alisin ang mga buto, dahil napakapait ng mga ito).
- Pagsamahin ang pakwan sa lemon.
- Ibuhos ang asukal sa kaldero (humigit-kumulang 2 kg, ngunit depende ito sa antas ng tamis ng pagkarga).
- Magdagdag ng kaunting tubig.
- Haluing mabuti at ilagay sa apoy.
- Kapag kumulo na, ilagay ang aming mga prutas at haluin.
- Pagkatapos kumukulo ng tatlong beses na may mga pahinga ng ilang oras, gumulong sa mga garapon.
Ayusin ang dami ng lemon kung kinakailangan—mas gusto ng ilang tao na mas maasim, habang ang iba ay hindi pinahihintulutan ang kaasiman. Tandaan na ang zest ay nagbibigay ng mapait na lasa kapag niluto. Kung hindi mo gusto ito, pinakamahusay na balatan ang citrus fruit.