Mahirap hanapin ang mga blueleg dahil nagtatago sila sa damuhan. Ngunit nakakolekta kami ng maraming malalaking, makatas na kabute. Ito ang laki ng bucket na nakolekta namin:
Agad kong itinatapon ang mga lumang mushroom, dahil ang istraktura ng pulp ay napakaluwag.
Gustung-gusto namin ang mga mushroom sa anumang anyo, kaya namin i-freeze, pinapanatili, at tuyo ang mga ito para sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, narito ang kaunti tungkol sa tamang proseso ng pagyeyelo at pagpapatuyo. Dito Ito ay nakasulat sa mahusay na detalye, at higit sa lahat, tumpak. At ang blueleg mushroom mismo ay inilarawan nang detalyado. dito. Interesante din ang mga recipe sa page na ito. Sinubukan ko ang mga ito sa aking sarili, at sila ay masarap.
Ngayon gusto kong ibahagi ang aking recipe para sa nilagang bluelegs sa isang halo-halong sarsa:
- Una, ibinabad ko ang mga kabute sa isang malaking balde ng mga 30 minuto.
- Pagkatapos kong banlawan ito ng maigi, hinayaan kong maubos ang tubig.
- Iniwan ko ang maliliit na kabute, ngunit pinutol ang malalaking kabute sa 4 na piraso at ang katamtaman sa 2 kalahati.
- Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang kasirola, pinuno ito ng tubig at sinigurado na magdagdag ng isang sibuyas (para sa kontrol at kapayapaan ng isip).
- Pinatuyo ko muli ang mga mushroom sa isang colander upang hayaan silang maubos hangga't maaari. Nagbuhos ako ng mantika sa kawali, idinagdag ang mga kabute, at bahagyang ginisa ang mga ito. Pinaghiwalay ko ang tinadtad na sibuyas (pagkatapos ay idinagdag ito sa mga kabute). Nagtimpla ako ng asin at paminta.
- Inigisa ko ito kasama ang sibuyas, pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas na hinaluan ng pantay na bahagi ng mayonesa (lagi akong gumagawa ng sarili ko, kaya wala akong problema sa sarsa; mayroon itong maganda, makinis na texture). Nagdagdag ako ng bay leaf, black peppercorns, at maraming tinadtad na perehil. Simmered para sa tungkol sa 10 minuto, hindi na. Ang sarap!
Palagi akong nangongolekta ng maraming kabute, kaya't maingat kong pinag-aralan ang lahat ng mga paraan ng pag-iimbak at pinili ang mga pinakamainam para sa aking sarili. meron artikulo, na naglalarawan ng maraming trick. Kung interesado ka, siguraduhing tingnan ito! Sana ay magluto ka rin ng mga kabute (hindi mahalaga kung alin, lahat sila ay nagiging sobrang malambot at masarap sa sauce na ito).
Maaari kang magdagdag ng bawang at iba pang pampalasa kung ninanais, ngunit mas gusto namin ang pinaka natural na lasa ng kabute na posible.
PS: Kung ang mga mushroom ay malaki, pinutol ko ang mga ito sa mga piraso, ito ay lumalabas na orihinal))).