Umulan buong araw noong Lunes, ito ay mamasa-masa at malamig sa labas.
Nagpasya kaming ipagpaliban ang aming paglalakbay sa dacha pagkatapos ng trabaho at simulan ang paghahanda para sa taglamig. Noong Linggo, pumili kami ng isang balde ng mga sili at kamatis, at pinutol ang natitirang kuliplor. Kung iiwan natin ito sa hardin, ito ay mamumulaklak. I-freeze namin ito at kakainin sa taglamig.
Nagpasya kaming gumawa ng lecho at ilang garapon ng adobo na kamatis. Gumagawa kami ng lecho bawat taon. Noong nakaraang taon, nagkaroon kami ng masaganang ani ng paminta sa greenhouse at sa labas, kaya gumawa kami ng isang bungkos ng mga garapon ng lecho, na may siyam na natira. Sapat na sana iyon, ngunit ano ang gagawin natin sa mga sili?
Gumagawa ako ng lecho gamit ang isang lumang recipe. Mayroon akong isang kuwaderno kasama ang aking mga unang recipe para sa mga pinapanatili ng taglamig, na ginawa ko sa aking sarili, nang wala ang aking ina, para sa aking pamilya.
Punit-punit na lahat, syempre kinopya ko lahat ng recipe sa ibang notebook, pero hindi ko naman itinatapon ito, mahal ko, parang alaala.
Ang lecho recipe na ito ay hit sa buong pamilya; ito ay masarap na may matamis at maasim na sarsa. Ang recipe ay napaka-simple: walang isterilisasyon ang kinakailangan para sa mga garapon ng paminta; ibuhos lamang ang timpla sa malinis na garapon, selyuhan, at balutin ng kumot.
Sinusubukan kong huwag gumawa ng mga recipe na nangangailangan ng isterilisasyon; Hindi ako mahilig makipagkulitan sa mga kaldero at kawali; mas madaling ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sangkap at igulong ang mga ito.
Anong mga sangkap ang kailangan sa paghahanda ng lecho: mga kamatis, kampanilya, isang bungkos ng sariwang damo, ilang clove ng bawang, asukal, asin, langis ng gulay, at suka.
Una, kailangan mong gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, blender, o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran - kailangan mo ng 6 na baso ng juice.
Maaari mong salain ang katas sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit hindi ko ito sinasala; Gusto ko ito kapag may mga buto ng kamatis sa pinaghalong.
Ibuhos ang juice sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan. Pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tasa ng langis ng gulay, 1 tasa ng asukal, 2 kutsarang asin, at hiniwang paminta.
Hindi ko tinimbang ang mga sili; Mayroon akong 10-litro na timba ng paminta. Ang palayok ay mapupuno hanggang sa itaas, kaya kailangan mong takpan ito ng takip.
Pakuluan ang buong timpla para sa isa pang 15-20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na damo - Mayroon akong perehil, dill at isang sprig ng basil, at isang kutsara ng 9% na suka.
Ibuhos ang lecho sa malinis, isterilisadong mga garapon, isara ng mga takip, at takpan ng mainit na kumot o tuwalya.
Gumagawa ng 6 na garapon.