Katas ng kamatis, mabango
At napakasarap ng lasa,
Uminom kami ng isang baso sa isang araw
At pinapanatili namin ang kalusugan.
Gaya ng dati, bumuhos ang malakas na ulan sa gabi. Ito ay maikli, ngunit mabilis na bumaha sa bakuran, at ang mga ilog ay umaagos sa mga kalsada. Ang paglalakbay sa dacha ay muling kinansela; Hindi ko talaga gustong tumawid sa putikan.
Ngayong gabi ay binalak kong pakainin ang mga berry bushes-currant, gooseberries, cherries. Ngunit hindi ito sinadya. Kaya nagpasya akong gumawa ng tomato juice. Isang balde ng hinog na kamatis ang dumating mula sa dacha noong nakaraang araw.
Ang aking asawa at ako ay mahilig sa tomato juice; ang aming mga anak ay umiinom nito minsan, ngunit ang aming apo ay pinahahalagahan lamang ang mga matatamis na inumin. Palagi kaming bumibili ng juice sa mga bote ng litro mula sa isang producer ng Krasnodar; ito ang pinakamasarap, at lagi naming tinitingnan ang petsa ng produksyon at bumili ng juice na ginawa sa panahon ng kamatis.
Tatlong season na kaming nag-aani ng sarili naming katas. Gumagawa kami ng maliliit na batch ng tatlo hanggang apat na litro na bote sa isang pagkakataon. Ang juice ay kasing sarap ng Krasnodar juice.
Ang paggawa ng tomato juice ay napaka-simple. Hugasan nang maigi ang mga kamatis. Pinakamainam na gumamit ng hinog, matambok, at matamis.
Gupitin ang mga kamatis, alisin ang mga light seal malapit sa tangkay, magaspang na paglaki sa balat, at mga sirang piraso.
Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender, gilingan ng karne, o isang grater na may magaspang na ngipin.
Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.
Inirerekomenda ng ilang mga recipe na pakuluan ang katas at pilitin ito. Pero palagi ko itong sinasala kaagad pagkatapos ng paghahalo. Ito ay mas maginhawa; Ang malamig na katas ay mas madaling ihalo kaysa sa mainit na katas, at ito ay gumagawa ng mas kaunting mga buto at pulp ng basura.
Pagkatapos ay sukatin ang bilang ng mga litro kung nagdaragdag ka ng asin at asukal, maaari kang gumamit ng isang tasa ng panukat o isang litro ng garapon.
Ibuhos sa isang malaking kasirola, dalhin ang juice sa isang pigsa, at lutuin sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
Naghahanda ako ng tomato juice sa dalawang paraan - ang unang pagpipilian ay ang pag-skim off ang foam na may slotted na kutsara, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at isang kutsarita ng asukal sa bawat litro ng juice, at magluto ng 10-15 minuto pagkatapos kumukulo.
Ang pangalawang paraan: Hindi ko tinatanggal ang bula, ngunit hinalo ito. Unti-unti itong sumingaw habang kumukulo. Pagkatapos ng 20-25 minuto, kung ang foam ay tumigil sa paglitaw, ang juice ay handa na. Mas makapal ang juice na ito. Hindi ako nagdadagdag ng asin o asukal. Mas gusto ko ang natural juice. Sa taglamig, maaari kang magdagdag ng asin sa baso sa panlasa.
Hindi ako nagdaragdag ng iba pang pampalasa, tulad ng black pepper, cloves, bay leaf, o suka; Gumagawa lang ako ng plain tomato juice. Bagaman, kamakailan lamang, gusto kong subukan ang paggawa ng juice na may mga pampalasa. Gusto ko ring gawin ito gamit ang orange at dilaw na kamatis.
Ang kumukulong juice ay dapat ibuhos sa mainit, malinis, isterilisadong mga garapon at agad na sarado na may mga takip, na natatakpan ng isang bagay na mainit - isang kumot, dyaket, tuwalya.
Ang natapos na juice ay may pulp, ay malasa at mabango.
Mga benepisyo ng tomato juice
Bilang karagdagan sa maraming bitamina, mineral, at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap, ang tomato juice ay naglalaman ng potassium, na nangangahulugang pinoprotektahan nito ang cardiovascular system, nagpapalakas sa puso at mga capillary, nagpapanipis ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo, at pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo.
Pinipigilan ng lycopene ang pag-unlad ng kanser, ay lalong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng prostate, kailangan lang ng mga lalaki na uminom ng tomato juice.
Naglalaman ng serotonin, ang hormone ng kaligayahan, kaya ang isang baso ng juice ay nagpapabuti sa iyong kalooban at nagpapagaan ng tensyon sa nerbiyos. Pinalalakas din nito ang immune system, na mahalaga sa panahon ng pandemya ng coronavirus.