Napakasarap na mga pipino na may ketchup

Mga grupo Ang mundo ng mga blangko

Nakaugalian ko nang maghanda ng mga gamit sa taglamig mula pagkabata. Ngunit noong nakatira ako sa nayon, marami pa kaming mga banga na tinatakan. Sa mga araw na ito, paunti-unti na lang akong gumagawa, para lang subukan ang mga bagay-bagay. Kung makakita ako ng isang kawili-wiling recipe, tatatakan ko ang isang pares ng mga garapon. Kung gusto ko ang mga atsara, i-save ko ang recipe at gawin itong muli sa susunod na season.

Naalala ko 15-20 taon na ang nakalilipas, kami ng nanay ko ay pumipili ng isang araw na walang pasok, pumili ng isang pares ng mga kahon ng mga pipino, at gugulin ang buong araw sa pagde-lata sa kanila. Kinailangan ito ng maraming oras at pagsisikap, ngunit sa gabi, isang malaking batch ng mga garapon ang handa.

Pero ngayon hindi ko na ginagawa yun. Ang mga pipino ay lumalaki sa hardin, pinupulot ko sila at igulong. At pagkatapos ay hinihintay kong mahinog muli ang ani. Ganun lang, unti-unti ko silang nilalapitan.

Gusto kong magbahagi ng isang recipe na gumagawa ng hindi pangkaraniwang, ngunit masarap, pinapanatili. Bagama't pamilyar sa iba ang pamamaraang ito, sinubukan ko ito sa unang pagkakataon noong nakaraang taon. At sa season na ito, napanatili ko ang kalahati ng aking mga pipino sa ganitong paraan.

Mga atsara sa ketchup

Inirerekomenda ko ang paggamit ng isang-litro na garapon para sa canning.

1. Ilagay ang mga pipino sa isang mangkok at takpan ng tubig na yelo sa loob ng 40-60 minuto. Ito ay magpapanatili sa kanila na malutong at hindi malata.
   

   Mga berdeng pipino sa malamig na tubig

2. Hugasan nang maigi ang mga pipino. Gupitin ang malalaki sa 2 o 4 na piraso; ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo, pinuputol ang mga dulo sa bawat panig.
   
   

   Hiniwang mga pipino

3. Ilagay ang sumusunod sa ilalim ng mga hugasan na garapon:
   • 2-3 cloves ng bawang;
   • 7-10 black peppercorns;
   • isang maliit na inflorescence o 0.25 tsp ng mga buto ng dill;
   • 1 piraso ng bay leaf;
   • isang maliit na dahon ng malunggay.
     

     Mga pampalasa sa mga garapon

4. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng pinaghalong pampalasa, subukang punan ang garapon nang mahigpit hangga't maaari.
5. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo ng tatlong beses, mag-iwan ng 10-15 minuto bawat oras upang isterilisado.
6. Susunod, kailangan mong ihanda ang brine.
   

   Pickle brine

   Para sa 1 litro ng tubig:

   • asin - 2 kutsara;
   • asukal - 1 baso;
   • 9% suka - 0.5 tasa;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 malambot na pakete.
     

     Ketchup para sa atsara

7. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga pipino at i-roll up.
   

   Handa nang mga pipino sa ketchup

8. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
   

   Mga garapon ng mga pipino sa ilalim ng mainit na kumot

9. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga de-latang paninda sa isang lugar para sa imbakan ng taglamig.

Ang mga pipino na ito ay nawawala sa aming hapag-kainan sa taglamig nang wala sa oras. Maging ang brine ay nalalasing, at gustong-gusto ng mga bata na isawsaw ang kanilang tinapay dito. Subukan ito-ito ay isang mahusay na recipe!