Mga adobong kamatis na may mga plum at ubas - mga recipe mula sa social media

Palagi kaming may magandang ani ng kamatis, maraming kamatis, iba-iba ang hugis at sukat, at ngayong taon ay nagtanim din kami ng mga makukulay - dilaw, orange, may guhit.

Ano ang karaniwang ginagawa natin sa mga kamatis para sa taglamig? Nag-atsara kami ng mga kamatis gamit ang mga lumang recipe ng aming ina, gumawa ng iba't ibang saliw, pagdaragdag ng mga pipino at iba pang mga gulay, at mga kamatis sa kanilang sariling katas. Gumagawa kami ng lecho (isang uri ng lecho) at talong na may tomato sauce. Nagpapakulo kami ng katas ng kamatis at nagmumog ng kamatis—tinatawag namin itong "Eye-Cutting."

Ang dahilan kung bakit ako nagsusulat ng "kami" ay dahil ang aking asawa ay laging tumutulong sa akin sa mga preserve—nagbabalat siya ng bawang, tinadtad ang mga kamatis, inilalagay ang mga nilabhang garapon sa oven para i-sterilize, at tinatakpan ang mga preserve. Siya ang pangunahing katulong ko.

Bawat taon gumawa kami ng bago, dalawang garapon lang, at kung gusto namin ang bagong paghahanda, itinatago namin ang recipe na iyon.

Ngayon lang kami gumawa ng mga kamatis gamit ang isang recipe mula sa social media - mga kamatis na may mga ubas at mga kamatis na may mga plum, dahil nagkataon na mayroon kaming mga ubas at plum sa bahay.

Mayroong hindi mabilang na mga recipe tulad nito online. Pinili ko ang mga hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Recipe: Marinated Tomatoes with Grapes

Ang mga kamatis at ubas ay kailangang hugasan at tuyo.

Maglagay ng 5-10 black peppercorns, 2 bay dahon, 3 cloves, at 1 kutsarita ng buto ng mustasa sa ilalim ng malinis na garapon. Ang recipe ng pampalasa ay para sa isang 3-litro na garapon.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng mga kamatis, isang layer ng mga ubas, higit pang mga kamatis at ubas hanggang sa mapuno ang garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ang mga takip, at mag-iwan ng 10-15 minuto.

Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon, palamig at alisan ng tubig muli, ngunit sa oras na ito kailangan mong sukatin ang mga mililitro, dahil ang pag-atsara ay inihanda sa rate ng 1 kutsarang asin at 1.5 kutsarang asukal sa bawat 1 litro ng tubig.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon, pagdaragdag ng 1.5 kutsara ng 9% na suka sa bawat 3-litro na garapon. Takpan ng mga takip at balutin ng mainit na kumot.

Gumawa ako ng dalawang maliit na garapon, kaya binawasan ko ang dami ng pampalasa at suka.

Recipe: Marinated Tomatoes with Plums

Mga sangkap: kamatis, plum, bawang, bay leaf, black peppercorns, allspice.

atsara: Para sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng 1 tambak na kutsara ng asin at 3 buong kutsarang asukal. Magdagdag ng 1 kutsara ng 9% na suka sa kumukulong marinade bago ibuhos sa mga garapon.

Maglagay ng 1 bay leaf, 6 black peppercorns, 3 allspice, 2-3 cloves ng bawang sa ilalim ng malinis, sterile na garapon, punan ang garapon ng mga kamatis at plum, ilagay ang mga ito sa mga layer.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at takpan ng mga takip. Hayaang umupo ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, at ibuhos muli sa mga garapon.

Palamigin, sukatin ang dami ng tubig para ihanda ang marinade batay sa 1 litro. Magdagdag ng asukal, asin, at suka sa tubig.

Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon, isara ang mga takip, baligtarin ang mga garapon, at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Ang mga natapos na produkto ay mukhang maganda at pampagana.

Malalaman natin kung ano ang lasa nila sa taglamig, at kung ang lahat sa sambahayan ay mahilig sa mga kamatis na may mga plum at ubas, tiyak na gagawa kami ng mga kamatis gamit ang mga recipe na ito.

Kaya, sa isang maulan na gabi naghanda kami ng mga kamatis at lecho.