Hindi pangkaraniwang mga berry - drupes

Ilang taon na ang nakalilipas, habang naglalakad sa kagubatan, nakita ko ang magandang berry na ito. Sa totoo lang, hindi ko maisip kung ano iyon dahil ang mga dahon ay mukhang eksaktong mga raspberry, ngunit ang mga berry ay ganap na naiiba. Pagkatapos ay nakakita ako ng impormasyon tungkol sa bush at nagpasyang maglipat ng ilan sa aking dacha. Ang cloudberry ay madaling nag-ugat, nakaligtas nang maayos sa taglamig, at sa pagtatapos ng sumunod na Hulyo, nagkaroon ako ng magandang ani.

Ano ang hitsura ng cloudberry?

Ang halaman ay kabilang sa genus ng Rubus, o pamilya ng raspberry, at itinuturing na halaman ng pulot. Lumalaki ito nang madalas sa mga malamig na klima, pangunahin sa mga koniperong kagubatan. Samakatuwid, kapag nagtatanim, nagdagdag ako ng ilang mga karayom ​​ng spruce sa mga butas at ginamit ang mga ito bilang malts.

Hindi sinasadya, sa Siberia, ang berry ay tinatawag na "cold pomegranate" dahil ang maliwanag na pulang elemento ay magkakasama sa isang rosette. Ngunit sa aking kaso, ang mga berry ay kadalasang lumalaki nang isa-isa o sa mga grupo ng dalawa o tatlo. Sa tingin ko ito ay dahil ang mga palumpong ay napakabata pa.

Iba pang mga tampok ng halaman:

• Ang berry ay may 4 na segment. Ang mga ito ay maliit sa laki, ngunit ang buto ay itinuturing na medyo malaki kung ihahambing sa mga parameter nito.
• Ang haba ng mga shoots ay umabot ng hanggang isa at kalahating metro, habang ang taas ng bush ay 20-30 cm lamang (ang mga tangkay ay nakahiga sa lupa at nag-ugat doon sa taglagas).
• Ang mga dahon ay tulad ng mga raspberry - magaspang, trifoliate, na may matigas na mga ugat at mahabang tangkay.
• Lumilitaw ang maliliit, puting-niyebe na mga bulaklak sa kalagitnaan ng Mayo. Ang mga tangkay ng bulaklak ay hugis payong.
• Ang mga prutas sa una ay mapula-pula-orange, kalaunan ay nagiging maliwanag na pula. Sila ay may malasalamin na anyo (mukhang maganda at katakam-takam). Ang mga berry ay bahagyang maasim, ngunit napaka-makatas. Hindi sinasadya, mahal sila ng hazel grouse, at ang mga dahon ay maaaring ipakain sa mga baka.

Saan ito inilapat?

Maaari kang gumawa ng mga syrup, sarsa, inumin, at maging ng suka mula sa mga cloudberry. Ako mismo ay gumawa ng jam at inuming prutas, at pinatuyo ang ilan sa mga berry. Ang tanging disbentaha ay ang kanilang kaasiman, kaya kinailangan kong gumamit ng 2:1 ratio ng asukal sa prutas.

Natutunan ko na maaari mo ring i-preserba ang mga dahon para sa taglamig-tuyo lamang ang mga ito at pagkatapos ay gumawa ng mga decoction. Ano ang ginagamit ng mga ito?

• mga problema sa gastrointestinal;
• mga bukol;
• migraines;
• upang mapawi ang sakit;
• gota;
• magkasanib na mga problema;
• laban sa balakubak at upang palakasin ang mga follicle ng buhok;
• pampakalma.

Kung kumain ka ng mga berry, inirerekomenda sila para sa anemia at cardiovascular pathologies.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon?

Sa lumalabas, ang mga cloudberry ay hindi inirerekomenda para sa mga may hypertension, dahil ang mga berry ay naglalaman ng mga sangkap na masakit na nagpapataas ng presyon ng dugo. Kasama rin sa iba pang mga indikasyon ang:

• varicose veins at thrombophlebitis;
• diabetes mellitus;
• pagkabata;
• pagbubuntis at pagpapasuso.

Kung ikaw ay alerdyi sa mga berry, hindi rin inirerekomenda na kainin ang mga ito.

Paano maghanda at mag-imbak?

Ang mga berry ay maaaring iimbak ng de-latang, tuyo, o frozen. Ang mga dahon at ugat ay tuyo lamang. Tandaan na ang mga berry ay napaka-makatas, kaya pinakamahusay na gumamit ng oven para sa pagpapatayo (itinakda ko ang temperatura sa 50-55 degrees Celsius; anumang mas mataas at ang mga berry ay maghurno lamang sa halip na matuyo). Sa una ay pinatuyo ko sila sa araw, ngunit ang proseso ay masyadong mahaba. Umulan din, na nagpapataas ng halumigmig, na ginagawang mas basa ang mga berry kaysa dati.

Kapag nag-aani ako ng iba't ibang bahagi ng bush:

• berries - pagkatapos ng buong pagkahinog;
• mga ugat - sa unang bahagi ng Setyembre;
• dahon - kapag ang halaman ay namumulaklak.

Ano ang maaari mong lutuin - napatunayan na mga recipe

Bukod sa jam (ang recipe ay pamantayan, ngunit para sa 1 kg ng prutas nagdagdag ako ng 2 kg ng asukal), naghanda din ako ng iba pang mga pinggan:

• sarsa. Perpektong pares ito sa parehong mga meat dish at baked goods. Ang resultang sarsa ay maanghang at matamis. Gumagamit ako ng ilang tasa (250 ml) ng cloudberries, kalahating tasa ng lingonberries, at isang tasa ng granulated sugar. Narito kung paano ko ito gagawin:
  • Ibuhos ko ang lahat ng mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at isang baso ng tubig;
  • Pinakuluan ko ang lahat hanggang sa makapal;
  • Sa proseso ay nagdaragdag ako ng isang maliit na clove at kulantro;
  • Hinahalo ko ito sa lahat ng oras, dahil habang lumakapal ang timpla, dumidikit ito sa ilalim;
  • Isterilize ko ang mga garapon at takip ng salamin at igulong ang mga ito sa klasikong paraan.
• Kvass. Ginagawa namin ito mula sa parehong sariwang cloudberries at tuyo, frozen na mga. Gayunpaman, sa huling dalawang kaso, kailangan mo munang pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo (ang mga pinatuyong berry ay dapat ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang oras). Paano maghanda:
  • para sa 550-600 g ng berries kumuha ako ng 100 g ng asukal at ihalo ito sa isang kasirola;
  • Pinupuno ko ito ng 3 litro ng maligamgam na tubig;
  • Inilalagay ko ito sa apoy at niluluto hanggang sa maging bahagyang makapal;
  • pagkatapos ang halo ay lumalamig sa temperatura ng silid;
  • Nagdagdag ako ng 1 pakete ng dry yeast at isa pang 100 g ng granulated sugar;
  • Tinatakpan ko ito ng takip at iniiwan itong mag-ferment sa isang mainit, madilim na lugar;
  • Pagkatapos ng mga 3 araw, sinala ko ang kvass at pinalamig ito.
• Ang pinaka masarap na meryenda. Ginagawa ko ito para sa holiday table. Gumagamit ako ng sariwa, frozen, o de-latang mga berry (pinapanatili ko ito tulad ng compote-gumagamit lang ako ng 50g ng asukal sa bawat 3-litro na garapon). Paano ito gawin:
  • Una, pinutol ko ang 200 g ng de-latang pinya;
  • Grate ko ang 2 naprosesong keso at isang pares ng mga clove ng bawang;
  • Hinahalo ko ang lahat;
  • Bahagyang dinurog ko ang mga salted crackers (mga 200 g) at idagdag ang mga ito sa pinaghalong;
  • Pinupuno ko ang pinaghalong may regular na butter cream;
  • ilagay sa isang patag na plato sa hugis ng isang kono;
  • Tinatakpan ko ito ng mga batong prutas sa ibabaw.
• alak. Ang resulta ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ang proseso ay tiyak na matagal, ngunit sulit ito:
  • Kumuha ako ng 1 kg ng asukal at berry, gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
  • Nagdagdag ako ng 700 ML ng napakainit na tubig;
  • Inilalagay ko ang lahat sa isang 5 litro na bote;
  • Tinatakpan ko ang leeg ng gasa at hayaan itong umupo sa loob ng 4-5 araw sa isang madilim at mainit na lugar;
  • Hinahalo ko nang lubusan, magdagdag ng isa pang 200 g ng asukal, at hayaan itong mag-ferment para sa isa pang linggo;
  • pagkatapos ay pilitin ko ito at ilagay ang isang regular na guwantes na goma sa bote;
  • Gumagawa ako ng butas dito gamit ang isang karayom;
  • Ang guwantes ay dapat na mapalaki, at kapag ito ay namumuo, sinala ko muli ang inumin at inilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng halos isang buwan at kalahati - ito ay magiging isang batang alak, ngunit mas mahusay na hayaan itong matanda sa loob ng tatlong buwan.

Ganyan ko ginagamit ang mga berry na ito. Sa totoo lang, mahal natin silang lahat. Ito ay isang kahihiyan na sila ay medyo hindi kanais-nais na kumain ng walang asukal o pulot dahil sa kaasiman. Ginagamit ko rin ang lahat ng bahagi ng halaman upang gumawa ng mga panggamot na lunas.