Ang dami ko nang na-canning this year kaya naubusan na ako ng garapon. Ang pagbili ng mga bago sa aming nayon ay hindi talaga posible. Bukod dito, ito ang aking huling ilang. Gaya ng swerte, mayroon akong natirang kamatis sa hardin—mga plum na kamatis at ilang kulay rosas. Ang ilan sa kanila ay hindi na angkop para sa pag-canning nang buo—magkamatis na lang sila.
Anim na 3-litro na garapon na lang ang natitira, pero marami pang kamatis. Kaya nagpasya akong itago ang mga ito sa katas ng kamatis. Nire-preserve ko sila noon sa tomato paste, pero marami na akong naka-lata niyan para sa taglamig. Ngunit walang tatanggi sa katas ng kamatis sa taglamig.
Una, hinugasan ko at inayos ang mga gulay. Pinutol ko ang anumang sira at tinadtad.
Inilagay ko ito sa isang blender-vegetable cutter (ito ay mas mahusay kaysa sa isang juicer, dahil ang mesh sa huli ay nagiging barado nang husto at kailangang alisin sa device nang madalas):
giling:
Ito ang ganap na homogenous na masa na nagresulta:
Inilagay ko ito sa kalan at pinakuluan hanggang sa maluto. Tinanggal ko ang anumang bula.
Samantala, inihanda ko ang buong kamatis - inilagay ko ang mga ito kasama ng mga dahon ng malunggay, isang payong ng dill, bawang, at mainit na paminta sa mga isterilisadong garapon:
Binuhusan ko ng tomato juice ang mga kamatis at pinatuyo ito. Pagkatapos ng 15 minuto, ginawa ko ulit ang parehong bagay. At sa pangatlong beses, ibinuhos ko ito at ginulong:
Mga proporsyon para sa 1 3-litro na garapon: asukal at asin, 3 kutsara bawat isa, sitriko acid - hindi kumpleto 1 kutsarita (inilalagay ko ito nang direkta sa garapon sa huling pagpuno).
Sa ganitong paraan nakatipid ako ng mga lata, at sa taglamig maaari akong kumain ng mga kamatis at uminom ng masarap na tomato juice nang sabay!