Gustong-gusto namin ng asawa ko ang mga adobo na mainit na sili, lalo na kapag sobrang maanghang ang mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit pinapanatili namin ang mga ito sa maraming dami para sa taglamig (at hindi iyon binibilang ang maanghang na adjika at Georgian-style na talong – mahahanap mo ang mga recipe na ito sa aming website sa seksyong "World of Preserves", kasama ang marami pang iba, napaka-magkakaibang mga recipe).
Sa kasamaang palad, pareho ang acidic, kaya hindi kami masyadong gumagamit ng suka. Kaya't napagpasyahan naming maghanap online upang makita kung may paraan upang mapanatili nang walang suka. At oo! Natagpuan namin ito. Ngunit ang aming kagalakan ay tumagal lamang ng dalawa o tatlong araw.
Sinunod namin ang mga recipe mula sa internet nang sunud-sunod:
- Hinugasan namin ang mga garapon at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip.
- Naghugas ng paminta.
- Ang mga tangkay ay pinutol.
- Sila ay tinadtad (ginawa ko ito sa iba't ibang paraan at kahit na buo, dahil nilagyan ko ito ng parehong may at walang suka (ayon sa sarili kong proporsyon)).
- Pagkatapos ay pinakuluan namin ang tubig, ibinuhos ito sa mga sili, pinatuyo ito, pinakuluang muli, at ibinuhos muli sa kanila. Tandaan na ginawa ko ito ng dalawang beses nang walang brine (kung sakali), ngunit ang mga recipe ay tumatawag para sa isang brine lamang.
- Susunod, naghanda kami ng isang karaniwang brine na may asin at asukal, ibinuhos ito sa mga garapon at tinatakan ang mga ito.
- Inilagay nila ito nang nakabaligtad sa ilalim ng "fur coat".
Partikular kong nilagyan ng label ang mga garapon ng mga sili na walang suka. Upang gawin ito, kailangan ko ng gunting, tape, panulat, at mga piraso ng papel. Isinulat ko ang "No Vinegar" sa bawat strip.
Pagkatapos nito, binuksan ko ang tape at naglagay ng mga piraso ng papel dito sa layo mula sa isa't isa. Pagkatapos ay pinutol ko sila. At idinikit ko ang mga ito sa mga garapon o mga takip. Ito ay kung paano ito naging.
Resulta: pagkatapos ng 2-4 na araw (kahit papaano ang mga garapon ay sunud-sunod na namamaga) Napansin ko ito:
Kinailangan kong buksan ang lahat ng mga garapon at ulitin ang buong pamamaraan nang sunud-sunod, ngunit sa pagkakataong ito ay may suka.
