Ang mga adobo na mushroom ay isang highlight ng anumang holiday table, isang get-together kasama ang mga kaibigan, o kahit isang family dinner lang. Matagal na akong hindi nakakabili sa tindahan. Ang dahilan ay simple: ang mga varieties na binili sa tindahan ay masyadong maasim! Hindi ko alam kung bakit ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng napakaraming suka, ngunit ang mga mushroom na ito ay hindi nakakain; sinisira nila ang lasa ng mga salad.
Marami ang magsasabi na ang pag-can sa mga ito mismo ay hindi lahat na cost-effective, ngunit hindi ako sumasang-ayon. Oo, ang mga mushroom ay hindi mura sa tindahan, ngunit maaari mong bilhin ang mga ito nang pakyawan sa isang napaka-makatwirang presyo—halos kalahati ng presyo.
Sa maraming mga recipe para sa mga champignon, nanirahan ako sa isa - ang mga mushroom ay hindi maasim, at ang kumbinasyon ng asin at asukal ay perpekto! Kaya, masaya akong ibahagi sa iyo ang recipe!
Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:
- asukal at asin - 2 tablespoons bawat isa nang walang slide;
- suka - mga 80-100 g (sa panlasa);
- buto ng mustasa - 1 tsp.
Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng bay, atbp., ngunit mas gusto namin ang natural na lasa ng mga mushroom. Dapat kong ituro kaagad na ang asin sa aming mga tindahan ay may iba't ibang antas ng alat, kaya siguraduhing tikman ang brine at magdagdag ng higit pa o, sa kabilang banda, tubig kung kinakailangan.
Ang pangunahing criterion para sa brine ay dapat itong maging mas maalat nang kaunti kaysa pagkatapos buksan ang garapon sa taglamig.
Ang gawain ay simple:
- Una, bumili ako ng tatlong kahon ng mushroom. Tiyaking hindi sila nalalanta.
- Ibinuhos ko sila sa isang malaking mangkok. May caveat din dito: gawin ito sa maliliit na batch at napakaingat—maselan at madaling masira ang mga champignon.
- Pinupuno ko ang mga kabute ng tubig at iwanan ang mga ito sa loob ng 40-50 minuto. Papayagan nito ang dumi sa balat na magbabad, at anumang insekto ay gagapang palabas.
- Maingat kong inilipat ang mga kabute sa isa pang lalagyan, pinuputol ang mga tip sa tangkay at anumang hindi angkop na mga bahagi. Kung kinakailangan, pinuputol ko ang balat.
- Inilagay ko ito sa isang kasirola.
- Naglagay ako ng tubig at pinakuluan. Sa una, ang tubig ay bahagyang umitim, pagkatapos ay higit pa at higit pa.
- Ang resulta ay isang madilim na kayumangging likido tulad nito. Oo, pakuluan ng mga 5 minuto, hindi na.
- Inalis namin ang tubig na ito at pinupuno ang mga kabute ng bagong malinis na tubig.
- Ngayon pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng asin at asukal. Kapag idinagdag mo ang mga ito, magsisimulang bumubula ang tubig—normal ito.
- Ibuhos ang mga buto ng mustasa sa mga sterile na garapon.
- Ito ang gamit ko - mabango ito at walang banyagang amoy.
- Inilabas ko ang mga kabute na may malambot na plastik na slotted na kutsara (maginhawang pindutin ito upang ang mga kabute ay hindi mahulog, ngunit mahulog lamang sa garapon). Pagpuno ng mga garapon.
- Pinakuluan ko ang brine na may suka para sa isa pang 5 minuto. Mabilis kong ibinuhos ito sa mga lalagyan at tinatakan.
- Ibinabalik ko ito at ini-insulate ito - lahat ay ayon sa pamantayan.
- Ito ang transparent na likido na lumalabas.
Maganda, masarap na mga champignon sa isang makatwirang presyo na may kumpiyansa sa lasa at kalidad!