Kamakailan ko lang naunawaan at pinahahalagahan ang halaga at benepisyo ng kalabasa. Hanggang noon, hindi ko maintindihan kung bakit sinubukan ng mga magulang na panatilihin ito hangga't maaari—napakawalang lasa, at angkop lamang para sa pagpapakain sa mga hayop. Kung gaano ako nagkamali!
Madalas na pinakuluan ng aking ina ang mga piraso ng orange sa tubig ng asukal, at ang aking lola ay gumagawa ng sinigang na bigas o dawa mula sa kalabasa. Nilamon ito ng lahat, at napangisi na lang ako sa gilid. Pagkatapos kong ikasal, sinubukan kong gumawa ng mga pagkaing kalabasa sa aking sarili, dahil ang internet ay nag-aalok ng mga sopas, pangunahing mga kurso, at kahit na mga dessert na napakarami! Sinabi ng mga may-akda, "Kung hindi ka kumain ng kalabasa, hindi mo lang alam kung paano lutuin ito!"
Sa mga araw na ito, walang isang panahon ang lumipas na hindi naaani itong reyna ng taglagas. Ito na ang paborito namin. Nagtatanim kami ng malalasang varieties para sa una at pangalawang kurso, at para sa dessert, ginagamit namin ang mga varieties na mayaman sa asukal. Ang mga ito ay maaari ding kainin ng hilaw!
Ang sariwang kalabasa ay isang kamalig ng mga bitamina sa kagandahan (A at E), calcium, potassium, iron, zinc, copper, at iba pang micronutrients. Ang pagkain nito ay may diuretic at choleretic effect, na nagtataguyod ng gastrointestinal function. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng gulay ay maaaring humantong sa intestinal colic at iba pang sira ang tiyan.
Hindi kami naglalaan ng mga espesyal na kapirasong lupa para sa pagtatanim ng mga kalabasa para sa mesa—sila ay umuunlad at nagbubunga ng masaganang ani sa mga marginal na lugar. Itinatanim namin ang mga ito malapit sa mga tambak ng dumi ng hayop, malapit at sa paligid ng mga compost pit, at sa madaming bahagi ng lupa. Ang pangunahing bagay ay upang maprotektahan ang mga batang punla mula sa mga damo sa una; kapag naitatag na nila ang kanilang mga sarili, ang mga kalabasa ay mag-aalaga sa kanilang mga sarili, na pumipigil sa mga damo mula sa pagkakaroon ng lupa.
Nagtatanim kami ng mga kalabasa para sa mga alagang hayop sa mga bukid at sa dagdag na lupa, na tumutuon sa mga varieties na may makakapal na balat upang matiyak na magtatagal sila sa imbakan. Sa panahon ng aktibong yugto ng paglago, ang pananim ay madaling lumaki at pinahihintulutan ang tagtuyot. Sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon, ang ani ay mas maliit, ngunit naroroon pa rin!
Kapag pinutol ang gulay, alisin ang mga buto. Pagkatapos hugasan at patuyuin, handa na silang kainin. Ang mga inihaw na buto ay masarap. Ang mga hilaw ay maaaring kainin bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa mga helminth at iba pang mga parasito sa bituka.
Nag-aani kami bago ang unang hamog na nagyelo. Una, itatambak namin ang mga kalabasa sa mga tambak at pagkatapos ay pag-uri-uriin ang mga ito, na naghihiwalay sa mga malusog mula sa mga hindi nasisira. Inilipat namin ang pinakamahusay na mga pumpkin sa cellar. Inaayos namin ang mga ito sa mga istante at platform na gawa sa kahoy upang hindi magkadikit ang mga kalabasa. Pana-panahon naming sinusuri ang bawat isa, maingat na sinisiyasat para sa anumang pagkasira o pagkabulok. Inaalis namin kaagad ang anumang nasira upang maiwasang mahawa ang iba pang mga gulay.
Kung hindi mo pa nasusubukan ang kalabasa, huwag mag-antala! I-brush ang kalahating kalabasa na may mantikilya, ibuhos ng pulot, at i-pop ito sa oven. Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa para sa isang masarap na treat!