Hindi laging posible na i-freeze ang mga halamang gamot, na kadalasang ginagawa ko. Sa taong ito, ang refrigerator ay nasira nang hindi na naayos. Kaya, habang nag-iipon tayo para sa bago, kailangan nating patuyuin ang mga halamang gamot. Ganito lumabas ang aking perehil at dill:
Ang mga ito ay berde, hindi madilaw-dilaw, dahil pinatuyo ko sila sa dilim. Ngunit nagpasya din akong panatilihin ang berdeng mga sibuyas, na kung saan ay dapat-may para sa paggawa ng sopas ng repolyo at berdeng borscht sa taglamig. Narito kung paano ko ito ginawa:
- Lumabas ako sa garden at pumili ng kama para sa pagputol. I settled on this one (ang mga plume dito ay bata pa):
- Pumitas ako ng sibuyas sa hardin, o sa halip, pinutol ito ng matalim na gunting. Hindi mo ito mapipitas, kung hindi, naglalabas ito ng hindi gustong malansa na katas, at kung bata pa ang sibuyas, maaaring masira ang ugat.
- Hinugasan ko ito ng maigi, pagkatapos ay pinagpag ang tubig at inilapag upang bahagyang matuyo, pagkatapos punasan ito ng tuwalya.
- Ngayon ay pinutol ko na.
- Hindi ko pinutol ang mga piraso sa maliliit na piraso, kung hindi, hindi sila mahahalata sa borscht. Ito ang mga fragment na nakuha ko.
- Inilagay ko ito sa isang plastic stand, na naglatag muna ng mga sheet ng papel.
- Ang resulta ay pinatuyong mga sibuyas para sa winter green borscht.
Pinapayuhan ko ang lahat na gawin ito sa taglamig, lalo na kung walang pagkakataon na bumili ng mga sariwang damo (dinadala sila sa aming nayon bago ang Bagong Taon), ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan.
Oo nga pala, kapag mayroon akong dagdag na karot, nasanay na rin akong patuyuin ang mga ito:
